Quand la banane est-elle récoltée? Ce fruit délicieux et satisfaisant provient d'une plante herbacée à croissance très rapide qui n'a besoin que de soleil, de beaucoup d'eau et de protection contre le gel. Il est si facile d'entretien et si beau qu'il peut être conservé dans un pot comme plante ornementale pendant de nombreuses années.
Cependant, lorsqu'il porte ses fruits, il n'est pas rare que ses gardiens aient de nombreux doutes sur quand est le temps de récolter vos fruits. Doit-on attendre qu'il finisse d'acquérir sa couleur caractéristique ou est-il pris plus tôt? Découvrons-le.
Que sont les bananiers?
Les bananiers Ce sont des plantes herbacées rhizomateuses qui portent des fruits, c'est-à-dire porter des fruits au milieu / à la fin de l'été selon l'espèce et sa culture. Par conséquent, lorsque nous voyons que ses fruits commencent à se développer, nous pouvons être sûrs que dans quelques semaines nous pourrons les récolter pour les consommer.
Maintenant, quel est le moment exact? La vérité est que cela dépend. Il y a ceux qui coupent le bouquet encore vert pour le transport et aussi, pour éviter que les bananes se retrouvent au sol. Mais c'est un problème, car lorsqu'ils sont séparés de la plante mère, il arrête de les nourrir, c'est-à-dire qu'il arrête de lui fournir de la sève chargée de nutriments, ce qui en fin de compte leur donne bon goût.
Toutes les bananes sont-elles récoltées de la même manière?
Nous l'avons déjà mentionné mais maintenant nous l'expliquons plus en détail. Il arrive que partout dans le monde, dans des zones non froides, vous puissiez faire pousser des bananes. Aujourd'hui, environ 10 espèces différentes de bananes sont connues, il existe donc des différences entre elles telles que la taille, le goût et même dans la plante elle-même, il existe des différences.
Donc, à cause de cette grande variété, nous pouvons dire que chacune d'elles a sa manière d'être cultivée et récoltée, et parmi les espèces de bananiers les plus connues, on trouve:
Banane Gros Michel
Malheureusement, c'est une variété de banane qui aujourd'hui il est éteint, car il a disparu en raison de diverses catastrophes de monoculture. Le fruit était largement répandu dans toute l'Europe et aux États-Unis. Cela a amené les pays d'Amérique latine à commencer leur culture de la même manière.
Banane dominicaine ou naine
Elle est considérée comme la plus petite de toutes les variétés de bananes existantes. Ce qui est certain, c'est que le goût de ce fruit est très sucré bien qu'il soit de taille assez petite. Et peut-être en raison de sa douceur, il est généralement utilisé pour la cuisson ou la préparation de boissons naturelles.
Plantain ou banane
C'est le plus répandu de tous, surtout en Amérique latine car c'est le plus échangé et consommé. Contrairement à la variante précédente, sont plus gros et moins sucrés et l'avantage est qu'il peut être consommé lorsque la banane elle-même est à différents points de maturation.
Banane rouge
Il est très populaire et consommé en Amérique, mais grâce à cette popularité, il a réussi à se répandre en Europe. La peau de cette banane est assez épaisse et sa saveur est quelque peu particulière car elle rappelle le goût de la framboise. Il est riche en vitamines, minéraux et autres nutriments essentiels pour les humains.
Maintenant, vous vous demandez peut-être pourquoi nous mentionnons tout cela. La réponse est simple, presque toutes les bananes ont différentes méthodes de récolte ou de cueillette. Bien que presque toutes les variantes de la banane aient une similitude quand il s'agit de le faire.
Quel est le meilleur moment pour récolter la banane?
Pour le savoir, Vous devez d'abord connaître le type de banane que vous souhaitez collecter, puisque chacun des types a un taux de croissance et de maturation différent. Mais généralement, ce fruit est récolté lorsqu'il a atteint sa taille maximale et qu'il commence à changer de couleur de haut en bas.
La chose normale est que dans le cas de la banane, un changement de la couleur verte caractéristique du fruit à une couleur jaune. Cela indique que dans les prochains jours, le fruit sera prêt à être récolté.
Bien que pour dire la vérité, la récolte des bananes varie et dépend des fins auxquelles elles servent. Par exemple, si c'est pour la consommation, il faut attendre que la plupart des bananes acquièrent une couleur jaune, puis couper le régime qui contient les fruits.
Bien que cela dépende également de la personne qui effectue la récolte, car il est possible de couper la grappe même lorsqu'elle est verte et de la laisser mûrir toute seule. Certains ont tendance à tapisser les bananes avec du papier journal pour accélérer leur maturation., d'autres le laissent passer par lui-même.
La vérité est que d'opter pour cette dernière option, c'est-à-dire couper la banane alors qu'elle est encore verte peut grandement influencer la saveur du fruit. En effet, les nutriments de la plante ne sont pas reçus et, par conséquent, sa saveur ne sera pas la même que si vous laissiez la banane mûrir sur la plante elle-même.
L'heure exacte de la récolte
Le savoir est simple. Vous regardez d'abord la taille, puis vous regardez l'épaisseur et enfin s'il y a une coloration jaune (dans le cas d'une banane mâle), s'il s'agit d'une banane naine, vous devez attendre que le fruit jaunisse presque dans son intégralité, cela finira de mûrir au fil des jours.
D'autre part, en général, une tige de banane prend environ 70 à 80 jours pour générer les fleurs et créer le fruit. Gardez à l'esprit que vous pouvez récolter la banane lorsqu'elle est mûre à plus de 60%. Si vous voulez récolter ce fruit vert mais que vous voulez le manger, vous pouvez le faire, seulement que la préparation est différente et que vous devez faire frire la banane verte pour pouvoir la consommer.
Comme un fait curieux et que nous savons que vous l'aimerez et qu'il vous sera utile, presque tous les agriculteurs récoltent généralement ce fruit au moins deux semaines avant pour qu'il mûrisse pleinement.
C'est parce qu'ils continuent de recevoir des nutriments et c'est plus que nécessaire. C'est là que la maturation s'accélère et que deux choses se produisent, que le fruit dépasse son point de maturité et pourrit ou qu'il tombe au sol.
Bonne façon de récolter la banane
Ce n'est pas quelque chose que vous pouvez faire simplement en prenant un couteau et en coupant là où bon vous semble. Tout a une raison et une façon de le faire. Il faut d'abord avoir un couteau en main et qu'il soit aussi tranchant que possible.
Vous utiliserez cet outil pour couper ce qui est considéré comme «les mains» de la plante. Ce n'est rien de plus que la tige qui émerge du tronc vers la partie où se trouvent les bananes elles-mêmes. Lorsque vous allez faire la coupe, laissez juste environ 15 à 22 pouces de main.
Il s'agit principalement de faciliter son transport, soit manuellement, soit au moyen de machines. Gardez à l'esprit que le régime que vous coupez comporte une série de mains de banane, chacune mûrissant à un rythme différent les unes des autres.
Conservation des bananes
Maintenant, en supposant que vous avez bien coupé les régimes de bananes et que vous avez vos mains de banane, vous devez savoir comment conserver ce fruit pour qu'il ne se gâte pas et ne pourrisse pas. Ce n'est pas non plus qu'elle nécessite des soins et des méthodes de conservation excessifs.
La vérité est que il suffit de les avoir ou de les conserver dans un endroit où l'environnement est frais et ombragé. Vous pouvez bien les conserver au réfrigérateur et les placer à l'extérieur, mais gardez à l'esprit que si vous les mettez dans un endroit froid, ils pourriront trop rapidement. Il est donc préférable de les garder à l'extérieur et dans un endroit frais.
Ne les placez pas non plus sur le dessus du réfrigérateur ou à proximité d'un appareil générant une chaleur constanteCela accélérera le processus de maturation. Une dernière information qui vous aidera beaucoup est que si vous conservez des bananes non mûres avec celles qui le sont, leur processus de maturation sera également accéléré.