Connaissez-vous les herbes provençales ou les herbes de Provence? Ils ont un goût délicat et une odeur très agréable, à tel point qu'ils sont utilisés pour assaisonner toutes sortes de viandes, poissons, pâtes ... même les légumes!
Mais que sont-ils exactement et comment sont-ils préparés?
Les herbes provençales sont le parfait mélange de plantes qui poussent naturellement dans la région méditerranéenne et plus particulièrement en Provence, dans le sud de la France. Des plantes telles que le thym, la marjolaine, l'origan, le basilic, la lavande, le romarin ou le laurier, entre autres, sont laissées à sécher et mélangées les unes aux autres, puis utilisées pour améliorer la saveur de pratiquement tous les plats que vous pouvez cuisiner. La question est, Comment les font-ils sécher? De cette façon:
- La première chose à faire est, bien sûr, de prendre les feuilles qui sont plus saines, c'est-à-dire qu'elles n'ont pas de parasites ou de taches étranges.
- Ils sont ensuite bien lavés avec de la pluie, de l'eau distillée ou potable pour éliminer toute saleté qu'ils pourraient avoir.
- Ensuite, placez-les sur une surface sèche protégée du soleil direct jusqu'à ce qu'ils n'aient plus de gouttelettes d'eau.
- Maintenant, attachez les tiges en grappes et suspendez-les de manière à ce que les extrémités des feuilles soient tournées vers le bas. Laissez-les là pendant une semaine ou deux, jusqu'à ce qu'ils soient secs.
Image - Eladerezo.com
Une fois séchés, il ne reste plus qu'à les écraser et à les mélanger. Si vous n'avez jamais essayé les herbes provençales et que vous ne voulez pas expérimenter, Nous recommandons de mélanger 30 grammes d'origan, 20 grammes de thym, 20 grammes de romarin, 10 grammes d'estragon et 30 grammes de basilic. Lorsqu'ils sont bien mélangés, ils doivent être conservés dans un bocal hermétique.
Maintenant que vous savez comment préparer vos herbes provençales, il ne vous reste plus qu'à l'essayer. Si vous le souhaitez, dites-nous comment cela s'est passé 🙂.