Nous connaissons le caviar de citron comme un agrume qui, en plus d'être de petite taille, est devenu très à la mode ces derniers temps et c'est que, bien que les chefs soient un fruit dont ils sont friands, il reste quelque peu inconnu des spécialistes du jardinage.
Qu'est-ce que le caviar de citron?
Comme il dit déjà son nom en latin, microcitrus australasique, nous donne l'opportunité d'avoir une légère connaissance que c'est un arbuste qui vient d'Australie et qu'il a aussi des fruits assez petits, ainsi que très originaux.
Quand tu regardes ce fruit pour la première fois Peut-être que ça te donne le sentiment que c'est un cornichon géant ou cela ressemble aussi à un cornichon farci aux œufs.
Mais nous n'avons pas à nous laisser berner par les apparences, ce fruit allongé curieux et spectaculaire, qui ne sont pas plus grandes que la taille d'un doigt (c'est un fruit que l'on appelle aussi «Finger lime»), elles contiennent une pulpe qui n'a rien à voir avec la pulpe du citron traditionnel, elle a une forme de petites perles Ils sont croquants et explosent également en bouche et nous offrent une saveur agréable qui, en plus d'être un peu acide, est également pleine d'arôme.
Et si ce fameux citron est devenu si célèbre, c'est à cause de son saveur de citron qui à son tour est mélangée avec des notes de pamplemousse ainsi que la texture qu'il a, ce qui nous surprend tous.
D'un autre côté on peut dire que le caviar de citron est un fruit assez rare, qui a aussi un prix très élevé (son prix est compris entre 300 et 350 euros le kilo) et qui en général n'est pas quelque chose que nous avons la possibilité d'obtenir, étant donné qu'étant ce fruit si peu connu, il est assez difficile de pouvoir trouvez-le et si vous avez la possibilité de laisser un marchand de légumes prendre le risque de vous l'apporter, il sortira de votre visage, il est donc préférable de planter un citronnier à caviar dans notre jardin.
Comment et où faire pousser du caviar de citron
Caviar de citron c'est un buisson couvert de nombreuses épines Il n'est pas très résistant aux basses températures (il supporte une température d'environ -3 ° C), bien que les plantes puissent être installées dans des jardins où les hivers sont très doux.
Si nous installons cet arbuste dans le jardin, cela atteindra une hauteur d'environ trois mètres, mais si au contraire nous le plantons dans un grand pot, vous devez vous rappeler qu'il ne deviendra pas si grand et qu'il ne nous donnera pas autant de fruits.
Originaire des forêts tropicales et du sous-étage d'Australie, caviar de citron profitez de la chaleur et de l'atmosphère humide.
Le caviar de citron aime les sols assez acides, égoutté mais encore frais, on peut donc placer un compost d'agrumes spécial, bien sûr, mais il est conseillé, en été, de contrôler l'humidité du substrat et de l'eau aussi souvent que nécessaire.
Enfin, notre caviar de citron il doit être exposé dans un endroit ensoleillé, qui est protégé du vent froid.
Quand puis-je récolter du caviar de citron?
Ce type de citronnier est autofertile et les fleurs apparaissent en mars et avril (encore une fois, il faut faire attention aux gelées tardives) et les fruits sont généralement récoltés d'octobre à décembre.
Comment utiliser le caviar de citron en cuisine?
Le caviar de citron se marie très bien avec le poisson (bar, saumon), pétoncles, huîtres, entre autres. Mais il peut également agrémenter les salades de fruits auxquelles il donnera une note aigre spectaculaire.
Si ce type de fruit retient votre attention et que vous osez le planter dans votre jardin, dites-nous comment il va avec, car il y a encore très peu d'informations sur ce curieux fruit.
Je viens d'acheter un de ces arbres et j'ai été un peu négatif quant à savoir si je pouvais trouver des informations à ce sujet. Je viens du Salvador, d'Amérique centrale, une région un peu chaude et avec seulement deux saisons pluvieuses d'été et d'hiver… Nous verrons comment ça se passe. Merci pour l'information.
Bonne chance, Lorena.
Si vous avez des doutes, vous savez déjà où nous trouver 🙂
Bonjour, il y a environ 3 ans, nous avons acheté un caviar d'agrumes et la vérité est que nous avons eu peu de récolte. Mon problème est une sorte de maladie que nous n'identifions pas, les feuilles tombent d'une branche verte et puis cette branche se dessèche. Aucun traitement n'a fonctionné et chaque année, elle perd plusieurs succursales. Je vis à Grenade avec des hivers très froids et des étés très chauds, malgré cela, cela s'est bien adapté. salutations
Bonjour Justa.
Je pense que plus que la maladie, votre plante a du mal à s'adapter. C'est un arbuste typique des forêts tropicales, où le climat reste plus ou moins stable, sans beaucoup de changements. Bien qu'il supporte jusqu'à -3 ° C s'il est ponctuel, la chaleur extrême lui fait mal.
Pour l'aider, vous pouvez le payer du printemps à la fin de l'été, avec guano par exemple, qu'il s'agit d'un engrais rapide et efficace. Suivez les instructions d'utilisation, car bien qu'il soit naturel, il est très concentré et un surdosage vous causerait beaucoup de problèmes.
Une autre chose qui vous aiderait beaucoup à vous adapter est un biostimulant pour les plantes (comme il est par exemple). Mais il ne doit pas être mélangé à l'engrais: vous pouvez le fertiliser un mois, et le mois suivant lui donner le biostimulant.
Salutations.
Bonjour, j'ai un buisson de caviar d'agrumes planté dans un pot il y a 4 ans et il n'a pas fleuri et donc je n'ai pas vu de fruits. Je suis à L'Escala, Costa Brava et le pot est grand, environ 60 cm de diamètre. Pouvez-vous me donner une suggestion pour qu'il puisse remonter le moral et goûter les fruits?
merci
Bonjour Alphonse.
L'avez-vous déjà payé ? Je vous demande car si vous ne l'avez pas fait, je vous recommande fortement de le faire au printemps et en été. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des engrais ou des engrais liquides, comme le guano. Bien sûr, vous devez suivre les instructions d'utilisation afin que les problèmes ne surviennent pas.
Salutations.