Quelles variétés de kakis existe-t-il?

Les kakis sont l'un des fruits les plus appréciés de l'automne-hiver. Il a un goût sucré très agréable et en plus d'être très nutritif, ils peuvent nous aider à nous hydrater un peu, ce qui est toujours très bon. Mais saviez-vous que tous ceux qui sont vendus ne sont pas identiques?

Si vous voulez connaître le différentes variétés de kakis N'arrêtez pas de lire cet article que nous avons écrit pour vous.

Principales espèces de kakis les plus connues

L'arbre qui est obtenu après le développement des kakis ou palo santo comme il est bien connu, appartient à un genre connu sous le nom de Diospyros. C'est grâce à ce genre qu'il est facile de distinguer les différentes espèces qui existent.

Parmi les variations de kakis les plus courantes, il y a des kakis asiatiques et des kakis japonais. Bien qu'il soit intéressant de mentionner que ce sont des fruits qui ne peuvent pas être consommés par les humains. Même ainsi, certaines espèces de kakis peuvent être consommées, telles que:

Kaki de Chine

À cette variante de kaki appelée kaki, il est également connu comme Diospyros kaki. Sur le plan commercial, ce c'est peut-être la plus importante des trois espèces qui sont habituellement cultivées et commercialisées.

Comme son nom l'indique, c'est originaire de Chine et le fruit lui-même est généralement sucré avec une touche d'épices lors de leur dégustation. Quant à sa texture, elle est généralement douce, même si pour certains elle a tendance à être quelque peu fibreuse.

C'est une variante du kaki que vous pouvez facilement manger quand ils sont croquants. Bien que le kaki chinois améliore sa saveur au repos et la rigidité diminue beaucoup.

Kaki du Japon

Il est également connu sous son nom scientifique Lotus Diospyros ou nom vulgaire, kaki sauvage. C'est une variante qui Il est originaire d'Asie du sud-ouest et d'une grande partie du sud-ouest de l'Europe.

Sa culture remonte à l'époque d'antan et même les anciens Grecs le cultivaient en grande quantité et Ils l'appelaient doux de la nature ou fruit des dieux. La raison de ce nom, comme vous pouvez l'imaginer, est due à leur petite taille et à leur saveur très similaire à celle des prunes ou des dattes.

Virginia kaki

Ou aussi connu sous son nom scientifique, Diospyros virginiana. Cette espèce saute sur un autre continent et sa ville natale est aux États-Unis. Et bien qu'il s'agisse d'une espèce fruitière, il peut également être cultivé comme plante ornementale.

Le fruit que cette variante produit a une apparence ou une forme similaire à un ovale et la couleur du fruit est plus pâle. De plus, lorsqu'il atteint son point de maturité, le fruit peut acquérir une couleur bleuâtre.

Aux États-Unis, cette plante est généralement cultivée en grande abondance, on la voit principalement sur les marchés du pays et les utilisations qui sont données à cette plante ou à ses fruits sont orientées plus que tout vers la préparation de sirops et de bonbons indigènes.

Variétés astringentes

Les kakis sont divisés en astringents et non astringents. Les premiers ont un goût amer et astringent, il faut donc les laisser bien mûrir sur l'arbre, puis les soumettre à un processus d'élimination rigoureux.

Pour ça, Il est conseillé de les mettre dans un pot avec un verre de bière pendant quelques jours. Les principales variétés astringentes sont:

• Eureka: c'est un arbre petit mais très productif qui résiste bien à la sécheresse et au froid.
• Hashiya: C'est un grand arbre qui produit un grand nombre de fruits de forme conique d'une forte couleur orange qui sont récoltés à la mi-automne et jusqu'au début de l'hiver.
• Koushu Hyakume: utilisé pour le séchage.
• Rouge vif: c'est une variété autochtone de la Communauté Valencienne (Espagne). Il produit des fruits d'une couleur rouge intense, à la peau délicate et à la pulpe un peu dure, qui sont récoltés fin novembre (hémisphère nord).

C'est l'une des raisons pour lesquelles c'est l'une des variantes des kakis qui pose généralement des problèmes lors de leur récolte. bien une manipulation spécifique est nécessaire pour éviter d'endommager le fruit.

Ce qui est drôle dans tout cela, c'est qu'à Valence et dans d'autres régions d'Espagne, le kaki rouge vif est la variante la plus commercialisée. L'inconvénient de ce fruit est que vous ne pouvez en profiter qu'à la fin du mois de novembre, puisque c'est le mois de la collecte.

Variétés non astringentes

Les kakis non astringents sont ceux qui ont un goût sucré. Ils peuvent être consommés directement, après avoir été collecté sur l'arbre. Les principales variétés sont:

• Fuyu: c'est un grand arbre qui produit des fruits orange vif, à pulpe compacte et forte, orange clair. Ils sont récoltés de la fin de l'automne au début de l'hiver.
• Honan rouge: est le même que la variété Fuyu, à la différence que les fruits sont très sucrés et de couleur rouge orangé.
• Jiro: est la variété la plus basse. Il produit des fruits jaunes très doux qui sont récoltés au début de l'automne.
• Sharon: Aussi connu sous le nom de Triumph. Il s'agit d'un croisement israélien de plusieurs variétés dont l'astringence chimique a été supprimée. Ses fruits sont doux et peu savoureux, qui peuvent être consommés, même s'ils sont durs.

Cela lui donne un avantage par rapport aux autres types de kakis, car peut être consommé sans aucun problème même être dans un état difficile.

De plus, la caractéristique de cette variante du kaki permet aux gens et aux cueilleurs de les conserver beaucoup plus longtemps. Lorsque vous les conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines complètes, ils sont toujours comestibles.

Avantages que vous pouvez obtenir avec la consommation de kakis

Vous connaissez déjà la grande majorité des types de kakis qui existent et qui sont comestibles ou propres à la consommation humaine. Cependant, vous ne connaissez toujours pas les bienfaits que ce petit fruit simple peut vous apporter si vous l'incluez dans votre liste de fruits à consommer quotidiennement.

Parmi les bienfaits du kaki pour la consommation humaine, on peut mentionner ce qui suit:

• Il favorise la santé générale.
• C'est un fruit utile pour commencer et maintenir une vie saine à base de régimes grâce à sa haute teneur en magnésium, fer, vitamines A et C plus un peu de zinc inclus.
• Il contient des phytonutriments que les autres fruits n'ont pas.
• Il favorise et maintient l'intégrité de la vue.
• Renforce et favorise le bon fonctionnement du système immunitaire.
• Ce sont des fruits, ils sont pratiques quand on veut perdre du poids avec des régimes stricts.
• Ce sont des fruits qui ils ont beaucoup de fibres et ils sont légers lorsque vous en mangez une certaine quantité.
• Il a la capacité d'empêcher l'apparition de l'athérosclérose.
• Il parvient à abaisser les taux de cholestérol qu'il peut avoir dans le sang.
• Ils ont une grande capacité à affaiblir et à neutraliser une grande variété de virus qui peuvent être trouvés dans votre système.
• Il peut augmenter la quantité de calories s'il est consommé avec d'autres fruits.
• Il est utile pour les personnes qui souffrent de constipation, d'hypertension ou qui ont un taux de cholestérol élevé. Dans ces cas, il est conseillé aux gens d'inclure quelques kakis par jour.

Comme vous pouvez le voir, il ne faut pas oublier ce petit fruit, car il a des propriétés incroyables qui sont bénéfiques et les adultes et les enfants peuvent bénéficier du kaki.

La bonne chose est qu'il existe de nombreuses variétés que vous pouvez choisir ou acheter, en fonction de la zone dans laquelle vous vous trouvez et de la saison, bien sûr. Même comme ça, c'est un fruit qui vaut la peine d'être acheté et que sa saveur vous captivera sûrement immédiatement une fois que vous les aurez goûtées.