El radis noir C'est l'un des légumes les plus curieux que l'on puisse trouver dans un supermarché, mais aussi dans notre jardin. Bien qu'il soit d'une couleur différente de celle que nous avons l'habitude de voir et de consommer, ses exigences sont les mêmes que celles du radis commun, à peau rougeâtre.
De plus, parmi ses caractéristiques, nous en distinguons une qui vous sera sûrement la plus curieuse: est capable de se défendre, et avec succès, contre les insectes qui peuvent rapidement devenir des ravageurs, car à l'intérieur, il contient des composés chimiques non toxiques qui les repoussent.
Origine et caractéristiques du radis noir
Mais tout d'abord, parlons de ce à quoi ressemble la plante. En connaissant ces informations, vous pouvez avoir une idée beaucoup plus claire de l'endroit où vous pouvez les cultiver. Alors allons-y: c'est une variété dont le nom scientifique est Raphanus sativus var Niger. Cela signifie qu'il s'agit d'une variété du radis commun (R. sativus) qui a la peau noire. Pour cette raison, il est connu sous le nom de radis noir, ou aussi de radis Erfurter.
On pense être originaire de Syrie, bien que ce ne soit pas très clair. Il est arrivé en Europe vers 1548, où il a été largement cultivé jusqu'au début du XXe siècle. Au cours de la première moitié de ce siècle, il a été presque oublié et est aujourd'hui déjà considéré comme une ancienne variété de radis. Mais cela ne veut pas dire qu'il n'est pas cultivé, loin de là.
En fait, ces derniers temps, sa popularité augmente, car elle est présentée comme un très bon aliment pour la santé, et désormais de nos mains également comme une simple plante à entretenir.
En se concentrant sur ses caractéristiques, il faut dire que c'est une plante annuelle; c'est-à-dire qu'en quelques mois seulement, il germe, pousse, fleurit et meurt après la fructification; bien que la chose normale soit qu'elle récolte bien avant la fin de son cycle (environ 55 jours après le semis). Il atteint 50 centimètres de haut et développe une racine allongée ou arrondie, à la peau noire et à la chair blanchâtre.
Quelles sont les utilisations du radis noir?
Image - Wikimedia / Le grand Cricri
C'est une nourriture qui peut être consommé cru, en salade ou en bouillon (soupes, ragoûts). Sa saveur est forte, nous vous recommandons donc de prendre d'abord une petite bouchée, et au cas où elle serait trop intense, ajoutez une pincée de sel.
La peau peut également être mangée, mais seulement si elle est en parfait état. Dans le cas où il a de la moisissure, il ne conviendra pas à la consommation.
Avantages du radis noir
Il est largement utilisé en médecine traditionnelle pour contrôler le cholestérol et avoir un meilleur fonctionnement du foie. On dit également qu'il facilite la digestion.
Il existe une étude scientifique qui parle précisément de ces avantages ; Plus précisément, il se concentre sur son potentiel à dissoudre les calculs biliaires de cholestérol. Mais si vous rencontrez des problèmes de ce type, vous devriez consulter un médecin.
Culture de radis noir
Voulez-vous le cultiver dans votre jardin? Prenez note de ce que nous vous dirons ci-dessous:
Semis
Les graines peuvent être semées de l'été à l'automne, selon le climat de votre région. Gardez à l'esprit qu'ils ont besoin de chaleur pour pousser, donc si vous les semez, par exemple, en septembre, mais qu'il y a du gel en octobre, il est fort probable que les plants n'aient pas poussé assez, ou même qu'ils gâcher.
Mais si le temps est chaud en été et doux en automne, avec un minimum de 10, 15 ou 20 degrés Celsius, il y a de fortes chances que dans un mois ou un mois et demi, vous puissiez collecter ses racines pour préparer des recettes avec elles.
L'étape par étape à suivre est la suivante:
- La première consiste à choisir le lit de semence, comme un bac de semis (à vendre ici !) ou dans un pot comme ça, ils sont beaucoup plus contrôlés. Ensuite, remplissez-le de substrat de semis ou de paillis (à vendre ici !).
- La prochaine étape consiste à arroser. Le sol doit être complètement humidifié avant le semis.
- Ensuite, prenez environ deux ou trois graines et placez-les à la surface des pépinières. Si vous avez opté pour un bac à semis, mettez 2-3 dans chaque douille.
- Maintenant, versez un peu de substrat sur le dessus, je le répète: juste un peu. Les graines ne doivent pas être exposées aux éléments, mais elles ne doivent pas non plus être profondément enterrées. Une fine couche de terre pour les protéger suffira.
- Pour finir, nous vous recommandons de mettre une plaque ou un plateau sans trous sous le lit de semence. Ce sera là où nous verserons l'eau chaque fois que nous aurons à arroser.
Il ne nous reste plus qu'à placer le lit de semence dans un endroit ensoleillé.
Réplication et transplantation
Image - Wikimedia / Rasbak
Au fur et à mesure que les plantes poussent, Si dans le même pot nous avons mis par exemple 3 et que les trois sont sortis, ce qu'il faut faire est de garder celui ou ceux qui sont meilleurs. Et est-ce que s'il y en a un qui est plus faible, c'est-à-dire s'il y en a un qui est plus en arrière et / ou qui a une tige beaucoup plus fine que les autres, il ne pourra peut-être pas se développer normalement.
Si vous avez de la chance que les trois soient tout aussi sains et qu'ils soient également légèrement séparés les uns des autres, vous aurez la possibilité de les séparer et de les planter dans un autre pot. Cela se fait comme suit:
- Tout d'abord, vous devez vous attendre à ce qu'ils aient au moins 2 à 4 paires de vraies feuilles.
- Retirez-les ensuite soigneusement du pot.
- Maintenant, prenez une petite plante et, encore une fois avec beaucoup de soin et de délicatesse, séparez ses racines de celles des autres.
- L'étape suivante consiste à le planter dans un pot légèrement plus grand, avec un substrat pour un jardin urbain ou un paillis, à mi-ombre. Il sera là jusqu'à ce qu'il soit complètement enraciné, c'est-à-dire jusqu'à ce que les racines sortent par les trous.
Planter dans le verger
Le radis noir fait beaucoup mieux s'il est dans le sol, donc dès qu'il est enraciné dans le pot, il faut ensuite le planter dans le jardin. Même après le carillon, s'il mesure environ 10 centimètres de haut, c'est une bonne idée de le poser directement sur le sol si la zone où il se trouvera est un peu à l'abri du soleil.
Pour ce faire, La première chose à faire est de préparer le sol: il doit avoir un pH de 6.5 à 7 de sorte qu'il pousse dans des conditions. S'il est inférieur (acide) ou supérieur (alcalin), vous devrez agir. Ne t'en fais pas, ici ! Nous expliquons comment augmenter ou diminuer le pH selon le cas.
Il est important que les pierres et les herbes soient enlevées. De même, il est conseillé de fertiliser le terrain, c'est-à-dire de mettre une couche d'une dizaine de centimètres de paillis ou de vers par exemple. Alors, faire un trou et planter le radis, en veillant à ce qu'il soit bien, c'est-à-dire ni trop haut ni trop bas par rapport au niveau du sol.
Enfin, il suffira d'arroser. Si vous prévoyez de planter quelques spécimens, vous pouvez faire un grille d'arbre chacun avec le même terrain du jardin; de cette façon, chaque fois que vous les arrosez, l'eau se concentrera sur eux.
Cosecha
La récolte sera fait lorsque le haut de la racine sortira du sol, entre 35 et 55 jours après le semis. Pour être sûr, vous pouvez creuser un peu pour voir comment sont les racines: si elles ont au moins un pouce d'épaisseur et noires ou noirâtres, elles sont prêtes.
Une fois nettoyés, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant trois semaines à une température comprise entre 0 et 5 degrés Celsius.
Quels sont les ravageurs qu'il peut avoir?
Il est susceptible d'être attaqué par:
- Vers des racines (larves de mouches Delia)
- Vers gris (larves de papillons, comme pronuba de nuit)
- Coléoptères de la tribu Alticini
Comment est-il traité? Par exemple avec de la terre de diatomées (à vendre ici !). Étant un produit naturel qui ne laisse aucun résidu, il suffit de vaporiser la plante au coucher du soleil, lorsque le soleil ne brille plus, et de saupoudrer ce produit dessus.
Pour éliminer les chrysomèles, il est préférable d'utiliser la cyperméthrine à 10%, surtout si nous soupçonnons que l'attaque est sévère.
Où acheter du radis noir?
Si vous le souhaitez, vous pouvez obtenir des graines d'ici:
