Aimez-vous aller cueillir des champignons sur le terrain? Sans aucun doute, c'est une activité qui peut être très intéressante, surtout lorsque vous emmenez un guide avec vous ou en avez installé un sur votre mobile. application pour vous aider à les identifier. Mais en plus de ces outils, vous avez également ce blog. En fait, cette fois, nous allons vous parler de la russules comestibles.
Bien que certains genres soient un peu différents, les espèces que nous allons vous montrer ici sont adaptées à la consommation humaine, vous n'aurez donc à vous soucier de rien.
Quel est son habitat?
Les russulas comestibles sont originaires des régions tempérées du monde, en particulier du Vieux Continent. Ils poussent dans les forêts de conifères, de feuillus ou mixtes. Ils sont donc adaptés pour vivre dans des régions où les précipitations sont abondantes, les étés plutôt doux et les hivers froids avec des gelées.
En outre, apparaissent du printemps à l'automne, ils sont donc parmi les premiers de l'année.
Comment sont?
Ce sont des champignons très caractéristiques: le champignon ou la fructification peut mesurer jusqu'à 11 cm de hauteur. Ils ont un chapeau entre 5 et 10 centimètres de diamètre, de forme hémisphérique chez les jeunes spécimens, et convexe et aplatie chez les adultes.
La cuticule est de couleur variable rougeâtre à brun rougeâtre, plus foncée au centre. Cela peut être facilement séparé. Les lames mesurent de 4 à 9 millimètres de large, bifurquent près de la tige et sont un peu grasses au toucher. Quand ils sont jeunes, ils sont de couleur blanche, mais à mesure qu'ils mûrissent, ils deviennent de couleur crème.
Le pied mesure entre 1,5 et 2,5 cm de diamètre et entre 3 et 10 cm de hauteur. Il peut être de forme fusiforme ou cylindrique. Il est dur et de couleur blanche, légèrement jaunâtre ou brunâtre à la base.
Quelles sont les espèces de Russula non comestibles?
De tout ce qu'il y a, il n'y a que trois espèces de Russula qui ne devraient en aucun cas être consommées en raison de leur goût (elles sont amères ou aigres):
- Russula émétique: il a un chapeau orange, très frappant.
- Russule subnigricans: son chapeau est de couleur crème, plus foncé au centre.
- Russula sardonie: a un chapeau et un pied violets.
Les symptômes ne sont pas qu'ils sont extrêmement graves, mais ils peuvent provoquer des vomissements, des douleurs abdominales et une gêne générale.
J'espère que cela vous a été utile 🙂.
La page https://www.jardineriaon.com/russulas-comestibles.html C'est extrêmement déroutant car en principe, il s'intitule russulas comestibles, mais vous citez vraiment certaines de celles qui ne le sont pas.
Salut Jose.
Bien entendu, à la fin de l'article nous en indiquons certains qui ne sont pas comestibles afin que le texte soit plus complet.
Quoi qu'il en soit, si nous avons fait une erreur avec une espèce, veuillez nous le dire et nous la corrigerons.
Salutations!