El tomate poire jaune C'est l'une des variétés disponibles sur le marché, elle a été spécifiquement introduite en Europe il y a plusieurs siècles, en provenance d'Amérique centrale ou peut-être d'Amérique du Sud. Les consommateurs le préfèrent pour son goût particulier et pour la touche de couleur qu'il ajoute aux repas et aux salades.
Sa couleur jaune est due à une mutation de l'un des gènes de la tomate normale, dans laquelle la production de lycopène est bloquée et empêche le fruit de virer au rouge comme cela est normalement dû à la faible quantité de bêta-carotène.
Caractéristiques de la tomate jaune
Ce qu'il est important de savoir, c'est que ils sont très riches en micro nutriments et que les niveaux de vitamine C et de sucre restent intacts. En ce qui concerne la saveur de la tomate jaune, elle est définitivement différente car le niveau d'acidité est plus faible, ce qui lui donne généralement un goût différent en bouche.
À cet égard, il faut dire que eLa saveur peut varier en fonction du type de tomate jaune que vous goûtez, la plus petite connue sous le nom de cerise jaune, ont généralement une plus grande douceur. Aussi le type de culture influence et ce sens, alors que moins d'irrigation est nécessaire, plus nutritif et sucré sera le fruit, c'est le cas de la variété cerise.
L'arôme est également différent et est dû au fait qu'une bonne partie de ses composants, proviennent de certains produits issus de la synthèse du lycopène et l'absence de lycopène dans les tomates jaunes rend l'arôme différent et unique.
La plante est très productive, il est donc normal de voir les grappes de ses fruits allongés, qui contiennent entre 10 et 15 grammes de viande très juteuse, ferme et quelque peu acide. C'est un légume très riche en glucidesIl est principalement composé d'eau (93%) à faible teneur en calories, ce qui le rend idéal pour les salades et à utiliser dans le cadre d'une alimentation saine.
Les glucides favorisent divers aspects tels que la régulation de la température, l'activité musculaire, la pression artérielle et l'activité neuronale entre autres. Contient du phosphore, du potassium et du magnésium, des vitamines telles que E, C, pro vitamine A, vitamine B1, B3, il est très riche en caroténoïdes ou en antioxydants bénéfique pour le corps.
De quoi avez-vous besoin pour la cultivation?
Il doit être planté en plein soleil, car il a des besoins de lumière élevés. La température moyenne idéale pendant la journée est d'environ 25 ° C, alors que la nuit varie entre 15 ° C et 18 ° C, et lorsque celles-ci deviennent extrêmes, la plante en souffre et son développement est affecté.
Par exemple, oui dépasse 35 ° C, la pollinisation sera observée àFected pendant que les fleurs sèchent et tombent, le fruit ne prospère pas et la récolte de tomates diminue. Si la température est inférieure à 12 ° C, la plante cesse de croître. S'il s'agit d'une zone avec des températures très basses, il est préférable d'éviter de mettre les plants au sol, jusqu'à ce que les risques de gel soient minimisés.
Multiplication
La première est recueillir les graines au printemps et les placer dans des plateaux ou des contenants, sous lumière et dans un environnement contrôlé et chaleureux. Lors de la plantation, un espace de 2 à 3 mètres doit être laissé entre les plantes. Les mois pour le faire sont d'avril à fin juillet.
La germination se produit entre la deuxième et la troisième semaine à une température de 70 ° F, le le sol doit être maintenu humide pendant ce processus. Les fruits seront prêts à être récoltés de juillet à octobre.
Il est important que le sol soit riche en nutriments et pour cela, vous pouvez le préparer avant le semis, appliquer du compost ou de l'engrais, et s'il est un peu acide, les résultats de la culture seront optimaux.
Si vous allez les cultiver dans le jardin, Gardez à l'esprit que l'espace doit avoir un minimum de 6 heures de soleil par jourAvant de déplacer la plante du pot ou du récipient vers le sol, vous devez faire un trou deux fois plus large que le pot.
Entretien
La plante a besoin d'un arrosage continu, ainsi que de l'application d'engrais sur le substrat, de préférence liquide la première fois, puis d'un engrais sec. Il est également recommandé d'utiliser un paillis organique, car il favorise la rétention d'eau et empêche les mauvaises herbes de proliférer.
Si l'été est extrêmement chaud, vous devrez peut-être protéger la plante avec un peu d'ombre Pour éviter les dommages causés par trop de soleil, maintenant si la quantité d'eau permet au substrat de rester suffisamment humide, vous n'aurez plus de problèmes. Vous devez mettre des piquets sur la plante, pour éviter que la tige ne se plie et que le fruit n'atteigne le sol où il peut être endommagé.
Utilise
Dans le cas de la tomate jaune, c'est un légume très populaire à utiliser dans les salades, dans la préparation de sauces et d'innombrables plats, comme garniture, il est parfait, sur des brochettes et même dans des boissons.
Pour sa part, la tomate poire jaune est parfaite pour les amateurs de conserves, donc ils les utilisent quand ils sont à leur apogée pour faire des conserves à l'aide de morceaux, entiers, frits, écrasés, etc., étant préférés pour les industries qui s'y consacrent mais aussi dans les foyers.
Au-delà de cette utilisation, la tomate poire jaune est très juteuse et rafraîchissant pour ce qui est inclus dans la préparation de recettes comme le gaspacho, entre autres soupes qui se mangent froides, il est également parfait pour accompagner le pain et autres collations.
Faits amusants sur la tomate jaune
Le premier record de culture de tomates poires jaunes en Europe est de 1.805 1847. En XNUMX, les premières cultures ont été cultivées aux États-Unis de trois types de tomates, et parmi eux la poire jaune.
Le producteur de semences Joseph Ellis a mis en vente en 1863 des graines de tomates poires jaunes dans les villes de Denver et de l'Utah, ainsi que 99 autres variétés. C'est sans aucun doute une variété de tomate qui apporte polyvalence et bonne saveur à la table, idéal pour varier un peu le menu.