Comme nous le savons, il existe de nombreuses espèces de tomates de différents types. Aujourd'hui, nous allons parler d'un type d'espèce de tomate géante qui est généralement surprenant dès que vous le voyez. Il s'agit de tomate rose. C'est une espèce qui peut parfaitement s'approcher du poids d'autres grandes cultures maraîchères. Il a ses propres caractéristiques uniques, à la fois en termes d'apparence, de texture et de saveur. Le meilleur moment pour récolter cette variété est l'été.
Dans cet article, nous allons vous parler de la tomate rose, de son lieu de culture, de sa valeur gastronomique et de ses propriétés et avantages pour la santé.
Caractéristiques principales
La tomate rose est considérée comme un fruit. C'est une variété de tomate qui est cultivée dans différentes régions d'Espagne et qui est assez particulière pour diverses raisons. Il est généralement cultivé à Barbastro, une ville de la Sierra de Aragón. Ce qui ressort le plus à première vue, c'est sa taille. Chaque unité pèse environ 400 grammes, bien qu'il y ait des copies qui pèsent plus. Nous parlons d'une seule tomate pesant près d'un demi-kilo. Une autre des caractéristiques pour lesquelles la tomate rose se distingue est sa couleur. Ce n'est pas rose lui-même, il s'agit plutôt d'une douce couleur rouge rosâtre. Il est beaucoup plus pâle que le rouge profond des autres variétés de tomates.
De plus, la forme n'est pas si ronde mais a une forme irrégulière et la peau est très délicate et fine. C'est pour cette raison qu'elle est également connue sous le nom de tomate à peau de jeune fille. A de nombreuses reprises, lors de la récolte de cette tomate, des cicatrices peuvent être observées à la surface du spécimen en raison de l'extrémité de la peau.
Culture de tomates roses
Bien que nous ayons mentionné qu'ils ont une peau assez délicate, c'est un type de légume assez résistant. Les montagnes de Huesca, Huelva, Cantabrie et Jaén sont cultivées, ce qui lui confère une partie de son caractère unique. Pouvoir grandir et se développer dans de bonnes conditions Il a principalement besoin d'un climat tempéré qui peut avoir le plus de lumière possible. Le printemps est la période de l'année qui a le plus besoin de lumière pour bien pousser. Il a besoin d'un arrosage quotidien mais contrôlé pour ne pas exagérer l'engorgement du sol. Quant au sol, il doit aussi être riche en nutriments pour qu'il prospère. Il ne tolère pas les sols pauvres qui n'ont pas une teneur en matière organique suffisante.
La saison de la tomate rose commence par sa plantation à la mi-mars et est récoltée à la mi-été. Bien que l'on puisse trouver les premiers spécimens sur le marché en juillet, c'est fin août et début septembre que la tomate rose connaît son meilleur moment. Afin d'avoir une récolte réussie de ce type de tomates des soins plus exigeants sont nécessaires que les autres variétés. Surtout en matière d'irrigation, elle est plus exigeante que les autres variétés de tomates. Et c'est qu'ils ont besoin d'une terre suffisamment humide mais qui ne soit pas inondée d'un excès d'eau. Il en va de même pour la protection. Comme nous l'avons mentionné précédemment, la peau de la tomate rose est trop fine, elle est donc complètement exposée à l'attaque des insectes et des oiseaux. Pour lui, une plus grande protection est nécessaire car beaucoup d'entre eux la peau se déchire lorsqu'ils sont très mûrs.
Pour cette même raison, des précautions doivent également être prises lors du transport des échantillons et de la manipulation. Si nous achetons une tomate rose à la maison et ne la consommons pas immédiatement, elle doit être placée dans un endroit frais et ventilé qui n'est pas au réfrigérateur. Il faut également éviter de le supporter sur des paniers, des surfaces irrégulières ou avec des tiges qui peuvent endommager l'amende et celle qu'elle possède.
Valeur gastronomique de la tomate rose
Nous allons voir maintenant quel est son potentiel en gastronomie. La taille de cette variété de tomates est celle qui attire le plus l'attention. C'est une tomate géante aux formes irrégulières comme des cicatrices. Comme on peut le voir, la tomate n'a rien à voir avec les variétés plus homogènes auxquelles nous sommes habitués. On peut dire qu'il y a des gens qui pensent qu'à première vue, cela semble un fruit plutôt laid. Mais ce qui compte en gastronomie, ce n'est pas seulement l'apparence, mais le goût. La tomate rose a une présence et une saveur extraordinaires. Une tranche de tomate de cette classe se démarque dans n'importe quel premier plat.
Il a des bords arrondis, une couleur et un arrangement de graines qui ajoutent une belle apparence aux salades. La vraie valeur de la tomate rose était dans la texture et la saveur. On peut dire que ce sont les propriétés organoleptiques qui font la renommée de ce spécimen. Il peut être compté facilement, donc sa capacité à travailler dans la cuisine est élevée. Il est également doux en bouche car il a peu d'acidité et un arôme enveloppant qui se dégage lorsque nous le coupons et rappelle les authentiques tomates biologiques d'autrefois.
C'est une variété idéale pour préparer des salades, des toasts et des apéritifs où vous pourrez apprécier certaines caractéristiques et montrer toutes ses propriétés organoleptiques. Nous allons donner quelques conseils pour manger la tomate rose. Bien que seulement coupé en tranches avec une pincée de sel, il est déjà complètement délicieux, vous pouvez ajouter des morceaux de mozzarella et de basilic ou le combiner avec du fromage Burgos frais et des anchois. Vous pouvez préparer des toasts avec de la bonite et de l'huile d'olive ou préparer des salmorejos et des gaspachos rafraîchissants pleins de saveur.
Propriétés et bienfaits pour la santé
Comme nous l'avons mentionné au début de l'article, c'est une sorte de tomate qui présente également de très bons avantages pour la santé. La tomate est un fruit qui nous aide à nous hydrater pendant la saison estivale. Il est très riche en bêta-carotène, qui est un précurseur de la vitamine A. Il est assez important pour les soins de la peau et possède des propriétés nutritionnelles bénéfiques pour la santé car c'est un l'apport de potassium, de vitamine C, est faible en glucides et en calories et ne contient pas de matières grasses. Cette tomate peut s'intégrer dans presque tous les types de régime sans compter ses calories.
J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en savoir plus sur la tomate rose et ses caractéristiques.