Tous les types de lentilles qui existent

Les lentilles sont un aliment riche en nutriments et très sain. Il contient une grande quantité d'amidon qui se traduit par des glucides. Ils contiennent également des protéines végétales. Bien qu'ils soient très bons et sains, ils ne sont pas complètement complets, car ils sont pauvres en un acide aminé essentiel: la méthionine. Si on mélange les lentilles avec d'autres céréales comme le riz, qui est riche en méthionine, on peut préparer un plat avec la nourriture semblable à ce qu'un plat d'origine animale peut fournir. De plus, il a un apport précieux en fibres.

Cependant, nous sommes sûrement habitués à ne manger qu'une seule variété de lentilles et vous ne les connaissez pas toutes. Voulez-vous connaître les types de lentilles qui existent?

Tous les types de lentilles qui existent

• Blonde ou reine castillane: De couleur vert clair et de taille assez grande. Elle est de taille régulière et est la lentille la plus consommée dans notre environnement.
• Blonde hermine: Il diffère du précédent, en ce qu'il est plus grand et a une consommation inférieure.
• Verdine: Il est de petite taille.
• Pardina : Il est de petite taille, mais un peu plus grand que la verdina. Il est principalement consommé en conserve. La Pardina et la Verdina cuisent rapidement, elles sont donc très pratiques pour préparer des ragoûts de lentilles en peu de temps.
• Béluga: Petits, arrondis et noirs, ils doivent leur nom à leur ressemblance extérieure avec le caviar. Leur belle présentation les a rendus à la mode ces derniers temps et que, bien qu'ils soient difficiles à trouver sur le marché, ils sont fréquemment vus sur les plats de nombreux chefs.
• Urad ty: Lentilles blanches d'Inde, à haute teneur en protéines.
• Vert du Puy: Lentilles faibles en amidon, à l'arôme de noisette et d'Auvergne. Ils ont également été appelés "le caviar des lentilles", un nom qu'ils se disputent avec le béluga
• Crimson ou canadien: Une lentille turque qui cuit en 10 minutes et qui est excellente pour les purées
• Chef rouge: La lentille égyptienne est largement consommée au Pakistan où elle est connue sous le nom de Masoor Dahl.

Propriétés de tous les types de lentilles qui existent

Les lentilles peuvent pousser dans des climats très divers et aident à favoriser la régénération des sols. Par conséquent, cela devient une bonne option pour semer dans les zones où le sol n'est pas trop fertile. Ces légumineuses fournissent de l'azote aux bactéries qui vivent dans leurs racines. On peut dire que tous les types de lentilles qui existent sont bons pour la planète.

Parmi les avantages qu'ils présentent pour la santé, il y a leur teneur élevée en protéines végétales. Les lentilles sont la légumineuse la plus riche en protéines et faciles à digérer. Ce qui en fait un aliment hautement souhaitable à ajouter à une alimentation équilibrée, c'est qu'il contient une multitude de micronutriments. Les micronutriments sont des vitamines et des minéraux. Comme il ne contient pas tous les acides aminés essentiels, les lentilles doivent être combinées dans le même plat bon un autre repas de la journée avec des grains entiers ou des graines pour obtenir une protéine complète.

Si vous ne souhaitez pas consommer ou cherchez à réduire la consommation de produits animaux dans votre alimentation en devenant végétarien ou bovin, les lentilles sont une bonne alternative très pratique pour remplacer les produits précédents. Un autre avantage de tous les types de lentilles qui existent est qu'ils fournissent une énergie dosée. Autrement dit, étant des glucides complexes et ayant une bonne quantité d'acides aminés essentiels, les lentilles fournissent lentement de l'énergie. C'est parce qu'ils sont des hydrates chauves à absorption lente. De cette manière, leur consommation permet d'obtenir une énergie stable et soutenue dans le temps. Pour ceux qui ont des problèmes de diabète, vous évitez les pics d'insuline qui sont nocifs pour plusieurs raisons.

L'un des effets de provoquer un pic d'insuline élevé à partir d'une consommation de glucides raffinés ou simples est qu'il nous épuise physiquement. Tous les types de lentilles qui existent fournissent une grande quantité de fibres qui contribue à une entrée contrôlée des sucres dans la circulation sanguine. De plus, il est conçu pour les régimes hypocaloriques car il offre de très bons niveaux de satiété et aide les meilleurs à aller aux toilettes.

Pour ceux qui souffrent de cholestérol, les lentilles sont un bon aliment pour réduire ces niveaux à travers les matières fécales. Comme si cela ne suffisait pas, c'est devenu un aliment très fabuleux car il a des actions positives pour les bactéries qui vivent dans les intestins. Par conséquent, si nous voulons avoir une bonne santé cardiovasculaire ou contrôler la quantité de poids que nous gagnons ou perdons, les lentilles sont un bon allié.

Contenu minéral

Nous allons mentionner tous les minéraux que possèdent les différents types de lentilles qui existent et les propriétés de chacun d'eux. Vous avez sûrement déjà entendu dire que les lentilles sont riches en fer. Eh bien, en dehors de ce minéral, il est riche en autres minéraux tels que le potassium, le magnésium, le phosphore et le calcium.

Afin de mieux absorber le fer des lentilles, il est nécessaire de accompagnez-les d'une source de vitamine C. Par exemple, vous pouvez accompagner les compliments, la tomate ou avoir une proie pour le dessert. Le magnésium qu'une portion de lentilles vous donne il équivaut à 20% des besoins quotidiens dont l'organisme a besoin. Le magnésium est un minéral très important pour notre santé puisqu'il était impliqué dans de nombreuses fonctions organiques, le tissu osseux et les systèmes neuronaux. Pour les athlètes qui impliquent le mouvement de la masse musculaire, il est également intéressant car il améliore la récupération des fibres. Il est également bon pour les systèmes immunitaire et cardiovasculaire.

Bien que la teneur en calcium des différents types de lentilles existantes soit inférieure à celle du lait de vache, étant en équilibre avec d'autres minéraux tels que le phosphore et le magnésium, ils peuvent être considérés comme un excellent aliment pour la santé des os.

Comme vous pouvez le constater, toutes les lentilles apportent de grandes propriétés à notre corps qui la rendent intéressante à introduire dans une alimentation équilibrée. J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en savoir plus sur les différents types de lentilles qui existent.