L'avocat est un fruit originaire du Mexique, qui a une seule graine. Aujourd'hui, une variété de plus de 400 espèces d'avocat, déterminée en fonction de sa taille, de sa texture, de sa forme et des caractéristiques liées à sa maturité. Il existe trois races de fruits: mexicaine, guatémaltèque et antillaise.
Types d'avocat les plus consommés
Avocat Hass
C'est peut-être le genre de l'avocat le plus répandu au monde et donc le plus consommé en Espagne, il a une pulpe vert clair avec une saveur délicieuse qui en fait un favori des consommateurs. Il a une peau rugueuse, d'une couleur vert foncé qui vire au violet en mûrissant.
Cet avocat est de type guatémaltèque, il va donc de soi qu'il a une pulpe d'excellente qualité et peu fibreuse, avec une délicate saveur de noisette, du fait de son origine, c'est une espèce qui résiste peu au froid. Le succès obtenu par l'avocat Hass est si important que Aux États-Unis seulement, il représente 95% des avocats consommés dans ce pays..
Lampe Hass Avocado
C'est une variété du Hass commun, bien que plus gros et plus rond. Sa peau est d'une couleur vert très foncé, qui s'assombrit encore plus à mesure qu'elle mûrit. De même, sa pulpe abondante est vert pâle avec une consistance légèrement plus crémeuse que son parent Hass. Il a une saveur similaire à celle de la noix et sa graine est petite..
Avocat Choquette
Il est originaire de l'état de Floride, c'est une hybridation de deux espèces différentes: l'avocat guatémaltèque et antillais. Il a un aspect ovale, sa peau est douce, vert vif et a une forte teneur en eau. Pulpe douce avec une saveur crémeuse et délicieuse. C'est un croisement d'avocat de type guatémaltèque avec un assez grand antillais, au point qu'il peut peser plus d'un kilogramme. Lorsque vous coupez sur sa surface, il libère un liquide lisse.
Avocat Gwen
C'est un descendant de l'avocat Hass développé dans l'État de Californie. Il est de forme ronde, à la peau épaisse et rugueuse, vert tout au long de sa maturité, légèrement plus volumineux que l'avocat Hass. De la petite à moyenne graine, pulpe crémeuse avec une saveur extraordinaire. Malgré sa peau épaisse et rugueuse, c'est un avocat très facile à peler.
Avocat Lula
C'est une espèce originaire du sud de la Floride, son apparence est semblable à celle d'une poire, avec de grosses graines, une peau vert foncé et brillante. C'est un avocat qui pousse très vite et s'adapte à une grande variété de climats, y compris les climats froids. Le grand ennemi de cette espèce est le champignon côtier.
Avocat Mexicola
C'est une variété originaire du Mexique, d'où son nom. De couleur pourpre très foncé, pratiquement noire; sa peau est fine et de texture douce, avec de grosses graines. C'est un fruit qui a une pulpe d'excellente qualité et très exquise. Il y a ceux qui prétendent que sa saveur est similaire à celle de l'anis. En plus de sa pulpe riche, sa peau est également comestible.
Avocat Pinkerton
Contrairement à d'autres types d'avocats qui ont une forme ovale ou poire, le Pinkerton a une forme allongée. Peau rugueuse, épaisse, de couleur verte. Sa graine est petite et sa pulpe vert pâle est riche en huiles et offre une très délicieuse saveur de noisette. Il s'adapte bien aux différents sols et climats, tolère le froid et le gel.
Avocat roseau
Il porte le nom de son créateur James Reed, qui l'a développé à la fin des années XNUMX. Il a une apparence ronde; peau épaisse mais avec une texture lisse au toucher, vert foncé et brillante, c'est l'un des plus gros avocats connus. Sa pulpe est dorée et a une saveur de noisette, douce en bouche, donc certains pensent que c'est l'avocat le plus savoureux.
Avocat Brogdon
C'est un avocat idéal pour pousser dans les régions froides, c'est une espèce à croissance rapide. C'est un avocat de taille moyenne, avec un poids allant de 400 à 700 grammes. Sa peau est extrêmement fine, au point qu'il est difficile à peler. Sa peau est vert foncé à violette, prisée pour sa riche saveur de beurre.