Les pommes de terre sont l'un des aliments qui ne manquent généralement pas dans presque toutes les maisons. Mais, Saviez-vous qu'il existe différentes variétés de pommes de terre ? En plus d'être le quatrième aliment le plus consommé (les trois devant sont le maïs, le blé et le riz), c'est aussi l'un des types les plus consommés.
Mais connaissez-vous les plus courants ? Connaissez-vous leurs fonctionnalités et quelles sont leurs utilisations ? Découvrez-les ci-dessous.
Les variétés de pommes de terre les plus populaires
Mieux connu, ou moins. Parce que dans votre maison, vous n'allez sûrement pas au-delà des pommes de terre anciennes, nouvelles et rouges. Ou peut-être oui ? Dans les deux cas, Et si on vous parlait des variétés de pommes de terre qui existent dans le monde ?
pomme de terre monalisa
Nous commençons avec une pomme de terre qui se caractérise par une très faible teneur en eau. Physiquement, il est de taille moyenne et a une forme ovale. Il est assez doux au toucher et sa couleur est généralement claire.
Il est idéal pour la friture car il accumule peu d'huile. Il est également utilisé pour bouillir.
Gardez à l'esprit qu'il s'agit de pommes de terre primeurs et c'est pourquoi elles sont utilisées pour ces usages culinaires.
pomme de terre aigre
Ceci est un autre que vous pourriez utiliser pour la friture, surtout si vous aimez que vos pommes de terre soient croustillantes à l'extérieur mais doux à l'intérieur. Cependant, nous vous le déconseillons pour cuisiner.
Physiquement, c'est une pomme de terre qui a une peau très fine et claire. La pulpe est jaune et ils sont grands et ovales.
Yukon Gold
Avez-vous entendu parler de l'une des variétés de pommes de terre les plus polyvalentes pour la cuisine ? Il peut être utilisé à la fois pour la friture et la cuisson ou pour le four.
Ce sont des pommes de terre qui ont une peau un peu rugueuse et une couleur marron plus foncée que les précédentes. De plus, ils deviennent un peu plus rougeâtres. Sa peau est assez épaisse et sa taille se situe entre moyenne et grande.
pomme de terre universelle
C'est peut-être une autre des variétés dont vous n'aurez pas beaucoup entendu parler non plus. Et encore il est également idéal pour la friture. Certains les utilisent également pour cuisiner, bien que la meilleure utilisation soit la première.
Ce qui caractérise le plus ce type de pomme de terre est sa pulpe, qui est très blanche (généralement jaune clair à blanche). La peau est fine et jaune clair.
patate élodie
Si vous faites habituellement attention à la variété lors de l'achat de pommes de terre, c'est l'une des plus récentes sur le marché, même si elle n'est pas facile à trouver. Sa taille est moyenne et il a une forme ovale (comme beaucoup de ce qui précède). La peau et la pulpe sont généralement jaunes et, en termes de saveur, elles sont crémeuses. idéal pour la purée de pommes de terre ou similaire.
En fait, c'est l'une des variétés qui absorbe le plus la saveur des aliments avec lesquels elle est préparée, ce qui la rend idéale pour accompagner les ragoûts.
Pomme de terre de Nagore
Cette pomme de terre est également idéale pour la friture. Cependant, son apparence peut vous tromper un peu. Leur peau est rouge au début, mais quand on la décolle, la chair de la pomme de terre est jaune pâle.. C'est assez consistant, donc c'est bon pour la friture.
pomme de terre Bintje
Voulez-vous une pomme de terre totalement différente des habituelles ? Donc, vous devez connaître celui-ci. Il est assez grand et allongé, avec une forme ovale. Sa peau, comme sa pulpe, est jaune clair. et vous pouvez l'utiliser dans la cuisine pour tout (bien qu'il soit préférable de le faire frire).
pomme de terre vitelotte
Au sein des variétés de pommes de terre, certaines se ressemblent. Et d'autres non. C'est ce qui se passe avec celui-ci en particulier. Pour commencer, vous trouverez une pomme de terre moyenne mais avec une peau noire. Il n'y a pas tout. A l'ouverture, la chair de la pomme de terre n'est ni jaune ni blanche. C'est violet.
Il peut être utilisé en friture mais il est aussi assez bon cuit en salade. Bien que peut-être que la couleur de cela vous rebute un peu.
pomme de terre bleue
Une autre des variétés de pommes de terre rares que vous avez sur le marché est celle-ci. Il est originaire du Pérou et de la Bolivie et, bien qu'il soit rare de le voir en Espagne, il existe.
Comme son nom l'indique, la chair de cette pomme de terre est de couleur bleue due aux anthocyanes, c'est-à-dire certains pigments antioxydants qu'il partage avec les myrtilles ou les mûres, par exemple.
Pomme de terre bleue des Adirondacks
Cette pomme de terre est aussi étrange. Il a la peau violette tandis que la chair est bleue. En outre, a un goût sucré il ne convient donc pas à certains ragoûts ni à la friture ou à la cuisson.
Écraser
Bien que cette pomme de terre soit originaire du Mexique, du Costa Rica, du Guatemala et d'autres pays de la région, la vérité est qu'elle est actuellement cultivée dans de nombreuses autres parties du monde, y compris en Europe.
Elle est également connue sous le nom de pomme de terre épineuse et frappe par sa forme de poire. De plus, la peau de celui-ci est assez épaisse et va du vert foncé au blanc crème. Quant à la pulpe, c'est clair. Bien sûr, son nom "épineux" est parce que certains contiennent de la peau avec des épines.
En saveur, nous vous dirons qu'elle ressemble beaucoup à celle d'un concombre ou d'une courgette.
Pomme de terre pontiac rouge
Un autre des rares, bien que la vérité soit que pas autant que les précédents, est le Pontiac rouge, caractérisé par une peau très rouge, bien que plus tard sa pulpe soit blanche.
La forme de ces pommes de terre est arrondie et leur texture est généralement granuleuse. c'est pourquoi c'est idéal pour cuisiner ou pour réaliser des plats traditionnels comme l'omelette aux pommes de terre.
Pomme de terre épi
Cette pomme de terre n'est pas vraiment une variété qui existait en tant que telle, mais a été génétiquement modifiée. Ce sont des pommes de terre de taille moyenne avec une forme allongée.
Concernant l'utilisation qui peut en être faite, le meilleur est cuit ou en garniture de ragoûts.
Pomme de terre Kennebec
Aussi connue sous le nom de pomme de terre galicienne, c'est l'une des plus populaires au monde. Ce sont de grosses pommes de terre avec une saveur assez forte.
Quant à sa peau, elle est claire et tachetée, mais très fine. La pulpe est généralement jaune très clair ou même jaune végétal. C'est l'un des meilleurs à frire car il contient très peu d'eau et beaucoup d'amidon.
Maintenant que vous connaissez plus de variétés de pommes de terre, Oseriez-vous essayer certains dont vous n'avez jamais entendu parler ou essayé? Quel serait? Nous vous lisons dans les commentaires.