અગરિકસ કેમ્પેસ્ટ્રિસ (જંગલી મશરૂમ)

આજે આપણે વાઇલ્ડ મશરૂમ વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ, જે વિશ્વભરમાં સૌથી માંગી અને જાણીતું છે. તેનું વૈજ્ .ાનિક નામ છે અગરિકસ કેમ્પેસ્ટ્રિસ અને તે ઘાસના મશરૂમ, ફીલ્ડ મશરૂમ, બ્રેકિશ, કેમ્પેરોલ, ગુઇસાના અને નાનો બસ્ટાર્ડ જેવા અન્ય નામોથી ઓળખાય છે. તે એક સpપ્રropફિટીક ફૂગ છે જે જુવાન થાય ત્યારે ખાઈ શકાય છે અને તેની ચાદર હજી ગુલાબી છે. જ્યારે તેમની ચાદરો કાળી હોય ત્યારે તેમનું સેવન કરવું તે અનુકૂળ નથી. તે બાસિદિઓમિસેટ્સ જૂથ સાથે સંબંધિત એક ફૂગ છે.

આ લેખમાં અમે તમને જણાવીશું કે ની લાક્ષણિકતાઓ શું છે અગરિકસ કેમ્પેસ્ટ્રિસ અને તે કેટલું ઉપયોગી છે.

મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ

તે એક મશરૂમ છે જેની ટોપી છે વ્યાસ 4 થી 10 સેન્ટિમીટર વચ્ચેના પગલાં. તે બહિર્મુખ ગોળાર્ધની જેમ આકાર પામે છે અને, જેમ જેમ તેનો વિકાસ થાય છે, તે સપાટ થાય છે. તેનું ક્યુટિકલ સફેદ અને રેશમ જેવું છે. તેને અલગ કરવું સહેલું છે કારણ કે તેની પાસે ઘણા કેન્દ્રિત ભીંગડા છે જે તેના ઓચર રંગ દ્વારા ઓળખી શકાય છે. ગાળો અલંકૃત છે અને આ પડદો રજૂ કરે છે. તેનો પગ એકદમ જાડો, ટૂંકા અને નળાકાર આકારનો છે. તે સામાન્ય રીતે 3 થી 7 સેન્ટિમીટર લાંબું અને 1 થી 2 સેન્ટિમીટર વ્યાસનું હોય છે. આધારમાં સફેદ રંગ હોય છે અને તે સરળતાથી ટોપીથી અલગ થઈ શકે છે.

તેમાં ઘણાં લેમિલે સાથેનું એક હાઇમેનિયમ છે જે મફત અને ચુસ્ત છે. આ લમેલી રંગના તેજસ્વી ગુલાબી હોય છે અને તેમનો વિકાસ થતાં ઘાટા બ્રાઉન થાય છે.. જંગલી મશરૂમના માંસની વાત કરીએ તો આપણે કહી શકીએ કે તે કોમ્પેક્ટ અને મક્કમ છે. તે સફેદ રંગનો છે અને હવા સાથેના સંપર્કમાં તે થોડીક રીતે લાલ રંગનો થાય છે. તેનો સ્વાદ મીઠો અને સુગંધિત હોય છે. અમે આ ગંધને કાપણીની ગંધ સાથે જોડી શકીએ છીએ.

આપણે વસંત અને પાનખરની asonsતુ દરમિયાન અગરિકસ કેમ્પેસ્ટ્રિસ વારંવાર શોધી શકીએ છીએ, સામાન્ય રીતે કેટલાક વધુ વિપુલ વરસાદ પછી. સામાન્ય રીતે, તેઓ ખુલ્લી જગ્યાએ જોવા મળે છે, જેમ કે ઘાસના મેદાનો, ઘાસચારો, ખેતીલાયક ખેતરોમાં કે જે ખાતરથી ફળદ્રુપ થાય છે અથવા ગાય અને ઘોડાઓ દ્વારા વારંવાર મુલાકાત લેવામાં આવે છે. તે નાઇટ્રોફિલિક પ્રજાતિ છે, તે કહેવા માટે, તેને વિકસિત કરવા માટે મોટા પ્રમાણમાં નાઇટ્રોજનની જરૂર હોય છે. આ કારણોસર, તેને નજીકના કૃષિ વિસ્તારોમાં શોધવાનું સામાન્ય છે જ્યાં નાઇટ્રોજન ખાતરોનો ઉપયોગ થાય છે.

ની ઉપયોગિતા અગરિકસ કેમ્પેસ્ટ્રિસ

એક ઉત્તમ ખાદ્ય હોવા માટે જાણીતા મશરૂમ બનવું, કેટલાકનો દાવો છે કે તે શ્રેષ્ઠ સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ છે. તે રસોડું માટે શ્રેષ્ઠ મશરૂમ હોવું જરૂરી નથી તેનો વ્યાપક ઉપયોગ તેની રચના અને સ્વાદ માટે થાય છે. તે રાંધણ વિશ્વની સૌથી જાણીતી અને સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી જંગલી પ્રજાતિઓમાંની એક છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ રીતે બનેલી અસંખ્ય વાનગીઓ બનાવવા માટે કરવામાં આવતો હતો. અમે તેને ઇંડા જેવા સરળ સાથીઓ સાથે શોધી શકીએ છીએ, તેમને સલાડમાં કાચા ખાઈએ છીએ અથવા જગાડવો-ફ્રાઈસ અથવા સ્ટ્યૂઝમાં વિવિધ સુશોભન સાથે

તે બધા લોકો માટે કે જે શાકાહારી છે, જંગલી મશરૂમ્સ તેની વિટામિન અને ખનિજ સામગ્રી અને તેના પ્રોટીન સામગ્રી બંને માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હોઈ શકે છે. આ મશરૂમનો સૌથી સુસંગત પાસા એ છે કે આ પ્રજાતિનો આભાર તમે વિવિધ જાતો મેળવી શકો છો જેનો ઉપયોગ હાલમાં રસોડામાં થાય છે.

આપણે તેને ઘાસના મેદાનો, બગીચા અને લnsનમાં વિપુલ પ્રમાણમાં શોધી શકીએ છીએ જે નાઇટ્રોજન ખાતરોથી ફળદ્રુપ છે. તેની સંપાદન યોગ્યતા સારી છે. તેના બધા સ્વાદનો લાભ લેવા માટે, જ્યારે કાળા અથવા કાળી પડી ગયેલી શીટ્સથી પહેલેથી પાકેલા હોય ત્યારે નમુનાઓ એકત્રિત ન કરવી તે અનુકૂળ છે. જે કિસ્સામાં આપણે આ લાક્ષણિકતાઓ સાથે ફૂગ એકત્રિત કરીએ છીએ, શીટ્સ રાંધતા પહેલા કા removedી નાખવી પડશે. આ ખોરાકની ગુણવત્તા ઘટાડવા અને પાચનની શક્ય સમસ્યાઓથી બચવા માટે કરવામાં આવે છે.

ની ગુણધર્મો અગરિકસ કેમ્પેસ્ટ્રિસ

અમે તે ગુણધર્મો વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ જે આ મશરૂમને ખૂબ જ અથવા રાંધણ વિશ્વમાં toભા રહેવાની છે. તેની લાક્ષણિકતાઓમાંની એક કે જેના માટે તે standsભું છે તે પ્રકાશ છે. તેનું વજન 90% પાણી છે. બાકીના, થોડા પ્રમાણમાં, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબીથી ભરેલા છે. તેઓ વિટામિન અને ખનિજોથી ભરપુર છે. આ ગુણધર્મોને આભારી તેઓ લગભગ કોઈપણ પ્રકારના આહારમાં શામેલ થઈ શકે છે. તેઓ સ્થૂળતાવાળા લોકો માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે કારણ કે તેમની પાસે તૃષ્ટીકરણની ક્ષમતા છે, પરંતુ ઓછી કેલરી ઇનટેક. આ રીતે, આપણે આપણા આહારમાં ઘણી બધી કેલરી ઉમેર્યા વિના આ મશરૂમનો મોટા પ્રમાણમાં વપરાશ કરી શકીએ છીએ.

બીજી મિલકત એ છે કે તેમાં સેલેનિયમ વધારે છે, તેમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે અને તેમાં મોટા પ્રમાણમાં પોટેશિયમ પણ છે. આ પ્રવાહી રીટેન્શન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, ખાસ કરીને વજનવાળા લોકોમાં. તેઓ ફોસ્ફરસથી સમૃદ્ધ છે તેથી તેઓ સારા આરોગ્ય અને મનની યોગ્ય કામગીરીમાં દાંત અને હાડકાં જાળવવામાં મદદ કરે છે. આપણામાં બી 2 અને બી 3 સૌથી વધુ પ્રમાણમાં જોવા મળતા વિટામિનમાં.

જંગલી મશરૂમ્સને કેવી રીતે ઓળખવું

ચોક્કસ, જો તમે મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવા જઇ રહ્યા છો, ત્યારે એક અથવા બીજી જાતિઓની પસંદગી કરતી વખતે તમે ભૂલ કરી શકો છો. જો તમે શિખાઉ છો, તમે મૂંઝવણ કરી શકો છો અગરિકસ કેમ્પેસ્ટ્રિસ સફેદ એમેનિટાસ સાથે. આ સફેદ અમનીતા તેમની પ્લેટો જોઈને પ્રમાણમાં સરળતાથી ઓળખી શકાય છે અને તે સફેદ રંગથી પાછા આવે છે. જંગલી મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવા માટે સાહસ કરતા પહેલાં, આ પ્રજાતિ અને સફેદ એમેનિટાઝ બંનેની આકારશાસ્ત્રનો અભ્યાસ કરવો યોગ્ય છે. આ મહત્વ એ હકીકતમાં રહેલું છે કે મૂંઝવણના કિસ્સામાં ખતરનાક નશો થઈ શકે છે.

જંગલી મશરૂમ્સ પીળો થતા નથી અથવા વરિયાળીની જેમ ગંધ આવતી નથી. આ લાક્ષણિકતાઓ તમને તેને અન્ય જાતિઓથી અલગ પાડવામાં મદદ કરી શકે છે જેમ કે અગરિકસ આર્વેન્સિસ. બીજી પ્રજાતિઓ કે જેની સાથે તે ઘણીવાર મૂંઝવણમાં પણ હોય છે અગરિકસ બિટરક્વિસ. આ ફૂગમાં બે સમાન રિંગ્સ છે. એવી બીજી પ્રજાતિઓ પણ છે જે લાલ થઈ જાય છે જ્યારે તમે તેને કાપી લો છો અથવા હવા સાથે સંપર્ક કરો છો. આ બધા માટે, જંગલી મશરૂમ અને તેના જેવી જાતિ બંનેના આકારશાસ્ત્રનો અભ્યાસ કરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે.

બીજી સમાન જાતિઓ સાથે જંગલી મશરૂમને મૂંઝવણમાં લેવાની સંભાવના એ શક્ય ઝેરમાં રહેલી છે. અમે તેને સરળતાથી સાથે મૂંઝવી શકીએ છીએ અગરિકસ ઝેનોડોડર્મસ. તે એક ફૂગ છે જે જંગલી મશરૂમથી અલગ છે કારણ કે જ્યારે તમે તેની સપાટીને બ્રશ કરો છો ત્યારે તે પીળો થાય છે. ખાસ કરીને જ્યારે તમે આ પીળો અનુભવશો ત્યારે પગના પાયા પર હોય છે. તેમાં શાહીની ગંધ છે, જે આપણે જંગલી મશરૂમ્સમાં જોઈ શકતા નથી.

હું આશા રાખું છું કે આ માહિતી સાથે તમે આ વિશે વધુ જાણી શકશો અગરિકસ કેમ્પેસ્ટ્રિસ.