કાનની ફૂગ (ઓરીક્યુલરિયા ઓરીક્યુલા-જુડા)

કુદરતમાં ઘણા બધા આકારો અને રંગો છે કે જે આપણને હવે આશ્ચર્યચકિત કરતું નથી, બરાબર? આપણી સાથે એવું બની શકે છે કે, જંગલમાંથી પસાર થતાં, આપણને થડ સાથે જોડાયેલ કાન મળતો નથી. ચિંતા કરશો નહીં, આ કોઈ હોરર ફિલ્મ નથી. તે કાનની ફૂગ છે. આ વિચિત્ર જીવંત પ્રાણી તેના વિચિત્ર આકારને કારણે ઘણું ધ્યાન ખેંચે છે અને વધુમાં, તે ખાદ્ય છે!

જો તમે હજી સુધી કાનની ફૂગ વિશે સાંભળ્યું નથી, તો તમે યોગ્ય સ્થાને છો. આ લેખમાં આપણે સમજાવીશું કે તે શું છે અને તેને ક્યાં શોધવું. તેથી જો તમે જિજ્ઞાસુ હોવ તો વાંચન ચાલુ રાખવામાં અચકાશો નહીં.

કાનની ફૂગ શું છે?

જ્યારે આપણે કાનની ફૂગ વિશે વાત કરીએ છીએ, ત્યારે આપણે ફંગલ પેથોલોજીનો ઉલ્લેખ કરતા નથી જે આપણા કાનને અસર કરે છે (જોકે તે પણ અસ્તિત્વમાં છે, અલબત્ત). તે એક ફૂગ છે જેનું વૈજ્ઞાનિક નામ મેળવે છે Auricularia auricula-judae. સ્પેનમાં અન્ય વધુ સામાન્ય નામો છે જુડાસના કાન, યહૂદીના કાન અને ઊનના કાન. જો કે તે અન્ય સ્થળોએ લાકડાના કાન, બાની યુન એર સીવીડ અને રીંછના કાન તરીકે પણ ઓળખાય છે. આ Auricularia auricula-judae તે Auriculariales અને ઓર્ડર માટે અનુસરે છે તે ખાદ્ય બેસિડીયોમાસીટ ફૂગ છે.

પણ તેને કાન કેમ કહેવાય? તે તેના દેખાવને કારણે આ વિચિત્ર નામ મેળવે છે, જે તે માનવ કાનના કાન જેવું જ છે. આ ફૂગ શેલના રૂપમાં જન્મે છે અને તેનો રંગ ઘેરો બદામી હોય છે. સામાન્ય રીતે, અંદરનો ચહેરો સામાન્ય રીતે બાહ્ય ચહેરા કરતાં થોડો ઘાટો હોય છે. એ હદ સુધી કે Auricularia auricula-judae જેમ જેમ તે વધે છે તેમ તેમ તે અનિયમિત ફોલ્ડ્સને કારણે કાન સાથે વધુ ને વધુ આકર્ષક સામ્યતા મેળવે છે. માર્જિન સામાન્ય રીતે કરચલીવાળી હોય છે. સ્પોરોકાર્પ માટે, જેને ફ્રુટિંગ બોડી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક જગ્યાએ જિલેટીનસ સુસંગતતા ધરાવે છે. જ્યારે વાતાવરણ શુષ્ક હોય ત્યારે તે નિર્જલીકરણ કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, પરંતુ ભેજ સાથે તે તેની સ્થિતિસ્થાપકતા પાછી મેળવે છે.

જો કે તે સાચું છે કે કાનની ફૂગમાં બળતરા વિરોધી અને એન્ટિબાયોટિક ગુણધર્મો હોય છે, તેનો ઉપયોગ ગેસ્ટ્રોનોમિક સ્તરે વધુ થાય છે. ફૂગ સામ્રાજ્યનો આ સભ્ય ખાદ્ય છે. હકીકતમાં, પ્રાચ્ય રાંધણકળામાં તેની ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, તેથી જ તે મૃત થડ પર ઉગાડવામાં આવે છે. હકીકતમાં, ચાઇનીઝ રેસ્ટોરાંમાં તેઓ તેને "બ્લેક ફંગસ" કહે છે. વધુ સ્વાદ ન હોવા છતાં, તે સામાન્ય રીતે સલાડને ગાર્નિશ કરવા માટે કાચું ખાવામાં આવે છે, કારણ કે તેના વિચિત્ર દેખાવ પર કોઈનું ધ્યાન જતું નથી. તે સૂપ અથવા તળેલી રીતે પણ તૈયાર કરી શકાય છે. જ્યારે તેને સાચવવાની વાત આવે છે, ત્યારે તે સામાન્ય રીતે સૂકવવામાં આવે છે. જો તેને પલાળવામાં આવે છે, તો કાનની ફૂગ તેની જિલેટીનસ સુસંગતતા પાછી મેળવે છે.

બેસિડિયોમાસીટ ફૂગ શું છે?

આપણે પહેલા જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, તે બેસિડીયોમાસીટી ફૂગ છે. આનો મતલબ શું થયો? ઠીક છે, તે ફૂગના સામ્રાજ્યથી સંબંધિત વિભાગ છે જેમાં તે બધી ફૂગ છે કે જેમાં બેસીડીયોસ્પોર્સ હોય છે જેની સાથે તેઓ બેસીડીયા ઉત્પન્ન કરે છે. આમાં ઝેરી મશરૂમ્સ, હેલ્યુસિનોજેનિક મશરૂમ્સ, ખાદ્ય મશરૂમ્સ, જિલેટીનસ મશરૂમ્સ, ફાયટોપેથોજેનિક ફૂગ (જે છોડ પર હુમલો કરે છે) અને ફૂગ કે જે ડેન્ડ્રફનું કારણ બને છે અને પીટીરિયાસિસ વર્સિકલર જેવા કેટલાક ચામડીના રોગોનો સમાવેશ થાય છે.

આ વિભાગ ફૂગના સામ્રાજ્યમાં સૌથી વધુ જાણીતો છે અને સૌથી વધુ વિકસિત પણ છે. તેમાં આપણે શોધી શકીએ છીએ ત્રણ અલગ અલગ ક્લેડ:

• એગેરીકોમીકોટીના: તેમાં લગભગ 20.000 પ્રજાતિઓ છે. તેમાં લગભગ તમામ ખાદ્ય મશરૂમ્સ, બેસિડિયોમાસીટ લિકેન, જેલી ફૂગ અને યીસ્ટના કેટલાક નાના જૂથોનો સમાવેશ થાય છે. આ ક્લેડમાં કાનની ફૂગનો સમાવેશ થાય છે.
• પ્યુકિનીયોમીકોટીના: તેમાં લગભગ 8400 પ્રજાતિઓ છે. લગભગ તમામ ડિમોર્ફિક ફૂગ છે.
• યુસ્ટિલાજિનોમાયકોટિન: તેમાં લગભગ 1700 પ્રજાતિઓ છે. તેઓ સામાન્ય રીતે વેસ્ક્યુલર છોડ અને સસ્તન પ્રાણીઓના પરોપજીવી હોય છે. તેઓ બ્લાઇટ્સ તરીકે પણ ઓળખાય છે.

જુડાસનો કાન ક્યાં આવેલો છે?

હવે જ્યારે આપણે જાણીએ છીએ કે કાનની ફૂગ શું છે, તો તમે તેને ક્યાં શોધી શકો તે શોધવા માટે ઉત્સુક હશો. એવું કહેવું જોઈએ કે તે સામાન્ય રીતે જૂથોમાં વધે છે, તેથી તેનું દર્શન સરળ હશે. જો કે તે સાચું છે કે તે સામાન્ય રીતે પાનખરમાં ભેજવાળી જગ્યાએ દેખાય છે, વરસાદ પછી, આપણે તેને ઉનાળા અથવા વસંતમાં પણ સમયાંતરે જોઈ શકીએ છીએ, પરંતુ ઘણી ઓછી વાર. તે મૃત શાખાઓ અને થડ પર વિકસે છે. વિવિધ વૃક્ષો જેમ કે બ્રોડલીફ અને શંકુદ્રુપ, કેટલાક સૌથી સામાન્ય નીચે મુજબ છે:

• કૉર્ક ઓક્સ: કોર્ક વૃક્ષો તરીકે પણ ઓળખાય છે. તેઓ સદાબહાર અને પશ્ચિમ ભૂમધ્ય વિસ્તારના મૂળ છે. ફાઇલ જુઓ.
• કેળા: કેળાના વૃક્ષો મૂળ એશિયા અને અમેરિકાના છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે મુખ્યત્વે સુશોભન માટે થાય છે. ફાઇલ જુઓ.
• વડીલો: તે એશિયાનું મૂળ પાનખર ઝાડવા છે. તેના ઔષધીય ગુણધર્મોને લીધે તેનો ઉપયોગ પ્રેરણા બનાવવા માટે થાય છે. ફાઇલ જુઓ.
• પિન: પાઇન્સ કોણ નથી જાણતું? આ ઝડપથી વિકસતા વૃક્ષોના ઘણાં વિવિધ પ્રકારો છે. ફાઇલ જુઓ.
• રાખ વૃક્ષો: ઊંચાઈમાં વીસ મીટર સુધી પહોંચવામાં સક્ષમ, રાખ વૃક્ષો ઉચ્ચ સુશોભન મૂલ્ય ધરાવતા વૃક્ષો છે. ફાઇલ જુઓ.
• negundo મેપલ્સ: તેને અમેરિકન મેપલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે તેનું મૂળ સૂચવે છે. તે બગીચાઓ અને બગીચાઓને સુશોભિત કરવા માટે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ફાઇલ જુઓ.

કાનની ફૂગના દેખાવ, નામ અને સ્થાનને જાણીને, હું ભલામણ કરું છું કે તમે આગલી વખતે જ્યારે તમે પર્યટન પર જાઓ ત્યારે જુઓ, તમને ત્યાં કોઈ દેખાય છે કે કેમ. હું તમને આગલી વખતે ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટમાં જવાનો પ્રયાસ કરવાની પણ ભલામણ કરું છું.