કોબીના પ્રકારો

ઓછી કેલરીવાળા આહારમાં આપણે સૌથી વધુ શાકભાજી રજૂ કરીએ છીએ તે કોબી છે. ત્યાં વિવિધ છે કોબી પ્રકારના તેની મિલકતો અને તેની ખેતીની રીતને આધારે. તેઓ બ્રાસીસીસીઝ જૂથના વિસ્તૃત કુટુંબના છે. એકબીજાથી તદ્દન અલગ પ્રજાતિઓની રચના કરો, જેમાંથી ફૂલ કોબી, પાંદડાની કોબી અને રુટ કોબી પણ અલગ પડે છે. આ વર્ગીકરણ છોડના તે ભાગ પર આધારીત છે જેનો આપણે વપરાશ કરીએ છીએ.

આ લેખમાં અમે તમને તે બધી વિશેષતાઓ વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ કે વિવિધ પ્રકારના કોબી છે.

કોબીના પ્રકારોની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ

આ વનસ્પતિ છોડ છે જે બ્રાસીસીસી પરિવારના છે. તે બધા ફૂલો ખાવાથી લાક્ષણિકતા છે જે ખાદ્ય હોય છે અને જેને કળીના નામથી કહેવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે આ ભાગ તેની પરિપક્વતાના તબક્કે પહોંચે તે પહેલાં ખાય છે. આ કળીમાં કેટલીક વિશેષ લાક્ષણિકતાઓ છે. તે છોડના જૂથમાં મળી શકે છે અને વિવિધ ખાદ્ય જાતો છે. ત્યાં કોબીના પ્રકારો છે જેમાંથી તમે પાંદડા ખાય શકો છો જેમ કે કોર્ડર્ડ, કોબી અને ઓરિએન્ટલ સરસવ. બીજી બાજુ, આપણી પાસે એવી કોબી પણ છે કે જેમાંથી ફૂલો ખાવામાં આવે છે જેમ કે બ્રોકોલી અને કોબીજ અને છેવટે કેટલાક પ્રકારના કોબી જેમાં આપણે સ્ટેમ ખાય છે, જેમ કે બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ.

મુખ્યત્વે તેઓ પાણીથી બનેલા છે કારણ કે તે તેની સંપૂર્ણ રચનાના 90% ભાગનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને ફાઇબરની માત્રા વધારે છે જે વજન ઘટાડવાના બધા આહારમાં મદદ કરે છે. તેમાં માત્ર ઓછી કેલરી અને ઉચ્ચ માત્રામાં ફાઇબર નથી, પરંતુ તેમાં ઉચ્ચ પોષક ઘટકો પણ છે કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, વિટામિન સી, મ્યુસિલેજ, ખનિજો અને સલ્ફર સંયોજનો, રસોઈ વખતે વિશિષ્ટ ગંધ માટે જવાબદાર બાદમાં.

કોબીના પ્રકારો

અમે વિશ્લેષણ કરવા જઈ રહ્યા છીએ કે વિવિધ પ્રકારનાં રંગો અને તેમની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ શું છે

કાલે કોબી

તે કાલનો એક પ્રકાર છે જે આજે સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. આ સર્પાકાર એનિમલ ફીડ માટે માન્ય છે, પરંતુ આજકાલ વાનગીઓ અને આહારની સંખ્યામાં તે શામેલ છે. ખાસ કરીને અમે તેમને કડક શાકાહારી અથવા ડિટોક્સ આહારમાં શામેલ જોયા છીએ. બાકીના કોબીની જેમ, તેમાં પણ કેલરી ઓછી હોય છે અને ખનિજોથી ભરપૂર હોય છે.

ચિની કોબી

તે એક વિવિધતા છે જેનો મૂળ પૂર્વમાં છે અને તે આકસ્મિક ગેસ્ટ્રોનોમીમાં વધુને વધુ ફેલાય છે. આ કોબીનું વિસ્તરણ તે ખાસ કરીને ઉત્તરીય યુરોપમાં સક્રિય છે. અને તે છે કે આ જાતો ઓછા તાપમાનને ખૂબ જ સારી રીતે ટકી શકે છે.

લાલ કોબિ

તે કબાબોમાં વપરાયેલ ક્લાસિક છે. તે જાંબુડિયા રંગ માટે લાક્ષણિકતા છે અને એન્ટીoxકિસડન્ટોમાં સૌથી ધનિક છે. તે આંખોના સ્વાસ્થ્ય માટે એકદમ ફાયદાકારક છે અને તેને સલાડમાં અને થોડી વાનગીઓમાં બીટરવીટ ફ્લેવરવાળી સેવન કરવામાં ખૂબ જ સામાન્ય છે.

કોબી

આ પ્રકારની કોબી પાંદડાવાળા એક છે જે મહાન ઘનતાની બંધ કળીઓને જન્મ આપે છે. ત્યાં વિવિધ પ્રકારનાં કેટલાક કોબી છે જેમ કે સર્પાકાર પાન અથવા સફેદ કોબી. આ વિવિધતાનો ફાયદો એ છે કે તે સલાડ અને કાચા બંને કાચા ખાઈ શકાય છે.. તે સરકો અથવા આથો સાથે સાચવી શકાય છે. ઘણી શાકભાજીઓની જેમ, કોબીમાં રહેલા પોષક તત્ત્વોનો લાભ લેવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે તેનો કાચો વપરાશ કરવો.

કાલે

કોબીનો ઉદભવ ભૂમધ્યમાં છે અને તેમાં કોબીની વિવિધ જાતો શામેલ છે જે કોબી સાથે થાય છે કારણ કે બંધ માથા નથી બનાવે છે. સૌથી સામાન્ય બાબત એ છે કે તેમને ઉકાળેલા, સાંતળાયેલા અથવા સ્ટ્યૂડનું સેવન કરવું. અન્ય જાતિઓની જેમ, તેમાં હાઇડ્રિક કેલરી ઓછી હોય છે, વિટામિન્સ અને ખનિજો બંનેમાં.

સ્પ્રાઉટ્સના પ્રકાર: બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ

તે એક જાતો છે જે મુખ્યત્વે તેના અંકુર માટે વપરાય છે. એવું કહી શકાય કે તે મૂળ કોબીના પ્રકારોમાંથી એક છે. તે ઝડપી ચરબી ગુમાવવાના આહારમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે કારણ કે તેમાં ભાગ્યે જ 100 ગ્રામ કેલરી હોય છે. જો કે, તે શરીરને મોટી માત્રામાં ખનિજો અને વિટામિન પ્રદાન કરે છે અને અસર કરે છે જે પ્રવાહી રીટેન્શનને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. શરીરમાં તમામ પોષક તત્વોનો સમાવેશ કરવામાં સક્ષમ થવા માટે બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સનો વપરાશ કરવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો છે સ્ટ્યૂઝ અને અન્ય કઠોળ અથવા શાકભાજી સાથે અથવા કેટલીક બેકડ માછલીની સાથી તરીકે.

ફૂલો

તે બ્રોકોલી સાથેની એક સૌથી વધુ જાણીતી છે. ફૂલકોબીનું જે સેવન કરવામાં આવે છે તે છે ફુલો. તે સફેદ અને માંસલ ફુલોનો એક પ્રકાર છે જેને કાચી સારી રીતે પચાવી શકાતી નથી, તેને કોઈ રીતે જીવંત અથવા રાંધવાની જરૂર છે. જો કે સ્પ્રાઉટ્સ લીલા અને કોમળ હોવા છતાં, તે કાચા પણ ખાઈ શકાય છે. તેની લાક્ષણિકતાઓ અને પોત તેને સૂપ અથવા ક્રીમ જેવા કે બચેમેલ માટે ઉત્તમ ઘટક બનાવે છે.

બ્રોકોલી

તે વિશ્વમાં કોબીનો સૌથી જાણીતો પ્રકાર છે. તે ફૂલની કોબી પણ છે. તેનો સામાન્ય વપરાશ કાચા, બાફેલા અને બાફવામાં બંને હાથ ધરવામાં આવે છે. બ્રોકોલીની તૈયારીમાં વધુ પડતી ગરમી તેના ફાયદાકારક ઘટકોનો સારો ભાગ ગુમાવે છે. તે એકદમ તીવ્ર સ્વાદ ધરાવે છે અને અન્ય ચટણી અથવા પ્યુરીઝ સાથે જોડાઈ શકે છે.

કોબીના પ્રકારો: રોમેનેસ્કો

તે કોબીનો એક પ્રકાર છે કોબીજ અને બ્રોકોલી જેવી જ. તેમાં એક અને બીજા બંનેની લાક્ષણિકતાઓ છે. તે સલાડ બનાવવા માટે અથવા કેટલીક વાનગીઓને સુશોભન આપવા માટે ખૂબ લોકપ્રિય છે.

બીમી

તે એક વર્ણસંકર જાત છે. તે તદ્દન નવું અને ખૂબ ઓછું જાણીતું છે. તે જાપાનમાં 90 ના દાયકામાં વિકસિત થયો હતો અને પોષક તત્ત્વોની concentંચી સાંદ્રતા ધરાવે છે. તે આહાર ફાઇબર, પ્રોટીન અને ખનિજ ક્ષારથી ભરપુર છે. અન્ય કોબીમાં પોષક તત્વોમાં શ્રેષ્ઠ હોવાને કારણે, તે ટૂંકા સમયમાં ફેશનેબલ બની શકે છે.

કોહલરાબી અથવા નબીકોલ

તેની પાસે કંઈક વિચિત્ર માણસ છે પરંતુ તે તેમાંથી એક છે જે મૂળ કોબીના પ્રકારોમાં શામેલ છે. તે સલગમ અને કોબી વચ્ચેના ક્રોસથી થયો હતો. સફેદ અને જાંબુડિયા રંગો સાથે નાબીકોલની કેટલીક જાતો છે. જાપાનમાં તે સામાન્ય રીતે આથો અથવા અથાણું ખાવામાં આવે છે.

કોબી મૂળો

તે એક પ્રકારનું મૂળ કોબી પણ છે. તેમાં લાલ અથવા સફેદ રંગનો રંગ અને કંઈક અંશે મસાલેદાર સ્વાદ છે. તે સામાન્ય રીતે સ્વિટ્ઝર્લ ,ન્ડ, જર્મની અને riaસ્ટ્રિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે કોબી અને મૂળાની વચ્ચેનો એક વર્ણસંકર છે અને ક્રુસિફેરસ કુટુંબનો છે.

હું આશા રાખું છું કે આ માહિતીની મદદથી તમે વિવિધ પ્રકારના કોબી અને તેમની લાક્ષણિકતાઓ વિશે વધુ જાણી શકો છો.