કોઈ શંકા વિના, લોરેલ એ ભૂમધ્ય રાંધણકળામાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા સુગંધિત છોડ છે. વધુમાં, તે ઘરે ઉગાડવામાં ખૂબ જ સરળ શાકભાજી છે. આપણે તેને બગીચામાં કે બગીચાની જમીનમાં અથવા વાસણમાં સીધું વાવી શકીએ છીએ. સારી કાળજી સાથે અમે અમારી વાનગીઓને થોડો વધુ સ્વાદ આપવા માટે તેના પાંદડા લણણી કરી શકીએ છીએ. જો કે, તે મહત્વનું છે કે આપણે જાણીએ છીએ ખાડીના પાનને ખોરાકમાં ઉમેરતા પહેલા તેને કેવી રીતે સૂકવવા.
તમારી વાનગી અને તમારા જ્ઞાનને સમૃદ્ધ બનાવવામાં તમારી મદદ કરવા માટે, આ લેખમાં અમે ખાડીના પાનને કેવી રીતે સૂકવવા અને તે પણ સમજાવીશું તેમને કેવી રીતે રાખવું જેથી તેઓ લાંબા સમય સુધી ટકી શકે. હું આશા રાખું છું કે આ માહિતી તમારા માટે ઉપયોગી છે!
ખાડીના પાંદડા કેવી રીતે સૂકવવામાં આવે છે?
ખાડીના પાંદડાઓને કેવી રીતે સૂકવવા તે સમજાવતા પહેલા, એ નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે લૌરસ નોબિલિસ તે લોરેલ પરિવારની એકમાત્ર પ્રજાતિ છે જે ખાદ્ય છે. આ શાક સામાન્ય રીતે તાજી ચૂંટીને ખાવામાં આવતું નથી, કારણ કે તે ખૂબ જ મસાલેદાર અને કડવો સ્વાદ ધરાવે છે. ખાડીના પાંદડાની વાત કરીએ તો, આ ખરબચડી, સખત અને ખતરનાક પણ છે જો આપણે તેને કાચા ખાઈએ. તેથી જ પ્રથમ તેમને સૂકવવા જરૂરી છે. તેમને અમારી વાનગીઓમાં ઉમેરતા પહેલા.
જો કે તે સાચું છે કે આ સુગંધિત છોડનો ઉપયોગ વિવિધ રાંધણ વાનગીઓમાં થોડો સ્વાદ ઉમેરવા માટે થાય છે, જેમ કે સ્ટયૂ, સૂપ, માછલી અથવા માંસ, તેનો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ વિશ્વમાં પણ થાય છે. લોરેલમાં અમુક ઔષધીય ગુણધર્મો છે જેનો ઉપયોગ લાંબા સમયથી કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે પાચન કરવા, બળતરા ઘટાડવા અથવા પેટની બિમારીઓને દૂર કરવામાં ખૂબ મદદ કરે છે. ઉપરાંત, ખાડીના પાંદડામાં જંતુનાશક ઘટકો હોય છે જે બગીચાઓ અને બગીચાઓમાં સૌથી સામાન્ય જીવાતોનો સામનો કરવા અને તેને ભગાડવા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી થઈ શકે છે.
જ્યારે ખાડીના પાંદડાને સૂકવવાની વાત આવે છે, ત્યાં વિવિધ પ્રક્રિયાઓ છે જેનો આપણે ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ. જો કે, અમે પરંપરાગત પદ્ધતિ સમજાવીશું, જે સૌથી સરળ છે, કારણ કે કોઈપણ પ્રકારના સાધનની જરૂર નથી. ઉનાળામાં સવારે પાંદડા એકત્રિત કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે આ તે છે જ્યારે તે સૌથી સૂકા હોય છે. પછી, અમે તેમને બે રીતે સૂકવી શકીએ: શાકભાજીના ફક્ત પાંદડા લો અને સૂકવો અથવા શાખાઓ કાપીને ગુલદસ્તામાં સૂકવી દો. પ્રક્રિયા અને સૂકવવાના સમયની દ્રષ્ટિએ બંને વિકલ્પો ખૂબ સમાન છે.
ફક્ત પાંદડા સુકાવો
ફક્ત ખાડીના પાનને સૂકવવા માટે, આપણે સૌ પ્રથમ તેમને કાળજીપૂર્વક એકત્રિત કરવું જોઈએ જેથી તેઓ તૂટી ન જાય. તેમને પસંદ કરતી વખતે, સૌથી વધુ ભલામણ કરવામાં આવે છે જે સ્વસ્થ છે અને જેના પર કોઈ પણ પ્રકારના નિશાન નથી તે લો. જો શક્ય હોય તો, સૌથી મોટા લોકો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. ઘટનામાં કે તેઓમાં થોડો ભેજ હતો, ઉદાહરણ તરીકે, આપણે રસોડાના કાગળનો ઉપયોગ કરીને તેમને સૂકવવા પડશે.
એકવાર આપણી પાસે પાંદડા થઈ ગયા પછી, આપણે સારી વાયુમિશ્રણ ધરાવતી મોટી જગ્યા તૈયાર કરવી જોઈએ. તે મહત્વનું છે કે તેમાં ભેજ નથી અને સીધો સૂર્યપ્રકાશ પ્રાપ્ત થતો નથી. ત્યાં તમારે રસોડાના ટુવાલ મૂકવા પડશે અને તેના પર ખાડીના પાન ફેલાવવા પડશે. તેઓ જેટલા અલગ છે તેટલું સારું.
તેમને શક્ય તેટલા દૂર રાખ્યા પછી, આપણે જોઈએ તેમને ઓછામાં ઓછા બે અઠવાડિયા સુધી સૂકવવા દો. સમય સમય પર અમે તેમને દૂર કરી શકીએ છીએ તેની ખાતરી કરવા માટે કે તે બધા સમાન રીતે સુકાઈ જાય છે. સૂકવવાનો સમય વીતી ગયા પછી, ખાડીના પાન ઘેરા લીલા રંગના થઈ ગયા અને સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ગયા. એવી ઘટનામાં કે તેમની પાસે હજી પણ સ્પર્શ માટે નરમ હોય તેવા કેટલાક વિસ્તાર હતા, આપણે તેમને બીજા એક અથવા તેથી વધુ દિવસ માટે છોડી દેવા જોઈએ.
શુષ્ક corsages
લોરેલ કલગીને સૂકવવાની પ્રક્રિયા અગાઉના એક જેવી જ છે. ફક્ત પાંદડા એકઠા કરવાને બદલે, આપણે બગીચાના કાતરનો ઉપયોગ કરીને થોડી નાની ડાળીઓને કાપીને પછી તેને એકસાથે બાંધવી જોઈએ. દરેક કલગીમાં આદર્શ રીતે લગભગ પાંચ કે છ એકમો હોવા જોઈએ. એકવાર આપણે ગુલદસ્તો બાંધી લીધા પછી, આપણે તેને સારી રીતે હવાની અવરજવરવાળી જગ્યામાં ઊંધો લટકાવવો પડશે, જેમ કે પાંદડાના કિસ્સામાં સીધો સૂર્યપ્રકાશ પ્રાપ્ત થતો નથી. ઓરડાના વાતાવરણના આધારે તેઓ બે થી ત્રણ અઠવાડિયા સુધી ત્યાં રહેવું જોઈએ. એવું કહેવું જોઈએ કે અંધકાર તેમને વધુ મજબૂત અને વધુ શક્તિશાળી સુગંધ અને સ્વાદ આપશે.
ખાડીના પાંદડાને કેવી રીતે સાચવવું
હવે જ્યારે આપણે જાણીએ છીએ કે ખાડીના પાંદડા કેવી રીતે સૂકવવા, તો આપણે તેમની સાથે શું કરીએ? તેમને સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત તેમને મૂકીને છે હવાચુસ્ત સીલ સાથે પ્લાસ્ટિક બેગ. બીજો વિકલ્પ સૂકા ખાડીના પાનને ઢાંકેલા મેસન જારમાં સંગ્રહ કરવાનો છે. સ્થાન માટે, તેમને ઠંડા સ્થળોએ અને સીધા સૂર્યપ્રકાશ વિના રાખવું શ્રેષ્ઠ છે. આ રીતે તેઓ લાંબા સમય સુધી તેમનો સ્વાદ અને સુગંધ જાળવી રાખશે. સામાન્ય રીતે આપણે લગભગ આખા વર્ષ માટે આ રીતે ખાડીના પાનનો સંગ્રહ કરી શકીએ છીએ.
યુક્તિઓ અને ટીપ્સ
ખાડીના પાનને કેવી રીતે સૂકવવા અને પછી તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા તે વિશે અમને જાણવાની જરૂર છે તે બધું જ આપણે પહેલેથી જ જાણીએ છીએ. તેમ છતાં, હું તમને આ સુગંધિત છોડ વિશે કેટલીક ટીપ્સ અને યુક્તિઓ આપવા જઈ રહ્યો છું.
તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે આપણે પાંદડા રાખીએ છીએ સૂર્યપ્રકાશથી દૂર તેના સ્વાદ અને સુગંધને વધુ સારી રીતે સાચવવા માટે. આ ઉપરાંત એનો જ રંગ આપણે રાખીએ તો વધુ સારી રીતે જળવાઈ રહેશે અંધારા માં. એક વિચિત્ર હકીકત એ છે કે સૂકા ખાડીના પાનને સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત ફ્રિજમાં છે. ઠંડા માટે આભાર, તેઓ તેમની સુગંધને વધુ સારી રીતે સાચવે છે. અલબત્ત, તેઓ હંમેશા હર્મેટિકલી સીલ હોવા જોઈએ.
તે નોંધવું જોઇએ પાંદડા સામાન્ય રીતે સ્વાદની દ્રષ્ટિએ ખૂબ જ મજબૂત હોય છે. આ કારણોસર, એક ખાડી પર્ણ સામાન્ય રીતે ભોજનને સ્વાદ આપવા માટે પૂરતું હોય છે, જેમ કે સ્ટયૂ. એકવાર રાંધવાનું સમાપ્ત થઈ જાય, તે પછી પાંદડાને દૂર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તેના પર ડંખવું ખૂબ જ સુખદ નથી અને તે કંઈક અંશે હેરાન કરી શકે છે.
આ ટીપ્સને ધ્યાનમાં રાખીને અને ખાડીના પાંદડાને કેવી રીતે સૂકવવા તેનાં પગલાંને અનુસરીને, હવે તમે તેને ઘરે જાતે અજમાવી શકો છો. ઉપરાંત, આ જ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ અન્ય સુગંધિત છોડ માટે પણ થઈ શકે છે. જેમ કે ઓરેગાનો, રોઝમેરી અથવા થાઇમ. આ સામાન્ય રીતે શાખાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને તેને સૂકવવા માટે લટકાવવામાં અથવા સપાટ રહેવા માટે છોડી શકાય છે, પરંતુ લોરેલ માટેના પર્યાવરણને લગતા સમાન સંકેતોને અનુસરીને.