મરી: ફળ કે શાકભાજી?

ઘણા લોકોને આશ્ચર્ય થાય છે કે જો ઘંટડી મરી એક ફળ અથવા શાકભાજી છે. તે મુખ્યત્વે બે કેસ વચ્ચે તફાવત જરૂરી છે. એક તરફ, મરીને પોષણના દૃષ્ટિકોણથી અથવા રાંધણ દૃષ્ટિકોણથી બનાવી શકાય છે. આ દરેક મુદ્દાઓ પરથી મરીનું વિશ્લેષણ કરીને, તમે તારણો અને પ્રતિબિંબો દોરી શકો છો કે મરી ફળ છે કે સાહસ.

આ કારણોસર, અમે આ લેખ તમને એ જણાવવા માટે સમર્પિત કરવા જઈ રહ્યા છીએ કે મરી ફળ છે કે શાકભાજી, તેની વિશેષતાઓ શું છે અને આ બાબત પરના કેટલાક વિચારો.

મરીના લક્ષણો

ઘંટડી મરી ઘણા રંગો, કદ અને આકારમાં આવે છે. તે લાલ, લીલો, પીળો, કાળો અથવા નારંગી હોઈ શકે છે, વ્યક્તિગત કેસોમાં વાદળી, જાંબલી અથવા ભૂરા રંગના શેડ્સ સાથે. તેનું વૈજ્ઞાનિક નામ કેપ્સિકમ એન્યુમ છે, અને તે જે દેશમાં ખાવામાં આવે છે અથવા ઉગાડવામાં આવે છે તેના આધારે અન્ય નામો છે જેમ કે પૅપ્રિકા, મીઠી મરી, મરચું, ઘંટડી મરી, ચિલ્ટોમા, લોકોટે, કુચુચા, અજિસિટો અને લોકોટ.

મરી એ કેપ્સિકમ વિવિધતાનો ભાગ છે, જે વિશ્વમાં સૌથી વધુ વિતરિત, જાણીતી અને ઉગાડવામાં આવતી જાતોમાંની એક છે. તે Solanaceae કુટુંબનું છે અને મધ્ય અમેરિકાથી આવે છે, જેમાં ના પ્રદેશોનો સમાવેશ થાય છે મેક્સિકો, અલ સાલ્વાડોર, ગ્વાટેમાલા, હોન્ડુરાસ, બેલીઝ, કોસ્ટા રિકા અને નિકારાગુઆ, જ્યાં લગભગ 6.000 વર્ષ પહેલાં તેની ખેતી કરવામાં આવી હતી અને જ્યાંથી તે અન્ય દેશોમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવી હતી. આજે, ચીન અને યુરોપ સૌથી વધુ ઉત્પાદન કરતા પ્રદેશો લાગે છે.

ઘંટડી મરીના ફળો મોટા, હોલો બેરી છે. તેઓ 2 અથવા 3 કાર્પેલ્સ ધરાવે છે, જે અપૂર્ણ સેપ્ટા દ્વારા અલગ પડે છે, જે સપાટ અને ગોળાકાર બીજ રાખવા માટે આંતરિક પોલાણ બનાવે છે. તેની ઊંચાઈ 80 થી 100 સે.મી.ની વચ્ચે છે. તેના સાહસિક મૂળ લંબાઈમાં 1 મીટર સુધી પહોંચી શકે છે. પાનખર, ડાળીઓવાળું દાંડી, પેટીઓલેટ અને અંડાકાર પાંદડા, 4 થી 12 સેમી ઉંચા અને 1,5 થી 4 સેમી પહોળા. તેમની પાસે એક સાંકડો આધાર, એક આખો કિનાર અને સહેજ પોઇન્ટેડ ટીપ છે.

મરીના ફૂલો સામાન્ય રીતે એકાંતમાં હોય છે, જો કે કેટલાક કિસ્સાઓમાં તેઓ ખૂબ મર્યાદિત જૂથો બનાવી શકે છે. તેઓ પેન્ડન્ટ અથવા ટટ્ટાર હોઈ શકે છે અને પાંદડા અને દાંડીની ધરી વચ્ચે અંકુરિત થઈ શકે છે. કેલિક્સ ખુલ્લું, નિરંતર, સંપૂર્ણ, 5 થી 7 ગોળાકાર પાંસળીઓથી બનેલું છે, અંતમાં દાંતાળું અને કેટલીક ગૌણ પાંસળીઓ છે. કોરોલા નાની છે, માત્ર 1 સેમી, લગભગ 5 અથવા 7 પાંખડીઓ સાથે. તે સફેદ હોય છે, જ્યારે એન્થર્સ સામાન્ય રીતે જાંબલી હોય છે.

મરીના ફૂલ મે અને ઓગસ્ટની વચ્ચે આવે છે અને જુલાઇ અને નવેમ્બરની વચ્ચે ફળ આવે છે. તે સ્વ-પરાગનયન પ્રજાતિ છે. લીલા ઘંટડી મરી પાકવાની સાથે રંગ બદલે છે, "રંગ" નારંગી, પીળો અને લાલ થાય છે. આ તબક્કે, તેની મીઠાશ અથવા મસાલેદારતા વધશે, જે વિવિધતા, તેમજ તેના વિટામિન સી અને બીટા-કેરોટીન સામગ્રી પર આધારિત છે.

શું ઘંટડી મરી ફળ છે કે શાકભાજી? વનસ્પતિશાસ્ત્રીય દૃષ્ટિકોણ

વનસ્પતિ વર્ગીકરણમાંથી મરીને જોતાં, આપણે સમજીએ છીએ કે ફળ અથવા શાકભાજી શું છે તે નક્કી કરવા માટે, આપણે છોડની રચના, સંગઠન અને કાર્યના પાસાઓને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ. તેથી, ફળને ફળમાં ઉત્પન્ન થતા તમામ પદાર્થો ગણવામાં આવે છે અને છોડ અથવા ફૂલના અંડાશયમાં વિકસિત થાય છે.

વનસ્પતિશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી, ફળમાં ઓછામાં ઓછું એક બીજ હોય ​​છે જે ફૂલ બની શકે છે. જ્યારે ઘંટડી મરીની વાત આવે છે, ત્યારે તેને ફળ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં નાના બીજની શ્રેણી હોય છે જે સમય જતાં ખીલે છે.

બીજી બાજુ, શાકભાજીની સ્પષ્ટ વ્યાખ્યા નથી, પરંતુ તે વધુ સારી રીતે ઓળખાય છે તત્વો કે જે સંપૂર્ણ ખાઈ શકાય છે: શરીર, પાંદડા, દાંડી અને અન્ય. જો આપણે વનસ્પતિશાસ્ત્રી તરીકે વિચારીએ, તો મરીને ફળ તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય.

શું ઘંટડી મરી ફળ છે કે શાકભાજી? રાંધણ દૃષ્ટિકોણ

જ્યારે આપણે તેને રાંધણ દ્રષ્ટિકોણથી જોઈએ છીએ, પોષણશાસ્ત્રીઓ, રસોઇયાઓ અને અમારા દાદીના દૃષ્ટિકોણથી, આપણે ફળો અને શાકભાજી વિશે વિચારીએ છીએ સહેજ અલગ કારણ કે તેઓ તેમના આકાર પર આધારિત છે અને તેમના સ્વાદ પ્રોફાઇલ દ્વારા સંચાલિત છે.

જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે શાકભાજી સામાન્ય રીતે રચનામાં વધુ મજબૂત અને સ્વાદમાં હળવા હોય છે, અને સૂપ, ફ્રાઈસ અથવા સ્ટ્યૂ જેવા સ્વાદને બહાર કાઢવા માટે તેને રાંધવામાં આવવી જોઈએ. બીજી બાજુ, ફળોમાં નરમ પોત હોય છે પરંતુ તે વધુ એસિડિક અથવા મીઠા હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ, જામ અથવા કાચામાં કરી શકાય છે.

મરી એક વિકલ્પમાં આવે છે જે તાજું અને ક્રન્ચી હોઈ શકે છે, તેથી તેને કાચા ખાઈ શકાય છે. તેમ છતાં, તેની સાથે તમે વિવિધ વાનગીઓ બનાવી શકો છો, એટલા માટે કે તેઓ સ્વાદ પ્રેમીઓ માટે આવશ્યક છે, તેમને શાકભાજી તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે.

મરી ફળ છે કે શાકભાજી છે તે નક્કી કરતી વખતે જુદા જુદા દૃષ્ટિકોણ છે. છેવટે, બે મંતવ્યોને સમજ્યા પછી આપણે મરીને કેવી રીતે વર્ગીકૃત કરીએ? જ્યારે બંને વ્યાખ્યાઓ સારી છે, તે સારું છે કે આપણે થોડું ઊંડું ખોદીએ. એક તરફ, વનસ્પતિ વર્ગીકરણ એ નક્કી કરે છે કે મરીની વિવિધ જાતોના આધારે મરી ક્યાં ઉગાડવામાં આવે છે, તેમજ તેની ખેતી અને લણણીના પ્રકારો વિશેના જ્ઞાનના આધારે.

સામાન્ય લોકો માટે, રાંધણ વ્યાખ્યા થોડી વધુ સંપૂર્ણ હોઈ શકે છે કારણ કે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને શેફ જણાવે છે કે, વનસ્પતિશાસ્ત્રમાં એક જ કુટુંબના ખોરાકમાં પોષણના ક્ષેત્રમાં સમાન ઘટકો હોય તે જરૂરી નથી.. તરબૂચ પરિવારની જેમ, કોળું, તરબૂચ, વગેરે દ્વારા પૂરક છે, પરંતુ તેમની વચ્ચે ઘણા તફાવતો છે.

મરી ફળો અને શાકભાજી છે

એકંદરે, ઘંટડી મરીને સરળતાથી બે કેટેગરીમાં વહેંચી શકાય છે. અમે આ નિષ્કર્ષ પર આવીએ છીએ કારણ કે તેઓ ઘણી વખત શાકભાજી તરીકે ઘણી પ્રકારની વાનગીઓમાં જોવા મળે છે, પરંતુ તે ફળ તરીકે બહુમુખી છે કારણ કે આપણે તેને કાચું ખાઈ શકીએ છીએ અને તેમાં બીજ પણ હોય છે.

જો કે, તે ઉલ્લેખનીય છે કે આનાથી આ ભોજનની આસપાસ વિવાદ ન થવો જોઈએ, ઘંટડી મરી હજુ પણ સ્વાદિષ્ટ છે! અમે બધા સંમત થઈ શકીએ છીએ કે તેઓ બહુમુખી ખોરાક છે અને તેમના કુટુંબમાં ઘટકોની શ્રેણી દ્વારા પૂરક છે જેનો આપણે ઘણી રીતે ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ. જેમ તમે જોઈ શકો છો, મરી એક ફળ, શાકભાજી હોઈ શકે છે જે દૃષ્ટિકોણથી તેનું વિશ્લેષણ કરવામાં આવે છે તેના આધારે.

હું આશા રાખું છું કે આ માહિતી દ્વારા તમે મરી ફળ છે કે શાકભાજી તે વિશે વધુ જાણી શકશો.