ચોખાના પ્રકાર

ચોખા એ વિશ્વનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ અનાજ છે. હકીકતમાં, તે મુખ્ય ખોરાક માનવામાં આવે છે, તે ઘણા દેશોમાં સૌથી વધુ વપરાશમાં લેવાય છે, તે ફક્ત એશિયામાં જ નહીં, જ્યાં તે સહસ્ત્રાબ્દી માટે ઉગાડવામાં આવ્યું છે, પણ બાકીના ગ્રહમાં પણ.

અને તે છે કે ક્યાં તો તળેલું અથવા રાંધવામાં આવે છે, તે અન્ય ખોરાક સાથે ખૂબ સારી રીતે જોડાયેલું છે. પરંતુ, શું તમે જાણો છો કે ચોખા વિવિધ પ્રકારના હોય છે?

ચોખાના કયા પ્રકારો અસ્તિત્વમાં છે?

તે અનુમાન છે કે ચોખાની દસ હજારથી વધુ જાતો છે, પરંતુ તે બધા એક જ પ્રજાતિમાંથી આવે છે ઓરીઝા સતિવ અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગાડવામાં આવતી ઇન્ડિકા પેટાજાતિઓ અને જાપોનીકા, જેનું નામ હોવા છતાં આપણે સમશીતોષ્ણ વિસ્તારોમાં પણ શોધીએ છીએ. બાદમાં વધુ સ્ટાર્ચ હોય છે, જે તેને રાંધવામાં વધુ સમય લે છે. પરંતુ તેઓ કેવી રીતે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે?

સારું, તે ઘણી રીતે કરી શકાય છે: તેના આકાર અને કદના આધારે; રંગ, સુગંધ અને / અથવા સ્પર્શ અનુસાર; અને તેનું માર્કેટિંગ કરતા પહેલા આપવામાં આવતી સારવાર પ્રમાણે.

• આકાર:
  • ટૂંકા અનાજ ચોખા: તે બધામાં નાના છે; હકીકતમાં, તે લગભગ ગોળાકાર છે.
  • મધ્યમ અનાજ ચોખા: તેની જાડાઈ લગભગ 2-3 ગણી છે.
  • લાંબા અનાજ ચોખા: આ વિવિધતા વધુ મોટી છે, તેની જાડાઈ 4-5 ગણો છે. આમાં જંગલી ચોખા શામેલ છે, જે 2 સેન્ટિમીટર લંબાઈને માપી શકે છે.
  • બ્રાઉન રાઇસ: તે વિવિધતા છે જેમાં શેલ કા removedી નાખવામાં આવ્યો છે, જે ખાવા યોગ્ય નથી. તેનો રંગ ભુરો છે.
• રંગ, સુગંધ અને / અથવા સ્પર્શ:
  • સુગંધિત: તે લાંબા અથવા મધ્યમ અનાજ ચોખાનો એક પ્રકાર છે જેમાં સુગંધ હોય છે, જેમ કે બાસમતી.
  • ગ્લુટાઈનસ: તેને ભેજવાળા ચોખા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, કારણ કે જ્યારે અનાજ રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તેઓ 'ગ્લુડ' ની જેમ એક થાય છે.
  • રંગદ્રવ્ય: આ ચોખા છે જેનો જાંબુડિયા જેવા કેટલાક રંગ હોય છે.
• સારવાર:
  • પૂર્વકેક્ડ: તે છે જે, જેનું નામ સૂચવે છે, તે પહેલાં રાંધવામાં આવ્યું છે. આમ, તેનો વપરાશ કરવા માટે માત્ર પાંચ મિનિટનો રસોઈ જરૂરી છે.
  • બાફવામાં: તે ચોખાનો તે પ્રકાર છે જેનો ડાળો કા isી નાખવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે.

ચોખાના સૌથી સામાન્ય પ્રકારો

આપણે ભાતનાં વિવિધ પ્રકારનાં, તકનીકી કહીએ, વર્ગીકરણ જોયું છે. પરંતુ, શું તમે તે જાણવા માગો છો કે કયા સૌથી સામાન્ય છે અને તેઓ કયા માટે વપરાય છે?

• બાસમતી ચોખા: તે ચોખાનો એક પ્રકાર છે જે ભારત અને પાકિસ્તાનનો વતની છે. લાંબી દાણાવાળી, તેમાં એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ છે. આ ઉપરાંત, તેનો ફાયદો છે કે તે ઉદાહરણ તરીકે રાઉન્ડ એક કરતા વધુ ઝડપથી રાંધે છે.
• બોમ્બા ચોખા: તે એક મધ્યમ અનાજ ચોખા છે જે ભારતના મૂળ વતની છે. સ્પેનમાં તેને વેલેન્સિયા ચોખા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, કારણ કે તે લાક્ષણિક અને સ્વાદિષ્ટ વેલેન્સિયન પેલા બનાવવા માટે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે. બીજું સામાન્ય નામ રાઉન્ડ ચોખા છે, કારણ કે તે આકાર ધરાવે છે.
• બ્રાઉન ચોખા: તે ભાતની વિવિધતા છે કે જેમાંથી બાહ્ય ભૂખ દૂર કરવામાં આવી છે, પરંતુ તે તેના તમામ પોષક મૂલ્યને જાળવી રાખે છે. તેનો રંગ આછો ભુરો છે, તેથી જ તેને અન્ય નામો પણ મળે છે જેમ કે બ્રાઉન રાઇસ અથવા બ્રાઉન રાઇસ.
• જાસ્મિન ચોખા: તે દક્ષિણ પૂર્વ એશિયામાં ઉગાડવામાં આવતા લાંબા અનાજ ચોખાનો એક પ્રકાર છે. રસોઈ પહેલાં, બાકી રહેલ વધારાની સ્ટાર્ચને દૂર કરવા માટે તેને પાણીમાં નાખવું પડશે. અલબત્ત, જ્યારે તેને રસોઇ કરીશું, ત્યારે આપણે જોઈશું કે તેઓ 'સ્ટીક' કરે છે, જોકે તે અન્ય જાતો જેટલા સ્ટીકી નથી.
• લાલ ચોખા: તે વિવિધ છે જે મેક્સીકન ચોખા અથવા સ્પેનિશ ચોખા તરીકે પણ ઓળખાય છે. તેનું અનાજ મધ્યમ છે, અને તે સામાન્ય રીતે સૂપ વગર પીરસવામાં આવે છે.

વિશ્વના શ્રેષ્ઠ ભાત કયા છે?

ઠીક છે, જે તમારી રુચિઓ અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સના કહેવા પર ઘણો આધાર રાખે છે. હું તમને કહી શકું છું કે, ચોખાના વ્યસની તરીકે કે હું છું (હું દરરોજ ખાવું છું), હું માનું છું કે બાસમતી તે લોકો માટે આદર્શ છે કે જેને રાંધવા માટે થોડો સમય હોય છે, કારણ કે તેમાં તૈયારી માટે થોડો સમય જરૂરી નથી.

હવે, સૂપ સાથે સૂપ અથવા અન્ય પ્રકારની વાનગીઓ માટે, હું ચોક્કસપણે રાઉન્ડ ચોખાની ભલામણ કરું છું. તે સાચું છે કે તે બનાવવા માટે સમય લે છે, પરંતુ તે તે છે જે બાકીના ઘટકો, જેમ કે માંસ, માછલી અને / અથવા શાકભાજી સાથે સામાન્ય રીતે શ્રેષ્ઠ રીતે જોડાય છે, જે સામાન્ય રીતે આ પ્રકારની વાનગીઓ રાખે છે.

ચોખા કેવી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે?

જો તમને ખબર હોય કે ચોખા કેવી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે, તો પછી તમે તેને શોધી શકશો:

1. તમારે પ્રથમ વસ્તુ જમીન તૈયાર કરવાની છે: ઉગાડતી વનસ્પતિઓ અને પત્થરોને દૂર કરો. તમારે માટીને પણ દૂર કરવાની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે રોટિલરથી, અને પછી જમીનને સ્તર આપો.
2. આગળનું પગલું એ છે કે ખાતરના લગભગ બે ઇંચના સ્તરને ઉમેરવા, ક્યાં તો ગાયનું ખાતર અથવા ગૌનો.
3. આગળ, એક્ઝ્યુડિંગ હોઝ સાથે ટપક સિંચાઈ સિસ્ટમ સ્થાપિત કરો, કારણ કે આ છોડને સતત પાણીની જરૂર હોય છે.
4. તે પછી, બીજ વાવો, ખાતરી કરો કે તેઓ અલગ છે. જેમ જેમ તેઓ ખૂબ ઝડપથી વિકસે છે, આદર્શ રીતે ઓછામાં ઓછું 20 સેન્ટિમીટરનું અંતર હોવું જોઈએ.
5. સમાપ્ત કરવા માટે, તેમને માટીના પાતળા સ્તર અને પાણીથી coverાંકી દો.

અમને આશા છે કે તે તમારા માટે રસપ્રદ રહેશે.