ટામેટા ઇતિહાસ

ટામેટા એ ફળોમાંનું એક છે (જો કે હજી પણ ઘણા તેને શાકભાજી માને છે) જે આપણે દરરોજ વ્યવહારીક ખાય છે. એક કચુંબર તરીકે, સાઇડ ડિશ તરીકે, એકલા અથવા અમારી વાનગીઓમાં ઘટક તરીકે, તે ભૂમધ્ય આહાર (અન્ય લોકો સાથે) નો આવશ્યક ભાગ બની ગયો છે. પરંતુ તમે ટામેટાના ઇતિહાસ વિશે શું જાણો છો?

જો તમને ઉત્સુક છે કે આ ખોરાક ક્યાંથી આવે છે, તેનો મૂળ શું હતો અને જો તે સમય જતાં બદલાઈ ગયો છે, તો અમે તમને પૂછવા જઈશું ટમેટા ઇતિહાસ મારફતે પ્રવાસ. તેથી, અંતે, તમે તેની પ્રશંસા કરવાનું સમાપ્ત કરો.

ટમેટા નો ઇતિહાસ: તે ક્યાંથી આવે છે?

ટામેટાં, એબેર્જિન્સ, બટાટા અને મરીના કુટુંબમાંથી, નીચલા એન્ડીઝમાંથી આવે છે. અમે ખરેખર તે મેક્સિકોના એઝટેકસના owણી છીએ, જેમણે તેની જમીન પર તેની ખેતી કરી હતી અને જ્યારે ક્રિસ્ટોફર કોલમ્બસે અમેરિકા શોધી કા .્યું, ત્યારે ઘણા યુરોપિયનોએ તેઓ ઉગાડતા ફળની અનુભૂતિ કરી.

એઝટેક માટે ટમેટાનું નામ «tomatl» હતું, જેની ભાષામાં તેનો અર્થ "સોજોવાળા ફળ", ટામેટાંની લાક્ષણિકતા છે, કારણ કે તેઓ પહેલા નાના આવે છે અને ત્યારબાદ તેઓ વધુ જાડા થાય છે, અને તે લીલા સ્વરથી બદલાઇને (તે પાકેલા નથી) વધુ લાલ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

આ કારણોસર, સ્પેનિશ વિજેતાઓ માટે, અને કારણ કે મૂળ શબ્દ ઉચ્ચારવામાં વધુ જટિલ હતો, તેથી તેઓએ તેને "ટમેટા" કહેવાનું નક્કી કર્યું.

યુરોપમાં શોધી શકાય તે પહેલાં ટામેટાંનો ઇતિહાસ

અમેરિકામાં પુરાતત્ત્વીય તારણો મુજબ, તે જાણી શકાય છે કે ટામેટાની ખેતી અને પુષ્કળ સંસ્કૃતિઓ દ્વારા કરવામાં આવતી હતી. હકીકતમાં, હજી પણ ટમેટા છોડની લગભગ 13 જંગલી જાતિઓ છે જે વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં જાણીતી નથી.

En મેક્સિકોના પુરાવા છે કે ટામેટા 700 બીસીમાં હાજર હતા, ચોક્કસ કારણ કે બંને પેરુ અને મેક્સિકોમાં તેઓએ પોતાને આ જંગલી છોડને પાળવાનું સમર્પિત કર્યું છે.

વધુમાં, જાદુ તેના માટે આભારી હતી. તેઓએ જે કહ્યું તે મુજબ, જો બીજ કોઈને અજીર્ણ બનાવવામાં આવ્યાં, તો તે એટલા માટે હતું કે તેઓ દૈવી શક્તિઓ પ્રાપ્ત કરવા જતાં હતાં.

ટમેટા સ્પેનમાં ક્યારે આવે છે?

જો તમને ઇતિહાસ યાદ આવે, તો કોલમ્બસે 1492 માં અમેરિકા શોધી કા .્યું, તે XNUMX મી સદીમાં છે. જો કે, તે જાણીતું છે કે ટમેટા, બટેટા, શક્કરીયા, મકાઈ અથવા મરચું જેવા અન્ય ખોરાક સાથે, XNUMX મી સદી સુધી સ્પેનમાં પહોંચ્યા ન હતા.

આટલા લાંબા કેમ? સારું, કારણ કે તે ખરેખર કોલંબસ નહોતું જેણે તેને શોધી કા .્યું. તે બે લોકોને આભારી છે. ટુ બર્નાલ ડેઝ ડી કાસ્ટિલો, જેમણે, 1538 માં ગ્વાટેમાલામાં ભારતીયો દ્વારા કબજે કર્યુ હતું, તેઓએ મીઠું, મરચું મરી અને ટામેટાંની કટલીમાં તેને ખાવાની ઇચ્છા દર્શાવી હતી. અને તેણે તેને ટામેટાં, ડુંગળી, મરી અને મીઠું વડે પરાજિત લોકોના હાથ અને પગ ખાવાના એઝટેક રિવાજ સાથે સંબંધિત.

બીજી બાજુ, એવું કહેવામાં આવે છે હર્નાન કોર્ટીસને મોક્ટેઝુમાના બગીચાઓમાં આ ફળ મળ્યાં અને તેમને ઓલ્ડ ખંડમાં લઈ જવાનું નક્કી કર્યું. તે 1521 માં, ટેનોચટટલાન શહેર પર વિજય મેળવ્યો અને રાજ્યપાલ બન્યા પછી.

લગભગ ખાતરી માટે જે જાણીતું છે તે તે છે કે તે 1540 માં આંતરરાષ્ટ્રીય વેપાર કેન્દ્રોમાંથી એક, સેવિલે પહોંચ્યો જ હોત. વિવિધ દેશોના ઘણા વેપારીઓ ત્યાં પદાર્થો અને ખોરાક ખરીદવા માટે ભેગા થતા હતા અને તેથી જ તે જાણીતું છે કે, 1544, ઇટાલિયન હર્બલિસ્ટ, મtiટિઓલીએ તેને ઇટાલીમાં રજૂ કર્યો. પ્રથમ, તે તરીકે જાણીતું બન્યું "ખરાબ ureરિયા", પરંતુ પછીથી તેઓએ નામ બદલીને રાખ્યું "પોમોડોરો".

સ્વાભાવિક રીતે, તે સ્પેન પછીના અન્ય દેશોમાં પણ ગયો, જેમ કે ફ્રાન્સ. હકીકતમાં, ત્યાં તેઓએ એફ્રોડિસીઆક ફળ માન્યું, તેથી તેઓ તેને કહેવા લાગ્યા "પોમ્મે ડી'મોર". આને એક તપાસ દ્વારા સમર્થન મળ્યું હતું કે, 1544 માં, બીજા ડચ હર્બલિસ્ટ, ડોડોન્સ હાથ ધર્યા, જેમણે તેને તે ગુણવત્તા આપી.

કંઈક કે જે બહુ ઓછા લોકો જાણે છે તે એ છે કે પ્રથમ ટામેટાં જે સ્પેન અને ઇટાલી આવ્યા હતા તે લાલ ન હતા. પણ પીળો. હકીકતમાં, તેઓએ ઇટાલીમાં જે નામ આપ્યું છે તે રંગનો ઉલ્લેખ કરે છે, કારણ કે પોમોડોરોનો અર્થ થાય છે "સોનાનો પોમલ".

શું તમે જાણો છો કે ટમેટા છોડને ઝેરી માનવામાં આવતો હતો?

જ્યારે ટામેટાં, તેના છોડ અને બીજ સ્પેનમાં પહોંચ્યા, વનસ્પતિશાસ્ત્રને વૈજ્ scientificાનિક શિસ્ત માનવામાં આવતું ન હતું, અને આનો અભ્યાસ ડોકટરો અને ઉપચારશાસ્ત્રીઓ દ્વારા, તેમજ સાંપ્રદાયિક દ્વારા કરવામાં આવ્યો હતો અને દેખીતી રીતે. ટોમેટાઇનની હાજરી ઝેરી છે તે ધ્યાનમાં લઈને તેઓએ તેમના વિશ્લેષણમાં ભૂલ કરી. આ એટલા માટે હતું કારણ કે તે પાંદડા અને અપરિપક્વ ફળોમાં હાજર, એક ક્ષારયુક્ત માનવામાં આવતું હતું, જે બેલાડોનામાં ઘણી સમાનતા ધરાવે છે, તેથી ઘણાને ભલામણ કરવામાં આવી છે કે તેઓ લેવામાં ન આવે અને જો છોડ હોય તો, તે ફક્ત સુશોભન હોવું જોઈએ.

આ સાથે સામાજિક માન્યતા છે કે શાકભાજી અનિચ્છનીય છે, પ્રથમ ટામેટા અને બટેટા બંનેને ખૂબ જ કાળજી સાથે બનાવતા.

પરંતુ તેનાથી ઘણા લોકો ટામેટાંનો પ્રયોગ કરતા અને તેની વાનગીઓમાં તેનો સમાવેશ કરતા અટકે નહીં.

ફળ કે શાક? ટામેટાના ઇતિહાસમાં વિવાદ

ટામેટા કેટલાક માટે ફળ માનવામાં આવે છે. પરંતુ અન્ય લોકો માટે તે વનસ્પતિ છે. તે એક વિષય છે જેણે ખૂબ ચર્ચાઓ ઉભી કરી છે, અને સત્ય એ છે કે જવાબ તમને ગમશે નહીં. પરંતુ આ વર્ગીકરણ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઉભરી આવ્યું.

En 1887 એક કાયદો પસાર કરવામાં આવ્યો. તેમાં, બધી આયાતી શાકભાજી પર વેરો લાદવામાં આવ્યો હતો, પરંતુ ફળોને તે ચૂકવવાથી મુક્તિ આપવામાં આવી હતી. તો ટામેટાંની આયાત કરનારી કંપનીઓએ દાવો કર્યો હતો કે ટમેટા એક ફળ છે.

અલબત્ત, સરકારે પ્રતિક્રિયા આપતા કહ્યું અને કહ્યું કે, જ્યારે સલાડમાં અથવા મીઠાઈ તરીકે નહીં પણ વાનગીઓ માટેના ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે તે શાકભાજી હતી, એટલે કે શાકભાજી હતી અને તેથી તેઓએ ટેક્સ ભરવો પડ્યો.

પરંતુ શું તે ખરેખર આવું છે? અમે તેનું વિશ્લેષણ કરીએ છીએ:

• ટામેટા ફળ તરીકે. વનસ્પતિશાસ્ત્ર મુજબ, ટમેટા એક ફળ છે કારણ કે તેમાં બીજ અને ફૂલોનો છોડ (ટમેટા છોડ) છે.
• શાકભાજી તરીકે ટમેટા. રાંધણ વર્ગીકરણ અનુસાર, ટમેટા એક શાકભાજી છે કારણ કે તેમાં સખત પોત, નરમ સ્વાદ હોય છે અને સૂપ, સ્ટ્રે-ફ્રાઈઝ, સ્ટયૂઝ વગેરે વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટેનો ઘટક છે. તેના બદલે, ફળ પોત અને મીઠી અથવા ખાટા સ્વાદમાં સરળ છે, પરંતુ તે ફક્ત પ popપ્સિકલ્સ અથવા જામ માટે વપરાય છે.

જે સાચું છે? સારું, બંને. ટમેટા ખરેખર ફળ (વનસ્પતિશાસ્ત્ર દ્વારા) અથવા વનસ્પતિ (રાંધણ વર્ગીકરણ દ્વારા) ગણી શકાય. હકીકતમાં, ત્યાં વધુ શાકભાજી છે જે ખરેખર વનસ્પતિ સ્તરે ફળો માનવામાં આવે છે, જેમ કે ઓલિવ, મકાઈ, રીંગણા, એવોકાડો, કાકડી, વટાણા ...

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ટમેટાંનો ઇતિહાસ ઘણો લાંબો છે. તમે તેને જાણો છો? તમે ફળ અથવા શાકભાજી તરીકે ટમેટાને કેવી રીતે રેટ કરો છો?