નાબીકોલ (કોહલરાબી): લાક્ષણિકતાઓ અને ખેતી

તમે ક્યારેય સાંભળ્યું હશે અથવા જોયું હશે નબીકોલ. તે કોહલરાબી તરીકે ઓળખાય છે અને તે સલગમ અને કોબી (તેથી તેનું નામ) વચ્ચે સંકર ક્રુસિફેરસ કંદ છે. રસોડામાં, મૂળ અને પાંદડા બંનેનો ઉપયોગ તે રીતે કરવામાં આવે છે જેમ કે તે બીજી શાકભાજી છે જેમ કે પાલક અથવા ચાર્ડ. કંદનું માંસ જાણે બટાકાની જેમ તૈયાર થઈ શકે છે.

સ્વાસ્થ્ય માટે નબીકોલ પાસે ખૂબ ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે અને અમે તે બધાને આ પોસ્ટમાં જોઈશું. આ ઉપરાંત, તમે તમારા ઘરના બગીચામાં તેને કેવી રીતે ઉગાડવું તે શીખી શકો છો. શું તમે નેબીકોલ વિશે વધુ શીખવા માંગો છો? વાંચતા રહો 🙂

મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ

કોહલરાબીના અનન્ય સ્વાદનો આભાર, તે અમને વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે. પહેલેથી જ ઘણી સંસ્કૃતિઓ છે જેણે તેમના મુખ્ય ખોરાકમાં આ કંદ ઉમેર્યા છે જબરદસ્ત સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. તે બટાટા માટે તંદુરસ્ત વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. આ કારણે છે તેની ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી અને તે ખનિજ તત્વો, વિટામિન્સ અને કાર્બનિક સંયોજનોનું શ્રેષ્ઠ યોગદાન છે જે ફાયદાકારક છે.

તેઓ વનસ્પતિ તેલનો મહત્વપૂર્ણ સ્રોત છે, કારણ કે તેમના બીજનો ઉપયોગ ubંજણ, વાર્નિશ, રોગાન, ચરબી, સાબુ, રેઝિન, નાયલોન, જંતુઓ માટે જીવડાં, પ્લાસ્ટિક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદનો માટે છે.

જ્યારે માનવીના વપરાશની વાત આવે છે, ત્યારે પીળા માંસવાળા કોહલાબીનો ઉપયોગ થાય છે. આ એટલા માટે છે કે તેમને થોડો કડવો સ્વાદ હોય છે અને વધુ સારા સ્વાદ મળે છે. સામાન્ય સલગમ સાથે નેબીકોલને મૂંઝવણ કરવી સામાન્ય છે. તફાવતો કદમાં જોઇ શકાય છે. રુતાબાગાસ મોટા હોય છે, તેનો સફેદ અને જાંબુડાનો ભાગ હોય છે, અને રસોઈ પછીનો સ્વાદ મધુર હોય છે. સલગમ સફેદ રંગના, જાંબુડિયા-લાલ ટોચ અને મસાલાવાળા સ્વાદ સાથે.

પોષણ ગુણધર્મો

બધી શાકભાજી કે જે ક્રુસિફેરસ કુટુંબથી સંબંધિત છે તેમાં એન્ટીoxકિસડન્ટો અને એન્ટીકેંસર એજન્ટો વધુ છે. નબીકોલ જે પોષક તત્વો માટે બહાર આવે છે તે વિટામિન સી છે. આ કંદના માત્ર એક કપમાં આ વિટામિનના સૂચિત દૈનિક મૂલ્યના 53% હોય છે. અમને યાદ છે કે વિટામિન સીમાં મહાન એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને કોષોને મફત આમૂલ નુકસાન સામે રક્ષણ આપે છે.

તે કોલેજન અને થાઇરોઇડ હોર્મોન થાઇરોક્સિન રચવામાં મદદ કરે છે, ઘા મટાડવામાં ઉત્તેજીત કરે છે, ચેપ લડે છે, અને તંદુરસ્ત હાડકાં, દાંત, પેumsા અને રક્ત વાહિનીઓને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેમ છતાં તે મોટા પ્રમાણમાં આયર્ન પ્રદાન કરતું નથી, વિટામિન સીનું વધારાનું યોગદાન આયર્નને વધુ સારી રીતે આનુષંગિક બનાવે છે.

નેબીકોલ બીટા કેરોટિનમાં પણ સમૃદ્ધ છે, પોટેશિયમ અને મેંગેનીઝ અને ફાઇબર, કેલ્શિયમ, વિટામિન બી 6, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસના સારા સ્રોત છે.

નબીકોલની ખેતી

જો આપણે આપણા શહેરી બગીચામાં નબીકોલ ઉગાડવું હોય તો આપણે થોડી વસ્તુઓ જાણવી જ જોઇએ. સારી ભરેલી માટી હોવી મહત્વપૂર્ણ છે જે પાણી ભરાઈ ન જાય તે માટે સારી ગટરની તરફેણ કરે છે. તે પાક છે જે કાર્બનિક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ જમીનને પસંદ કરે છે. વાવેતર કરતા પહેલા જમીનમાં એક સમૃદ્ધ ખાતર ઉમેરવાની અને જમીનમાં રહેલા કોઈપણ ગઠ્ઠો અને ખડકોને દૂર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કોહલાબીની વાવણી શિયાળા પછી થવી જોઈએ જ્યારે વસંતનું temperaturesંચું તાપમાન આવવાનું શરૂ થાય છે. જો તમે પસંદ કરો છો, તો તમે શિયાળામાં પહેલેથી લણણી કરવા માટે ઉનાળાના અંત માટે વાવણી પણ છોડી શકો છો.

તેમને રોપવા માટે, આપણે અડધા ઇંચ deepંડા એક છિદ્ર બનાવવું આવશ્યક છે. દરેક કોહલાબી વચ્ચે, 4 થી 6 ઇંચ જગ્યા છોડી દો જેથી તેઓ જગ્યા અથવા પોષક તત્ત્વો માટે સ્પર્ધા કરતા નથી. ફ્લોર ક્યારેય સુકાઈ શકતો નથી. તે હંમેશા ભેજવાળી હોવી જોઈએ, પરંતુ જળ ભરાય વિના બનશે.

વાતાવરણની વાત કરીએ તો, જો તેઓ ઠંડી અને સમશીતોષ્ણ આબોહવામાં ઉગાડવામાં ન આવે, તો તે સામાન્ય રીતે સ્વાદમાં નાનાં અને કડવા હોય છે. જો વાવણી સારી રીતે ચાલે અને વિકાસ પૂરતો હોય તો, તેઓ 60-90 દિવસની વૃદ્ધિ પછી લણણી માટે તૈયાર હશે.

 સ્વાસ્થ્ય માટે નબીકોલના ફાયદા

કોહલરાબીના સેવનથી આરોગ્ય પર સારી અસર પડે છે. અમે તેઓ શું છે તેનું વિશ્લેષણ કરવા જઈ રહ્યા છીએ:

• તે કેન્સરથી બચવા માટે સારું છે. આ તેની એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મોને કારણે છે. રુટાબાગસમાં ગ્લુકોસિનોલેટ્સ નામનો ઘટક હોય છે. આ સલ્ફર સંયોજનો છે અને તેઓ કેન્સરના વિકાસ પર ખાસ કરીને ફેફસાં અને પાચક ગ્રહણના ઘટાડા પર અસર દર્શાવે છે.
• તે ડાયાબિટીઝને નિયંત્રણમાં રાખવા અને વજન ઓછું કરવા માટે સારું છે. તેઓ કંદ છે જે, કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ઓછું હોવાને, ક્લાસિક બટાકાના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે તે બધા લોકો માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે જે ડાયાબિટીઝથી પીડાય છે અને જેઓ વજન ઓછું કરવા માંગે છે.
• તેઓ ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેઓ શાકાહારીઓ માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો છે. તેમાંના મોટાભાગનાને આહારમાં અમુક સંયોજનો મેળવવામાં મુશ્કેલી થાય છે. એમિનો એસિડ અને પ્રોટીન એ કોશિકાઓના વિકાસ, વિકાસ અને અવધિમાં મૂળભૂત ઘટકો છે. તે સ્નાયુઓના સંકોચન અને અન્ય શારીરિક પ્રક્રિયાઓમાં પણ સુધારો કરી શકે છે.
• પાચન સુધારે છે. ક્રુસિફેરસ કુટુંબમાં અન્ય શાકભાજીઓની જેમ, કોહલાબી પણ ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. આ પાચનમાં મોટા પ્રમાણમાં મદદ કરે છે.
• અસ્થિના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે ઝિંક, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા કેટલાક ખનિજો ધરાવતા.
• રક્તવાહિની આરોગ્ય સુધારે છે. તે પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે અને આ માનવ શરીરના તમામ કોષો અને પેશીઓના કાર્યમાં સુધારણા તરફ દોરી જાય છે. આપણા હૃદયને સંપૂર્ણ રીતે કાર્ય કરવા માટે પોટેશિયમ જરૂરી છે.
• જેમ કે આપણે પહેલાં ઉલ્લેખ કર્યો છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારવામાં મદદ કરે છે તેના વિટામિન સી સામગ્રી માટે આભાર.
• મૂડ સુધારે છે. વિટામિન બી 6 મગજમાં હોર્મોન્સના ઉત્પાદન પર કાર્ય કરે છે. તે તેના માટે આભાર છે કે સુખ હોર્મોન વધુ સરળતાથી ઉત્પન્ન થાય છે, મૂડમાં સુધારો કરે છે. આ વિવિધ અભ્યાસ દ્વારા દર્શાવવામાં આવ્યું છે.

કેવી રીતે વપરાશ

નેબીકોલ બંને કાચા અને રાંધેલા ખાઈ શકાય છે. તેની સાથે તમે સમૃદ્ધ પ્યુરી, બેકડ, શેકેલા અને સૂપ અને સ્ટ્યૂમાં પણ ખાઈ શકો છો. જો તમે કાચો ખાવાનું પસંદ કરો છો, તો તેને ફક્ત પાતળા જુલીઅન સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને ગાર્નિશ અથવા કચુંબરમાં પીરસો.

પાંદડા પણ ખાદ્ય હોય છે અને તે સરસવના ગ્રીન્સ, પાલક અથવા સ્વિસ ચાર્ડની જેમ તૈયાર કરી શકાય છે.

હું આશા રાખું છું કે આ માહિતી સાથે તમે આ કંદ વિશે વધુ શીખી શકો છો.