બટાકાની જાતો: સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને દુર્લભ જાણો

બટાકા એ એક એવો ખોરાક છે જે સામાન્ય રીતે લગભગ કોઈ પણ ઘરમાં ખૂટતો નથી. પરંતુ, શું તમે જાણો છો કે બટાકાની વિવિધ જાતો છે? ચોથું સૌથી વધુ વપરાતું ખોરાક હોવા ઉપરાંત (જે ત્રણ આગળ મકાઈ, ઘઉં અને ચોખા છે) તે સૌથી વધુ પ્રકારોમાંનો એક પણ છે.

પરંતુ શું તમે સૌથી સામાન્ય જાણો છો? શું તમે જાણો છો કે તેમની પાસે કઈ વિશેષતાઓ છે અને તેમના ઉપયોગો શું છે? તેમને નીચે શોધો.

બટાકાની સૌથી લોકપ્રિય જાતો

વધુ સારી રીતે જાણીતું, અથવા ઓછું. કારણ કે ચોક્કસ તમારા ઘરમાં તમે જૂના, નવા અને લાલ બટાકાથી આગળ વધતા નથી. અથવા કદાચ હા? કોઈપણ રીતે, વિશ્વમાં અસ્તિત્વમાં છે તે બટાકાની જાતો વિશે અમે તમારી સાથે કેવી રીતે વાત કરીશું?

મોનાલિસા બટેટા

અમે એવા બટાકાથી શરૂઆત કરીએ છીએ જેમાં પાણીનું પ્રમાણ ખૂબ ઓછું હોય છે. શારીરિક રીતે તે મધ્યમ છે અને અંડાકાર આકાર ધરાવે છે. તે સ્પર્શ માટે એકદમ નરમ છે અને તેનો રંગ સામાન્ય રીતે આછો હોય છે.

તે તળવા માટે આદર્શ છે કારણ કે તે ભાગ્યે જ તેલ એકઠું કરે છે. તેનો ઉપયોગ ઉકાળવા માટે પણ થાય છે.

ધ્યાનમાં રાખો કે તે પ્રારંભિક બટાકા છે અને તેથી જ તેનો ઉપયોગ આ રાંધણ ઉપયોગ માટે થાય છે.

ખાટા બટેટા

આ એક બીજું છે જેનો તમે તળવા માટે ઉપયોગ કરી શકો છો, ખાસ કરીને જો તમને ગમતું હોય કે તમારા બટાકા બહારથી ક્રિસ્પી હોય પરંતુ અંદર નરમ. જો કે, અમે તેને રાંધવા માટે ભલામણ કરતા નથી.

શારીરિક રીતે તે એક બટેટા છે જે ખૂબ જ પાતળી અને હલકી ત્વચા ધરાવે છે. પલ્પ પીળો છે અને તે મોટા અને અંડાકાર છે.

યુકોન ગોલ્ડ

શું તમે રસોઈ માટે બટાકાની સૌથી સર્વતોમુખી જાતોમાંથી એક વિશે સાંભળ્યું છે? તેનો ઉપયોગ ફ્રાઈંગ અને રસોઈ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંને માટે થઈ શકે છે.

તે એવા બટાકા છે કે જેની ત્વચા કંઈક અંશે ખરબચડી હોય છે અને પાછલા બટાકા કરતા ઘાટો બદામી રંગનો હોય છે. વધુમાં, તેઓ થોડા વધુ લાલ રંગના બને છે. તેની ચામડી એકદમ જાડી છે અને તેનું કદ મધ્યમ અને મોટા વચ્ચે છે.

સાર્વત્રિક બટાટા

આ કદાચ બીજી એવી જાતો છે જે તમે બહુ સાંભળી પણ નહીં હોય. અને હજુ સુધી તે તળવા માટે પણ આદર્શ છે. કેટલાક તેનો ઉપયોગ રસોઈ માટે પણ કરે છે, જો કે શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ એ પ્રથમ છે.

આ પ્રકારના બટાકાની સૌથી વધુ લાક્ષણિકતા એ તેનો પલ્પ છે, જે ખૂબ જ સફેદ (સામાન્ય રીતે આછો પીળોથી સફેદ) હોય છે. ત્વચા પાતળી અને આછો પીળો છે.

એલોડી બટેટા

જો તમે સામાન્ય રીતે બટાકાની ખરીદી કરતી વખતે વિવિધતા પર ધ્યાન આપો છો, તો આ બજારમાં સૌથી નવું છે, જો કે તે શોધવાનું સરળ નથી. તેનું કદ મધ્યમ છે અને તે અંડાકાર આકાર ધરાવે છે (ઉપરના ઘણાની જેમ). ત્વચા અને પલ્પ બંને સામાન્ય રીતે પીળા હોય છે, અને સ્વાદની દ્રષ્ટિએ તે ક્રીમી હોય છે, તેથી તે છૂંદેલા બટાકા અથવા સમાન માટે આદર્શ.

વાસ્તવમાં, તે એવી જાતોમાંની એક છે જે ખોરાકના સ્વાદને મોટાભાગે શોષી લે છે જેની સાથે તે બનાવવામાં આવે છે, જે તેને સ્ટયૂના સાથ તરીકે આદર્શ બનાવે છે.

નાગોર બટેટા

આ બટાટા તળવા માટે પણ આદર્શ છે. જો કે, તેનો દેખાવ તમને થોડો છેતરી શકે છે. તેમની ત્વચા શરુઆતમાં લાલ હોય છે, પરંતુ જ્યારે તમે તેની છાલ ઉતારો છો, ત્યારે બટાકાનું માંસ આછું પીળું હોય છે.. તે એકદમ સુસંગત છે, તેથી તે તળવા માટે સારું છે.

Bintje બટાટા

શું તમે સામાન્ય કરતા તદ્દન અલગ બટાકા માંગો છો? તેથી તમારે આ એક જાણવું પડશે. તે અંડાકાર આકાર સાથે તદ્દન વિશાળ અને વિસ્તરેલ છે. તેની ચામડી, તેના પલ્પની જેમ, આછો પીળો છે. અને તમે તેનો ઉપયોગ દરેક વસ્તુ માટે રસોડામાં કરી શકો છો (જો કે તે શ્રેષ્ઠ તળેલું છે).

વિટેલોટ બટાકા

બટાકાની જાતોમાં, કેટલાક એકબીજાને મળતા આવે છે. અને અન્ય નથી. કે ખાસ કરીને આ એક સાથે શું થાય છે. શરૂઆતમાં, તમને એક મધ્યમ બટાકા મળશે પરંતુ કાળી ત્વચા સાથે. ત્યાં બધું જ નથી. જ્યારે તમે તેને ખોલો છો, ત્યારે બટેટાનું માંસ પીળું કે સફેદ નથી હોતું. તે જાંબલી છે.

તેનો ઉપયોગ તળવા માટે કરી શકાય છે પરંતુ તે સલાડમાં પણ ખૂબ સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે. જો કે કદાચ આનો રંગ તમને થોડો પાછળ ફેંકી દે છે.

વાદળી બટેટા

દુર્લભ બટાકાની અન્ય જાતો જે તમારી પાસે બજારમાં છે તે આ છે. તે પેરુ અને બોલિવિયાના વતની છે અને, જો કે તે સ્પેનમાં જોવાનું દુર્લભ છે, તે અસ્તિત્વમાં છે.

જેમ જેમ તેનું નામ સૂચવે છે, એન્થોકયાનિનને કારણે આ બટાકાનું માંસ વાદળી રંગનું હોય છે, એટલે કે, કેટલાક એન્ટીઑકિસડન્ટ પિગમેન્ટ્સ કે જે તે બ્લૂબેરી અથવા બ્લેકબેરી સાથે શેર કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે.

એડીરોન્ડેક બ્લુ બટેટા

આ બટેટા પણ વિચિત્ર છે. તેની ચામડી જાંબલી છે જ્યારે માંસ વાદળી છે. ઉપરાંત, મીઠો સ્વાદ છે તેથી તે અમુક સ્ટ્યૂ માટે અથવા ફ્રાઈંગ અથવા રસોઈ માટે યોગ્ય નથી.

ચાયોટે

જો કે આ બટાટા મેક્સિકો, કોસ્ટા રિકા, ગ્વાટેમાલા અને આ વિસ્તારના અન્ય દેશોના વતની છે, પરંતુ સત્ય એ છે કે તે હાલમાં યુરોપ સહિત વિશ્વના અન્ય ઘણા ભાગોમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

તે કાંટાદાર બટાકાના નામથી પણ ઓળખાય છે અને તે આશ્ચર્યજનક છે કારણ કે તે પિઅર-આકારનું છે. ઉપરાંત, આની ત્વચા એકદમ જાડી અને ઘેરા લીલાથી ક્રીમી સફેદ સુધીની હોય છે. પલ્પ માટે, આ સ્પષ્ટ છે. અલબત્ત, તેનું નામ "સ્પાઇની" છે કારણ કે કેટલાકમાં સ્પાઇન્સ સાથે ત્વચા હોય છે.

સ્વાદમાં, અમે તમને જણાવીશું કે તે કાકડી અથવા ઝુચીની જેવું જ છે.

લાલ પોન્ટિયાક બટાકા

અન્ય દુર્લભ લોકોમાં, જો કે સત્ય એ છે કે અગાઉના લોકો જેટલું નથી, તે લાલ પોન્ટિઆક છે, જે ખૂબ જ લાલ ત્વચા ધરાવે છે, જો કે પાછળથી તેનો પલ્પ સફેદ હોય છે.

આ બટાકાનો આકાર ગોળાકાર હોય છે અને તેની રચના સામાન્ય રીતે દાણાદાર હોય છે. તેથી જ તે છે રસોઈ માટે અથવા બટાકાની ઓમેલેટ જેવી પરંપરાગત વાનગીઓ બનાવવા માટે આદર્શ.

સ્પાઇક પોટેટો

આ બટાટા ખરેખર અસ્તિત્વમાં છે તેવી વિવિધતા નથી, પરંતુ આનુવંશિક રીતે સંશોધિત કરવામાં આવી હતી. તેઓ વિસ્તરેલ આકાર સાથે મધ્યમ કદના બટાકા છે.

તેને આપી શકાય તેવા ઉપયોગ અંગે, શ્રેષ્ઠ રાંધવામાં આવે છે અથવા સ્ટયૂ માટે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે.

કેનેબેક બટાકા

ગેલિશિયન પોટેટો તરીકે પણ ઓળખાય છે, આ વિશ્વમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. તે એકદમ મજબૂત સ્વાદવાળા મોટા બટાકા છે.

તેની ત્વચાની વાત કરીએ તો, તે હલકી અને ચિત્તદાર છે, પરંતુ ખૂબ જ સુંદર છે. પલ્પ સામાન્ય રીતે ખૂબ જ આછો પીળો અથવા છોડનો પીળો પણ હોય છે. તે તળવા માટે શ્રેષ્ઠ પૈકી એક છે કારણ કે તેમાં બહુ ઓછું પાણી અને પુષ્કળ સ્ટાર્ચ હોય છે.

હવે જ્યારે તમે બટાકાની વધુ જાતો જાણો છો, શું તમે એવા કેટલાક પ્રયાસ કરવાની હિંમત કરશો કે જેના વિશે તમે ક્યારેય સાંભળ્યું નથી અથવા પ્રયાસ કર્યો નથી? શું કરશે? અમે તમને ટિપ્પણીઓમાં વાંચીએ છીએ.