બદામ કેવી રીતે પસંદ કરવી

બદામ ઝાડ અથવા છોડની શાખાઓમાંથી એકત્રિત કરી શકાય છે. તેઓ જાતે અથવા મશીન વડે એકત્રિત કરી શકાય છે. તેના રક્ષણાત્મક શેલ માટે આભાર, બદામ ચૂંટવું સરળ છે. તમારે ફક્ત તેમને મારવાનું છે અથવા તેમને ઝાડ પરથી હલાવીને જમીન પર મૂકવાનું છે અથવા વ્યવસાયિક મશીનનો ઉપયોગ કરવાનો છે, જ્યાં તમે તેમના સંગ્રહની સુવિધા માટે કેનવાસ અથવા શીટ મૂકી શકો છો. બદામને મેન્યુઅલી પસંદ કરવા માટે, તેને શેલમાંથી છોડવા માટે ઝાડને હલાવો. જે પડી ગયા છે તેને ભેગો કરો અને પછી જે હજુ ઝાડમાં છે ત્યાં સુધી પહોંચવા માટે સીડીનો ઉપયોગ કરો. બદામને ઢીલી કરવા માટે શાખાઓને ફરીથી હલાવો અને પછી તેને એકત્રિત કરો.

વાણિજ્યિક ખેડૂતો પાસે ઘણીવાર બદામને જમીન પર હલાવવા માટે ફક્ત મશીનો બનાવવામાં આવે છે.. પરંતુ સૌથી વધુ લણણી માટે, ફક્ત એક મોટી લાકડીની જરૂર છે જેની સાથે શાખાઓને પાઉન્ડ કરવી. દેખીતી રીતે, તમારે ટોચ પર પડતા બદામથી સાવચેત રહેવું જોઈએ. આ થોડું ખતરનાક હોઈ શકે છે, પરંતુ તમારી આંખોને સુરક્ષિત રાખવા માટે હેલ્મેટ અથવા ગોગલ્સ પહેરીને તેનો સરળતાથી ઉપાય કરી શકાય છે (ઇલાજ કરતાં નિવારણ હંમેશા શ્રેષ્ઠ છે!).

બદામની લણણી ક્યારે કરવી?

લણણી વર્ષના 2 જુદા જુદા સમયે થાય છે, તમે તેને તાજા અથવા સૂકા કરવા માંગો છો તેના આધારે. તેથી, બદામના ઝાડની બદામ વસંતઋતુના અંતમાં, મે-જૂનની આસપાસ લણણી કરવામાં આવે છે જો તમે તેને તાજા (લીલા) અને ઘણીવાર સપ્ટેમ્બરની આસપાસ, ઉનાળાના અંતમાં જો તમે તેને પાકવા માંગતા હોવ તો.

બદામની લણણી કરવા માટે, શેલ (ફળની આજુબાજુનો ભાગ) ખુલ્લો અને સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. સાવચેત રહો કારણ કે કડવી બદામ (જંગલી બદામના ઝાડનું ફળ) માં હાઇડ્રોસાયનિક એસિડ હોય છે જે મનુષ્યો માટે ઝેરી હોય છે અને અમુક માત્રામાં તે જીવલેણ પણ બની શકે છે.

બદામના ઝાડની બદામ લણણી માટે તૈયાર છે કે કેમ તે કેવી રીતે ઓળખવું?

શેલની અંદર લાકડા જેવું શેલ હોય છે, અને તે શેલની અંદર ખવાય છે તે સાચા અખરોટ અથવા અનાજ જોવા મળે છે. જ્યારે શેલ ખોલવામાં આવે છે, ત્યારે તમે અંદર પલ્પ જોઈ શકો છો, અને તે આ તિરાડ છે જે સૂચવે છે કે બદામ પાકી ગઈ છે.. પછી બદામ લણણી કરી શકાય છે.

બદામના શેલને કેવી રીતે સૂકવી અને દૂર કરવું?

લણણી પછી તરત જ, બદામની આજુબાજુના શેલને દૂર કરવા પડે છે. આ કરવાની બે રીત છે: એક મેન્યુઅલી અને બીજી વ્યાપારી ખેડૂતો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા મશીનો સાથે સ્થાપિત પ્રક્રિયા સાથે. ઓછી માત્રા માટે, આદર્શ એ છે કે એક કન્ટેનર હોય જેમાં બદામ મૂકવા માટે, તેને સારી વેન્ટિલેશનવાળી જગ્યાએ છોડી દો. અને તેમને સીધા સૂર્યથી બચાવો. તે પછી, તમારે ફક્ત તે સૂકાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી પડશે અને પછી છાલ દૂર કરવી પડશે.

બદામના મોટા ઉત્પાદકો શું કરે છે તે એ છે કે લણણી પછી, તેમને એવી સુવિધામાં લઈ જવામાં આવે છે જ્યાં અનાજ એક રોલર દ્વારા શેલ અને બાકીની કોઈપણ માટી, પત્થરો અને અન્ય વસ્તુઓને દૂર કરવા માટે જાય છે.

સંબંધિત લેખ:

કેવી રીતે બદામ છાલ કરવા માટે

બદામનો સંગ્રહ

કઠોળ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય પછી તેને ફ્રીઝ કરવું શ્રેષ્ઠ છે જેથી તે હાજર હોઈ શકે તેવા કોઈપણ કીડાને નાબૂદ કરી શકે., ખાસ કરીને નારંગીના નાભિના કૃમિ (એમેલોઇસ ટ્રાન્ઝિટેલા). આગળ, તમારે તેમને સંગ્રહિત કરતા પહેલા તેને છાલવું કે નહીં તે નક્કી કરવું આવશ્યક છે. શેલવાળી બદામને ઓરડાના તાપમાને 8 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે અથવા ફ્રીજમાં એક વર્ષ સુધી શેલ કરી શકાય છે.

એક વાત ધ્યાનમાં રાખો: અખરોટ તેમની આસપાસની કોઈપણ અત્યંત તીવ્ર સુગંધને શોષી લેશે, તેથી તેમને ડુંગળી અને લસણથી દૂર રાખો. કોઈપણ ભૂલો ટાળવા માટે, તેમને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ઘાટા રંગના, ઘાટા, કરચલીવાળા અથવા કડવી કે ખાટી ગંધ હોય તેવા અખરોટને કાઢી નાખવા જોઈએ કારણ કે દાણામાં રહેલા લિપિડ્સ ગમે ત્યારે ખરાબ થઈ શકે છે.

બદામના ફાયદા

બદામ એ ​​વિટામિન ઇ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને ઝીંક જેવા પોષક તત્વોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. તેઓ હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યા છે, બળતરા ઘટાડે છે અને મગજના કાર્યને વેગ આપે છે.

વધુમાં, તેઓ એન્ટીઑકિસડન્ટોના સારા સ્ત્રોત છે, જે શરીરને હાનિકારક ઝેરથી બચાવવામાં મદદ કરી શકે છે. આ એક પ્રકારના સૂકા ફળ છે જે સામાન્ય રીતે એપેરિટિફ તરીકે ખાવામાં આવે છે. તેઓ પ્રોટીન, ફાઇબર અને તંદુરસ્ત ચરબીમાં વધુ હોય છે, અને તેમની પાસે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે.

બદામની આડઅસરો અને વિરોધાભાસ

બદામના સેવનથી સંબંધિત મુખ્ય આડઅસર તેમના ઉચ્ચ કેલરી અને એલર્જનની સંભવિત હાજરીને કારણે છે. ખાસ કરીને વધુ વજનવાળા વિષયોમાં, નિયંત્રિત રીતે તેનું સેવન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે (દિવસ દીઠ મહત્તમ 30 ગ્રામ), શરીરમાં ફાયદાને શ્રેષ્ઠ બનાવવા માટે.

જેમ કે ઘણા બદામ, બદામ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ પણ ઉત્તેજિત કરી શકે છે પૂર્વનિર્ધારિત વિષયોમાં, તેથી સૌપ્રથમ કુદરતી રીતે અને અન્ય ઉત્પાદનો કે જેમાં તે (ખાસ કરીને મીઠાઈઓ) હોઈ શકે છે તેના વપરાશ વિશે પૂછપરછ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. બદામ, ખૂબ જ દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, તમારા યકૃત રોગ માટે જવાબદાર ઝેરથી દૂષિત થઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, જો કે, સમુદાયના નિયમો આના વેચાણ પર પ્રતિબંધ મૂકે છે, તેથી આ સંબંધમાં કોઈ જોખમ નથી.