ઘણા પૂછશે,બરફ વટાણા શું છે?? આ વટાણાના પરિવારમાંથી નાના શાકભાજી છે, જે અંદર આવે છે ઠંડા લીલી શીંગો અને તેમાં વટાણાના વિપરીત તદ્દન નાના બીજ છે જેમના બીજ વધુ વિકસિત છે, જે આમાંથી ખાવામાં આવે છે.
તેઓ મૂળ છે ભૂમધ્ય અને એશિયન બેસિન અને આ ખૂબ ટૂંકા સીઝનના શાકભાજી છે, વસંત springતુની શરૂઆતના થોડા અઠવાડિયાં. બીજના નાના કદને લીધે, બરફ વટાણા બધું સાથે વળગીતેઓ રચનામાં ભચડ - ભચડ અવાજવાળો હોય છે અને તે જ સમયે થોડો મીઠો સ્વાદ અને કડવાશના ખૂબ હળવા સ્પર્શથી નરમ હોય છે, જેથી તેઓ શક્ય તેટલું તાજું પીવા માટે આગ્રહ રાખે છે, કેમ કે દિવસો પછી પોડ સખત થઈ જાય છે અને બરફ વટાણા આવે છે. તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે.
બરફ વટાણા રાંધતા પહેલા તમારે શું જાણવું જોઈએ?
તે આગ્રહણીય છે થ્રેડો દૂર કરો જે શીંગોના જંકશન પર ગોઠવાય છે, બરફના વટાણાને રાંધતા પહેલા, કારણ કે ઘણા લોકોની હાજરી અપ્રિય છે.
પ્રક્રિયા જટિલ જટિલ નથી, આવરણ એક હાથથી પકડી લેવી જોઈએ અને બીજાની મદદથી, દાંડી તેની ટોચ પર લેવામાં આવે છે, તે ઉપરની તરફ ખેંચાય છે, જ્યારે આવરણ નીચે તરફ દબાવવામાં આવે છે અને આ નસો સંપૂર્ણપણે બહાર આવે છે.
નોંધનીય છે કે ત્યાં એવા લોકો છે જેઓ આ બાજુના થ્રેડો કા to્યા વિના તેનું સેવન કરે છે, જો તેને દૂર કરવામાં ન આવે તો કંઇ થતું નથી, કારણ કે તે સ્વાદની બાબત છે, પરંતુ યાદ રાખો, સારી રીતે ધોવા જોઈએ.
બરફ વટાણા કેવી રીતે રાંધવા?
ત્યાં છે તેમને રાંધવાની ત્રણ ભલામણ રીત, સીધા ગરમ પાણીમાં, બાફેલા અથવા સાંતળેલા. મહત્ત્વની બાબત એ છે કે તેમને વધુ પડતું પકડવું નહીં, કારણ કે તેઓ તેમની ક્ષીણતા ગુમાવે છે, જે તેમના આકર્ષણોમાંનું એક છે.
પાણીમાં રાંધવાની પ્રક્રિયા તેને ઘટાડવાનું શક્ય બનાવે છે બરફ વટાણા કડવો સ્વાદજો કે, આ જમણવારનો સ્વાદ છે. જલદી તેઓ ગરમીથી દૂર થાય છે, ઠંડા પાણીથી રસોઈ બંધ કરવી જોઈએ, તે યાદ રાખીને કે તેઓ અલ ડેન્ટે ખાવા જોઈએ.
પેરા તેમને sauteed વપરાશતમે તેમને બાકીના ઘટકો સાથે સીધા જ રાંધવા કરી શકો છો અથવા જો તમે પસંદ કરો છો, તો તેઓ તેમને ઉકળતા પાણીમાં થોડી સેકંડ માટે પસાર કરી શકે છે અને પછી તેને સાંતળો.
જો તમે સ્ટ્યૂમાં બરફ વટાણા ઉમેરવા માંગતા હો, તો તે લગભગ તૈયાર થવા માટે યાદ રાખો, જ્યારે તે તૈયાર થઈ જશે, જેથી તેઓ તેમની કડક રચનાને જાળવી શકે.
તે આ નામો, બિસ્લાટો, મીરાસિએલો અને કેપચીન વટાણા દ્વારા પણ જાણીતું છે
ફ્રાન્સમાં તેઓ બરફના વટાણાને "પોઇસ ગોર્મેંટ", "પોઇસ રાજકુમારી" અને "પોઇસ મેનજેટ" કહે છે, ઇંગ્લેંડમાં તેઓ "સ્નો વટાણા" તરીકે અને ઇટાલીમાં "ટેકોકોલા" અને "પિસેલી મ mangનગીટુટો" તરીકે ઓળખાય છે. બાદમાં હાથમાં આવે છે, કારણ કે આ બધી શાકભાજી તેનાથી બરાબર ખાય છે ટેન્ડર પોડ અને નાના બીજ.
પ્રસ્તુતિ તદ્દન આશ્ચર્યજનક છે, તેજસ્વી લીલો અને એકદમ સપાટ, સહેજ પ્રોટ્ર્યુશન સાથે જ્યાં તેની અંદરના બીજ સમજદારીપૂર્વક દેખાય છે અને તેના સ્વાદ અને પોત માટે પણ તેની ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, તેથી જ તેને વધારે પડતું ન મૂકવાની કાળજી લેવી જરૂરી છે.
હિમ વટાણા સામાન્ય રીતે ઘટકોની ભાગ રૂપે કેટલીક સહી વાનગીઓમાં હોય છે, તેમ છતાં તે આના પાત્ર નથી. તે સામાન્ય રીતે સલાડ, સૂપ, કઠોળ અને અન્ય ખોરાકની બાજુમાં ખાવામાં આવે છે.
સ્નો વટાણા ગુણધર્મો
સ્નો વટાણામાં વનસ્પતિ પ્રોટીન, વિટામિન બી, વિટામિન સી, જસત, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજો અને ફાઇબર હોય છે, ઉર્જા પ્રદાન કરે છે અને ઉત્તેજીત કરે છે, પરંતુ તેઓ છે જઠરાંત્રિય વિકારથી પીડાતા લોકોમાં બિનસલાહભર્યું, જે આહારની મધ્યમાં હોય છે અને જેમને ધીમું પાચન થાય છે.
બરફ વટાણાની ખેતી
ફેબાસી પરિવારમાંથી, ખૂબ જ ફાયદાકારક પાકનું પ્રતિનિધિત્વ કરો શાકભાજી જેવા માટીમાંથી ઘણું માંગ કરતા પાકના વર્ષો પછી જમીન ખસી ગઈ છે. બરફ વટાણા સબસ્ટ્રેટમાં હાઇડ્રોજનના ફિક્સેશનની સુવિધા આપે છે અને જમીનને ઝડપથી નવજીવન કરવામાં મદદ કરે છે.
તેમને ઉગાડવાની આદર્શ મોસમ એ વસંત isતુ છે, જલ્દીથી ખૂબ ઓછું તાપમાન ઓછું થાય છે.
તેઓ એક પંક્તિ અને લગભગ 40 થી 50 સેન્ટિમીટરની અંતર રાખીને ઉગાડવામાં આવવા જોઈએ, એવી રીતે કે દરેક છોડના વિકાસની સુવિધા મળે. એકવાર તેઓ પહોંચે છે લગભગ 15 સેન્ટિમીટર heightંચાઇ સ્ટેમને આધાર અથવા શિક્ષક સાથે મજબૂત બનાવવું આવશ્યક છે જેથી તેઓ ઉપર તરફ આગળ વધતા રહે, આ પ્રક્રિયા શીંગો અને તેના સંગ્રહના અનુગામી ઉદભવમાં ફાળો આપે છે, બે મહિના પછી, છોડ સંપૂર્ણ વિકાસ પેદા કરતી શીંગો છે જે એકઠા કરવા માટે આપે છે લગભગ ચાર વખત.
તે છોડ નથી જે જમીનમાંથી ઘણું માંગ કરે છે, સિવાય કે તેની પાસે હોય પૂરતા પોષક તત્વોતે વધુ પ્રમાણમાં નહીં હોવા છતાં, તે ખૂબ સૂર્યને પાત્ર છે અને તે કાયમી ધોરણે સિંચાઈ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે દુષ્કાળને સહન કરતું નથી. પરંતુ જો તમે જે કરવા માંગો છો તે છે બરફ વટાણા લણણી સમગ્ર ઉનાળા દરમિયાન, બે પાક એક અને બીજા વચ્ચે ત્રણ અઠવાડિયાના તફાવત સાથે થવું જોઈએ.
ચાલો એક પ્રકારનાં બરફ વટાણા, પીળા બરફ વટાણા વિશે વાત કરીએ
વર્ણસંકર પ્રક્રિયાથી આવવાનું દૂર છે, તે જાતિઓનો એક પ્રકાર છે ખૂબ જૂના, માર્ગ દ્વારા.
તે વટાણાની જેમ જ ઉગાડવામાં આવે છે, વિપુલ પ્રમાણમાં તાજગીનું વાતાવરણ જરૂરી છે અને ખૂબ માંગવાળા સબસ્ટ્રેટને નહીં, હકીકતમાં, તે highંચી એસિડ સામગ્રીવાળી જમીનને સહન કરતું નથી, તેને ખૂબ સૂર્ય અને જમીનની સતત સિંચાઈની પણ જરૂર હોય છે.
સામાન્ય રીતે બરફ વટાણાના વાવેતરને અસર કરતા મોટાભાગના જીવાતો એફિડ્સ, ફૂગ, કોલિયોટરેન્સ અને વટાણાના શલભ છે.
તેને ટેબલ પર મૂકતી વખતે તેના પોષક ગુણધર્મો ઉપરાંત, પીળા બરફના વટાણામાં સુશોભન પરિબળ એ એક વધારાનું મૂલ્ય છે, કારણ કે તેના તેજસ્વી લાલ ફૂલો ખૂબ સુંદર છે, તેના પીળા ફળ છે.
હાલમાં વિકાસ હેઠળ છે, ગ્રીનહાઉસીસમાં અને આલ્મેરિયા શહેરમાં, કાર્બનિક વટાણાના પાક, આ શાકભાજીની કુલ આઠ જાતો કે જે, તેમના ઉપયોગના કુલ ગુણ (શીંગો અને બીજ) આપવામાં આવે છે, તે ખૂબ આકર્ષક છે.
આ નિયંત્રિત પાકનો હેતુ છે બરફ વટાણાની ગુણવત્તા અને મહત્વ સ્પષ્ટ કરો અને ગ્રીનહાઉસ પાકના વૈવિધ્યીકરણમાં અન્ય લીગ્યુમિનસ છોડ, જે દેખીતી રીતે અન્ય પાકની ઉપર standભા રહેવા માટે વ્યવસ્થાપિત છે, ખાસ કરીને એક કે જે તેની ચિંતા કરે છે તેની જાણીતી મિલકતો કે જેણે તેને ડેલીકેટ્સનનું બિરુદ પણ મેળવ્યું છે.
જો તે વ્યવસાય વિશે છે, તો અલ્મેરિયામાં, પાકના વૈવિધ્યતાને તાજેતરના વર્ષોમાં પ્રોત્સાહન આપવામાં આવ્યું છે, જે માર્ગ આપે છે નવી છોડની જાતો અન્ય વ્યવસાયના માર્ગ ખોલવા માટે અને તે છે કે બરફના વટાણાના વાવેતરમાં, ત્યાં વ્યવસાયની અસ્પષ્ટ તકો નથી અને તે આર્થિક વિકાસમાં ફાળો આપે છે આંદાલુસિયા.
આ અર્થમાં અને 2016 માટે, તે શરૂ કરવામાં આવી હતી ગ્રીનહાઉસ વાવેતર (પરીક્ષણ) square૦૦ ચોરસ મીટર, જેમાં કુલ આઠ પ્રજાતિઓ શામેલ છે જેના પરિણામો અત્યાર સુધી સારા આવ્યા છે, ગ્રીનહાઉસમાં ઉગાડવામાં કઈ જાતો સૌથી વધુ યોગ્ય છે તે નક્કી કરવા માટે હવે આને તેમના અનુરૂપ અભ્યાસ માટે આ સંગ્રહ કરવાની તબક્કે છે.
એક સાથે અનેક શાળાઓ દ્વારા અને પ્રશ્નાવલિઓની અરજી દ્વારા કરવામાં આવેલા અભ્યાસ દર્શાવે છે કે તિરબેકની ખેતી હાલમાં નાના પ્લોટમાં થાય છે ખૂબ જ ઠંડા વિસ્તારોમાં સ્થિત છે, જેની ખાતરી કરવામાં આવે છે તેનાથી દૂર, તેઓ તાપમાનમાં માઈનસ 3 ડિગ્રી સુધી પણ પ્રતિરોધક છે.
આ નવીનતમ માહિતી આયોજીત કોન્ફરન્સમાંથી આવ્યા છે લા મોજોનેરાના આઈએફએપીએ (અલ્મેરિયા) આ વર્ષ 2017 ના ફેબ્રુઆરીમાં.