બોલેટસ એરિથ્રોપસ

સામાન્ય રીતે લાલ પગ તરીકે ઓળખાતા મશરૂમ, ગેસ્ટ્રોનોમીમાં એક સારો વિકલ્પ હોવા માટે સૌથી લોકપ્રિય મશરૂમ્સમાંની એક છે. તે મશરૂમ છે જેનું વૈજ્ .ાનિક નામ છે બોલેટસ એરિથ્રોપસ. તેનું નામ તેના હડતાલ રંગોને કારણે છે. જો કે, જ્યારે તમે તેને કાપી લો છો, ત્યારે તે deepંડા વાદળી રંગમાં ફેરવાય છે જે ઘણા લોકો તેને જુએ છે તે તેનો તિરસ્કાર કરે છે.

આ લેખમાં અમે તમને મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ વિશે જણાવીશું બોલેટસ એરિથ્રોપસ તેમજ તેના ગુણધર્મો અને તેના ગેસ્ટ્રોનોમિક લાભો.

મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ

તે એક પ્રકારનો મશરૂમ છે જેની ટોપી વ્યાસ 5 થી 15 સેન્ટિમીટર વચ્ચેના પગલાં. કેટલીકવાર આપણે કેટલાક નમૂનાઓ શોધીએ છીએ જે કંઈક બીજું માપવા માટે સક્ષમ હોય છે, પરંતુ તે સામાન્ય નથી. તેનો આકાર સિદ્ધાંતરૂપે ગોળાર્ધમાં છે અને હું કરું છું કે તે અંતિમ ભાગમાં બહિર્મુખ વિમાન હોવાને કારણે બહિર્મુખ બને છે. તેમાં છૂટાછવાયા લાલ રંગના કેટલાક શેડ હોઈ શકે છે અને તે સામાન્ય રીતે ઘાટા બ્રાઉન અથવા ચેસ્ટનટ રંગનો હોય છે. તેમના કટિકલ્સમાં મખમલી પોત હોય છે જ્યારે તેઓ વધુ અપરિપક્વ હોય છે અને જેમ જેમ તેમનો વિકાસ થાય છે, ત્યારે તેઓ સુકા અને વધુ તોફાની રચના મેળવે છે. ગાળો સામાન્ય રીતે ઉત્તમ હોય છે.

નળીઓની જેમ, તેમાં પીળો રંગ હોય છે અને કાપવામાં આવે ત્યારે વાદળી થઈ જાય છે. આ તે છે જે ઘણા લોકો આ પ્રકારના મશરૂમને ઝેરી મશરૂમ માટે ભૂલ કરતા હોય છે. આ ટ્યુબને ટોપીના માંસથી તદ્દન સરળતાથી અલગ કરી શકાય છે. જ્યારે તેઓ ગોળાકાર આકારના યુવાન હોય અને કદમાં ખૂબ મોટા ન હોય ત્યારે તેમની પાસે મરૂન રંગના છિદ્રો હોય છે. જો તેમના પર થોડો દબાણ લાવવામાં આવે છે, તો તે વાદળી પણ થાય છે.

જ્યારે તમે આમાંના એક મશરૂમ્સ લો અને તેમને ચાલાકી કરો છો, ત્યારે તમે જોઈ શકો છો કે તેઓ આ વાદળી રંગને કેવી રીતે ફેરવે છે જાણે કે તે કોઈ ઝેરી છે. તેનો પગ એકદમ જાડો છે અને તે સમય સાથે લાંબો થઈ જાય છે. તે ટૂંકું છે જ્યાં તે ટોપીને મળે છે અને તેમાં પીળો પૃષ્ઠભૂમિ રંગ છે. તે તેની આખી સપાટી પર તેજસ્વી લાલ રંગથી પથરાયેલું છે અને તેનામાં જાળીદાર ન હોય.

માંસ માટે, તેનો પ્રહાર લીલોતરી પીળો રંગ ધરાવે છે અને જ્યારે કાપવામાં આવે છે ત્યારે તે તીવ્ર વાદળી રંગીન હોય છે. એકદમ જાડા અને સુસંગત. આપણે જોઈ શકીએ છીએ કે તે પગની જગ્યાએ ટોપીના ક્ષેત્રમાં નરમ માંસ છે. તેથી, આ મશરૂમનો તે સૌથી માંગતો ભાગ છે. તેની ગંધ તદ્દન હળવા અને ભાગ્યે જ જાણી શકાય તેવું છે. તેનો એકદમ મીઠો સ્વાદ છે.

આવાસ અને વર્ણન બોલેટસ એરિથ્રોપસ

અમે આ નમુનાઓને મે મહિના દરમિયાન અને પાનખર સુધી શોધી શકીએ છીએ. આ અમને તે જોવા દે છે કે તે એક ફૂગ છે જેને વધારે તાપમાન અને ઉનાળાની લાક્ષણિકતાની જરૂર છે. જો તે પાનખર પાઈન્સ હેઠળ હોય તો તે વિપુલ પ્રમાણમાં ફળ આપે છે. સારી સ્થિતિમાં રહેવા માટે તેને શેડ અને ભેજની જરૂર છે.

તે એક સારું ખાવા યોગ્ય છે જેનો ઉપચાર અથવા કાપવામાં આવે ત્યારે આપણે વાદળી થવાનો ઉલ્લેખ કર્યો છે તેના માટે નિયમિત રીતે ધિક્કારવામાં આવે છે. આ કારણોસર, તમને એવા વિસ્તારોમાં જ્યાં મશરૂમ ચૂંટવાની પ્રેક્ટિસ કરવામાં આવે છે ત્યાં નજીકના ઘણા પ્રસંગો પર વિવિધ નમૂનાઓ કાપી અને ત્યજી શકાય છે. જો કે, તેનો દેખાવ હોવા છતાં, તે રસોડામાં એકદમ yieldંચી ઉપજ ધરાવે છે, કારણ કે તેના પર જંતુના લાર્વા દ્વારા હુમલો કરવામાં આવતો નથી.

તે મશરૂમ માટે આદતપૂર્વક ભૂલ કરવામાં આવે છે સુઇલેલસ લ્યુરિડસ. આ નમૂનામાં પીળો પગ છે, જેમાં વિનાશક લાલ આધાર છે. તે ઘણી વખત સાથે મૂંઝવણમાં પણ આવે છે સુઇલેલસ સતાનાસ ક્યુ તે એક ઝેરી પ્રજાતિ છે. તફાવત બતાવવા માટે, આપણે જોવું પડશે કે કાપવામાં આવે છે અથવા દબાવવામાં આવે છે ત્યારે તેનો રંગ સફેદ રંગની હોય છે અને નબળા રીતે બ્લફ હોય છે.

El બોલેટસ એરિથ્રોપસ તે આ શૈલીની સૌથી જાણીતી એક છે. તે સારી રચના અને મશરૂમ્સ જેવા સ્વાદ સાથે સરસ ખાદ્ય છે બોલેટસ જી.આર. ઇડ્યુલિસ. જ્યારે તમે આ મશરૂમનું માંસ રાંધશો, ત્યારે તે ક્રીમી અને પીળો રંગનો થાય છે. કાપવામાં આવે ત્યારે મશરૂમ્સની સમસ્યા જે વાદળી થઈ જાય છે તે એ છે કે મશરૂમ્સમાં તેમની ખૂબ પ્રશંસા નથી. જો કે, તે એક ગેસ્ટ્રોનોમિક ગુણવત્તાવાળી એક પ્રજાતિ છે.

જ્યારે કાપ્યું ત્યારે તે વાદળી થઈ જાય છે ફિનોલિક કમ્પાઉન્ડ છે જેને બોલેટોલ કહેવામાં આવે છે. આ સંયોજનમાં ફૂગના માંસના પીળા રંગની મિલકત નથી. બોલેટolલ લccકaseસ નામના એન્ઝાઇમ દ્વારા હવામાં oxygenક્સિજન સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે. આ રીતે એક પ્રકારનું ઓક્સિડેશન પાણીના ન્યૂનતમ જથ્થા સાથે ઉત્પન્ન થાય છે (આ કિસ્સામાં, ભેજ પોતે હાજર છે) અને તેને વાદળી રંગ ફેરવવાનું કારણ બને છે.

સમાનતા અને તફાવતો બોલેટસ એરિથ્રોપસ અન્ય મશરૂમ્સ સાથે

એકત્રિત કરતી વખતે વિવિધ મૂંઝવણ ટાળવા માટે બોલેટસ એરિથ્રોપસ ભૂલો ન થાય તે માટે અમે તમને કેટલીક ટીપ્સ જણાવીશું. ત્યાં ઘણાં મશરૂમ્સ છે જે કાપી અને દબાવવામાં આવે ત્યારે વાદળી પણ વળે છે અને તેમને કેવી રીતે અલગ કરવું તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ એટલા માટે છે કે અન્ય નમુનાઓ અખાદ્ય અને ઝેરી પણ હોઈ શકે છે. અમે તમને કેટલાક તફાવતો આપવા જઈશું જેથી તમે તેને એક નજરમાં ઓળખી શકો:

• એક ટિકિટ જે ઘણીવાર મૂંઝવણમાં હોય છે તે છે બોલેટસ ક્લેલેટી સ્કુલઝર o સુઇલેલસ ક્લેલેટી. તેમાં ગુલાબી માંસ છે અને તે કંઈક વધુ એસિડિક છે. તે ઝેરી નથી પરંતુ જો તમે જોશો કે તેમાં સૌથી વધુ નારંગી કટિકલ છે અને પગનો આધાર લાલ અને સજાવટ વિના છે.
• જો તમને લાગે કે હાઇમેનિયમ ખૂબ લાલ છિદ્રો ધરાવે છે તે છે એ બોલેટસ લ્યુરિડસ o સુઇલેલસ લ્યુરિડસ. છિદ્રોનો આ રંગ પગ પર પણ જાંબલી આધાર સાથે ચાલુ રહે છે. માંસ પીળો રંગનો હોય છે અને કાપવા પર વાદળી પણ થાય છે. જો કે, તે થોડો હળવા વાદળી છે. આ પ્રજાતિ કાચી હોય ત્યારે ઝેરી હોય છે, જો કે તે સારી રીતે રાંધવામાં આવે તો તેનું સેવન કરી શકાય છે.
• વાદળી કાપીને બદલવા માટેનો બીજો મશરૂમ છે બોલેટસ દુપૈની. સામાન્ય રીતે તેની સામાન્ય સ્થિતિમાં, આપણે તેને લાલચટક લાલ રંગમાં શોધીએ છીએ. તેમની ત્વચા લગભગ સંપૂર્ણપણે પીળી છે અને આધાર પર લાલ રંગની જેમ. જો કે તે ખાદ્ય છે, તેમાં ખૂબ સારી ગુણવત્તા નથી.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, આપણે કયા પ્રકારનાં સંગ્રહ કરી રહ્યા છીએ તે જાણતા પહેલાં તમારે નજીકથી જોવું પડશે. હું આશા રાખું છું કે આ માહિતી સાથે તમે આ વિશે વધુ જાણી શકશો બોલેટસ એરિથ્રોપસ.