રીબોલોન્સ

આજે આપણે મશરૂમ્સના અન્ય પ્રકારો વિશે વાત કરવા આવીએ છીએ જે વિવિધ વસ્તુઓ માટે વપરાય છે. તે રિબોલોન્સ વિશે છે. તેનું વૈજ્ .ાનિક નામ છે લેક્ટેરિયસ ડેલિસિઓસસ અને તે રિબોલોન્સ, નાસ્કો અથવા રોવેલન્સ તરીકે ઓળખાય છે. તે સ્પેનમાં એકદમ સામાન્ય ફૂગ છે અને પાઈન ગ્રુવ્સ અને મિશ્રિત જંગલોમાં ઉગે છે.

શું તમે વિશેષતાઓને જાણવા માગો છો, જ્યારે તે એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને રીબ rebલોન્સ કયા માટે વપરાય છે?

મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ

આ મશરૂમ્સ પાસે ટોપી છે જે પહોંચી શકે છે 5 અને 15 સેન્ટિમીટર વચ્ચે માપવા. તેઓ સામાન્ય રીતે નારંગી રંગના હોય છે અને વધુ તીવ્ર અને સંપૂર્ણ રીતે વ્યાખ્યાયિત નારંગી રંગવાળા કેન્દ્રિત વર્તુળોમાં હોય છે. જ્યારે કિશોર થાય છે ત્યારે ધાર વળેલું હોય છે, અને જેમ જેમ તે વધે છે અને પરિપક્વતા થાય છે, તે વૃદ્ધાવસ્થામાં ચપટી જાય છે.

તેમાં ઘણા નારંગી બ્લેડ છે જે નિયંત્રિત વિસ્તારોમાં વધુ નિર્ણાયક રંગ લે છે. તેનો પગ નક્કર છે અને સમય સાથે વધુ ગુફામાં રહે છે. તેની લંબાઈ ટોપીના વ્યાસ જેટલી છે.

તેનું માંસ કડક અને કોમ્પેક્ટ છે, બાકીના મશરૂમ કરતાં પેલેર રંગનું છે. તે સતત ગાજર રંગના લેટેકને બહાર કા .ે છે, જે હવાના સંપર્કમાં યથાવત્ હોવા છતાં, લીલા રંગના ફોલ્લીઓ બનાવવા માટે સમય જતાં સુકાઈ જાય છે.

આ પ્રકારની મશરૂમ તેની ગંધથી ખૂબ ઓળખી શકાય તેવું નથી. તેનો કુદરતી રહેઠાણ રહે છે શંકુદ્રુમ વિસ્તારો અને પાનખરની inતુમાં સામાન્ય રીતે મોટા પાયે દેખાય છે.

તે એકદમ ખાદ્ય પ્રજાતિ છે અને સ્પેઇનના ઘણા વિસ્તારોમાં તેનો વપરાશ થાય છે. જ્યારે મશરૂમ નાનો હોય છે, ત્યારે તેમની સાથે ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે, કેટલાક બટાકાની લા લા રિયોजनाથી શરૂ કરીને. તે કેટાલોનીયામાં ખૂબ પ્રશંસા થયેલ મશરૂમ છે.

પોષણ ગુણધર્મો

રીબોલોનમાં મોટા પ્રમાણમાં પાણી હોય છે, કારણ કે તેઓ ભેજનું પ્રમાણ વધારે પ્રમાણમાં વધે છે અને તેને ટકી રહેવાની જરૂર છે. સમગ્ર મશરૂમના 82% અને 92% ની વચ્ચે પાણી છે. આ કારણોસર, તે ઓછી માત્રામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબીયુક્ત આહારમાં આહારમાં ખોરાક છે.

તેમાં અસંખ્ય વિટામિન અને ખનિજો છે, તેમજ કેલરી ઓછી છે. 100 ગ્રામ રીબollલોન્સ ફક્ત 23 કેકેલ આપે છે.

તે તે લોકો માટે આદર્શ ખોરાક છે જે પ્રવાહીને જાળવી રાખે છે, કારણ કે તેમાં પોટેશિયમની માત્રા વધારે છે. તેની ફોસ્ફરસ સામગ્રી અમને દાંત અને હાડકાંને સારી સ્થિતિમાં રાખવામાં મદદ કરે છે અને તાણ ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે.

ખનિજોની વાત કરીએ તો, તેઓ તાંબામાં સમૃદ્ધ છે. કોપર રોગ અટકાવવા માટે રોગપ્રતિકારક શક્તિને સારી સ્થિતિમાં રાખવામાં મદદ કરે છે. તે વેસ્ક્યુલર અને નર્વસ સિસ્ટમ પણ સારી સ્થિતિમાં રાખે છે.

જો કે, ખનિજ જેની સાંદ્રતા તે સેબનિયમ છે રિબોલonesન્સમાં વધુ છે. સેલેનિયમ એ તેની antiંચી એન્ટીoxકિસડન્ટ શક્તિઓ માટે જાણીતું ખનિજ છે જે સેલના અધોગતિને અટકાવે છે અને ભારે ધાતુઓના શરીરને વિચ્છેદન કરવામાં મદદ કરે છે. જે લોકો મોટેભાગે ધૂમ્રપાન કરે છે અથવા જેઓ ઉચ્ચ વાયુ પ્રદૂષણ ધરાવતા સ્થળોએ રહે છે તેમાં ભારે ધાતુઓ એકઠા થાય છે.

વિટામિન્સમાંથી પસાર થતાં, રીબોલોન્સ બી વિટામિન્સ, ખાસ કરીને બી 2 અને બી 3 માં સમૃદ્ધ છે. આ વિટામિન્સ સારા વાળ, હાડકા અને નખનું આરોગ્ય જાળવવામાં મદદ કરે છે, તેમજ સંરક્ષણને મજબૂત કરે છે અને ચેતાની દ્રષ્ટિને મદદ કરે છે.

રીબોલોન્સનો સંગ્રહ

અન્ય મશરૂમ્સ અને મૂંઝવણથી ભેદ

નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, જ્યારે ઓગસ્ટના અંતથી અને સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતની વચ્ચે કેટલાક વરસાદ પડવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે તે જ્યારે રીબોલોન્સ ઉગવા લાગે છે અને તે એકત્રિત કરવા માટે તે સારો સમય છે. પહેલાં જણાવ્યા મુજબ, રીબોલóનના જીવનનો શ્રેષ્ઠ તબક્કો તે જ્યારે જુવાન હોય છે. આ રીતે તે તેની બધી મિલકતો જાળવે છે.

અન્ય મશરૂમ્સમાંથી ચેન્ટેરેલને કેવી રીતે ઓળખવું અને અલગ કરવું તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. અમે યાદ રાખીએ છીએ કે ઘણાં મશરૂમ્સ ખાદ્ય ન હોઈ શકે અને જો ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવે તો, પેટ અથવા અન્ય સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. અન્ય મશરૂમ્સનો ભેદભાવ તેમને એકત્રિત કરતા પહેલા હાથ ધરવામાં આવવો જ જોઇએ, કારણ કે રિબોલોન્સના સમાન જૂથમાં આપણે અન્ય જાતિઓના મશરૂમ્સ શોધી શકીએ છીએ. જ્યારે તમને રીબોલોન્સ એકત્રિત કરવાનો અનુભવ થાય છે, ત્યારે તમે પહેલેથી જ તેમને નગ્ન આંખે ઓળખી શકો છો.

રીબોલóન અને ખોટા ચેન્ટેરેલ વચ્ચેનો સ્પષ્ટ તફાવત એ રંગ અને પોત છે. ખોટો ચેન્ટેરેલ (લેક્ટેરિયસ ટોરમિનોસસ) નો હળવા રંગ (હળવા નારંગી) અને કંઈક અંશે હેરડ્રેબલ ટેક્સચર છે. જો ફક્ત બહારનો ભાગ તેમને તફાવત આપવા માટે પૂરતો નથી, તો તમે પ્રવાહીનો રંગ કાપી અને જોઈ શકો છો જે તે આપે છે. જો લેટેક્સ કે જે બહાર નીકળે છે તે નારંગી હોય, તો તે નિ undશંકપણે રીબોલેન છે. જો, બીજી બાજુ, તે સફેદ અથવા વધુ પીળો રંગનો હોય છે, તો તે મશરૂમની બીજી પ્રજાતિ છે.

બીજો ફૂગ જે ઘણીવાર રિબોલóન સાથે મૂંઝવણમાં હોય છે છે લેક્ટેરિયસ સાંગુઇફ્લુસ. તે ખાદ્ય મશરૂમ પણ છે અને તેનાથી અલગ છે લેક્ટેરિયસ ડિલિસીયોસસ તેના કંઈક વધુ વાઈનસ રંગમાં. બે જાતિઓ લગભગ સમાન કદ અને આકારની છે, ફક્ત તે જ સ્વાદિષ્ટ સૌથી નારંગી ધાર છે અને સંગુઇફ્લુસ તેઓ વાઇન રંગ વધુ છે.

લણણીનો સમય

ચોક્કસ તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે તેમને એકત્રિત કરવા માટે કયો સમય શ્રેષ્ઠ છે. ઠીક છે, સામાન્ય રીતે આ સંગ્રહો પાનખર સાથે સંકળાયેલા છે, જો કે તે વરસાદ પર ઘણો આધાર રાખે છે. સામાન્ય રીતે, સપ્ટેમ્બરના પ્રથમ વરસાદ પછી (જ્યાં સુધી તે વિપુલ પ્રમાણમાં વરસાદ હોય ત્યાં સુધી), રીબોલોન્સ વધવા માટે તમારે 20 થી 40 દિવસની રાહ જોવી જ જોઇએ. હું કહું છું કે આ પરિસ્થિતિ વરસાદ પર ઘણું નિર્ભર છે, કારણ કે જો તે મોટા પ્રમાણમાં વરસાદ ન કરે અથવા પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ સારા ભેજવાળા વાતાવરણને અનુકૂળ નહીં કરે, તો રીબોલોન્સ માટે સંગ્રહની મોસમ જાન્યુઆરી સુધી લંબાઈ શકે છે.

ચેન્ટેરેલની લણણી માટેની અન્ય આદર્શ પરિસ્થિતિઓ એ છે કે તાપમાન ખૂબ ઓછું નથી (રીબોલોન્સ હિમ સારી રીતે સહન કરતા નથી), અથવા પવન ખૂબ સખત હોવા જોઈએ નહીં, કારણ કે તેઓ તેમના અસ્તિત્વ માટે જરૂરી ભેજને ઘટાડશે. તેઓ ગરમીના મોજાને ટકાવી રાખવામાં પણ સારા નથી.

રીબોલોન્સ માટે ઉપયોગો અને વાનગીઓ

રીબોલonesન્સનો ઉપયોગ સ્ટુમાં અતુલ્ય સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરવા ઉપરાંત, ઘણી વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે. તેઓ લસણથી તળી શકાય છે, કચડી લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ સાથે લીંબુ, ટમેટાની ચટણીમાં વગેરે સાથે શેકી શકાય છે.

રિબોલóન સાથેની એક મનપસંદ ડીશ શેકેલા છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે તમને જરૂર પડશે એક કિલો ચાંટેરેલ્સ, એક ચમચી તેલ અને સરકોનો બીજો, બે લીંબુનો રસ અને આઠ લવણનો લસણ.

ચેન્ટેરેલ્સ સાફ અને ગ્રીડ પર મૂકવામાં આવે છે. જ્યારે તેઓ બ્રાઉન થવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તેઓ ફેરવાય છે અને પી season છે. બીજી પણ, લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે તેલ ફ્રાય. જ્યારે ચેન્ટેરેલ્સ ગોલ્ડન બ્રાઉન હોય ત્યારે તેમાં બે લીંબુનો રસ નાંખો અને શેકેલા થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. છેલ્લે, લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે તેલ ઉમેરો.

હું આશા રાખું છું કે આ માહિતી સાથે તમે તમારા રીબોલોન્સ એકત્રિત કરી શકો છો અને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. લાભ લેવો!