રેડ ચાર્ડ એ એક લોકપ્રિય વિવિધતા છે જે તેના આકર્ષક રંગ માટે અલગ છે તેના પોષક ગુણધર્મો. આ શાકભાજી વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ જેવા આવશ્યક પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે, જે તેને સ્વસ્થ આહારમાં ઉમેરવા માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બનાવે છે. વધુમાં, તેનો હળવો અને થોડો કડવો સ્વાદ તેને રસોડામાં બહુમુખી બનાવે છે, કારણ કે તે વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે.
આ શાકભાજી કેટલું સારું છે તેનો ખ્યાલ મેળવવા માટે, અમે આ લેખમાં ચર્ચા કરીશું લાલ ચાર્ડની લાક્ષણિકતાઓ અને ફાયદા, તેમજ કેટલીક રસોઈ ટીપ્સ. જો તમે એ જાણવા માંગતા હોવ કે આ શાક તમારા આહાર અને જીવનશૈલીમાં કેવી રીતે ઉત્તમ ઉમેરો બની શકે છે, તો વાંચતા રહો.
લાલ ચાર્ડ શું છે?
લાલ ચાર્ડ સ્વિસ ચાર્ડની વિવિધતા છે (બીટા વલ્ગારિસ) કે જે ઊંડા લાલ પાંદડા ધરાવે છે. તેઓ પોષક તત્વોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, વિટામિન એ, સી, કે અને એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સમાવેશ થાય છે. વધુમાં, લાલ ચાર્ડમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને તેમાં ડાયેટરી ફાઈબર હોય છે, જે તેને સ્વસ્થ આહારને પૂરક બનાવવા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે.
ભૌતિક પાસા અંગે, લાલ ચાર્ડનો દેખાવ ચાર્ડની અન્ય જાતો જેવો જ છે, પરંતુ તે તેના રંગ દ્વારા અલગ પડે છે. લાલ ચાર્ડના પાંદડા મોટા અને પહોળા હોય છે, જેમાં હળવા અને સહેજ કડવો સ્વાદ હોય છે. પાંદડાની નસો જાડી અને માંસલ હોય છે, અને આછા ગુલાબીથી ઘેરા લાલ રંગની હોય છે. લાલ ચાર્ડ લાંબા, પાતળા દાંડી પણ ઉત્પન્ન કરે છે જે ખાદ્ય હોય છે. આ દાંડીનો સ્વાદ પાંદડા જેવો જ હોય છે, પરંતુ તે વધુ કડક અને થોડી મીઠી હોય છે.
સામાન્ય રીતે, લાલ ચાર્ડ એ દૃષ્ટિની આકર્ષક શાકભાજી છે જે તે કોઈપણ વાનગીમાં રંગ અને સ્વાદ ઉમેરી શકે છે. તે રસોડામાં બહુમુખી છે અને તંદુરસ્ત અને સંતુલિત આહાર માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
ચાર્ડ કેવી રીતે ખાવું જોઈએ?
હવે જ્યારે આપણે જાણીએ છીએ કે રેડ ચાર્ડ શું છે, તો આપણે તેને કેવી રીતે ખાઈ શકીએ? બસ, આ શાકનું સેવન કરી શકાય છે સલાડમાં કાચું અથવા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે અથવા મુખ્ય વાનગીઓમાં રાંધવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવાની સૌથી સામાન્ય રીત છે તેને બાફીને અથવા તેને ઓલિવ ઓઈલ અને લસણ સાથે સાંતળીને. આ શાકભાજીના પાંદડા અને દાંડી ખાદ્ય છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ રાંધણ વાનગીઓમાં કરી શકાય છે. સ્વિસ ચાર્ડ કેવી રીતે ખાવું તેની કેટલીક ટીપ્સ અહીં છે:
- પસંદગી અને સંગ્રહ: સ્વિસ ચાર્ડ ખરીદતી વખતે, ઉઝરડા અથવા ભૂરા ફોલ્લીઓ વગરના તાજા, કોમળ પાંદડા પસંદ કરવાનું ધ્યાન રાખો. સંગ્રહ કરવા માટે, ચાર્ડને ભીના કિચન પેપરમાં લપેટીને ત્રણ દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
- તૈયારી: રાંધતા પહેલા, કોઈપણ ગંદકી અથવા કપચીને દૂર કરવા માટે ચાર્ડના પાંદડા અને દાંડીને ઠંડા પાણીની નીચે કોગળા કરો. પાંદડામાંથી દાંડીને કાપો અને તેમને સમાન કદના ટુકડાઓમાં કાપો, કારણ કે દાંડીઓને પાંદડા કરતાં વધુ સમય લાગી શકે છે.
- રસોડું: સ્વિસ ચાર્ડને વિવિધ રીતે રાંધવામાં આવે છે, જેમ કે બાફવામાં, ઓલિવ તેલ અને લસણ સાથે સાંતળી, અથવા સૂપ અને સ્ટ્યૂમાં પણ. પાંદડા અને દાંડીને લગભગ 5-7 મિનિટ સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય. સ્વિસ ચાર્ડને વધુ રાંધવાનું ટાળો કારણ કે આ તેના પોષક મૂલ્યને ઘટાડી શકે છે.
- ભેગું કરો: સ્વિસ ચાર્ડ રસોડામાં બહુમુખી છે અને તેને અન્ય ખોરાક જેમ કે ફેટા ચીઝ, ટામેટાં, ડુંગળી અને ઓલિવ સાથે જોડી શકાય છે. તેને સલાડ, ટોર્ટિલા, પાસ્તા, ચોખાની વાનગીઓ, સૂપ અને સ્ટ્યૂમાં પણ ઉમેરી શકાય છે.
સ્વિસ ચાર્ડ એ હોઈ શકે છે સંતુલિત આહારમાં સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો. રસોઈ બનાવતા પહેલા તેમને યોગ્ય રીતે ધોવાની ખાતરી કરો, અને તમને શ્રેષ્ઠ ગમતી રીત શોધવા માટે તેમને તૈયાર કરવાની અને સંયોજિત કરવાની વિવિધ રીતો સાથે પ્રયોગ કરો.
લાલ ચાર્ડમાં શું ગુણધર્મો છે?
લાલ ચાર્ડ, ચાર્ડની અન્ય જાતોની જેમ, તેના કારણે એક પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે બહુવિધ ફાયદાકારક ગુણધર્મો. ચાલો જોઈએ કે તે શું છે:
- પોષણ: લાલ ચાર્ડ આરોગ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે, જેમ કે વિટામિન એ, વિટામિન સી, વિટામિન કે, આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને ફાઇબર.
- એન્ટીoxકિસડન્ટ: લાલ ચાર્ડમાં બીટા-કેરોટીન અને અન્ય કેરોટીનોઇડ્સ સહિત વિવિધ પ્રકારના એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે, જે શરીરને કોષોના નુકસાન અને બળતરા સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે.
- અસ્થિ આરોગ્ય: લાલ ચાર્ડમાં ઉચ્ચ કેલ્શિયમ સામગ્રી હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે, જે ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અને હાડકાના નુકશાનને લગતી અન્ય સ્થિતિઓનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
- કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર આરોગ્ય: લાલ ચાર્ડ પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે તંદુરસ્ત બ્લડ પ્રેશર જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ ઘટાડે છે.
- પાચન: લાલ ચાર્ડમાં રહેલું ફાઇબર પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં અને કબજિયાત અટકાવવામાં મદદ કરી શકે છે.
- આંખ આરોગ્ય: લાલ ચાર્ડ લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિનથી સમૃદ્ધ છે, બે એન્ટીઑકિસડન્ટો કે જે આંખના સ્વાસ્થ્યને સુરક્ષિત કરવા અને મેક્યુલર ડિજનરેશન જેવા વય-સંબંધિત આંખના રોગોના જોખમને ઘટાડવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યા છે.
લાલ ચાર્ડના પોષક મૂલ્યો
આપણે પહેલાથી જ રેડ ચાર્ડ અને તેના ગુણધર્મો વિશે થોડું વધુ જાણીએ છીએ. અમે તેને વપરાશ માટે કેવી રીતે તૈયાર કરવું તેની પણ ચર્ચા કરી છે. અમારે માત્ર એક જ વિગત પ્રકાશિત કરવાની છે કે જ્યારે લોકો ખોરાક પસંદ કરે છે ત્યારે તેઓ વધુને વધુ જુએ છે: પોષક મૂલ્યો. આ કાચા શાકભાજીના પ્રત્યેક 100 ગ્રામમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- કેલરી: 19
- પ્રોટીન: 1,8 જી
- ચરબી: 0,2 જી
- કાર્બોહાઇડ્રેટ: 3,7 જી
- ફાઇબર: 2,1 જી
- સુગર: 1,1 જી
- વિટામિન એ: ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનના 268%
- વિટામિન સી: ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનના 40%
- વિટામિન K: ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનના 716%
- કેલ્શિયમ: ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનના 10%
- આયર્ન: ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનના 8%
- પોટેશિયમ: ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનના 7%
આપણે જોઈ શકીએ છીએ, લાલ ચાર્ડ એક અત્યંત પૌષ્ટિક શાકભાજી છે જે વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે. તેમાં ખાસ કરીને વિટામિન A અને K ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે આંખ, ત્વચા અને હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ઉપરાંત, તેની ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી પાચનને સુધારવામાં અને ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગ જેવા ક્રોનિક રોગોના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
કોઈ શંકા વિના, આ શાકભાજી આપણા આહારમાંથી ગુમ થવી જોઈએ નહીં. યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો તે કોઈપણ વાનગીના સાથી તરીકે સ્વાદિષ્ટ હોય છે. અને તમને લાલ ચાર્ડ કેવી રીતે ગમે છે?