ખાદ્ય અને સરળતાથી પારખી શકાય તેવું માટે આજે આપણે કેટાલોનીયાના સૌથી માન્યતા પ્રાપ્ત મશરૂમ્સ વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ. તે વિશે લેક્ટેરિયસ સાંગુઇફ્લુસ. તેનું સામાન્ય નામ વિનોસા લોહીનું નાઝકોલો છે. તેઓ તેમના સાથીથી સરળતાથી ઓળખી શકાય છે લેક્ટેરિયસ ડિલિસીયોસસ જ્યારે કાપવામાં આવે ત્યારે તેના માંસનો રંગ આભાર. તેના જીવનસાથી કરતાં તેને શોધવું વધુ સરળ છે અને વધુ સારું ખાદ્ય માનવામાં આવે છે.
આ લેખમાં અમે તમને તે વિશે જાણવાની જરૂર છે તે બધું જણાવીશું લેક્ટેરિયસ સાંગુઇફ્લુસ.
મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ
તેમાં વ્યાસ સાથે ટોપી હોય છે જે 5 થી 10 સેન્ટિમીટરની વચ્ચે હોય છે, તેમ છતાં, ક્યારેક-ક્યારેક, તે મોટી થઈ શકે છે. જેમ જેમ તેમનો વિકાસ થાય છે, તેઓ વધુ સપાટ કેન્દ્ર સાથે બહિર્મુખ આકાર મેળવે છે. આ જાતિઓ, અન્ય લોકોથી વિપરીત, સંપૂર્ણપણે ચપટી બની નથી. આ ટોપીની સપાટી નગ્ન આંખથી ઓળખી શકાય છે પટ્ટાઓની ભીડ અને નિસ્તેજ ઓચર રંગથી સૂકા હોવા માટે. તમે ચોક્કસ નારંગી રંગ જોઈ શકો છો પરંતુ સંપૂર્ણ નારંગી રંગ ક્યારેય નહીં.
તેમાં મોટી સંખ્યામાં બ્લેડ, અસમાન મોર્ફોલોજી અને બીજાથી તદ્દન ચુસ્ત એક છે. તેમાં નાનો લેમિલે પણ છે જે નિસ્તેજ ઓકરાથી નારંગી રંગનો છે. જેમ જેમ ફૂગ વિકસે છે અને વધે છે, તે એક વાઇનસ લાલ અથવા જાંબુડિયા રંગ મેળવે છે, તેથી તેનું સામાન્ય નામ. જ્યારે આ ફૂગમાં કોઈ પ્રકારનો ઘા હોય છે, ત્યારે તે સામાન્ય રીતે એક પ્રકારનાં વાઇન-લાલ લેટેક્સને વધારે છે.
પગની વાત કરીએ તો, તે સામાન્ય રીતે ખૂબ લાંબી અને ટૂંકી હોય છે, તેમ છતાં તેનો દેખાવ મજબૂત હોય છે. યુવાન નમુનાઓમાં આપણે શોધી શકીએ છીએ કે પગ એકદમ ભરેલો છે અને તે પછી તે ખોખું થઈ જાય છે. તેનો રંગ તદ્દન હળવા, લગભગ ક્યારેક સફેદ અને જાંબલી રંગનો હોય છે. સૌથી સામાન્ય બાબત એ છે કે અમને પગ પર ડાર્ક વાઇન રેડ સ્ક્રોબિકલ્સ મળે છે.
આ મશરૂમનું માંસ ખાદ્ય અને આનંદકારક છે. તેની લાક્ષણિકતાઓમાં આપણી પાસે નિસ્તેજ ઓચર રંગનું જાડું અને નક્કર માંસ છે. કેટલીકવાર આપણે માંસ સાથેના કેટલાક નમૂનાઓ શોધી શકીએ છીએ જે લગભગ સફેદ રંગમાં હોય છે અને લેટેક દ્વારા કાપવામાં આવે છે જે વાઇન-લાલ રંગને વધારે છે. આ તે લાક્ષણિકતા છે જે બાકીના મશરૂમ્સ કરતાં ખૂબ અલગ છે; તેમાં સુગંધ અને હળવા સ્વાદ હોય છે, જોકે કાચા ખાવામાં થોડું મસાલેદાર હોય છે.
આવાસ અને વિતરણ ક્ષેત્ર લેક્ટેરિયસ સાંગુઇફ્લુસ
તે કેટલાક વિસ્તારોમાં એકદમ સામાન્ય અને અવારનવાર પ્રજાતિ છે અને અન્યમાં વ્યવહારીક અસ્તિત્વમાં નથી. તે પાઈનમાં માયકોર્રીઝા રચતા જોવા મળે છે, ખાસ કરીને જાતિના પાઈન હેઠળ પિનુસ સિલ્વેસ્ટ્રીસ. તે altંચાઈ કે જેના પર તે સામાન્ય રીતે વિકાસ પામે છે અને શોધે છે આમાં મોટી સંખ્યા 700 થી 900 મીટરની .ંચાઈએ છે. અમે તેમને પાઈક જંગલો જેવા કે રોકરોઝમાં પણ શોધી શકીએ છીએ.
તેનો વિકાસ પાનખરની inતુમાં શરૂ થાય છે. સામાન્ય રીતે, નિવાસસ્થાન જ્યાં તે શ્રેષ્ઠ પ્રગતિ કરી શકે છે તે વિસ્તારોમાં સંદિગ્ધ અંડર ગ્રોથ હોય છે, ધૂમ્રપાનથી સમૃદ્ધ હોય છે અને ઘણી ભેજ હોય છે. માટીની વાત કરીએ તો તે કેલરેસસ જમીનમાં પ્રાધાન્ય આપે છે અને પાઈનની પડી ગયેલી સોયની નીચે ઉગે છે. મર્સિયામાં અમને મોટી સંખ્યામાં નમૂનાઓ જોવા મળે છે જેનો ઉપયોગ તારા શેવાળની નજીક વધવા માટે થાય છે.
તેઓ પાઈનની બાજુમાં અથવા નજીકના ઓક્સ અથવા આસપાસના છોડો હેઠળ અલગ-અલગ ફ્રૂટિફિકેશન ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ છે. જ્યારે તે માઇક્રોરિઝા બનાવે છે, ત્યારે તે ફક્ત પાઈનની નીચે મૂકવામાં આવે છે અને તમે પીનસ જાતિના જાતિના પરિપક્વ જંગલોની બહાર આ નમુનાઓ શોધી શકશો નહીં. આ લેક્ટેરિયસ સાંગુઇફ્લુસ માં વ્યાપકપણે વિતરિત થયેલ છે આ કોનિફરની તમામ વન રચનાઓ જે આપણી પાસે ઇબેરીયન દ્વીપકલ્પમાં છે. ખાસ કરીને, આપણે ભૂમધ્ય આબોહવા ધરાવતા વિસ્તારોમાં નમુનાઓની સંખ્યા વધુ મેળવીએ છીએ.
અમે તેમને કેટલાક દરિયાકાંઠાના વિસ્તારો અને પર્વતમાળાઓમાં પણ શોધી શકીએ છીએ, પરંતુ ફ્રૂટિંગ માટેની પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિ દર વર્ષે થતી ન હોવાથી તે ઓછી જોવા મળે છે. તેને પૂરતા પ્રમાણમાં ભેજ અને વિપુલ વરસાદની જરૂર છે જેથી તેઓ સારી સ્થિતિમાં વિકાસ કરી શકે.
ના ઉપયોગો લેક્ટેરિયસ સાંગુઇફ્લુસ
તે રાંધણ વિશ્વમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય મશરૂમ છે. સ્પેનના ઘણા વિસ્તારોમાં તે ઘણા ચાન્ટેરેલ્સ કરતા સારો ખાદ્ય અને સારો માનવામાં આવે છે. આ લેક્ટેરિયસ ડિલિસીયોસસ તે આ જીનસની એક જાત છે જે વિવિધ વાનગીઓની તૈયારી માટે સારી ગુણવત્તાવાળું માનવામાં આવે છે. પૂર્વ લેક્ટેરિયસ ડિલિસીયોસસ થી અલગ કરી શકાય છે લેક્ટેરિયસ સાંગુઇફ્લુસ શું માં તેમાં તેજસ્વી ટોન અને નારંગી લેટેક્સ ટુકડી સાથે નારંગી ટોપી છે.
આ ફૂગની સૌથી વિપુલ પ્રમાણમાં લણણી નવેમ્બરમાં છે. તે બધા મ્યુરસિઅન્સનું પ્રિય છે જે પાનખરની duringતુમાં મશરૂમ્સ શોધી રહ્યા છે. અહીં પણ આ પશ્ચિમ પશ્ચિમમાં આ મશરૂમ ખાવાની પરંપરાઓ છે કારણ કે તે ફક્ત વર્ષના આ સમય દરમિયાન જ મળી શકે છે. દર વર્ષે આ મશરૂમ એકત્રિત કરવાનો શોખ તેને મોટી માત્રામાં કરવાનું એક પડકાર છે. પોતાને ઓળખવામાં ખૂબ જ સરળ હોવાને કારણે, કોણ વધારે પ્રમાણમાં એકત્રીત કરવા સક્ષમ છે તે જોવા માટે પડકારો બનાવવામાં આવે છે લેક્ટેરિયસ સાંગુઇફ્લુસ.
આ પ્રકારના મશરૂમ એકત્રિત કરવા માટે તમારે નિષ્ણાત બનવાની જરૂર નથી કારણ કે તે ઓળખવા માટે તે ખૂબ સરળ છે. આ ઉપરાંત, તેનું માંસ તાળવું પર એકદમ સુખદ અને સ્વાદિષ્ટ છે. સંભવ છે કે લેક્ટેરિયસ જીનસની પ્રજાતિમાં તે માનવામાં આવે છે કે તેની સાથે ગેસ્ટ્રોનોમિક ગુણવત્તા વધુ છે લેક્ટેરિયસ ડિલિસીયોસસ.
મર્સિયા અને આલ્બેસેટીના આ વિસ્તારોમાં તે ગુસ્કોનોના સામાન્ય નામથી પણ જાણીતું છે. આ નામ કેરેસ્કો અથવા કેરેસ્કો, લાલ અથવા લોહી જેવા વિશેષણોમાંથી આવ્યું છે, કારણ કે તે પાઈન ઓક્સની બાજુમાં ખૂબ વારંવાર જોવા મળે છે અને રંગ લાલ રંગીન લેટેક્સને કારણે છે. આ રંગ લોહીની યાદ અપાવે છે અને છરી વડે કાપવામાં આવે છે અથવા જ્યારે મશરૂમ તાજી હોય ત્યારે હાથથી ચાલાકી કરે છે.
ઉત્સુકતા
તે લેક્ટેરિયસ જીનસની સૌથી વારંવાર પ્રજાતિ છે જે આપણે મર્સિયામાં શોધી શકીએ છીએ. આ ચૂનાના પથ્થરવાળી જમીન અને વધુ ગરમ કંઈક માટે પસંદગી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે જે શ્રેષ્ઠ વિકાસ માટે વધુ સારી પર્યાવરણીય સ્થિતિને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.
જો ઉનાળામાં કોઈ મોટી વાવાઝોડા આવે છે સંભવત: ઓક્ટોબર અને નવેમ્બર મહિનામાં higherંચી ભેજની સ્થિતિ રહેશે જે આ મશરૂમના વધુ સારા વિકાસને મંજૂરી આપે છે.
હું આશા રાખું છું કે આ માહિતી સાથે તમે વિશે વધુ જાણી શકો છો લેક્ટેરિયસ સાંગુઇફ્લુસ.