આ વરિયાળીનાં બીજની લાક્ષણિકતાઓ, સંભાળ અને ગુણધર્મો છે

એનિસ વનસ્પતિગત રીતે કુટુંબની છે અપિયાસી અને વૈજ્ .ાનિક રૂપે તરીકે ઓળખાય છે પિમ્પિનેલા એનિસમ. આ વરિયાળીનો છોડ મધ્ય પૂર્વ અને સમગ્ર ભૂમધ્ય પ્રદેશમાંથી આવે છે, પરંતુ કદાચ નાઇલ ડેલ્ટાના મેદાનોમાં ઉદ્ભવ્યા, નીચલા ઇજિપ્ત માં.

વરિયાળીનાં બીજ છે વિસ્તરેલ અથવા વક્ર આકાર, લગભગ mm- mm મીમી લાંબી, આછો બદામી રંગનો અને બાહ્ય સપાટી પર બારીક પટ્ટાઓ સાથે. બીજ ખૂબ જ અનન્ય સ્વાદ સાથે ખૂબ જ મીઠી અને સુગંધિત સુગંધ ધરાવે છે.         

વરિયાળીનાં બીજની લાક્ષણિકતાઓ

વરિયાળી બીજ સદાબહાર ઝાડમાંથી મેળવવામાં આવે છે દક્ષિણપશ્ચિમ ચાઇના અને અંતરિયાળ દેશોમાં મૂળ છે, આ ફળો ગોળાકાર, એમ્બર બીજ ધરાવે છે. બંને બીજ અને કળીઓનો ઉપયોગ રસોઈમાં મસાલા તરીકે થાય છે.

વરિયાળીનાં બીજનાં ગુણધર્મો

વરિયાળીનો વિદેશી મસાલા એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ છોડમાંનો સમાવેશ થાય છે, તેના રાસાયણિક સંયોજનો માટે આભાર એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે, રોગ નિવારણ અને ગુણધર્મોને સામાન્ય રીતે આરોગ્યને મજબૂત બનાવવા માટે.

વરિયાળીનાં બીજને મીઠાઇ, સુગંધિત સ્વાદને લાક્ષણિકતા આપે છે તે અસ્થિર આવશ્યક તેલ છે એનેથોલ. આ કઠોળમાં જોવા મળતા અન્ય મહત્વપૂર્ણ સંયોજનોમાં એસ્ટ્રાગોલે, પી-એનિસાલેહાઇડ, વરિયાળી આલ્કોહોલ, એસેટોફેનોન, પિનેન અને લિમોનેન શામેલ છે.

બીજના નિષ્કર્ષણમાંથી મેળવેલ વરિયાળી બીજ તેલ ઘણા છે કહેવાતી પરંપરાગત દવાઓમાં એપ્લિકેશન પેટિક, એન્ટિસેપ્ટિક, એન્ટિ-સ્પાસ્મોડિક, પાચક, કફનાશક, ઉત્તેજક અને ટોનિક એજન્ટ તરીકે.

બીજ ઘણા લોકોનો ઉત્તમ સ્રોત છે બી વિટામિન પાયરિડોક્સિન, નિયાસીન, રાઇબોફ્લેવિન અને થાઇમિન જેવા આવશ્યક પદાર્થો. પાયરિડોક્સિન મગજમાં જીએબીએના ન્યુરોકેમિકલ સ્તરને વધારવામાં મદદ કરે છે.

પણ આ બીજ એક છે ખનિજો મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોતો જેમ કે કેલ્શિયમ, આયર્ન, કોપર, પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, જસત અને મેગ્નેશિયમ અને તે છે કે 100 ગ્રામ સૂકા બીજમાં આશરે 36,96 મિલિગ્રામ અથવા આયર્નના જરૂરી દૈનિક સ્તરના 462% હોય છે. પોટેશિયમ એ સેલ્યુલર અને શરીરના પ્રવાહીનું એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે જે હાર્ટ રેટને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને બ્લડ પ્રેશર.

કોપર એ ઘણા મહત્વપૂર્ણ ઉત્સેચકો માટે બીજું કોફofક્ટર છે, જેમાં સાયટોક્રોમ સી-oxક્સિડેઝ અને સુપર superક્સાઇડ બરતરફીનો સમાવેશ થાય છે. અન્ય ખનિજો કે જે આ એન્ઝાઇમ માટે કોફેક્ટર તરીકે કાર્ય કરે છે તે છે મેંગેનીઝ અને જસત. લાલ રક્તકણોના ઉત્પાદન માટે પણ કોપર જરૂરી છે.

મસાલા પણ તેમાં સારી માત્રામાં એન્ટીoxકિસડન્ટ વિટામિન હોય છે વિટામિન સી અને વિટામિન એ જેવા

તમારી પસંદગી અને સંગ્રહ

મસાલા બજારમાં વરિયાળી વરિયાળીનો પાઉડર સરળતાથી ઉપલબ્ધ થાય છે, તેથી અમે ભલામણ કરીએ છીએ કાર્બનિક bષધિ સ્ટોર્સમાંથી વરિયાળીના બીજ પસંદ કરવા શુદ્ધતા અને પ્રામાણિકતાની બાંયધરી માટે.

છેલ્લાં 3-4 મહિના સુધીના નાના ભાગોમાં ખરીદો કારણ કે આવશ્યક તેલના બાષ્પીભવનને કારણે તેઓ તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે. તાજા બીજ ચળકતા ગ્રે-બ્રાઉન રંગમાં olલિવ લીલો હોવો જોઈએ જ્યારે અંગૂઠો અને તર્જની આંગળી વચ્ચે ઘસવામાં આવે ત્યારે સમૃદ્ધ સુગંધથી.

તે બીજને ટાળો જેની પાસે ટીપ્સ ભંગ થઈ છે કારણ કે તેમાં આવશ્યક તેલ નથી અને તેથી તે હલકી ગુણવત્તાવાળા છે.

તમારા ઘરમાં, વરિયાળીને ઘણા હવામાન કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને પ્રયત્ન કરી રહ્યા છીએ કે સ્થાન ઠંડુ છે અને સૂર્યપ્રકાશને ફટકો નથી. ગ્રાઉન્ડ એનિસ પાવડરને હવાયુક્ત કન્ટેનરમાં રાખવું જોઈએ અને શક્ય તેટલું જલદી તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ કારણ કે તે તેનો સ્વાદ ખૂબ જ ઝડપથી ગુમાવે છે.

બીજી બાજુ, સ્ટાર વરિયાળી લાંબી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે. ગ્રાઉન્ડ સ્ટાર વરિયાળીને હવાયુક્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ, સૂર્યપ્રકાશથી દૂર.

વરિયાળીના બીજનો inalષધીય ઉપયોગ

વરિયાળીનાં બીજ, તેમ જ તેમનું તેલ, માટે પરંપરાગત દવાઓમાં વિવિધ એપ્લિકેશન છે અનન્ય આરોગ્ય પ્રોત્સાહન અને જાણીતા રોગોની રોકથામ. વરિયાળીની તૈયારી એ અસ્થમા, શ્વાસનળીનો સોજો, ઉધરસ, તેમજ પેટનું ફૂલવું, પેટનું દુખાવો અથવા આંતરડા, ઉબકા અને અપચો જેવા પાચક વિકાર માટે ઉત્તમ ઉપાય છે.

આવશ્યક તેલ કે જે એનિથોલ છે અને 75 થી 90% વરિયાળીનો સમાવેશ કરે છે, તે એસ્ટ્રોજેનિક અસર દર્શાવે છે. આ બીજ ઉકાળો પ્રક્રિયા તે હંમેશાં નર્સિંગ માતાઓમાં સૂચવવામાં આવે છે કે તે માતાના દૂધના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને તે છે કે બાળકોના નાકમાં કેટલીક પરિસ્થિતિઓને દૂર કરવા માટે વરિયાળીના બીજનું પાણી પણ ખૂબ ઉપયોગી છે.

આ બીજ અને કેટલીક સંસ્કૃતિઓમાં, ખોરાક પછી ચાવ્યા છે, જેમ કે ખાવું પછી તમારા મોંમાં શ્વાસ તાજું કરવા માટે ભારત અને પાકિસ્તાનમાં છે, પરંતુ અમે હંમેશાં તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

વરિયાળી અને તેના રાંધણ ઉપયોગો

વરિયાળીનાં બીજ, તેમનું તેલ તેમજ નાના તાજા પાનનો ઉપયોગ રસોઈમાં વ્યાપકપણે થાય છે.

બીજને નરમાશથી શેકીને સ્વાદ વધારી શકાય છે. તમે જોશો કે તેના બીજ એક મીઠી અને સુગંધિત સ્વાદ છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી વાનગીઓમાં થાય છે.

અસ્થિર આવશ્યક તેલના બાષ્પીભવનને મર્યાદિત કરવા માટે, વાનગીમાં તાજી ગ્રાઉન્ડ અથવા પાઉડર આખા બીજ ઉમેરી શકાય છે.

આ નાજુક મસાલા સ્વાદ આધાર તરીકે વપરાય છે સૂપ, ચટણી, બ્રેડ, કેક, કૂકીઝ અને કન્ફેક્શનરીમાં વરિયાળીના બીજ તેમજ તેમનું તેલ ઘણા એશિયન દેશોમાં મીઠી વાનગીઓની તૈયારીમાં ઉપયોગ માટે હાજર છે. તેના બીજને હર્બલ ટી અને એનિસેટ તરીકે ઓળખાતા લિકરની તૈયારી માટે ફ્લેવર બેઝ તરીકે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે.

સ્ટાર વરિયાળી છે ચાઇનીઝ ભોજનનો એક સૌથી મહત્વપૂર્ણ મસાલા અને હકીકતમાં, તે ઘણી વાનગીઓમાં લવિંગ, તજ, હુઆ જિયાઓ (સિચુઆન મરી) અને વરિયાળીના છોડના છોડનો મુખ્ય સ્વાદ છે.

લાભો

ચેપ સામે લડવા માટે વરિયાળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારનાર હોઈ શકે છે.

પાકિસ્તાનમાં પ્રકાશિત પશુ સંશોધન દ્વારા સૂચવવામાં આવ્યું છે કે બ્રોઇલર બચ્ચાઓમાં વરિયાળીના અર્કથી વૃદ્ધિ પ્રદર્શન અને પ્રતિરક્ષા વધી છે.

વરિયાળી તમને વધુ પેશાબ કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

લોકો માને છે કે ઘણીવાર પેશાબ કરવો તે ખરાબ વસ્તુ છે. જો કે, પેશાબ કરો તમારા શરીરને ઘણા ઝેરી તત્વોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે અને વેસ્ટ પ્રોડક્ટ્સ. તમારી કિડનીમાં સમાન પદ્ધતિ દ્વારા એનિસ તેલની એન્ટિ-મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર હોય છે.

વરિયાળી ગ્લુકોઝનું શોષણ વધારે છે.

વરિયાળી તેલ ગ્લુકોઝ અથવા ખાંડ શોષણ સુધારે છે. જેમને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ હોય છે તેઓ ખાંડને શોષી લેવામાં તકલીફ અનુભવે છે, પરંતુ વરિયાળી તેમના બ્લડ સુગરના સ્તરને સ્તર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

વરિયાળી એયરવેના અવરોધને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.

લસણ, સફેદ હોરહoundન્ડ, વરિયાળી, વરિયાળી, લીકોરિસ, થાઇમ અને હાયસોપ ધરાવતો એક હર્બલ કમ્પાઉન્ડ વારંવાર આવનારા વાયુમાર્ગના અવરોધના ક્લિનિકલ ચિહ્નોને ઘટાડે છે.

વરિયાળી સ્ત્રીઓ અને તેમના પ્રજનન સ્વાસ્થ્યને મદદ કરી શકે છે.

એનિસમાં સ્ત્રીઓમાં માસિક ચક્રને નિયંત્રિત કરવાની સંભાવના છે. વરિયાળી મદદ કરે છે માસિક ખેંચાણ દૂર કરો અને બાળકના જન્મની સુવિધા આપે છે.

તમે જોશો, આ આ બીજ ના ઉપયોગો અને ફાયદા તે તદ્દન પહોળા છે, તેથી તમારા રસોડામાં આ મસાલા ખૂટે નહીં.