વસંત ડુંગળી: ખેતી અને ફાયદા

સૌથી સર્વતોમુખી પાક કે જે આપણે વસંતઋતુ દરમિયાન શોધીએ છીએ તે છે વસંત ડુંગળી. તેને લીલી ડુંગળીના નામથી પણ ઓળખવામાં આવે છે અને તેમાં કેટલીક આવશ્યકતાઓ છે જેનું તમારે પાલન કરવું જોઈએ જો તમે સારા પરિણામો મેળવવા માંગતા હોવ. વસંત ડુંગળી શું છે તે અંગે થોડી મૂંઝવણ જણાય છે. બની શકે કે તેનું નામ દેશ-દેશમાં બદલાય. ઉદાહરણ તરીકે, સ્પેનમાં તેને ડુંગળી, લીલી ડુંગળી અથવા વસંત ડુંગળી કહેવામાં આવે છે, જ્યારે કેનેડા અને યુનાઇટેડ કિંગડમમાં તેને લીલી ડુંગળી અથવા ડુંગળી કહેવામાં આવે છે, તેથી ઓળખ થોડી ગૂંચવણભરી છે.

આ લેખમાં અમે તમને વસંત ડુંગળી કેવી રીતે ઉગાડવી અને તેની જરૂરિયાતો અને લાક્ષણિકતાઓ શું છે તે જાણવા માટે તમારે જે જાણવાની જરૂર છે તે બધું જ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.

વસંત ડુંગળી

પ્રથમ, અમે સમજાવીશું કે વસંત ડુંગળી શું છે. શાલોટ્સને નિયમિત ડુંગળી કરતાં હળવા પ્રકારની ડુંગળી કહી શકાય. વાસ્તવમાં, ઓછા તીવ્ર સ્વાદ માટે વાનગીઓમાં ડુંગળીને બદલે તેનો ઉપયોગ કરવો એકદમ સામાન્ય છે. ત્યારથી તેને કાચું ખાવું પણ ખૂબ જ સામાન્ય છે તેનો સ્વાદ ખૂબ જ મજબૂત નથી અને તે તાળવા માટે સુખદ છે. લીલી ડુંગળી એશિયામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય શાકભાજી છે, તેથી જ ત્યાં ઘણી બધી વસંત ડુંગળીની વાનગીઓ છે. જ્યારે તે સાચું છે કે ચાઈનીઝ ચાઈવ્સમાં પાતળા બલ્બ અને ઓછા સ્વાદ હોય છે, જો તમે એક અથવા બીજી વિવિધતાનો ઉપયોગ કરો છો તો તે ખરેખર વાંધો નથી.

લીલી ડુંગળી એ ખોરાક છે ફાઈબર, મિનરલ્સ અને વિટામિન્સની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે આપણા શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે અને શરીરના નિયમનકાર તરીકે કામ કરે છે. વધુમાં, તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે તે આપણામાંના આહાર પરના લોકો માટે એક મહાન સાથી છે.

ઉપયોગ કરે છે

વસંત ડુંગળીનો ઉપયોગ પાકેલી ડુંગળી અથવા ચાઇવ્સની સમાન રીતે થાય છે. જો કે, chives કરતાં વધુ મજબૂત સ્વાદ હશે, તેથી જો તમને તે "ચાઇવ્સ" સ્વાદ ન જોઈતો હોય, તો ફક્ત ડુંગળીનો ઉપયોગ કરો. લીક્સ ખૂબ જ સારી રીતે શેકેલા હોય છે, ઓલિવ તેલથી થોડું બ્રશ કરવામાં આવે છે, બહારથી સળગી જાય છે અને અંદરથી મીઠી અને રસદાર હોય છે. તેઓ એક અદ્ભુત મીઠી ડુંગળી "સ્વાદ" પણ બનાવે છે જે હોટ ડોગ્સની ટોચ પર ઉત્કૃષ્ટ છે. તેઓ સ્વાદિષ્ટ, કાતરી, તળેલા અથવા તપેલીમાં તળેલા હોય છે.

વસંત ડુંગળીની ખેતી

આબોહવા અને માટી

ડુંગળીના વિકાસ માટે શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓ સંપૂર્ણ સૂર્યમાં છે. તેના વિકાસના પ્રારંભિક તબક્કામાં તે ઠંડા પરિસ્થિતિઓને સહન કરી શકે છે, પરંતુ એકવાર બલ્બ વિકસિત થઈ જાય અને કદ મેળવે, વસંતના આગમનને આધારે તાપમાન વધવું જોઈએ (પ્રારંભિક જાતો) અથવા પાનખર અને ઉનાળાની પ્રસ્થાન (અંતમાં જાતો).

જો આપણે મૂલ્યો આપવાના હોય, તો અમે કહીશું કે વસંત ડુંગળી ઉગાડવા માટે મહત્તમ તાપમાન શ્રેણી 15ºC છે. અલબત્ત, તે જાતિ પર પણ આધાર રાખે છે. સૌથી સામાન્ય તે છે મોટાભાગની જાતોને ખેતીના તમામ તબક્કે 15 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ તાપમાનની જરૂર પડે છે, પરંતુ કેટલાક એવા પણ છે કે જેમને શરૂઆતમાં શરદીની જરૂર પડે છે. જો કે, આ સૌથી સામાન્ય નથી.

ડુંગળીના પાકના શ્રેષ્ઠ વિકાસ માટે, પ્રકાશ, પારગમ્ય, સ્પોન્જી અને ઊંડી માટી જરૂરી છે, કારણ કે તે બલ્બ છે. જમીનની પ્રકૃતિના આધારે, થોડું ખાતર ઉમેરી શકાય છે અથવા નહીં.

સિંચાઈ અને ખાતર

સિંચાઈ સતત હોવી જોઈએ, પરંતુ તેને વધુ પાણીની જરૂર નથી. એવું લાગે છે કે તાજેતરમાં આપણે સતત સિંચાઈ વિશે વાત કરીએ છીએ, પરંતુ આ કિસ્સામાં ડુંગળી ઉગાડતી વખતે આપણને તેની પહેલા કરતા વધુ જરૂર છે. વાસ્તવમાં, અમે તેને બીજા રંગમાં બદલીએ છીએ, ડુંગળી ખૂબ ભેજ સહન કરતી નથી, તેથી તમારે શું કરવું જોઈએ પાણી ઓછું પરંતુ વધુ વખત. જમીનને સૂકવવા ન દો, અને જ્યારે તમને ખ્યાલ આવે, ત્યારે ખૂબ સમૃદ્ધ પાણી લો અને ટીવી જોવા જાઓ. આ તિરાડો અને સડો તરફ દોરી શકે છે.

પાનખરમાં, જમીનમાં ઘણું ખાતર ઉમેરવામાં આવે છે. તેને વિઘટિત કરવા માટે જરૂરી છે, એટલે કે, તે સ્ટેકની રચનામાં ઘણો સમય વિતાવે છે અને તે પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરી ચૂકી છે. ડુંગળીને પુષ્કળ પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસની જરૂર હોય છે, પરંતુ નાઇટ્રોજનનું સમાન પ્રમાણ.

સ્પ્રિંગ ઓનિયન કેર ટિપ્સ

• બગીચા જ્યાં ડુંગળી ઉગાડવામાં આવે છે તેઓ હંમેશા નીંદણ મુક્ત રાખવા જોઈએ.
• લણણી પહેલાના સમયગાળામાં, લીલા ઘાસની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જ્યાં તમે દૂર કરવામાં આવેલા નીંદણનો લાભ લઈ શકો છો.
• જો કેટલાક છોડ ખીલે છે, જ્યારે તેઓ પૂરતા પ્રમાણમાં ઉછર્યા ન હોય ત્યારે તેઓ અલગ પડે છે. જો આપણે તેને ખીલવા દઈએ, તો બલ્બ સારી રીતે બનતા નથી.
• જ્યારે ડુંગળીના પાંદડાની ટીપ્સ પીળી થવા લાગે છે, ત્યારે તે ગરદનને વળે છે અને તોડી નાખે છે, પછી ડુંગળીને જમીનથી સહેજ ઉંચી કરો જેથી માથું સુકાઈ જાય. પછી, 2 અથવા 3 દિવસ પછી, તેને સંપૂર્ણપણે દૂર કરો અને તેને તડકામાં સૂકવી દો.

લણણી અને બીજ

લીલી ડુંગળી ઉગાડવી સરળ છે કારણ કે તે ખૂબ જ ઓછી જગ્યા લે છે અને છીછરા મૂળ ધરાવે છે જે છોડને બગીચામાં અથવા વાસણમાં નાખવા દે છે. તમે રોપવા માટે બીજ ખરીદી શકો છો, અથવા જો તમારી પાસે અગાઉનો પાક (અથવા મિત્ર) હોય, તો બીજના માથાને પરિપક્વ થવા દો અને તેને કાપી નાખો. બીજના માથાને કાગળની થેલીમાં મૂકો અને તેમને બે અઠવાડિયા સુધી સૂકવવા દો. આ રીતે તમારી પાસે બીજ છે. તેમને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

તૈયાર પથારીમાં અથવા ઘરની અંદર કે બહાર બીજ વાવો. કાટમાળ અને પત્થરોને દૂર કરવા માટે પલંગને રેક કરો, અને થોડી ઓર્ગેનિક સોઈલ કન્ડીશનર વડે જમીનમાં સુધારો કરો. માટીમાં રહેલા સેન્દ્રિય પદાર્થનાં રજકણથી ભરપૂર અને સારી રીતે નિતારવાળી જમીનમાં, ચાઇવ્સ 6.0-7.0 અને સંપૂર્ણ સૂર્યની જમીનનો pH પસંદ કરે છે.

આ સુંદર એલિયમના સતત પુરવઠા માટે તમે સળંગ દર 3-4 અઠવાડિયે, બહાર અથવા ગ્રીનહાઉસમાં, આખું વર્ષ છીછરા ઉગાડવાનું ચાલુ રાખી શકો છો. 8 થી 12 અઠવાડિયામાં તમારા ગોળ પાકેલા અને ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, વસંત ડુંગળી ઉગાડવામાં અને જાળવવા માટે પ્રમાણમાં સરળ છે. તેના ફાયદા કોઈપણ પ્રકારના આહારમાં એક્સ્ટ્રાપોલેટેડ છે અને તે તમારા ઘરના બગીચામાં હોવું યોગ્ય છે. હું આશા રાખું છું કે આ માહિતી દ્વારા તમે વસંત ડુંગળી અને તેની લાક્ષણિકતાઓ વિશે વધુ જાણી શકશો.