બ્લુ ટામેટા (સોલેનમ લાઇકોપેરિસમ)

વાદળી ટમેટા એ ટમેટાંની એક નવી જાત છે, જોકે હવે કેટલાક વર્ષોથી તેનું માર્કેટિંગ કરવામાં આવ્યું છે, તે મોટા પ્રમાણમાં આવ્યું નથી. તેઓ બહારના નળી વાદળી હોય છે જે વધુ તીવ્ર બની શકે છે જો તે વધુ સૂર્યપ્રકાશ મેળવે છે, તો તે અંદરથી લાલ હોય છે, પરંપરાગત ટમેટા સમાન અને લગભગ અમૂલ્ય બીજ.

હાલમાં આ ટમેટા યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, યુનાઇટેડ કિંગડમ અને આંદલુસિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે.

મૂળ

તેનો ઉદ્દેશ યુનાઇટેડ કિંગડમના નોર્વિચથી છે, ખાસ કરીને જ્હોન ઇન્સ રિસર્ચ સેન્ટરમાં, જ્યાં 300 કરતાં વધુ વૈજ્ scientistsાનિકોએ ટ્રાંજેનેસિસ તરીકે ઓળખાતી પ્રક્રિયા દ્વારા સહયોગ આપ્યો, પરંપરાગત ટમેટાના જનીનોને બદલીને ઉમેર્યું ફૂલોના જનીનો કહેવાય છે એન્ટિ્રિનેમ મેજસ અથવા વધુ સારી રીતે ઓળખાય છે ડ્રેગન મોં.

તેવી જ રીતે અને વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં વાદળી ટમેટાના યોગદાનનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, વેલેન્સિયાની જેમ, પ્લાન્ટ્સના મોલેક્યુલર અને સેલ્યુલર બાયોલોજી ઇન્સ્ટિટ્યૂટ દ્વારા, તેઓએ રોગનિવારક હેતુઓ માટે વાદળી ટમેટાં બનાવ્યાં, જે રસી બનાવવા માટે અન્ય કેસોમાં વપરાય છે.

લક્ષણો

આ સુધારેલી શાકભાજી બતાવવામાં આવી છે એન્થોકyanનિનનું પ્રમાણ વધારે છે જે તે લાક્ષણિક વાદળી રંગ આપે છે અને તેને ફ્લેવોનોઇડ એન્ટીoxકિસડન્ટોના સમૃદ્ધ સ્રોત તરીકે વધારે છે.

અને જો કે પહેલા તેની રચના ફક્ત medicષધીય હેતુઓથી સંબંધિત હતી, આજકાલ તેની ખેતી અને વેપારીકરણ માટે સમર્પિત કંપનીઓ છે, વાદળી ટમેટા બીજ પછી યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં regરેગોન સ્ટેટ યુનિવર્સિટી દ્વારા વિકસાવવામાં આવી હતી અને વેપારીકરણ માટે ઉપલબ્ધ હતી.

વાદળી ટમેટા અન્ય સામાન્ય જાતોથી કેવી રીતે અલગ છે?

તેના રંગ ઉપરાંત, આ ટમેટા વિવિધ લક્ષણો અને ફાયદા ધરાવે છે પરંપરાગત ટમેટા કરતાં, અહીં તેમાંથી કેટલાક છે:

વાદળી ટમેટાંનો સ્વાદ ફળનો રસ છે, જેમાં ખૂબ રસ છે અને ઘણા જણાવે છે કે તેમાં પ્લમ અને લીલા ટામેટાની સહેલી સુગંધ છે, જે તેને સલાડ, સ્ટ્યૂઝ, જામ, ચટણીઓ અને અન્ય માટે ઉત્તમ ઘટક બનાવે છે.

તેની કચુંબર ટામેટા કરતા થોડી પાતળા ત્વચા છે અને તે થોડી ઓછી એસિડિક છે. છે એક ફ્લેવોનોઇડ એન્ટીoxકિસડન્ટોની compositionંચી રચનાપરંપરાગત ટામેટાં સિવાયના અન્ય ઘટકોમાં, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને આયર્ન જેવા ખનિજોથી સમૃદ્ધ વિટામિન એ, બી, સી અને કેના વધુ પ્રમાણમાં સંચય હોવા ઉપરાંત.

વાદળી ટમેટાનું વ્યાપારીકરણ સામાન્ય રીતે એટલું સામાન્ય નથી, પરંપરાગત ટામેટાં કરતાં વધુ ખર્ચાળ હોય છે.

લાભો

એન્ટીoxકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ તેના ઘટકોનો આભાર, વાદળી ટમેટા માનવ શરીર માટે લાભદાયી સંખ્યા ધરાવે છેએ નોંધવું જોઇએ કે તેના પોષક તત્ત્વો અને ગુણધર્મોને વધારવા માટે કાચા વાદળી ટમેટાંનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ શાકભાજીના વપરાશમાં થતા ફાયદાઓમાં આ છે:

• બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
• તે ડાયાબિટીસનું નિયમનકાર છે.
• મગજની વૃદ્ધત્વને રોકવામાં મદદ કરે છે.
• લડાઇ મેમરી ક્ષતિ.
• થાક અને થાક ઘટાડે છે.
• તેના નિયમિત વપરાશમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ છે.
• તે કોલેજનના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે જે આપણા હાડકાં અને કાર્ટિલેજને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરશે.
• પ્રવાહી રીટેન્શનથી રાહત આપે છે.
• પાચનતંત્રને ટેકો આપે છે.
• આંતરસ્ત્રાવીય પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરે છે.
• લાલ રક્તકણોની રચનામાં ફાળો આપે છે.
• યકૃતને પોતાને ઝેરથી મુક્ત કરવામાં મદદ કરે છે.
• રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને નર્વસ સિસ્ટમને ઉત્તેજિત કરે છે.
• રક્તવાહિની રોગો અટકાવે છે.
• કોલોન, પ્રોસ્ટેટ અને સ્તન કેન્સરની રોકથામમાં મદદ કરે છે.

આટલું વિરોધાભાસી હોવા છતાં ટ્રાન્સજેનિક મૂળ પર અભિપ્રાય આ વનસ્પતિમાંથી, મુખ્ય તે કાર્બનિક ખોરાકના ડિફેન્ડર્સ છે જ્યાં તેઓ પ્રશ્ન કરે છે કે વાદળી ટમેટાં પીવા જોઈએ કે નહીં.

સંસ્કૃતિ

તેની ઉત્પત્તિમાં, વાદળી ટમેટા ક્રોસ પરાગાધાન દ્વારા અને 2012 માં તેની પ્રથમ લણણી પછી ઉત્પન્ન થયું હતું. બીજ વિકસિત થયા હતા જે પાછળથી વેપારીકરણ કરવામાં આવશે. 

એક વિચિત્ર તથ્ય તરીકે આપણે કહી શકીએ કે શા માટે ટામેટાંનો ઉપયોગ આ ક્રોસ બનાવવા માટે અને કહેવાતા વાદળી ટમેટા, શા માટે બનાવવામાં આવ્યો હતો કારણ વૈજ્ .ાનિક અને તાર્કિક બંને છે.

El ટમેટા તે સંભવત the શાકભાજી છે જે આખા વિશ્વમાં વધારે પ્રમાણમાં પીવામાં આવે છે. વિવિધ વાનગીઓની તૈયારીમાં તેનો ઉપયોગ કરવો સરળ છે અને તેના માટે ફાયદાકારક છે ઘટકો અને પોષક તત્વોવધુમાં, તેઓ તેમની ત્વચાની અંદરના પદાર્થોની સાંદ્રતાને પસંદ કરે છે, આ વનસ્પતિને આવા મહાન પરીક્ષણ માટે માનવામાં આવે છે.

આજે ત્યાં વિવિધ કેન્દ્રો છે જે વાદળી ટમેટા બીજ વેચે છે, તેથી જ તમે ઘરના બગીચામાં ઉગાડી શકો છો.

જો તમારી જાતને વાદળી ટમેટા ઉગાડવાનો નિર્ણય છે, અમે બીજને થોડા પાણીમાં ડૂબવાની ભલામણ કરીએ છીએ જ્યાં સુધી તે અંકુરણના સંકેતો દર્શાવવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી, ખાતરી કરો કે તમે આ શાકભાજીના છોડને રોપવા જઇ રહ્યા છો તે સ્થળ, ખૂબ સૂર્યપ્રકાશ અને ગરમ વાતાવરણવાળી જગ્યા છે.

એ જ રીતે ત્યાં કૃષિ કંપનીઓ છે જે ટમેટાના વાવેતર માટે સમર્પિત છે અઝુલ અને તે પછીથી તેમના ઉત્પાદનોને વિવિધ સુપરમાર્કેટ્સમાં માર્કેટિંગ કરે છે.

અને તેમ છતાં, આજે ઘણા લોકો આ જ શાકભાજીને સંતોષવા માટે આ શાકભાજી ખરીદે છે, ઘણા અન્ય લોકો તેનો રોજિંદા આહારને સમૃદ્ધ બનાવે છે તે વધુ એક ખોરાક તરીકે ખાય છે અને તેનો વપરાશ કરે છે. તમારો આભાર મહાન સ્વાદ અને દેખાવ તે વધુને વધુ રસોઈ વાનગીઓ માટે વપરાય છે.

વાનગીઓ

એકવાર ધોવાઇ, થોડું મીઠું અને તેલ વડે ટમેટાને પાતળા કાપી નાંખ્યું અને કાપી લો ઓલિવ બને છે.

જો તમે ઇચ્છો તો તમે મોઝેરેલા પનીરના ટુકડાઓ ઉમેરી શકો છો, તાજી તુલસીનો છોડ અને બાલ્સમિક સરકોનો સ્પર્શ. તે તમારી ઇન્દ્રિયો માટે એક લાલચ હશે ચીઝ અને સીઝનીંગના સંયોજન સાથે વાદળી ટમેટાના રસને લીધે.

અમે તમને ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે એ તમારા સ્ટયૂ માટે આધાર ટમેટાની ચટણીથોડું ધોવાયેલા ટામેટાં લો અને તેને એક લિટર પાણીમાં બોઇલમાં લઈ જાઓ. એકવાર પાણી ઉકળી જાય અને તમે નોંધ્યું કે ટમેટાની ત્વચા સરળતાથી આવે છે, પાણી સાથે આરામ કરવા માટે ટમેટા મૂકો.

જ્યારે તેનું તાપમાન યોગ્ય હોય અને તમે બળી ન જતા હો, ટામેટાં લો અને ત્વચા દૂર કરો, તે ખૂબ જ સરળ હશે.

પછી ટામેટાંને તે પાણી સાથે મિશ્રિત કરો જ્યાં તમે તેને ઉકાળો, તમારી સુવિધા અનુસાર વધુ કે ઓછું પાણી ઉમેરીને તમે વધુ કે ઓછા સુસંગતતા મેળવી શકો છો. આ ચટણીનો આધાર વિવિધ તૈયારીઓમાં વાપરી શકાય છે અને તમારે ફક્ત તમને જોઈતું પૂરક ઉમેરવું પડશે.

એરટાઇટ ગ્લાસ જારમાં અનામત રાખો અને ફ્રિજમાં રાખો. આ રીતે તે તમને તમારી વાનગીઓની તૈયારીમાં ઝડપી બનવામાં મદદ કરશે કારણ કે તમારી પાસે એક હશે તમને જેની જરૂર હોય તે સાથે સમૃદ્ધ બેઝ સોસની રાહ જોવી.