વિદ

આપણે બધાંએ અમુક સમયે દ્રાક્ષ ખાધી છે અને અમે તે છોડ વિશે વાત કરી છે જે તેમને ઉત્પન્ન કરે છે, વેલો. જો કે, ખાતરી માટે તમે તેની બધી વિગતો અને લાક્ષણિકતાઓને સંપૂર્ણપણે જાણતા નથી.

વેલો એ ફૂલોનો છોડ છે, એટલે કે એક એન્જીયોસ્પેર્મ, જે ડાકોટ્સના વર્ગને અનુરૂપ છે, સરળ ફૂલોવાળા સબક્લાસમાંથી (choripetalae), પરંતુ કેલિક્સ અને કોરોલાવાળા જૂથમાં (ડાયાલીપેટલે), એટલે કે, સૌથી અદ્યતન. તેનું વૈજ્ .ાનિક નામ છે વિટિસ વિનિફેરા. શું તમે આ છોડ વિશે બધું જાણવા માંગો છો?

વાઈન મોર્ફોલોજી

વેલો લાકડાવાળા છોડના ક્રમમાં આવે છે, તેથી તે સામાન્ય રીતે એકદમ લાંબા આયુષ્ય ધરાવે છે. 100 વર્ષ કરતા વધુ જૂનું વેલો શોધવું પ્રમાણમાં સરળ છે. તેનો યુવાનીનો સમય સમાયેલ છે 3 અને 5 વર્ષ વચ્ચે, તેથી તે લાકડું છોડ નહીં પણ ઝાડ નહીં, પણ ખૂબ લાંબું છે. તેના કિશોર તબક્કા દરમિયાન તે ફૂલો પેદા કરી શકશે નહીં.

વેલાની એક વિશેષ લાક્ષણિકતા એ છે કે તેમાં મૂળ ઉપકરણ છે જે વર્ષોથી વિકસે છે અને ઘાસની તુલનામાં ઓછા વિગતવાળા ભૂપ્રદેશને શોધવામાં મદદ કરે છે. કારણ કે તેની થડ, શાખાઓ, શાખાઓ અને એપિજિઅલ ઉપકરણ વિકાસ માટે લાંબો સમય લે છેજો આ છોડને કોઈ નુકસાન થાય છે, તો તે સરળતાથી નવીનીકરણ કરી શકાતું નથી જાણે કે તે કોઈ વનસ્પતિ છોડ છે.

તેને શિયાળા દરમિયાન અથવા દુષ્કાળના સમયમાં જીવંત રાખવાની જરૂરિયાત લાકડાવાળા છોડને વાતાવરણ અને ફળદ્રુપતાની દ્રષ્ટિએ વધુ માંગ કરે છે, તેથી તેઓ વધુ પડતી ightsંચાઈએ અથવા ધ્રુવોની નજીક અથવા serષધિઓની જેમ રણમાં જીવી શકતા નથી.

અવયવો અને કાર્યો

આપણે જાણીએ છીએ, મૂળ દ્વારા છોડ પોતાને ટકાવી રાખે છે અને વિકાસ માટે અને પ્રકાશસંશ્લેષણ હાથ ધરવા માટે સક્ષમ થવા માટે જરૂરી ખોરાક શામેલ કરે છે. વેલાની થડ અને શાખાઓ એ વાહનો છે જે જરૂરી છોડ અને ખનિજ ક્ષારને સમગ્ર છોડમાં પરિવહન કરે છે. પાંદડા, આ કિસ્સામાં, તે વેલાનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ અંગ છે, કારણ કે તેઓ કાચા સત્વને પ્રોસેસ્ડ સpપમાં પરિવર્તિત કરવાના હવાલામાં છે અને વધુમાં, તેઓ છોડના મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરવાના હવાલામાં છે: ટ્રાન્સપેરેશન, શ્વસન અને પ્રકાશસંશ્લેષણ. પાંદડા માટે આભાર, વેલો ઓક્સિજન અને પાણીમાંથી એસિડ અને શર્કરાના પરમાણુઓ બનાવી શકે છે. આ અણુઓ દ્રાક્ષના અનાજમાં એકઠા થાય છે અને તે જ તેને તેના લાક્ષણિક સ્વાદ આપે છે.

હરિતદ્રવ્ય તે સૂર્યની કિરણોને કેપ્ચર કરવા માટે અને છોડ માટે જરૂરી બધી પ્રક્રિયાઓ કરવા માટે પૂરતી energyર્જા માટે જવાબદાર છે.

દ્રાક્ષ પકવવું

માર્ચ મહિનામાં, જ્યારે ગરમી ધ્યાનમાં લેવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે સેપ ગતિમાં ગોઠવે છે અને વેલાના કહેવાતા "રડતા" ઉત્પન્ન થાય છે, જે ફળ દ્વારા વ્યક્ત થાય છે. શરૂઆતમાં, ફળ હરિતદ્રવ્યથી સંતૃપ્ત થાય છે અને તેનો રંગ ખૂબ જ લીલો હોય છે. જ્યારે દ્રાક્ષ લીલી અને અયોગ્ય હોય છે, ત્યારે તેમાં મોટા પ્રમાણમાં ટાર્ટિક, મલિક અને કેટલાક સાઇટ્રસ એસિડ હોય છે.

દ્રાક્ષને સારા સ્વાદ માટે જરૂરી એસિડ્સ વિકસાવવા માટે, પ્રકાશ, તાપમાન, સૂર્ય કિરણો અને ભેજની સ્થિતિ પર્યાપ્ત હોવી આવશ્યક છે. જ્યારે દ્રાક્ષ રંગ બદલાય છે, તેને વેરાઇઝન કહેવામાં આવે છે. જો તેનો રંગ આટલો મજબૂત લીલો છે કારણ કે તે હરિતદ્રવ્યથી સંતૃપ્ત થાય છે, તો તે પીળો થઈ જશે, જો દ્રાક્ષની વિવિધતા સફેદ હોય, અને જો તે લાલ રંગની હોય, તો તે લાલ થઈ જશે.

જેમ જેમ દ્રાક્ષ પાકતી જાય છે તેમ તેમનું એસિડ્સ તેમનું સાંદ્રતા ઓછું કરી રહ્યું છે અને પ્રકાશસંશ્લેષણ પ્રક્રિયા દ્વારા પાંદડા દ્વારા કરવામાં આવતી ઉગ્ર પ્રવૃત્તિમાંથી આવતી શર્કરા વધી જાય છે. વેલાનો બીજો એક અંગ કે દ્રાક્ષ આપે છે મીઠાશ ટ્રંક છે. તેથી, જે વેલો એકદમ જૂનો છે તે મીઠાઈ દ્રાક્ષ ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ છે અને વધુ સતત રીતે.

ફળોમાં સંપૂર્ણ રીતે પ્રવેશ કરવો, તે "દાંડી" અથવા લાકડાના ભાગ વચ્ચેનો પ્રથમ વિભાગ બનાવવો જરૂરી છે જે ટોળું અને દ્રાક્ષના દાણાની ફ્રેમ બનાવે છે. અનાજ (એવું કહી શકાય કે તે દ્રાક્ષ પોતે છે) ત્વચા, પલ્પ અને બીજમાં વહેંચાયેલું છે.

જેમને વાઇન ગમે છે, તેઓએ જાણવું જોઈએ કે ત્વચા (ત્વચા પણ કહેવાય છે) તે છે જે રંગ અને સુગંધનો મોટો ભાગ સમાવે છે જે પાછળથી વાઇનમાં છે. પલ્પમાં છે જ જોઈએ મુખ્ય ઘટકો (મૂળભૂત રીતે પાણી અને શર્કરા) અને તે આથો દ્વારા વાઇનમાં પરિવર્તિત થાય છે. પીપ્સ અથવા બીજ પલ્પની અંદર જોવા મળે છે અને જાતો અનુસાર જુદા પડે છે, તેમાં દ્રાક્ષ પણ હોય છે જે શોધી કા findingે છે. તેમની પાસે ખૂબ સખત સ્તર છે અને વાઇનને ટેનીન પ્રદાન કરે છે.

વેલોની જાતો

વિટિસ લેબ્રસ્કા: લેબ્રોસ્કોઇડ અમેરિકાની શ્રેણી; ઉદાહરણ તરીકે, ઇસાબેલ દ્રાક્ષ આ પ્રજાતિમાંથી આવે છે.

વિટિસ રૂપેસ્ટ્રિસ: ગુફા શ્રેણી. મૂળ અર્ધ-સુકા પલંગવાળા જમીનોથી, તેણે ઘણા મૂળિયાઓને ઉત્તેજન આપ્યું છે.

રીપેરિયા વાઇટિસ: રિપરીઆ શ્રેણી. મૂળ ઘણા ઠંડા પ્રદેશોમાંથી, તેણે ઘણા મૂળિયાં અને વાઇન દ્રાક્ષ (સીધા ઉત્પાદક વર્ણસંકર) ને જન્મ આપ્યો છે.

વિટિસ બર્લેન્ડિયર: સિનેરેસેન્ટ્સ શ્રેણી. શુષ્ક પ્રદેશો અને કેલકિયસ જમીનમાં મૂળ; તે ક્લોરોસિસ અને શુષ્કતા પ્રત્યે પ્રતિરોધક રૂટસ્ટોક્સના બંધારણ માટે ગુણાતીત છે.

વિટિસ વિનિફેરા: તે સામાન્ય વેલો છે.

સારા વિકાસ માટે આબોહવાની આવશ્યકતાઓ

અગાઉ સૂચવ્યા મુજબ, વેલો આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં ખૂબ નજીકથી આધાર રાખે છે જેમાં તે જોવા મળે છે. વધુ પર્વતીય વિસ્તારોમાં આપણે વાઇનયાર્ડ્સ ફક્ત એક ચોક્કસ heightંચાઇ સુધી શોધી શકીએ છીએ, કારણ કે તે વધારે ઉગી શકતા નથી. તે આબોહવા છે જે heightંચાઇની મર્યાદા લાદી દે છે.

.ંચાઈ અને અક્ષાંશ મર્યાદા ઘણા પ્રદેશોમાં વ્યાપકપણે ઓળંગી ગયા છે, કારણ કે સૌથી વધુ વાવેતરની કાર્યક્ષમતા ધરાવતા વિસ્તારોનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે અને તે ખૂબ જ સારી લક્ષી .ોળાવ પર મૂકવામાં આવ્યા છે. વેલોને ખાતરીપૂર્વકની સફળતા મળે તે માટે, તે વિસ્તારોમાં વિકસિત થવું જોઈએ જ્યાં શિયાળાની તંગી ઘણી નથી અને તે છોડની ખાંડની સામગ્રીને અસર કરતી નથી.

જ્યારે શિયાળામાં ખૂબ ઓછા તાપમાન પહોંચે છે, ત્યારે વેલો -20 ° સે સુધી પ્રતિકાર કરી શકે છે. જો તેનાથી નીચા તાપમાનનો સંપર્ક કરવામાં આવે તો તેને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડે છે. જો એક્સપોઝરનો સમય ઓછો હોય તો મેડુલા અને ડાયાફ્રેમના નેક્રોસિસ જેવા થોડો નુકસાન થાય છે. જો કે, આવા નીચા તાપમાને સંપર્કમાં આવવાનો સમય હશે એક વર્ષ જૂની અંકુરની પર કળીઓ મૃત્યુ.

હિમ સામે વપરાયેલ માધ્યમ મુજબ આપણી પાસે કૃત્રિમ ઝાકળ અને છંટકાવ સિંચાઈ છે. બીજું ખરેખર અસરકારક છે પરંતુ ખૂબ ખર્ચાળ છે, તેમ છતાં, સ્થાપનનો ઉપયોગ બરફની વિરુદ્ધ, ઉનાળાના સિંચાઈ તરીકે અને પરોપજીવીઓને નિયંત્રિત કરવાના સાધન તરીકે કરવામાં આવે છે.

પૃષ્ઠભૂમિ ખાતર

વેલો માટે નીચે ખાતરનો હેતુ જમીનને ચોક્કસ depthંડાઈ સુધી સમૃદ્ધ બનાવવાનો છે. જે પોષક તત્વો સાથે ભંડોળ ફળદ્રુપ છે તે છે: ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને કાર્બનિક પદાર્થ. એકવાર તળિયે ચોક્કસ depthંડાઈ સુધી ફળદ્રુપ થઈ જાય, ફરીથી કોઈ deepંડા કામ કરી શકાતા નથી.

ખાતર બનાવ્યા પછી, મોટી માત્રામાં ખાતર આપવામાં આવે છે (જો શક્ય હોય તો હેકટર દીઠ 50 ટન સુધી ખાતર). ફોસ્ફરસની ભલામણ કરેલ માત્રા આશરે 600 કિલો પ્રતિ હેક્ટર અને ફોસ્ફરસ, ખૂબ beંચું હોઈ શકે છે, જો તે ઉચ્ચ પોટેશિયમ રીટેન્શન ક્ષમતાવાળી જમીનનો પ્રશ્ન છે અથવા ખૂબ જ નાનો છે, જો જમીન છૂટક છે: હેક્ટર દીઠ 200-2000 કિગ્રા.

કેવી રીતે બગીચામાં ફળદ્રુપ કરવા માટે

સામાન્ય રીતે, જ્યારે વસંત આવે છે ત્યારે જ્યારે નાઇટ્રોજન ખાતરો આપવામાં આવે છે, જે થોડુંક આત્મસાત થાય છે. શિયાળામાં ખાતરનો ઉપયોગ કરવો જોઇએ. નાઇટ્રોજનયુક્ત ઉત્પાદનો સાથે ઉનાળાના ગર્ભાધાન વનસ્પતિને લંબાવશે અને બંચની નાઇટ્રોજન સામગ્રીને સમૃદ્ધ બનાવશે, જેને ઇચ્છનીય માનવામાં આવતું નથી.

જો વેલામાં પોષક તત્ત્વોની પૂરતી સાંદ્રતા નથી, તો તે ખામીને કારણે વિવિધ લક્ષણો રજૂ કરી શકે છે જેમ કે:

નાઇટ્રોજનનો અભાવ: જ્યારે વેલોમાં નાઇટ્રોજનનો અભાવ હોય છે, ત્યારે તે પાંદડા પર આછો લીલો રંગ આપે છે અને પેડુન્સલ્સ લાલ થાય છે. પૂરતા નાઇટ્રોજન વિના, વેલો પ્રજનન સમસ્યાઓ રજૂ કરશે. તે સામાન્ય રીતે વસંત inતુમાં દેખાય છે.

પોટેશિયમનો અભાવ: મૌલિક પાંદડા લાલ અને પીળા રંગના થાય છે. જો પોટેશિયમનો અભાવ હોય, તો પરિપક્વતામાં વિલંબ થાય છે. આ ઉણપ સામાન્ય રીતે જૂનમાં દેખાય છે.

મેગ્નેશિયમ અભાવ: ચેતા વચ્ચે પીળી-લાલ રંગની છાયાઓ દેખાય છે. તે સામાન્ય રીતે ફળની ગોઠવણી પછી અને પાકા દરમિયાન દેખાય છે, ખાસ કરીને મૂળભૂત પાંદડા પર. આત્યંતિક કેસોમાં ત્યાં સામાન્ય રીતે રેચીસની સૂકવણી અને નબળા પરિપક્વતા હોઈ શકે છે.

આયર્નની ઉણપ: સામાન્ય રીતે જૂન સુધી વસંત inતુમાં દેખાય છે. તે ફૂલોના પતન અને કેટલાક નાના અનાજની હાજરીનું કારણ બની શકે છે જે ફળદ્રુપતા ઘટાડે છે.

બોરોન અભાવ: પાંદડા પર એક પીળો અથવા લાલ મોઝેક દેખાય છે, દાણાદાર અંગ, માળીવાળા પાંદડાની ધાર, લાક્ષણિક વિકૃતિઓ અને પાંદડાઓના પરિમાણોમાં ઘટાડો. તે મે મહિનામાં થાય છે.

સ્પેનમાં ઉગાડવામાં આવતી વેલોની જાતો

એરéન: તે લા માંચા સફેદ વાઇનની બહુમતી દ્રાક્ષ છે અને વિશ્વવ્યાપી મોનોવારીયેટલ વાઇનની માત્રા સૌથી વધુ છે.

અલબારીયો: તેનું ઉત્પાદન મુખ્યત્વે ગેલિસિયાના એટલાન્ટિક કાંઠે થાય છે. ઠંડા અને ભેજવાળા વિસ્તારોના વિશિષ્ટ.

ગોડેલો: તે ઓરેન્સ પ્રાંતના વાલ્ડેરોરસમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

મકાબેઓ-વિયુરા: મૂળભૂત વિવિધ પ્રકારની ગુણવત્તાવાળા રિયોજા ગોરા, તેમજ કાવા.

મસ્કટેલ: મૂળભૂત રીતે તે મિસ્ટેલામાં બનાવવામાં આવે છે. તે મુખ્યત્વે વેલેન્સિયન કમ્યુનિટિ, કેડિઝ, મલાગા અને એબ્રોના મધ્યમ બેસિનમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

પાલોમિનો: તે જેરેઝની પવિત્ર વિવિધતા છે. ઓરેન્સ, લેન અને વladલેડોલીડ એ એવા અન્ય પ્રાંત છે જ્યાં પાલોમિનો ઉગાડવામાં આવે છે.

પરેલિદા: તે કેટાલોનીયાના હાઇલેન્ડઝમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે કાવાઓના વિસ્તરણમાં પૂરક દ્રાક્ષ તરીકે કાર્ય કરે છે.

પીટર જીમેનેઝ: તે મુખ્યત્વે કર્ડોબા અને મલાગા પ્રાંતમાં ઉગે છે.

ત્રિક્સાદૂરા: તે બીજી ગેલિશિયન દ્રાક્ષ છે જે આલ્બારીયો જેવી જ છે પરંતુ ઓછી ગ્લિસરિક અને શુદ્ધ છે. તે પરંપરાગત રીબેરો દ્રાક્ષ છે.

વર્ડેજો: રુઇડા, રીબેરા ડેલ ડ્યુરો અને કાસ્ટિલાના અન્ય વિસ્તારોમાંથી સફેદ દ્રાક્ષ.

ઝરેલ-લો: તે અન્ય જાતો સાથે ખાસ કરીને કાવાઓના વિસ્તરણમાં ખૂબ સારી રીતે પૂરક છે.

આ માહિતીની મદદથી તમે વેલો અને છોડમાંથી જે અમે આ સ્વાદિષ્ટ વાઇન પીએ છીએ તે કેવી રીતે કામ કરે છે તે વિશે વધુ જાણી શકશો.