શક્કરીયાના પ્રકાર

શક્કરિયા એ શક્કરિયા છે, જેને શક્કરિયા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, આ છોડના કેટલાક નામો અમેરિકામાં ઉદ્દભવે છે, સ્પેનિશ દ્વારા ફિલિપાઇન્સમાં લાવવામાં આવ્યા હતા અને પોર્ટુગીઝ દ્વારા ભારત, ચીન અને જાપાનમાં લાવવામાં આવ્યા હતા જ્યાં સુધી તે સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય બન્યું ન હતું. . તે ઉષ્ણકટિબંધીય છોડ છે, મુખ્ય ખોરાક છે, અને ઉર્જાનો મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે, જે ડાયેટરી ફાઇબર, વિટામિન A, વિટામિન C અને વિટામિન B6 પ્રદાન કરે છે. ઘણા છે શક્કરીયાના પ્રકાર વિશ્વમાં અને તેમાંના દરેકની અનન્ય લાક્ષણિકતાઓ છે.

આ કારણોસર, અમે આ લેખ તમને અસ્તિત્વમાં રહેલા શક્કરીયાના મુખ્ય પ્રકારો અને તેમની લાક્ષણિકતાઓ વિશે કહેવા માટે સમર્પિત કરવા જઈ રહ્યા છીએ.

પોષણ ગુણધર્મો

આપણે તેના ગુણધર્મોને બટાકાની સાથે પણ સરખાવી શકીએ છીએ, કારણ કે બંને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જો કે શક્કરીયા શેકેલા અથવા રાંધેલા ખાદ્ય ભાગ દીઠ ઓછી કેલરી પ્રદાન કરે છે. શક્કરીયા થોડા મીઠા હોય છે અને તેમાં વધુ કુદરતી શર્કરા હોય છે, પરંતુ તેઓ તેમના પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ માટે અલગ છે, જે તૃપ્તિ પ્રદાન કરે છે અને ભોજનના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને ઘટાડે છે, જે તેમને ઊર્જાનો ઉત્તમ સ્ત્રોત બનાવે છે.

તે ફાઇબર, એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન્સ અને આવશ્યક ખનિજોનો સ્ત્રોત પણ છે, જે તેની વિટામિન સી, ખાસ કરીને વિટામિન એ (રેટિનોલ) ની સામગ્રીને પ્રકાશિત કરે છે, જે બટાટાને બમણી કરે છે, ખાસ કરીને નારંગીની જાતોમાં. તે પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ પણ સારી માત્રામાં પ્રદાન કરે છે.

શક્કરિયાને ઘણીવાર બટાકાના સ્વાસ્થ્યપ્રદ વિકલ્પ તરીકે ગણવામાં આવે છે, જો કે બંને પોતપોતાની રીતે સ્વસ્થ ઉત્પાદનો છે: તમે તેમને કેવી રીતે રાંધો છો, તેમની સાથે શું પીરસો છો અને ભાગોનું કદ મહત્ત્વનું છે. સામાન્ય રીતે, તે સારી રીતે સહન કરી શકાય એવો અને અત્યંત સુપાચ્ય ખોરાક છે સિવાય કે આપણે તેને ઘણી ચરબી અથવા અન્ય ભારે ઘટકો સાથે ખાઈએ.

તંદુરસ્ત રીતે તૈયાર, આપણા આહારમાં આ કંદનો પરિચય કરાવવો એ આપણા આહારમાં વિવિધતા ઉમેરવાનો એક શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે, તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન્સનો લાભ લો અને વધુ સંતૃપ્તિ પ્રાપ્ત કરો, તેથી જ શક્કરિયા વજન ઘટાડવાના આહારમાં એક મહાન સાથી છે.

શક્કરીયાના પ્રકાર

જાડી શાખા કેલિફોર્નિયા

તેનું નામ સૂચવે છે તેમ, તે મૂળ કેલિફોર્નિયા, યુએસએની છે. તેનો ઉપયોગ શેકવા અને પકવવા માટે થાય છે. તેની મુખ્ય લાક્ષણિકતા તેની જાડી દાંડી, તેમજ તેની શાખાઓ છે. વિસ્તરેલ ફુગ્ગાના સ્વરૂપમાં મધ્યમ કદના કંદ. ચામડી લાલ અને માંસ નિસ્તેજ છે. બ્યુરેગાર્ડ સાથેના આ છોડના ક્રોસિંગથી, પેપિટા શક્કરીયાનો જન્મ મલાગામાં થયો હતો.

સ્વીટ પોટેટો નગેટ

વિવિધતા મેળવવા માટે, યુરોપમાં શક્કરિયાના રોપાઓના સૌથી મોટા ઉત્પાદક, માલાગાના વિવેરોસ સાંતાનાએ પાંચ વર્ષ સુધી બ્રાઝિલના સાઓ પાઉલોની હેલ્થ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ સાથે જોડાણ કર્યું. તે જાંબલી ત્વચા અને આંતરિક ભાગ સાથે શક્કરીયા છે, અને નવીનતા એ છે કે તેમાં શેકેલા ચેસ્ટનટનો સ્વાદ છે જે શેકવા અને તળવા તેમજ પ્યુરી કરવા માટે યોગ્ય છે.

ઓ'હેનરી

સફેદ માંસવાળા શક્કરીયાની વિવિધતા પૂર્વ અને ઉત્તરી સ્પેનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેની સૌથી મોટી લાક્ષણિકતા તેની મીઠાશ છે, તેથી જ તેનો મીઠાઈઓમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.

માલાગાનો ગુલાબ

શક્કરીયા ગુલાબી છે, આછા પીળા પલ્પ સાથે, ઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રી, મજબૂત સુગંધ, ઉચ્ચ સ્ટાર્ચ સામગ્રી, ઉચ્ચ કેરોટિન અને વિટામિન સી સામગ્રી, પ્રારંભિક ઉત્પાદન અને ઉચ્ચ ઉપજ. તેના મૂળ પરિવર્તનશીલ, લંબચોરસ છે, એક છેડો ચોંટી જાય છે અને રેખાંશ ગ્રુવ્સ છે.

શતાબ્દી

અમેરિકન વિવિધ શક્કરીયા. તે ખૂબ જ ઉત્સાહી છે, પ્રારંભિક ઉત્પાદન છે, આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં સારી રીતે અનુકૂળ છે પરંતુ ઊંચા તાપમાને સારી રીતે સ્વીકારે છે. તે ઉચ્ચ ઉપજ અને ઉત્તમ ફળની ગુણવત્તા ધરાવે છે.

જાસ્પર

તેની ઉચ્ચ ઉપજ, તેમજ કંદના આકાર, કદ અને રંગ માટે ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

લાલ વાયોલેટ

સુંવાળી અને જાંબલી ત્વચા. નાનું, સહેજ ગુલાબી અને સફેદ માંસ, મીઠી અને સુગંધિત. તે લાંબા અને પાતળા કંદ મૂળ ધરાવે છે. તે સમગ્ર વિશ્વમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

તુકુમ fromનથી લિસા

આર્જેન્ટિનાના વતની, તે સરળ સપાટી અને સ્પિન્ડલ આકારના મૂળ સાથે કદમાં સમાન છે. અકાળ જન્મ અને ઉચ્ચ પ્રદર્શન. ખૂબ જ મીઠો સ્વાદ. ઉચ્ચ તાપમાન અને દુષ્કાળ પ્રતિકાર. અંદર વધારે ભેજ રાખો.

જ્યોર્જિયા જેટ

સપાટી સરળ છે, પલ્પ નારંગી-પીળો રંગનો હોય છે અને ઉપજ વધારે હોય છે. તેનું મૂળ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં છે. તે અન્ય શક્કરીયાની જાતો પહેલા હકારાત્મક લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે અને સ્પેનમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. 90 દિવસના લણણીના સમય સાથે ઝડપી જાડું થવું.

ઇલાન્ડ

મૂળ આફ્રિકાથી આવેલું, તે અત્યંત ઉત્પાદક છે અને આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં ખૂબ જ અનુકૂલનશીલ છે, પરંતુ તે સંરક્ષણ માટે સંવેદનશીલ છે, તેથી તેને પરિવહન કરતી વખતે કાળજી લેવી જ જોઇએ, કારણ કે તેનું હેન્ડલિંગ અને પછાડ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

પીળો શક્કરીયા

તે શક્કરીયાનું બીજું નામ છે, આ છોડની સૌથી મીઠી અને સૌથી જાણીતી વિવિધતા. આ જાતને નારંગી શક્કરિયા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે તેની છાલ પીળી હોવા છતાં, આંતરિક ભાગ નારંગી છે.

સફેદ શક્કરીયા

સ્ટાર્ચ સમૃદ્ધ, તેના આછા પીળા રંગને કારણે તે પરંપરાગત બટાકાની જેમ વધુ સમાન છે.

ટેકરી પરથી શક્કરીયા

શક્કરીયાની ડાયોસ્કોરિયા (યામ્સ) જીનસ સાથે સૌથી વધુ નજીકથી સંબંધિત છે, તેની પાસે લાકડાના રંગની ચામડી છે જે ઝાડના થડ જેવું લાગે છે. તે મેક્સિકોથી આવે છે અને અમે તેને મધ્ય અમેરિકા અને કેરેબિયનમાં પણ શોધીએ છીએ.

જંગલી શક્કરીયા

તે ઉત્તર અને મધ્ય અમેરિકા અને કેરેબિયનમાં જંગલી ઉગે છે, તે યમ જાતિની પણ છે અને તેનું માંસ ઘેરા બદામી અને સફેદ છે. જો કે તેનો ઉપયોગ ખોરાક તરીકે થઈ શકે છે, તેનો ઉપયોગ મેનોપોઝના લક્ષણોને દૂર કરવા માટે થાય છે.

શક્કરીયાના પ્રકારો કેવી રીતે રાંધવા

એકવાર આપણે જાણીએ કે વિવિધ પ્રકારના શક્કરીયા અસ્તિત્વમાં છે, અમે તેને કેવી રીતે રાંધવા તે જોવા જઈશું. શક્કરીયાની એક વિશેષતા એ છે કે બટાકા અને કોળા વચ્ચે છે. નારંગી અને લાલ જાતો, જે નીચા તાપમાને લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે તો વધુ મીઠી હોય છે, તે મીઠાઈઓ, પેસ્ટ્રી અથવા બ્રેડની વાનગીઓમાં અન્ય પાનખર શાકભાજી માટે યોગ્ય વિકલ્પ છે.

શક્કરિયા બટાકાની જેમ અગણિત અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે: બાફેલા, પોચ કરેલા, બેક કરેલા અથવા માઇક્રોવેવ્ડ, શેકેલા, શેકેલા, ઓછા તાપમાને, સ્ટ્યૂ અથવા તળેલા. તેને આખું રાંધીને, બ્રશ કરીને અથવા ત્વચાને ધોઈને અથવા કાચી છાલ કાઢી પણ શકાય છે.

જો આપણે તેને કઠણ બનાવીએ અમે તેને ડિસ્ક અથવા ક્યુબ્સમાં કાપી શકીએ છીએ અને તેને ધીમા તાપે રાંધવા અથવા તેને ફ્રાય કરવા માટે તેને શેકતા પેનમાં મૂકી શકીએ છીએ. સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, તે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે, તેને બેક પણ કરી શકાય છે અને પાતળી પ્લેટમાં તે ડિહાઇડ્રેટ કરવા અથવા ક્રિસ્પી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસમાં ફેરવવા માટે આદર્શ છે.

ખૂબ જ રાંધેલા અથવા ટોસ્ટ કરેલા પલ્પથી આપણે વેજિટેબલ ક્રીમ તૈયાર કરી શકીએ છીએ અથવા તેની પ્યુરી કરી શકીએ છીએ અને જો આપણે તેને થોડી ક્રીમ, ચીઝ અથવા માખણ અને કેટલીક તાજી વનસ્પતિઓથી સમૃદ્ધ બનાવીશું તો તે ખૂબ જ સારો સ્વાદ આવશે. ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી.

હું આશા રાખું છું કે આ માહિતી દ્વારા તમે વિવિધ પ્રકારના શક્કરીયા અને તેમની વિશેષતાઓ વિશે વધુ જાણી શકશો.