સફેદ ઝુચીની

El સફેદ ઝુચીની ઝુચીનીની વિવિધતા છે, જે લીલાથી સફેદ રંગ, નરમ ચળકાટની છાયા અને સામાન્ય ગુંબજ આકાર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. સામાન્ય રીતે, સફેદ ઝુચીનીની મોસમ સામાન્ય રીતે માર્ચ અને મેની વચ્ચે હોય છે, અને યોગ્ય સમયે તેની લણણી કરવાથી તેને વિશેષ સ્વાદ મળશે. ઘણાને આશ્ચર્ય થાય છે કે શું તે લીલી ઝુચીની કરતાં વધુ સારી છે અને તે કેવી રીતે ઉગાડવી જોઈએ.

તેથી, આ લેખમાં અમે તમને સફેદ ઝુચિની, તેની ઉત્પત્તિ, લાક્ષણિકતાઓ અને ખેતી વિશે જાણવાની જરૂર છે તે બધું જ કહેવા જઈ રહ્યા છીએ.

મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ

તે સ્પષ્ટ નથી કે ઝુચીની મૂળ દક્ષિણ એશિયા અથવા મધ્ય અમેરિકા છે. તે કેટલાક લખાણોમાં જોવા મળ્યું હતું કે તે ઇજિપ્તવાસીઓ, ગ્રીક અને રોમનો દ્વારા પીવામાં આવ્યું હતું; પરંતુ તે આરબો હતા જેમણે તેને ભૂમધ્ય દેશોમાં રજૂ કર્યું હતું. બીજા વિશ્વ યુદ્ધ પછી યુરોપમાં રજૂ કરવામાં આવ્યું.

સફેદ ઝુચીનીમાં ઓછી કેલરી હોય છે અને તે સંપૂર્ણપણે ચરબી રહિત છે, જે તેને તમામ પ્રકારના આહાર માટે ખૂબ ભલામણ કરે છે. તે હલકું અને પચવામાં પણ સરળ છે, તેથી તેના વપરાશની ભલામણ તમામ પ્રકારના લોકો અને વિવિધ આહાર માટે કરવામાં આવે છે.

ઝુચીની એ Cucurbitaceae કુટુંબની વનસ્પતિ છે અને તેનું બોટનિકલ નામ Cucurbitaceae છે. છોડ વિસર્પી, હર્બેસિયસ અને વાર્ષિક છે. તેનો દેખાવ બરછટ પાંદડાનો છે. તેની વાવણી સરળ છે અને ઝડપથી પ્રગતિ કરે છે, વર્ષના જુદા જુદા સમયે વિકાસ કરવામાં સક્ષમ છે. તેમાં બે જાતો શામેલ છે: કન્ડેન્સ્ડ અથવા લંબચોરસ, જે ઝુચિની સાથે સંબંધિત છે અને ઓવિફેરા, જેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે થાય છે.

ઝુચીની એ એક પ્રકારનો સ્ક્વોશ છે જે પાકતા પહેલા ટેન્ડર ખાવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તે ભૂમધ્ય ખોરાકનો મુખ્ય ભાગ બની ગયો છે, જે ઓમેલેટ, ફિલિંગ, સ્ટ્યૂ, ક્રીમ અથવા તપેલીમાં તળેલી રીતે ખાવામાં આવે છે. તેને રોજિંદા આહારમાં શામેલ કરવું ખૂબ જ સરળ છે, કારણ કે તે ડઝનેક સ્વસ્થ, સમૃદ્ધ અને મોહક વાનગીઓને અપનાવે છે. તે માંસ, મરઘાં અને અન્ય શાકભાજી સાથે સારી રીતે જોડાય છે. રાંધેલા કચુંબર માટે, તે સંપૂર્ણ અને સ્વાદિષ્ટ છે.

સફેદ ઝુચીનીના ફાયદા

ચાલો જોઈએ કે સફેદ ઝુચીનીના આહારમાં સમાવેશ કરીને આપણે કયા મુખ્ય ફાયદાઓ મેળવી શકીએ છીએ:

સફેદ ઝુચીની એક આદર્શ શાકભાજી છે અને તેમાં વિટામિન C, B1, B2 અને B6 છે. તે પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયોડિન, સોડિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા ખનિજોમાં પણ સમૃદ્ધ છે. વધુમાં, તેમાં થોડી કેલરી હોય છે.

• ઓછી કેલરીનું સેવન, જે તે લોકો માટે આદર્શ બનાવે છે જેઓ વજન ઘટાડવાના આહારનું પાલન કરે છે.
• તે એક શાકભાજી છે જે તમને હૃદય અને સાંધાના સ્વાસ્થ્ય વિશે વાત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
• તેમાં અસંખ્ય વિટામિન્સ છે જે વૃદ્ધત્વના સંકેતોને વિલંબિત કરવામાં મદદ કરે છે.
• એન્ટિપ્રાયરેટિક ગુણધર્મો શરીરના તાપમાનને નિયંત્રિત કરવામાં ખૂબ મદદરૂપ છે.
• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મો, શરીરના પ્રવાહીના ઉત્તેજના પર સીધા કાર્ય કરે છે.

વિગતવાર વર્ણન

ઝુચીની છોડની દાંડીમાં પંચકોણીય, કાંટા વગરના બરછટ હોય છે, જે મર્યાદિત વૃદ્ધિ સાથે કેન્દ્રીય ધરી દર્શાવે છે અને તેમાં પાંદડા નાખવામાં આવે છે. તેમાં પાંચ બાજુની પાંસળી હોય છે અને તે ખરબચડી લાગે છે. પંચકોણીય પેડુનકલ ફળને જોડે છે અને તે દાંડીના વિકસિત ભાગ છે.

ફળ એક માંસલ, નળાકાર અને વિસ્તરેલ બેરી છે, કાકડી જેવું જ છે. તેનું કદ પેટાજાતિઓ અનુસાર બદલાય છે. જ્યારે પાકે છે, તે સફેદ પાવડરમાં "લપેટી" છે. મોટેભાગે લીલો, પણ પીળો અને સફેદ પણ, જ્યારે તે કોમળ હોય ત્યારે તે ખાવામાં આવે છે. તે લંબાઈમાં 50 સેમી અને વ્યાસમાં 12 સેમી સુધી પહોંચી શકે છે. દરેક છોડ 8 થી 15 કિલોગ્રામ ફળ આપી શકે છે.

ઝુચીની ફૂલો તેઓ ખાદ્ય, મોટા, નારંગી અને ટ્રમ્પેટ આકારના હોય છે. પાંખડીઓ અલગ લોબ, આકારમાં તીક્ષ્ણ અને સુંદર પીળો રંગ દર્શાવે છે. પાંદડા પણ મોટા, જાળીદાર, ગોળાકાર હોય છે, જેની કિનારીઓ પર સેરેશન અને લોબ હોય છે. તેઓ નસો પર સફેદ ફોલ્લીઓ સાથે લીલા હોય છે. પેટીઓલ લાંબી અને હોલો હોય છે, વાળથી ઢંકાયેલી હોય છે.

ઝુચીનીમાં પ્રાથમિક મૂળ હોય છે જેમાંથી ગૌણ મૂળ અંકુરિત થાય છે. તેની પ્રગતિ પાકના પ્રકાર પર આધારિત છે. રેતાળ જમીન પર, 25 થી 30 સે.મી.ની ઊંડાઈ વચ્ચે થાય છે. શુષ્ક અને અસુરક્ષિત સપાટી પર, ઊંડે આગળ વધો, 50 થી 80 સે.મી.

સફેદ ઝુચીનીની ખેતી અને ફાયદા

સફેદ ઝુચીની બીજમાંથી ઉગાડવામાં સરળ છે અને તે સૌથી વધુ ઉત્પાદક શાકભાજીમાંની એક માનવામાં આવે છે. છોડ આખા ઉનાળામાં ફળ આપી શકે છે. તેને પુષ્કળ સૂર્યપ્રકાશ અને ગરમ આબોહવાની જરૂર પડે છે, જેમાં તાપમાન 18ºC અને 25ºC વચ્ચે હોય છે. તે 8ºC થી નીચેના તાપમાનનો સામનો કરી શકતો નથી.

ઝુચીનીને સીધી જમીનમાં અથવા રેતીના સ્તરમાં વાવો, 2 થી 3 બીજના ગુણોત્તરમાં વાવો. આ બીજ એકસાથે ફેલાશે જેથી જ્યારે તેઓ અંકુરિત થાય, ત્યારે તેઓ જમીનને તોડી નાખે તેવી શક્યતા વધુ હોય છે. તેમને જમીન અથવા રેતીથી 3 અથવા 4 સેન્ટિમીટર જાડા યોગ્ય તરીકે આવરી લેવા જોઈએ. રોપાઓ 5-8 દિવસમાં અંકુરિત થાય છે અને રેતાળ જમીન 2-3 દિવસમાં અંકુરિત થાય છે.

કોઈપણ શાકભાજીની જેમ, સફેદ ઝુચીનીમાં ચરબી ઓછી હોય છે, તેથી તેને વિવિધ આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને વજન ઘટાડવાના આહારમાં. કારણ કે તે હલકું અને પચવામાં સરળ છે, તે લોકોના કોઈપણ જૂથ દ્વારા તેનું સેવન કરી શકાય છે, પછી તે બાળકો, યુવાનો અથવા વૃદ્ધો હોય.

પાણીના મોટા પ્રમાણને કારણે, તેની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે. તેની સૌથી ઉત્કૃષ્ટ લાક્ષણિકતાઓમાંની એક તેની મજબૂત પાચન ક્ષમતા છે. શરીરના બિનઝેરીકરણને પ્રોત્સાહન આપવા અને આંતરડાને સુરક્ષિત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઝુચીની શરીરને ફાઇબર પ્રદાન કરે છે, આમ કબજિયાત ટાળે છે. તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ અને સોડિયમનું પ્રમાણ ઓછું હોવાથી અને લિપિડ અને પ્રોટીન રેશિયો ઓછા હોવાને કારણે તે ડાયાબિટીસ અને હાઇપરટેન્શનના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે. આ ઉપરાંત, તેમાં ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજોનો મોટો જથ્થો છે, જે રોગોની રોકથામ માટે જરૂરી છે.

સફેદ અને લીલા ઝુચીની વચ્ચેનો તફાવત

ખરેખર સફેદ અને લીલા ઝુચીનીમાં જોઈ શકાય છે તે જ તફાવત જાડાઈ છે. સફેદ ઝુચીની લીલા કરતાં થોડી જાડી હોય છે. બીજું શું છે, તેમની પાસે ઓછા અને ઝીણા બીજ હોય ​​છે, તેથી તે ખરીદવા સામાન્ય રીતે વધુ ખર્ચાળ હોય છે. ધ્યાનમાં રાખો કે ઝુચીની પ્રજાતિઓ વચ્ચે દેખાવ અને રંગ સિવાય કોઈ નોંધપાત્ર તફાવત નથી. સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, તે ભાગ્યે જ એક રંગથી બીજા રંગમાં બદલાય છે.

હું આશા રાખું છું કે આ માહિતીથી તમે સફેદ ઝુચીની અને તેની લાક્ષણિકતાઓ વિશે વધુ જાણી શકશો.