સલગમ ગ્રીન્સ શું છે?

વાતાવરણમાં પ્રવેશવા માટે લાક્ષણિક ખોરાક આવશ્યક છે. જેવું કંઈ નથી પરંપરાગત ખોરાક વર્ષ અથવા ઉજવણીના ચોક્કસ સમયના તમામ વશીકરણને ઉજાગર કરવા માટે. ગેલિસિયામાં તે સામાન્ય રીતે પડોશીઓને શિયાળાના મહિનામાં આપવામાં આવે છે અને ખાસ કરીને કાર્નિવલ સીઝનમાં એ સલગમ ગ્રીન્સ સમૂહ, સલગમ ગ્રીન્સ સાથે ડુક્કરનું માંસ ખભા હોવા ગેલિસિયામાં ખૂબ લાક્ષણિક વાનગી.

સલગમ ગ્રીન્સ એક શાકભાજી છે જે સલગમનો ભાગ છે બ્રાસિકા નેપસ y બ્રાસિકા રાપા તેના મોંફેરો અથવા લ્યુગો વ્હાઇટ વિવિધ પર આધારીત, અન્ય લોકોમાં. આ ખોરાકમાં પીજીઆઈ ગુણવત્તાની સીલ છે (સુરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત), એટલે કે, તે ગેલિસિયાની ગેસ્ટ્રોનોમિક સંસ્કૃતિનો એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે.

લક્ષણો

સલગમ છોડ વિકસે છે અને સલગમનું ફૂલ બનાવે છે, તેથી ફૂલની રચના કરવાનું શરૂ કરતા પહેલાં તમે આ પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે ખૂબ જ કોમળ હોય છે. ફૂલોના વિકાસની તબક્કે જ્યારે તેમની પાસે ટેન્ડર હોય ત્યારે તેને સલગમની ગ્રીન્સ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

ફૂલ દેખાય તે પછી, સ્ટેમ વપરાશમાં ખૂબ તંતુમય છે. ફોર્મની દ્રષ્ટિએ, સલગમ ગ્રીન્સ સ્ટેમ પાંદડા, ભાલા-આકારના ફૂલો, લાક્ષણિક ઘાટા લીલા રંગના અને કડવો, એસિડ, મસાલાનો સ્પર્શ અને સહેજ મીંજવાળું વચ્ચેનો સ્વાદ છે.

રચના તંતુમય છે પરંતુ ખૂબ નથી. મોટાભાગના લીલા પાંદડા ગમે છે તેમાં એન્ટીoxકિસડન્ટો અને વિટામિન્સ અને પોટેશિયમ, આયર્ન અને કેલ્શિયમ જેવા ખનિજો છે.

સલગમ ગ્રીન્સની ઉત્પત્તિ

લોસ ગ્રીલોસ એ નામ છે જેના દ્વારા સલગમ ફૂલ કળી અને તેમને ફૂલો આપતા પહેલા એકત્રિત કરવું આવશ્યક છે જેથી તેઓ નમ્ર, ખાદ્ય હોય અને તેમની લાક્ષણિકતા સ્વાદ સાથે હોય.

આ શાકભાજીના ઘણા પ્રકારો છે થી સંબંધિત બ્રાસિકાસી. યુરોપ, એશિયા અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના વિવિધ ભાગોમાં ઘણી જાતો ઉગાડવામાં અને પીવામાં આવે છે.

સલગમ ગ્રીન્સ સલગમનું એક ભાગ હોવાથી, જ્યાં સુધી તેમના મૂળની વાત છે ત્યાં સુધી તેઓ એક સાથે જોવા મળે છે. સલગમ, ક્રુસિફેરસ શાકભાજીની જેમ, નીચા અને સમશીતોષ્ણ હોય છે..

તેમને માં વધારો પતન તે આદર્શ છે અને આ રીતે તેઓ શિયાળાના આહારનો ભાગ છે.  ગેલિસિયામાં સલગમવાળા ગ્રીન્સ માટેના બે ઉત્પાદન ક્ષેત્ર છે, એક સેન્ટિયાગોમાં અને બીજો લ્યુગોમાં, તેથી નામ ગ્રેલોસ દ સેન્ટિયાગો અને વ્હાઇટ ગ્લોબ Lફ લ્યુગો જે વપરાશ માટે સૌથી વધુ વેપારીકૃત છે.

જ્યારે વિવિધ સલગમ બ્રાસિકા નેપસ અને બ્રાસિકા રાપા બલ્બ ભૂગર્ભમાં હોય છે, પાંદડા કે જે સલગમ ગ્રીન્સ તરીકે ઓળખાય છે.

સંભાળ અને ખેતી

વાવણી માટેનો વર્ષનો આદર્શ સમય વસંત andતુ અને પાનખરનો છે, જો તાપમાન ઘટવાનું શરૂ થયું હોય તો ઓગસ્ટમાં પ્રારંભ કરવામાં સક્ષમ. જમીન સારી રીતે ફળદ્રુપ અને વધવા માટે તૈયાર હોવી જ જોઇએ અને જે depthંડાઈમાં બીજ મૂકવામાં આવશે તે ત્રણ સેન્ટિમીટર છે.

જમીન ભેજવાળી હોવી જ જોઇએ, તેથી જો વરસાદ પડે તો તેને પાણીયુક્ત થવું જોઈએ નહીં પરંતુ અન્યથા જરૂરી પાણી જમીન પર આપવું પડશે. જ્યારે ઉગાડતા સલગમ અને સલગમનું ગ્રીન્સ કાળજીપૂર્વક કરવું જોઈએ પ્લાન્ટને નુકસાન પહોંચાડવાનું અથવા બનાવવાનું ટાળો.

સલગમ, વાવેતર પછી દો a મહિના પછી મેળવી શકાય છે અને સલગમ ગ્રીન્સ બેથી ત્રણ મહિના સુધી, સલગમ ચાળીસ દિવસ પછી લણણી કરવામાં આવે છે.

યોગ્ય રીતે વાવેલો તેમને ભાગ્યે જ કોઈ રોગ હશે, પરંતુ તે નોંધવું જોઇએ કે તેઓ મોલ્સની પ્રિય વાનગી છે. તમે જમીનનો લાભ લઈ શકો છો અને વટાણા સાથે વાવી શકો છો કારણ કે આ સંગઠન જમીન અને શાકભાજી માટે આદર્શ છે.

ગુણધર્મો અને ઉપયોગો

સલગમવાળા ગ્રીન્સનું સેવન આહાર માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. ઉત્તમ પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે અને તેમાં ગ્લુકોસિનોલેટ હોય છે, એક એન્ટીoxકિસડન્ટ કે જે કેન્સરને રોકવા માટે ખૂબ જ અસરકારક છે. જ્યાં સુધી તેમનો રંગ તીવ્ર ન થાય ત્યાં સુધી તેઓને રાંધવા જ જોઇએ અને પોષક તત્વોને બચાવવા માટે તેઓ તેમની ગંધ આપવાનું શરૂ કરે છે.

તેમાં સમાયેલ કેલ્શિયમ સ્તરો બદલ આભાર ઓસ્ટીયોપોરોસિસની સમસ્યાઓ ટાળીને તે હાડકાની રચનાના આરોગ્ય માટે આદર્શ છે.

સલગમ ગ્રીન્સ સગર્ભા સ્ત્રીઓ દ્વારા લેવી જોઈએ કારણ કે તેમાં ગર્ભનો વિકાસ થાય છે ત્યારે આયર્ન હોય છે જે આ સમયે ખૂબ જ જરૂરી છે. તેમાં આહાર માટે આદર્શ બનાવતી ઘણી કેલરી હોતી નથી અને ડાયાબિટીઝ ધરાવતા લોકો માટે સલગમના રસની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સલગમ શાકભાજી એ સૌથી વધુ ફાયદાકારક પાક છે જેનો પાક હોઈ શકે છે વનસ્પતિ પેચ. ત્રણ પ્રકારનાં ખોરાક ઘણાં વિટામિન, ખનિજો અને રેસા પ્રદાન કરે છે. વધુમાં, તે ઝડપથી અને લણણી કરવામાં આવે છે તેઓ કોઈપણ રાંધણ પ્રસ્તુતિના તાળવું સ્વાદિષ્ટ છે.