હેઝલનટ એ હેઝલનટનું ફળ છે અને તે ઘણા વર્ષોથી માનવામાં આવે છે, કારણ કે સ્પેઇનમાં નાતાલની રજાઓમાં પરંપરાગત રૂપે સુકા ફળનો વપરાશ કરવામાં આવે છે. જો કે, તાજેતરના વર્ષોમાં, તે વર્ષભર ખાવામાં આવતા સુકા ફળની લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યું છે.
હેઝલનટનાં અસંખ્ય પ્રકારો અને જાતો છે. શું તમે તેમને જાણવા માંગો છો?
હેઝલનટ લાક્ષણિકતાઓ
હેઝલ, વૈજ્ .ાનિક નામ સાથે કોરીલસ એવેલાના, ના પરિવાર સાથે સંબંધિત છે કોરીલેસી. હેઝલનટ એ એક નાનું, ગોળાકાર ફળ છે જેનો અંત એક નાનો પોઇન્ટ છે. તેની ત્વચા એકદમ જાડી અને મજબૂત છે અને તે રંગીન છે. હેઝલનટ સ્વાદ મીઠો હોય છે અને તે તેલમાં ખૂબ સમૃદ્ધ હોય છે.
તેના વપરાશની શક્યતાઓ વિશાળ છે: તે કાચા, તળેલા અને મીઠું ચડાવેલું, ટોસ્ટેડ અથવા સલાડમાંના ઘટક તરીકે ખાઈ શકાય છે. હેઝલનટ મોટાભાગે નુગાટ (ખાસ કરીને ક્રિસમસ પર) અને ચોકલેટ્સ જેવા ઉત્પાદનોમાં પીવામાં આવે છે. તેઓ કેક, આઈસ્ક્રીમ, લિકર અને વધુ પ્રશંસનીય તેલમાં પણ સુખદ સ્વાદ સાથે વધુ પ્રમાણમાં પીવામાં આવે છે.
સ્પેનમાં, આ ફળ ઓગસ્ટ અને સપ્ટેમ્બર મહિનાની વચ્ચે પાક્યું છે. તે તેની જેમ શેલ વિના બંનેનું માર્કેટિંગ કરી શકાય છે, અને છાલ કરેલું છે અને નહીં પણ. તેમને યોગ્ય રીતે સાચવવા માટે, તમારે ભીનું થવાનું ટાળવું જોઈએ, કારણ કે તે ખૂબ જ ઓછું પાણી સાથે સૂકું ફળ છે. શેલ સાથે તેઓ લાંબા સમય સુધી રાખે છે. જો તેમને રેફ્રિજરેટરમાં છાલ લગાવવામાં આવે તો તે સંપૂર્ણ સ્થિતિમાં 4 મહિના સુધી ટકી શકે છે અને જો તેઓ એક વર્ષ સુધી સ્થિર છે.
હેઝલનટ પ્રકારો
ફળના આકાર, આકાર અને શેલની કઠિનતાના આધારે, ત્યાં ત્રણ મુખ્ય પ્રકારનાં હેઝલનટ છે.
પ્રથમ હેઝલનટ છે જે જૂથ થયેલ છે જુમખું અને એક ગોળાકાર અને વધુ વિશાળ આકાર ધરાવે છે. કેટલાક પ્રસંગોએ તેઓ સ્ટ્રાઇટેડ જોઇ શકાય છે. આ હેઝલનટ પેટાજાતિના છે કોરિલસ એવેલાના રેસમોસા લમ.
હેઝલનટની બીજી વિવિધતા એકોર્ન-આકારની, શંકુ આકારની એક સાંકડી આધાર અને પોઇન્ટેડ શિર્ષક સાથે છે. તે કદમાં ચલ હોઈ શકે છે અને તેનો શેલ ખૂબ સખત નથી. તે પેટાજાતિઓનું છે કોરીલસ એવેલાના ગ્રંથિલોસા લિન.
છેવટે આપણી પાસે વિવિધ છે જે પેટાજાતિઓની છે કોરિલસ એવેલાના મહત્તમ લમ. આ હેઝલનટ ગ્લોબોઝ અને ગોળાકાર છે, એકદમ જાડા અને સખત શેલ સાથે. તે સામાન્ય રીતે નેપોલિટાન હેઝલનટ તરીકે ઓળખાય છે.
પોષક યોગદાન
તેમ છતાં ત્યાં હેઝલનટ વિવિધ પ્રકારના હોય છે, તે બધા આપણા શરીર માટે ખોરાકનો એક મહત્વપૂર્ણ સ્રોત છે. તેમની પાસે અસંતૃપ્ત ચરબી છે, તેમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ, વિટામિન ઇ, ફોલેટ અને બી વિટામિન, પેન્ટોથેનિક એસિડ અને બાયોટિન વધારે છે. વિટામિન ઇ એક મજબૂત એન્ટીoxકિસડન્ટ અને નિ radશુલ્ક રેડિકલ સફાઈ કામદાર છે શરીરના. આ આપણને કેટલાક પ્રકારના કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરે છે.
કેટલીક જાતોનું વર્ણન
આગળ આપણે હેઝલનટની કેટલીક જાતોનું વર્ણન કરવા જઈ રહ્યા છીએ.
- નેગ્રેટ. આ હેઝલનટ કદમાં નાનું છે, સખત શેલ સાથે અને તે ત્રણ કે ચાર જૂથોમાં જોવા મળે છે. ઉત્પાદકતા વધારે છે અને ફળની વહેલી વહેલી છે. તેનો મૂળ સ્પેનિશ છે અને તે સંપ્રદાયના મૂળ "એવેલાના દ રિયસ" દ્વારા સુરક્ષિત છે.
- કુટાર્ડનું ફળદ્રુપ આ પ્રકારના હેઝલનટ કદમાં જાડા હોય છે અને તેમાં એક જાડા શેલ હોય છે. બે કે ત્રણ જૂથોમાં જોવા મળે છે. સપ્ટેમ્બરના અંતમાં ઝડપી ફળ અને મોડેથી પાકતી સાથે ઉત્પાદકતા ખૂબ સારી છે. તેનો ઉદ્ભવ જૂની ફ્રેંચ વિવિધતાઓમાંથી આવે છે.
- એનિસ. આ જાત કદમાં ખૂબ જાડા હોય છે, ઘણીવાર અલગ પડે છે અને તેની ત્વચાની મધ્યમ જાડાઈ હોય છે. ઉત્પાદકતા ખૂબ સારી છે અને તેનું ફળ મેળવવું એકદમ ઝડપી છે, જો કે તે મોડેથી મેચ થાય છે. તેનો મૂળ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સનો છે.
- ટોંડા ડી ગિફની. ફળ જાડા ત્વચા સાથે ખૂબ મોટું છે. પ્રારંભિક ફળદાયક સાથે ઉત્પાદકતા વધારે છે, પરંતુ અંતમાં પરિપક્વતા. તે ઇટાલીથી આવે છે.
સ્પેનમાં, મુખ્યત્વે ઉગાડવામાં આવતી વિવિધતા નેગ્રેટ છે, જોકે 'પૌટિટ' અને ઇટાલિયન 'ટોંડા ડી ગિફોની' ના વાવેતર વધી રહ્યા છે. ઉત્તરી સ્પેનના કેટલાક વિસ્તારોમાં, જેમ કે નવરા, અમેરિકન જાત એનિસ પણ વાવેતર કરવામાં આવી રહ્યું છે. સ્પેનના અન્ય વિસ્તારોમાં, Astસ્ટુરિયાસમાં અમાંડી, કેસિના, ગ્રાન્ડે, એસ્પિનારેડો અને ક્વિરીઝ જાતિઓ, કાસ્ટેલેનમાં સેગોર્બે અને બાસ્ક દેશમાં કોમન ડી ઇલાવા.