મરીના પરિવારમાં ત્યાં મોટી સંખ્યામાં ચલો છે. તેમાંથી એક છે chorizo મરી. તે વિવિધ પ્રકારની લાલ મરી છે જે અમેરિકન ખંડનો વતની છે. નવી દુનિયાની શોધ સાથે, ઘણા સ્પેનિયાર્ડ્સ અને પોર્ટુગીઝ મરીના તમામ આરોગ્ય લાભોને સમજી ગયા. તે માત્ર માનવ શરીર માટે જ નહીં, પરંતુ દેશના અર્થતંત્ર માટે પણ લાભ ધરાવે છે. તે તમામ સ્પેનિશ ગેસ્ટ્રોનોમીમાં વારંવાર ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા ખોરાકમાંનો એક છે અને ત્યાં એક વિશિષ્ટ ક્ષેત્ર છે જે તેનો ઉપયોગ અને તૈયારી માટે ઉભો છે: બાસ્ક કન્ટ્રી.
આ લેખમાં અમે તમને ચોરીઝો મરીની બધી લાક્ષણિકતાઓ, વાવેતર અને ઉપયોગો વિશે જણાવીશું.
મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ
તે અમેરિકન ખંડમાં રહેતી વિવિધ પ્રકારની લાલ મરી છે. દેશોની વચ્ચે તેના આયાત અને વ્યવસાયિકરણ માટે તમામ પશ્ચિમી અર્થવ્યવસ્થા અને ગેસ્ટ્રોનોમિઝ સુધી પહોંચવા માટે સક્ષમ બનવા માટે ઘણી તૈયારીઓ કરવામાં આવી છે. સ્પેનિશ ગેસ્ટ્રોનોમીમાં વારંવાર ઉપયોગ કરવા માટે, તે વિવિધ વાનગીઓના વિસ્તરણ માટે ખૂબ મહત્વ આપે છે. બાસ્ક કન્ટ્રી એ એક એવા પ્રદેશો છે જ્યાં ચોરીઝો મરી રસોડું એક મૂળ ઉત્પાદન બની ગયું છે.
રસોડામાં આ મરીનો ઉપયોગ કરવા માટે, તમારે તેમને પહેલાંથી ફરીથી હાઇડ્રેટ કરવું પડશે. આ પ્રક્રિયા મરીને પલાળવા સિવાય બીજું કશું નથી કે જેથી તેઓ તેનો ભેજ ફરીથી મેળવી શકે. આ મરી મૂળભૂત સૂકવણી ધરાવે છે. આ વેરિએન્ટમાં તેથી ફક્ત પલ્પનો ઉપયોગ થાય છેતેથી, મરીનો મેટિએસ્ટ ભાગ કાractedવામાં આવે છે, એક પ્રકારની શ્યામ લાલ પેસ્ટ મેળવે છે.
આ ઘેરો લાલ ભાગ એ ઉત્પાદનનો સ્ટાર ભાગ છે. અને તે તે છે કે તે કેટલીક વાનગીઓના વિસ્તરણ માટે આવશ્યક ભાગ બની ગયું છે જેમ કે રિયોજન કિક અથવા કેટલીક બાસ્ક પરંપરાઓમાં જેમ કે સુકલકી, મરમિટો અથવા પ્રખ્યાત બિઝકાઇયન ચટણી. ચોરીઝો મરીના ઘણા ઉપયોગો છે જે ફક્ત ડીશની તૈયારી માટે જ લેવામાં આવતું નથી, પરંતુ સોસેઝની તૈયારી અને તૈયારીમાં પણ વપરાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેનું નામ સૂચવે છે, ચોરીઝો ચોરીઝો બનાવવા માટે વપરાય છે.
ચોરીઝો મરીની ખેતી અને તૈયારી
ચોરીઝો મરીની તૈયારીની ખેતી માટે ધ્યાનમાં લેવા માટેની મુખ્ય આવશ્યકતાઓ અને પાસાઓ શું છે તે અમે જોવા જઈ રહ્યા છીએ. કોઈ પણ ક્ષેત્રમાં શું વાવેતર કરી શકાય છે તે જાણવાનું સૌ પ્રથમ છે. તે એક છોડ છે જે એકદમ સરળતાથી ઉગાડવાની મંજૂરી છે. પછીથી, તે રસપ્રદ છે અમારી પાસે લણણીમાંથી ઉત્તમ નમૂનાના પસંદ કરો, કારણ કે તે બધા જ આપણી મનમાં જે કંઇ છે તેની સેવા કરશે નહીં. પસંદ કરેલા નમુનાઓમાંથી, બીજ નીચેના વર્ષના વાવેતર માટે કાractedવામાં આવે છે. બાકીની લણણી વપરાશ માટે એકત્રિત કરવામાં આવે છે. આ રીતે, અમે ખાતરી કરીએ છીએ કે વર્ષ પછી અમે તે નમૂનાઓ પસંદ કરી શકીએ છીએ જે વધુ કાર્યક્ષમ સંતાનો આપી શકે.
આપણે જાણીએ છીએ કે છોડનું ઉત્ક્રાંતિ પર્યાવરણને અનુકૂળ થવામાં અને વધુ કાર્યક્ષમ આનુવંશિક પાસાઓ વિકસિત કરે છે. શ્રેષ્ઠ નમુનાઓની આ પસંદગી અમને મદદ કરે છે જેથી નીચેના સંતાનોમાં વધુ સારી આનુવંશિક લાક્ષણિકતાઓ હોય અને દરેક વખતે અમારી પાસે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પાક હોય છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, બાકીની લણણી વપરાશ માટે એકત્રિત કરવામાં આવે છે. અહીં આપણે ચોરીઝો મરીની પકવવાની પ્રક્રિયાના વિવિધ તબક્કાઓ શોધીએ છીએ.
જ્યારે ચોરીઝો મરી ઓછી હોય છે, ત્યારે લીલો રંગ અને નાના કદનું અવલોકન કરી શકાય છે. આ વપરાશ માટે વાપરી શકાય છે. તેઓને ગેર્નીકા મરી કહેવામાં આવે છે અને મૂળના સુરક્ષિત હોદ્દો છે. પ્રક્રિયાનો બીજો ભાગ મરી આવે ત્યારે આવે છે તેમને મધ્યમ કદ સુધી પહોંચતા સુધી થોડું વધારે વધવાની મંજૂરી છે. તે સામાન્ય રીતે સામાન્ય લીલી મરીનું સરેરાશ કદ હોય છે. તે પછી જ્યારે તેઓ સામાન્ય રીતે લાક્ષણિકતા સ્વાદ ધરાવે છે અને સ્ટ્યૂની તૈયારી માટે શ્રેષ્ઠ હોય છે. સૌથી સામાન્ય સ્ટ્યૂમાંનો એક મર્મિટોકો છે. જો, બીજી બાજુ, અમે આ મુદ્દાને પસાર કરી ચૂક્યા છીએ અને હજી તેમની લણણી કરવામાં આવી નથી, તો મરી કાપવાનું ચાલુ રાખશે અને અન્ય લોકોમાં સૌર પરિબળને કારણે લાલ રંગમાં રંગવાનું શરૂ કરશે.
જો ચોરીઝો મરી પહેલાથી જ લાલ રંગમાં પહોંચી ગઈ છે, તો તે જ્યારે પરિપક્વતાના અંતિમ તબક્કે પહોંચે છે અને વપરાશ માટે એકત્રિત કરવામાં આવે છે જાણે કે તે સામાન્ય લાલ મરી છે. જો કે, વધુ સારી સંરક્ષણ માટે તેને તારમાં સૂકવવાનું પણ છોડી શકાય છે. તેને લગભગ એક મહિનાના સમયગાળા માટે ફાર્મહાઉસ અને ઘરોના રવેશ પર લટકાવી શકાય છે. આ રીતે આપણી પાસે સૂકી મરી સારી સ્થિતિમાં છે.
ચોરીઝો મરી ગુણધર્મો
ચોરીઝો મરી આપણા શરીર માટે ખૂબ સારી ગુણધર્મો ધરાવે છે. અને તે ફાઈબરમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે અને ભાગ્યે જ કોઈ ચરબી ધરાવે છે. તેમની પાસે ઘણું પાણી છે અને વિટામિન અને ખનિજોની મોટી માત્રા પૂરી પાડે છે. તમારી કેલરી ઇન્ટેક તે સંતુલિત છે અને કોઈપણ પ્રકારનાં સ્વસ્થ આહારમાં તેને સમાયોજિત કરી શકાય છે. આ કેટલાક કારણો છે કે આ વિવિધ પ્રકારના મરીનો ઉપયોગ મૂત્રવર્ધક પદાર્થના હેતુઓ માટે આહારમાં વારંવાર થાય છે. તે ખનિજોનો સમૃદ્ધ સ્રોત છે જ્યાં મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસનું યોગદાન હતું.
તેમાં ફોલિક એસિડ, આપણા શરીર માટે પ્રાકૃતિક એન્ટીoxકિસડન્ટો, કેરોટિન્સ અને બીટા કેરોટિન્સ પણ શામેલ છે. વિટામિનની વાત કરીએ તો, તે વિટામિન સીમાં સમૃદ્ધ છે, નારંગી અને લીંબુ જેવા કેટલાક સાઇટ્રસ ફળોમાં મળતી માત્રા કરતાં પણ વધારે છે. તેમાં રહેલા વિટામિનનો બીજો જૂથ છે એ અને ઇ, અથવા બી 1, બી 2, બી 3, અને બી 6 જેવા, માનવ શરીરના યોગ્ય કાર્ય માટે જરૂરી છે.
કેટલાક પાસાં
ધ્યાનમાં લેવાના કેટલાક પાસાં વાવેતરની isતુ છે. તેઓ વસંત inતુમાં વાવેતર કરે છે અને તેમનો સંગ્રહ પાનખરની મોસમમાં થાય છે. તેની ખેતી કોઈપણ પ્રકારની સુરક્ષા વિના પરંપરાગત રીતે છે અને તેઓ હજી પણ સફરમાં હોય ત્યારે એકત્રિત કરવામાં આવશે. પછીના વર્ષની લણણીમાં ઉપયોગ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ નમુનાઓના બીજ પસંદ કરવામાં આવ્યા છે.
મરીને સૂકવી એ સૌથી જૂની જાણીતી જાળવણી તકનીકોમાંની એક છે. આ કરવા માટે, આપણે ફક્ત મરીને ફેસડેસ પર લટકાવેલા તાર સાથે જોડવું પડશે, તે હંમેશા વરસાદથી coveredંકાયેલું છે અને રસોડામાંથી ધુમાડો. સૌથી મોટી અને meatiest જાતો તે હાલમાં વપરાશમાં છે. ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે તેમને સારી રીતે ધોવા અને રાંધતા પહેલા થોડા કલાકો સુધી પાણીમાં નાખવું પડશે.
હું આશા રાખું છું કે આ માહિતી સાથે તમે ચોરીઝો મરી અને તેની વિશેષતાઓ વિશે વધુ શીખી શકો છો.