Alkama na daya daga cikin abinci da ake nomawa da cinyewa a duniya. Yana daya daga cikin tushen abinci mai gina jiki na dan Adam, amma kuma ana amfani da shi wajen samar da abinci ga dabbobi. Tabbas kun riga kun san cewa akwai nau'ikan wannan hatsi da yawa kuma, saboda haka, muna so mu bincika daki-daki Bambance-bambance tsakanin farin alkama da alkama durum.
Bari mu ga abin da peculiarities da shuka, namo da girbi yana da. Kuma abin da kowannen su ya dace da shi, nazarin amfanin da zai iya samu.
Halayen farin alkama
- hatsi. Farin alkama ko Triticum aestivum hatsi ne mai matsakaici zuwa babban hatsi, m ko elongated a siffar. Harsashinsa na waje yana da haske a launi, kuma yana iya bambanta daga kodadde rawaya zuwa zinariya.
- Shuka. Farin alkama yana da tsayi, kuma yana iya kaiwa tsakanin 60 zuwa 120 cm tsayi. Tushen yana da kore tare da ganyen lanceolate, kuma spikensa suna da tsayi da sirara, yana ba su damar ɗaukar hatsi da yawa.
Halayen durum alkama
- hatsi. Hatsinsa ya fi na farin alkama karami da wuya. Yana da siffa mai zagaye kuma harsashinsa na waje ya fi wuya kuma ya fi juriya. Launin sa na iya bambanta daga rawaya zuwa launin ruwan kasa, har ma yana iya zama ja.
- Shuka. Yayi kama da farin alkama, amma ya ɗan ƙarami. Karukan sa gajeru ne kuma mai yawa, kuma wannan shine ya sa hatsin nasa ya yi ƙarfi.
Bambance-bambance tsakanin farin alkama da alkama durum wajen noma
Bari mu ga takamaiman abubuwan noma da girbi na waɗannan nau'ikan guda biyu:
farin alkama
- Lokacin shuka. Ana yin aiki da tsaba a cikin kaka, ta yadda amfanin gona ya amfana daga yanayi mai laushi da sanyi yayin lokacin girma.
- Musamman na shuka. Ana shuka tsaba a cikin zurfin zurfi mai zurfi, kusan santimita biyu zuwa biyar daga saman. Yawan shuka ya dogara kadan akan yanayin ƙasa da yanayin, amma abin da aka saba shine shuka tsakanin kilo 90 zuwa 180 a kowace hectare.
- Lokacin ci gaba. Daya daga cikin bambance-bambancen da ke tsakanin farin alkama da alkama na durum shi ne cewa ci gaban farar ya fi guntu. Yawancin lokaci yana girma a cikin bazara ko farkon bazara, don haka yana shirye don girbi a cikin kwanaki 90 zuwa 150 na shuka.
- Kulawa. Irin wannan alkama yana buƙatar matsakaiciyar ban ruwa kuma yana amsawa sosai ga takin nitrogen. Bugu da kari, dole ne a kula da ciyayi da ke kewaye da shi ta yadda ba za su yi gogayya da abubuwan gina jiki a cikin kasa ba, kuma yana da kyau a kula da cewa babu kwari da ke shafar shuka.
- Girbi. farin alkama yana shirye don girbi lokacin da spikes suna da launin zinari ko launin ruwan kasa, kuma hatsin sun cika. Ana yin wannan aikin ne tare da injinan girbi waɗanda ke da alhakin yanke kunnuwa da raba hatsi da ƙanƙara.
- Kiyaye hatsi. Ana adana farin alkama a cikin silos ko busassun sito inda aka kare shi daga danshi da kwari. Ana iya adana shi tsawon watanni da yawa kafin sarrafawa ko siyarwa.
durum alkama
- Lokacin shuka. A yawancin yankuna kuma ana shuka irin wannan alkama a cikin kaka. Ko da yake akwai wuraren da za ku iya shuka a lokacin bazara.
- Musamman na shuka. Yana kama da na farar alkama, duka a cikin yawa da zurfin da ake shuka iri.
- Lokacin ci gaba. Zagayowar ci gabanta ya fi na sauran nau'in alkama. Yawancin lokaci yana ɗaukar tsakanin kwanaki 130 zuwa 150 don kasancewa cikin shiri don tattarawa.
- Kulawa. Babu wani babban bambance-bambance a cikin wannan. Don noman durum alkama cikin nasara yana da mahimmanci a sarrafa ban ruwa, amfani da takin nitrogen, kiyaye ciyawa da tabbatar da cewa shuka ba ta da kwari da cututtuka.
- Girbi. Ana yin shi lokacin da spikes suna da launin rawaya ko launin ruwan zinari kuma ana iya ganin hatsin sun cika gaba ɗaya.
- Kiyaye hatsi. Kamar yadda yake a cikin yanayin da ya gabata, ana iya adana shi na tsawon watanni da yawa a cikin silos ko ɗakunan ajiya ba tare da zafi ba kuma yana da iska sosai.
Bambance-bambance tsakanin farin alkama da alkama durum: abin da kowanne ya dace da shi
Da yake waɗannan nau'ikan nau'ikan nau'ikan abubuwa ne daban-daban, amfanin da aka ba su kuma ya bambanta da juna.
farin alkama
Wannan alkama ce mai ƙarancin furotin (tsakanin 9% da 14%) kuma tare da babban abun ciki na alkama. Wannan ya sa ya dace da:
Bakery
Yana daya daga cikin nau'o'in da aka fi amfani da su wajen samar da biredi da kayan zaki da aka toya kamar biredi da kukis. Domin kullu na wannan hatsi yana samun laushi mai laushi da spongy wanda ya dace da irin wannan samfurin.
Ciyar da dabba
Wannan alkama kuma Ana yawan amfani dashi wajen kiwon kaji da kiwo. Ko dai a cikin nau'in hatsi gabaɗaya ko azaman babban sinadari a cikin abinci mai gina jiki.
durum alkama
Durum alkama yana da babban abun ciki na furotin (tsakanin 12% da 16%) sannan abun da ke ciki na gluten shima ya fi girma. Tare da ɗanɗano mai ƙarfi da ƙasa fiye da fari ko alkama mai laushi. Wannan ya sa ya dace don yin:
taliya
Godiya ga iyawarta don kula da siffarta ko da bayan aikin dafa abinci, yana daya daga cikin manyan kayan abinci na taliya.
Couscous
Durum alkama kuma shine babban sinadarin couscous. A wannan yanayin, ana niƙa alkama a cikin wani ƙaƙƙarfan semolina wanda sai a yi tururi. Bayar da abinci na gargajiya daga yankin Arewacin Afirka da Gabas ta Tsakiya.
Yin burodi na musamman
Duk da cewa ba a saba amfani da shi wajen yin gasa ba, amma ana iya amfani da shi wajen yin wasu biredi na musamman kamar burodin semolina, wanda ke yin burodi. Yana da ɗanɗanon siffa da ƙaƙƙarfan rubutu.
Bambance-bambancen da ke tsakanin farar alkama da alkama na durum na iya zama da wahala a gani da farko, amma muna iya lura da sauyi daga alkama zuwa wancan lokacin da muke cin kayayyakin da aka yi da waɗannan hatsi.