Kamar yadda muka sani, akwai nau'ikan tumatir iri daban-daban. A yau zamu yi magana ne a kan wani nau'in katon tumatir wanda yawanci abin mamaki ne da zarar kun ganshi. Game da shi hoda tumatir. Jinsi ne wanda zai iya kusanci nauyin sauran manyan kayan lambun. Yana da nasa halaye na musamman, duka dangane da kamanni, rubutu da ɗanɗano. Mafi kyawun lokacin tattara wannan nau'ikan shine lokacin rani.
A cikin wannan kasidar za mu baku labarin yadda tumatir mai ruwan hoda yake, inda ya girma, menene kimar gastronomic dinsa da kuma irin kaddarorinsa da fa'idodin da yake da shi ga lafiya.
Babban fasali
Ana daukar tumatir mai ruwan hoda mai 'ya'yan itace. Tumatir iri-iri ne wanda yake girma a yankuna daban daban na ƙasar Sifen kuma yana da mahimmanci saboda dalilai daban-daban. Yawanci ana yin sa ne a Barbastro, wani gari a cikin Sierra de Aragón. Abinda yafi fice a kallon farko shine girmansa. Kowane rukuni yana ɗaukar kusan gram 400, kodayake akwai kwafi waɗanda suka fi nauyi. Muna magana ne akan tumatir daya mai nauyin kusan rabin kilo. Wani halayyar da tumatir mai ruwan hoda ke fitarwa shine launinsa. Ba ruwan hoda bane, maimakon haka, launi ne mai laushi mai launin ja mai haske. Yana da kyau sosai fiye da ja mai zurfin da sauran nau'ikan tumatir suke dashi.
Bugu da kari, sifar bata zagaye ba amma tana da surar da bata dace ba kuma fatar tana da kyau kuma tana da kyau. Saboda wannan dalili ne ya sa ake kuma saninta da sunan budurwar fata budurwa. A lokuta da yawa, yayin girbin wannan tumatir, ana iya lura da tabon a saman samfurin saboda ƙarshen fata.
Noman tumatir mai ruwan hoda
Kodayake mun ambata cewa suna da fata mai laushi sosai, nau'ikan kayan lambu ne mai matukar juriya. Duwatsu na Huesca, Huelva, Cantabria da Jaén ana nome su, kuma wannan yana ba ta wani ɓangare na keɓantantarta. Don samun damar girma da bunkasa cikin yanayi mai kyau Yawanci yana buƙatar yanayi mai yanayi wanda zai iya samun haske mai yawa kamar yadda ya yiwu. Lokacin bazara lokaci ne na shekara wanda yake buƙatar haske sosai don yayi girma sosai. Yana buƙatar ruwan sha na yau da kullun amma mai sarrafawa don kar ya cika ruɓawar ƙasa. Dangane da ƙasa, dole ne kuma ta kasance mai wadatar abubuwan gina jiki don ta bunƙasa. Baya yarda da talaucin kasa wanda bashi da wadataccen kayan abu.
Lokacin ruwan tumatir mai ruwan hoda yana farawa ne da dasa shi a tsakiyar Maris kuma ana girbe shi a tsakiyar lokacin rani. Kodayake zamu iya samun samfuran farko a kasuwa a watan Yuli, a ƙarshen Agusta ne da farkon Satumba lokacin da tumatir mai ruwan hoda ke da mafi kyawun lokacin. Domin samun nasarar girbin irin wannan tumatirin ana buƙatar kulawa mai mahimmanci fiye da sauran nau'ikan. Musamman idan ya shafi ban ruwa, ya fi sauran nau'ikan tumatir bukata. Kuma shine suna buƙatar ƙasar da ke da isasshen danshi amma hakan baya cika ambaliyar ruwa. Haka kuma don kariya. Kamar yadda muka ambata a baya, fatar tumatir mai ruwan hoda ta yi kauri sosai, saboda haka ya zama an fallasa ta da kwari da tsuntsaye. Saboda haka, ana buƙatar kariya mafi girma tunda yawancinsu fata na hawaye idan sun balaga sosai.
Saboda wannan dalili ɗaya, dole ne a kula sosai tare da jigilar samfurai da sarrafawa. Idan a gida mun sayi tumatir mai ruwan hoda kuma kada mu sha shi nan da nan, dole ne a sanya shi cikin wuri mai sanyi da iska wanda ba a cikin firiji. Dole ne kuma mu guji tallafawa ta cikin kwanduna, saman da ba daidai ba ko tare da sanduna waɗanda zasu iya lalata tarar da wacce take da shi.
Darajar gastronomic ta tumatir mai ruwan hoda
Yanzu zamu ga menene tasirin sa a cikin gastronomy. Girman wannan nau'ikan tumatir shine wanda yafi jan hankali. Katuwar tumatir ce wacce ke da siffofi marasa tsari kamar tabo. Kamar yadda zamu iya gani, tumatir ba komai bane kamarsa iri daya da muke dasu. Ana iya cewa akwai mutanen da suke tunanin cewa da farko kallo ɗaya alama ɗan itace mara kyau ne. Amma abin da ke da mahimmanci a cikin gastronomy ba kawai bayyanar ba ne, amma ɗanɗano. Tumatir mai ruwan hoda yana da matukar ban sha'awa da dandano. Yankin tumatir na wannan ajin ya yi fice a kowane abinci na farko.
Yana da gefuna gefuna, launi da tsarin iri waɗanda ke daɗa bayyanar da kyau ga salat. Gaskiyar darajar tumatir mai ruwan hoda tana cikin laushi da dandano. Zamu iya cewa kaddarorin kwayoyin halitta sune suka sa wannan samfurin ya shahara. Ana iya lissafa ta a sauƙaƙe don haka iya aikinta a kicin yana da ƙarfi. Hakanan yana da laushi a kan murfin tunda yana da karancin acidity da ƙamshi mai rufewa wanda yake fitowa lokacin da muka yanke shi kuma yana tunatar da ingantaccen tumatir na da.
Kyakkyawan nau'ikan ne don shirya salads, kayan kwalliya da kayan kwalliya inda zaku iya godiya da wasu halaye kuma zaku iya nuna duk abubuwan da ke tattare da su. Za mu ba da wasu shawarwari don cin tumatir mai ruwan hoda. Kodayake kawai an yanka cikin yankakken tare da ɗan gishiri yana da ɗanɗano gabaɗaya, zaka iya ƙara ɓangaren mozzarella da basil ko haɗa shi da sabo da Burgos cuku da wasu anchovies. Kuna iya shirya wasu toast tare da bonito da man zaitun ko shirya salmorejos na shakatawa da gazpachos cike da dandano.
Kadarori da fa'idodin kiwon lafiya
Kamar yadda muka ambata a farkon makalar, nau'ikan tumatir ne wanda shima yana da matukar amfani ga lafiyar jiki. Tumatir dan itace ne wanda yake taimaka mana samun ruwa a lokacin bazara. Yana da matukar arziki a cikin beta carotene, wanda shine ainihin bitamin A. Yana da mahimmanci ga kulawar fata kuma yana da kayan abinci masu amfani ga lafiya kamar yadda Taimakon potassium, bitamin C, yana da ƙarancin carbohydrates da adadin kuzari kuma baya ƙunshe da mai. Wannan tumatir din zai iya shiga kusan kowane irin abinci ba tare da kirga adadin kuzarinsa ba.
Ina fatan cewa tare da wannan bayanin zaku iya koyo game da tumatir mai ruwan hoda da halayensa.