A yau zamu tattauna ne game da wani nau'in naman kaza wanda yake da kyau a cikin gastronomy amma ba a yaba shi sosai saboda naman yana son launuka masu launi idan an yanka. Game da shi boletus badius. Hakanan an san shi da sunan gama gari na boleto un bayo kuma yana cikin ajin basidiomycetes. Kamar sauran tikiti kamar (mahaɗin) suna ɗaukar launin shuɗi lokacin yanke ko abar kulawa.
A cikin wannan labarin zamu gaya muku duk sirrin boletus badius don haka zaka iya tattara shi ba tare da wani tsoro ba.
Babban fasali
Kamar yadda muka sani, ana amfani da naman kaza a cikin abinci a duniya. Abu ne mai sauki a yi girma a cikin lambunan gida amma wasu, kamar su kwaf, ba su da wannan wurin. Ba duk naman kaza ne suka dace da amfanin ɗan adam ba. Saboda haka, dole ne mu san yadda za mu bambance sosai da wane nau'in naman kaza da za mu ci kafin guje wa matsaloli. Wasu daga cikinsu na iya zama masu guba ta hanyar ɗanɗano su wasu kuma na iya kawar da gubarsu idan sun dahu.
Don guje wa guba da kowane irin naman gwari, sanin jinsin ita ce hanya mafi kyau ta sanin ko abin ci ne ko a'a. Da boletus badius Yana da tsarin Boletales da dangin Boletaceae. Hular sa tana da girma tsakanin santimita 7-15 tare da kayan ɗamara wanda ke zama mai danshi lokacin da yanayin rigar yake. Yana da nama da yawa da siffar hemispherical mara tsari. Wannan hular takan zama shimfida lokacin da samfurin ya balaga.
Ba za a iya raba fatarta ba cikin sauƙi kuma tana da launin ruwan kasa ko na kasa-kasa. Wasu lokuta zamu iya samun daidaikun mutane na wannan nau'in tare da launi mai zuwa baƙar fata. Footafarta na iya auna tsayi zuwa santimita 12 da faɗi 4. Ya juya launi mai haske fiye da hat kuma zaren sa na dogaye tare da launin ruwan kasa.
Yana da tsayayyen nau'in nama tare da launi tsakanin fari da rawaya. Lokacin yankewa ne za'a iya yaba launi mai haske mai haske. Wannan launi yana da alhakin mutane da yawa ba raina a fagen girke-girke ba. Yayin da ya zama shuɗi, yana ba da ra'ayi cewa jinsi ne mai guba don amfanin ɗan adam.
Rikice rikicen gama gari na boletus badius
Dangane da kamannin da yake da shi a ilimin halittar jiki da kuma gaskiyar cewa yana canza launin shuɗi idan aka yanke shi, mafi ƙwarewar kwarewa zai iya rikita shi da sauran nau'in tikiti. Babban waɗanda suka fi rikicewa sune boletus edulis da kuma Boletus pinophilus. Wadannan biyu basa shudi lokacin yankewa kuma suma suna da manyan ramuka. Waɗannan alamomi ne don samun damar bambance su yayin tattarawa.
A cikin yanayin boletus edulis muna iya ganin cewa ƙafafun kafa yana da ɗan faɗi kaɗan da na Boletus badius.
Kadarorin na boletus badius
Kodayake an raina su saboda launin shudi da yake samu lokacin da aka yanka ko aka matse naman, wannan naman gwari yana da kaddarori da yawa. Abu na farko shine yana da wadataccen bitamin. Yana bayar da ɗan ƙarancin furotin fiye da boletus edulieh amma yana da mafi kyawun abun ciki na bitamin B masu rikitarwa. Daga wannan hadadden, bitamin da ke tattare da mafi girman hankali shine B1, B2 da B6.
Suna da adadi mai yawa na antioxidants. Daga cikinsu muna samun polyphenols, flavonoids, bitamin C, bitamin E, B-carotenes da tocopherols. Duk waɗannan suna taimakawa tare da abubuwan antioxidant a ciki da waje na jikinmu. Waɗannan kaddarorin suna da ban sha'awa don haɗawa da irin wannan nau'in a cikin kowane irin abinci.
Kari akan haka, ga wadancan mutanen da ke cikin matsalar rasa kitse, da boletus badius yana taimakawa ga metabolism na lipid. Don taimakawa cikin ƙona kitse, ya zama wakili mai laushi kuma ya hana peroxidation na lipid da bleaching na B-carotenes. Wasu nazarin sun nuna cewa yana da mafi kyawun aikin antioxidant fiye da sauran nau'in binciken.
Hakanan akwai wasu karatuttukan da suka tabbatar da cewa wannan nau'in naman kaza yana da kayan aikin shayi na yau da kullun. Wannan saboda suna da muhimmin amino acid da ake kira theanine. Wannan nau'in naman kaza an nuna yana da wannan din din din din din din din din din din din din din din din din din din din din din din. Wannan yana ba shi kyawawan kayan shayi.
Godiya ga samuwar wannan amino acid a cikin wannan nau'in, a cikin recentan shekarun nan hankali ya karu kan tasirin ilimin kimiyyar lissafi da aikace-aikacen magani wanda zai iya samarwa. Theanine yana da tasirin shakatawa akan jiki ta hanyar rage hawan jini da kuma hana mummunan tasirin da maganin kafeyin ke haifarwa a jikin mu. Hakanan yana da aikin maganin ciwon daji kuma yana motsa kwakwalwa da aikin rayuwa na jiki.
Duk waɗannan kaddarorin suna yin boletus badius zama kyakkyawan zaɓi don haɗawa a cikin kowane nau'in abinci akan tsarin yau da kullun.
Wurin zama da rarrabawa
Boletus na bay yana bayyana yayin lokacin bazara kuma daga baya a cikin kaka. Yana girma tare da alaƙa tare da nau'ikan nau'ikan bishiyoyi masu haɗuwa. Hakanan yana iya nuna hali kamar saprophyte. Idan aka tara su lokacin da suke matasa kuma aka cire ƙafa da bututu ana ɗaukarsu suna da ƙimar kyau. Koyaya, sun ƙasa da sauran tikiti. Ana iya cinye duka ɗanye da dafa. Wannan wani abu ne wanda baza'a iya aiwatar dashi da yawa daga naman kaza ba.
Yawanci yana tsirowa a ƙasa da gandun daji masu ɗimbin yawa, kodayake kuma za mu iya ganinsu a cikin dazuzzuka na musamman da kuma musamman a cikin gungunan da tuni sun ruɓe. Waɗannan rajistan ayyukan suna matsayin tushen adana isasshen danshi don su sami ci gaba yadda yakamata. Ya fi so a cikin ƙasa mai guba har zuwa yadda ba za ku iya samun sa a cikin ƙasan calcareous ba.
Matsakaicinta na asali yana cikin yankuna masu yanayin Eurasia da Arewacin Amurka. Idan yanayi yayi sanyi sosai, zaka rasa inganci a cikin naman ka. An daidaita su zuwa wurare daban-daban da filaye don haka zamu iya samun su duka a cikin conifers da ƙarƙashin bishiyoyi. Ya gaza ingancin dafuwa, misali, da Boletus edulis.
Ina fatan cewa tare da wannan bayanin zaku iya sanin boletus badius ta yadda ba za a rudar da ita yayin tara ta ba.