A yau za mu yi magana ne game da ɗayan shahararrun namomin kaza a cikin Catalonia don zama mai ci da sauƙi rarrabewa. Game da shi Lactarius sanguifluus. Sunan da yake na kowa shine nízcalo na jinin vinosa. Za'a iya bambanta su da sahabban su cikin sauki Lactarius deliciosus godiya ga launin naman sa yayin yanke. Abu ne mai sauqi a samu fiye da abokiyar zaman sa kuma an dauke shi mafi kyawun abin ci.
A cikin wannan labarin za mu gaya muku duk abin da kuke buƙatar sani game da Lactarius sanguifluus.
Babban fasali
Yana da hat wanda ke da diamita wanda yakai tsakanin 5 zuwa 10 santimita kodayake, lokaci-lokaci, zasu iya zama masu girma. Yayin da suke bunkasa, suna samun sifa mai ma'amala tare da cibiyar da ta fi karkata. Wannan nau'in, sabanin wasu, ba ya zama mai laushi gaba daya. Ana iya gane farfajiyar wannan hular ta ido da ido saboda bushewa kamar ɗumbin raunuka da launuka mai launi mai kama. Kuna iya ganin takamaiman launin ruwan lemo amma ba a taɓa samun cikakken launin lemu ba.
Yana da adadi masu yawa na ruwan wukake, ilimin halittar jiki mara daidai kuma yana da matsi ɗaya daga ɗayan. Hakanan yana da ƙananan lamellae waɗanda suke da kodadde okra zuwa launi mai launi. Yayin da naman gwari ke tsiro da girma, sai ya sami mummunan launi ja ko shunayya, don haka sunan da aka saba da shi. Lokacin da wannan naman gwari yana da wani irin rauni, yawanci yakan fitar da wani nau'in ruwan inabi-ja latex.
Game da kafa, gabaɗaya yana da tsayi da gajere duk da cewa yana da ƙarfi a bayyanar. A cikin samfuran samari zamu iya samun ƙafa ya cika sosai sannan kuma an huce ta. Launin sa yana da haske ƙwarai, kusan fari wani lokacin kuma launin shuɗi ne. Abu mafi mahimmanci shine mun sami ruwan inabi mai duhu ja-goge a ƙafa.
Naman wannan naman kaza abin ci ne kuma mai faranta rai. Daga cikin halayensa muna da kauri da kuma daskararren nama mai kodadde mai kaushi. Wasu lokuta zamu iya samun wasu samfuran tare da naman kusan fari a launi kuma yanke ta latex wanda ke nuna launin ruwan inabi-ja. Wannan shine halayen da yafi bambanta da sauran naman kaza; yana da ƙamshi mai daɗi da ɗanɗano mai ɗanɗano, kodayake yana da ɗan yaji idan aka cinye shi ɗanye.
Mahalli da yanki na rarrabawa Lactarius sanguifluus
Yana da wani na kowa kowa da kuma m jinsi a wasu yankuna da kusan babu shi a wasu. Ana iya samun shi yana samar da mycorrhiza a cikin bishiyoyi, musamman a ƙarƙashin bishiyar nau'in Pinus sylvestris. Tsayi wanda yawanci yakan bunkasa kuma yake samu babban adadin waɗannan suna tsakanin tsayin 700 zuwa 900. Hakanan zamu iya samun su a cikin gandun daji na pine kamar rockrose.
Ci gabanta yana farawa a lokacin kaka. A yadda aka saba, mazaunin inda zai fi kyau ya girma shine a waɗancan yankuna da ke da inuwa mai ɗimbin yawa, wadatacce cikin hayaƙi kuma mai yawan danshi. Amma ga ƙasa, ya fi so a cikin ƙasa mai kulawa kuma yana girma a ƙarƙashin ɓatattun allurar pines. A Murcia mun sami mafi yawan samfuran da ake amfani dasu don girma kusa da tauraron mosses.
Suna da ikon samar da kayan kwalliya kusa da itacen bishiya ko ƙarƙashin itacen oak na kusa ko gandun daji. Lokacin da ya kirkiro mycorrhizae, ana keɓance su kawai a ƙarƙashin bishiyoyi kuma ba za ku iya samun waɗannan samfurin ba a waje da gandun daji da suka balaga na jinsi na Pinus. Da Lactarius sanguifluus an rarraba shi ko'ina duk wasu gandun daji na wadannan dutsen da muke dasu a yankin Iberian. Musamman, mun sami mafi yawan samfuran samfuran a yankunan da muke da Yankin Bahar Rum.
Hakanan zamu iya samun su a wasu yankunan bakin teku da tsaunukan tsaunuka, amma ba su da yawa sosai tunda yanayin muhalli na 'ya' ya ba ya faruwa kowace shekara. Yana buƙatar isasshen ɗanshi da yawan ruwan sama don su sami ci gaba cikin kyakkyawan yanayi.
Amfani da Lactarius sanguifluus
Yana da mashahurin naman kaza a cikin duniyar girke-girke. A cikin yankuna da yawa na Sifen ana ɗaukarsa mai kyau abin ci kuma mafi kyau fiye da ɗumbin yawa. Da Lactarius deliciosus Yana daya daga cikin nau'ikan wannan jinsi wanda ake ganin yana da inganci mai kyau don shirya jita-jita daban-daban. Gabas Lactarius deliciosus za a iya bambanta daga Lactarius sanguifluus a cikin abin da Tana da hular lemu mai launin sautin mai haske da kuma raunin lemu mai amfani da lemu.
Mafi yawan girbin wannan naman gwari shine a watan Nuwamba. Ya fi so ga dukkan Murcians waɗanda ke neman namomin kaza a lokacin kaka. Akwai ma hadisai na cinye wannan naman kaza a yankin arewa maso yamma tunda ana iya samun sa a wannan lokacin na shekara. Sha'awar tara wannan naman kaza kowace shekara ƙalubale ne yin hakan da yawa. Kasancewa mai sauƙin gane kai, ana fuskantar ƙalubale ganin wanda ke da ikon tara mafi yawan Lactarius sanguifluus.
Don tattara irin wannan naman kaza ba kwa buƙatar zama ƙwararre tunda yana da sauƙin gane su. Bugu da kari, naman sa yana da dadi da dadi a kan murfin. Mai yiwuwa ne cewa ana ɗaukarsa a cikin nau'in jinsi na Lactarius wanda ke da ƙimar gastronomic mafi girma tare da Lactarius dadi.
A cikin waɗannan yankuna na Murcia da Albacete kuma ana kiranta da sunan guíscano. Wannan sunan ya fito ne daga sifofin carrasco ko carrasqueño, ja ko jini, tunda ana iya samun sa sosai a kusa da bishiyoyin pine kuma launin saboda lahanin jan latx ne. Wannan launi yana da kama da jini kuma yana fitowa yayin yanke shi da wuka ko kuma idan an sarrafa shi da hannu lokacin da naman kaza ya yi sabo.
Curiosities
Shine mafi yawan jinsin halittar Lactarius wanda zamu iya samu a Murcia. Ana ƙaddara wannan ta hanyar fifikon ƙasa mai duwatsu da wani abu mai ɗumi wanda zai iya inganta kyakkyawan yanayin muhalli don ingantaccen ci gaba.
Idan akwai manyan hadari a lokacin rani abu mafi yiwuwar shine a cikin watannin Oktoba da Nuwamba za'a sami yanayin yanayin zafi mai yawa hakan yana ba da damar ingantaccen cigaban wannan naman kaza.
Ina fatan cewa tare da wannan bayanin zaku iya koyo game da shi Lactarius sanguifluus.