Daga mahangar tsirrai, zaituni na cikin rukunin 'ya'yan itace na musamman da ake kira drupes, wanda 'ya'yan itace ne masu havea aa a ciki, kewaye da mafi girman nama ko fibrous.
Yaushe za a girbe zaitun?
Kaka lokacin girbi ne na zaitun,amma yaushe aka tara su?,, Tun lokacin girbi yana da mahimmanci ga mai da zaitun.
Gaba ɗaya, lokacin daga Oktoba ne zuwa ƙarshen Disamba. Amma abubuwan da ke ƙayyade lokacin dacewa suna da yawa, kamar nau'in zaitun (da wuri ko na ƙarshen), abin da ake buƙatar samu kuma sama da duka, yanayin yanayi.
Game da zaituni na tebur, 'ya'yan itacen dole ne su zama manya kuma masu arziki a ɓangaren litattafan almaraDuk da yake don samun mai zaƙi da ɗan kadan mai ƙanshi, 'ya'yan itacen dole ne su zama ba su da girma.
A zahiri, da Ingancin mai ya dogara da ƙimar matsi da kuma samar da mai. Saboda wannan dalili, mutane da yawa sunyi imanin cewa mafi kyawun lokacin girbi shine lokacin ƙayyadadden lokaci, wanda shine lokacin da fruita fruitan itacen suka canza launi daga shunayya zuwa baƙar fata.
A wannan lokacin akwai mafi girman adadin man fetur da abubuwa masu rai wadanda suke ba da kwayar halitta da ingancin abinci ga mai.
Hanyoyin girbin zaitun
Dangane da amfani da wasu hanyoyin girbin zaitun, samfurin ƙarshe ya ɗauka bangarori daban-daban da halayen organoleptic, wanda kuma yake bayyana a cikin farashin ƙarshe da matakin inganci, waɗannan sune manyan dabarun da aka yi amfani da su:
Konawa
Mafi kyau ga ƙananan benaye, yana da fa'idar rashin lalata zaitun, yana guje wa samuwar hanyoyin yin kumburi wanda ke saurin daga darajar acidity na mai. Ana samar da mai mafi inganci mafi inganci da wannan fasaha.
Tsarin yana jinkiri kuma daidai kuma yana baka damar zabar zaitun da hannunka ka zabi su.
Buga zaitun
Tsohuwar hanya ce wacce ta kunshi, kamar yadda sunan ta ya nuna, a cikin buga rassan da sandunansu. Wannan motsi yana haifar da zaitun ya faɗi, waɗanda aka tattara a cikin manyan raga da aka tsara a saman ƙasa, ƙarƙashin ganyen bishiyoyi.
Mummunan yanayin wannan aikin shine 'ya'yan itacen da zasu faɗi zasu iya canza daidaiton su kuma, Tsarin bishiya na iya lalacewa.
Gashi
Kamar yadda sunan yake, rassan bishiyoyi suna haɗuwa da su kayan aiki na musamman waɗanda ke ba da zaitun su faɗi.
Tunowa
Girbi ba komai bane face girbin zaitun wanda ya faɗi kwatsam, amma kuma ita ce hanya mafi munin, tunda kamar kowane alla fruitsan itace, zaitun suna faɗuwa lokacinda suka girma sosai saboda haka basa samarda mai mai inganci.
Har ila yau, 'ya'yan itacen na iya ruɓewa kuma ya zama ya gurɓata da ƙwaya da ƙwayoyin cuta.
Matsayi
Sau da yawa ana haɗuwa da fasaha ta farko, motsi yana ba da damar girbin zaitun da zarar sun girma, bin motsin itacen bishiya tare da injina na musamman. A ƙarshen girbi, ana ajiye zaitun na tsawon awanni 48 a cikin kwandunan da ke da iska sosai sannan kuma a kai su injin niƙa.
Matakin nunannun zaitun
Za'a iya girban zaitun a lokuta daban-daban ko matakan girma, don haka samo samfuran daban:
Matsayi mai kyau
Gabaɗaya ana kaiwa cikin watan Oktoba, kodayake a wasu lokuta yana iya faruwa a farkon Disamba.
A wannan matakin, zaitun suna da arziki a cikin chlorophyll kuma man da aka samu ya kunshi abubuwa da yawa na maganin antioxidant. Daɗin ɗanɗanar mai zai kasance frua particularlyan itace musamman tare da taɓa wannan ƙanshi mai ƙanshi.
Cikakken balaga
A wannan matakin zaitun sun nuna a daidai daidai, yi fararen fata zuwa baƙar fata kuma za'a iya samun mai mai dandano mai zaƙi. "Haɗarin" wannan matakin shine itacen zaitun cikakke idan ya faɗi ƙasa, ƙwayoyin cuta, laka ko laka za su iya shafawa.
Kan nunawa
Man da aka samo daga zaitun da ya wuce gona da iri da ɗan ɗanɗano mai ɗanɗano da ƙananan inganci.