Abubuwan abinci na yau da kullun suna da mahimmanci don shiga cikin yanayi. Babu wani abu kamar a abincin gargajiya don haifar da dukkan fara'a na takamaiman lokacin shekara ko biki. A Galicia galibi ana ba wa maƙwabta a cikin watanni na hunturu kuma musamman a lokacin bukin Carnival a gungu na turnip ganye, Kasancewa kafadar alade tare da koren ganyayyaki irin na yau da kullun a cikin Galicia.
Ganyen Turnip kayan lambu ne wanda yake wani bangare na turnips Naƙas Brassica y brassica rapa ya dogara da Monfero ko Lugo farare iri-iri, da sauransu. Wannan abincin yana da hatimin inganci na PGI (Alamar Gano Yanayi), ma'ana, yanki ne mai matukar mahimmanci na al'adun gastronomic na Galicia.
Ayyukan
Shuke-shuke na turnip suna haɓakawa kuma suna samar da fure, don haka kafin fara samarda fure zaka iya cinye wadannan ganyayyaki masu taushi sosai. Matakin bunƙasa gab da fure lokacin da suke da tushe mai taushi kuma ana kiranta da koren ganye.
Bayan furen ya bayyana kara ta yi fizori sosai don cinyewa. Ta mahangar tsari, ganye mai juyawa ganye ne, furanni masu kamannin mashi masu dauke da halayyar launin kore mai ɗanɗano da ɗanɗano tsakanin ɗaci, acid, taɓa ƙamshi da ɗan ƙoshin lafiya.
Rubutun yana da bakin ciki amma bai yi yawa ba. Kamar yawancin koren ganye Ya ƙunshi antioxidants da bitamin da kuma ma'adanai irin su potassium, iron, da calcium.
Asalin koren ganye
Los grelos shine sunan da turnip fure toho kuma dole ne a tattara su kafin fure don su kasance masu taushi, ci da haɗuwa da ƙamshin halayen su.
Akwai bambance-bambancen karatu da yawa na wannan kayan lambu na na brassicaceae. Yawancin iri suna girma kuma ana cinye su a sassa daban-daban na Turai, Asiya, da Amurka.
Tunda koren koren ɓangare ne na turnips, ana same su tare har zuwa asalin asalinsu. Turnips, kamar kayan lambu mai gishiri, suna da ƙanƙanci..
Shuka su a ciki fadi Wannan shine manufa kuma ta wannan hanyar suna cikin abincin hunturu. A cikin Galicia akwai wurare biyu na samarwa don koren ganye, daya a Santiago wani kuma a Lugo, saboda haka sunayen Grelos daga Santiago da White Globe daga Lugo waxanda ke xaya daga cikin kasuwannin da ake kasuwanci da su don amfani.
Lokacin da turnips na iri-iri Brassica napus da Brassica rapa kwan fitila yana karkashin kasa, yana da ganye wanda aka san shi da sunan koren ganye.
Kulawa da nomawa
Lokaci mafi dacewa na shekara don shuka shine lokacin bazara da kaka, kasancewa iya farawa a watan Agusta idan yanayin zafi ya fara sauka. Dole ne ƙasar ta zama da kyau kuma ta kasance a shirye don ta girma kuma zurfin da za a sa iri a ciki ya zama santimita uku.
Dole ne ƙasa ta kasance da danshi, don haka idan an yi ruwa bai kamata a shayar ba amma in ba haka ba dole ne a samar da ruwan da ake buƙata a ƙasa. A lokacin da girma turnips da kuma turnip ganye ya kamata a yi a hankali zuwa guji lalata ko sa shuka ba ta da lafiya.
Za a iya samun juyawar wata daya da rabi bayan dasa shuki da kuma koren ganye daga wata biyu zuwa uku, turnips ana girbe bayan kwana arba'in.
Sown daidai zasu wuya su sami wata cuta, amma ya kamata a lura da hakan su ne abincin da aka fi so da ƙwarya. Kuna iya amfani da ƙasar kuma kuyi shuka tare da peas tunda wannan ƙungiyar ta dace da ƙasar da kayan lambu.
Kadarori da amfani
Amfani da ganyen lalle yana da matukar amfani ga abincin. Yana bayar da kyawawan abubuwan gina jiki kuma sun ƙunshi glucosinolate, antioxidant wanda yake da matukar tasiri wajan hana kamuwa da cutar kansa. Ya kamata a dafa su har sai launinsu ya yi ƙarfi kuma sun fara ba da ƙanshinsu don kiyaye abubuwan gina jiki.
Godiya ga matakan alli da suke ciki Sun dace da lafiyar tsarin ƙashi don guje wa matsalolin osteoporosis.
Mata masu ciki za su cinye ganyen turnip saboda suna dauke da baƙin ƙarfe wanda yake da matukar buƙata a wannan lokacin da ɗan tayi ya girma. Ba shi da adadin kuzari da yawa wanda yake ba shi damar cin abinci kuma ana bada ruwan 'ya'yan itacen turnip ga mutanen da suke da ciwon suga.
Ganyen Turnip yana ɗaya daga cikin albarkatu mafi fa'ida da za'a iya samu a cikin facin kayan lambu. Nau'ikan abinci guda uku daban daban suna samar da bitamin da yawa, ma'adanai da fiber. Bugu da kari, ana girbe shi da sauri kuma suna da daɗin jin daɗin kowane gabatarwar girke-girke.