Shin baka da tabbacin menene sesame? Karamin iri ne amma mai karfi, ana amfani da shi wajen dafa abinci da magungunan gargajiya tsawon dubban shekaru.. Asalinsa daga Afirka da Asiya, sesame ya yadu a duk faɗin duniya, ya zama sinadari na yau da kullun a cikin abinci na al'adu da yawa. Baya ga dandanon da ke tattare da ita a cikin kicin, wannan iri an san shi da fa'idodin kiwon lafiya da yawa.
A cikin wannan labarin za mu yi magana game da amfani, abinci mai gina jiki da fa'idojin kiwon lafiya na sesame. Bugu da kari, za mu yi bayanin yadda ake amfani da wannan iri mai dadi. Don haka yanzu kun sani: Idan kuna son sanin ainihin menene sesame da menene halayensa, Ina ba da shawarar ku ci gaba da karantawa.
Menene sesame kuma menene don me?
Sesame, wanda kuma aka sani da sesame, Karamar iri ce mai lebur wadda ake amfani da ita wajen dafa abinci a duk fadin duniya. Yana da asali a Afirka da Indiya, amma a yau ana noma shi a wurare da yawa na duniya. Wannan iri yana da wadataccen abinci mai gina jiki, irin su protein, fats lafiya, fiber, calcium, iron, zinc, magnesium, da bitamin B.Saboda haka, ana daukar ta a matsayin abinci mai kyau wanda zai iya samar da fa'idodi da yawa ga lafiya.
Lokacin amfani da shi a cikin dafa abinci, akwai hanyoyi da yawa. Daya daga cikin hanyoyin da ake amfani da ita ita ce samar da man sesame, wanda ake amfani da shi azaman sinadari a yawancin jita-jita, musamman a cikin abincin Asiya. Hakanan ana amfani da tsaba na sesame don yin ado da biredi, kukis, da sauran kayan da aka toya. Bugu da ƙari, ana iya amfani da su don yin tahini, manna na sesame wanda ake amfani da shi azaman sinadari a yawancin miya da sutura.
Dangane da fa'idar kiwon lafiya, An danganta sesame da sakamako mai kyau a jikin mutum. An nuna shi don taimakawa rage ƙwayar cholesterol, inganta lafiyar zuciya, rage kumburi, ƙarfafa kasusuwa, da inganta narkewa. Bugu da ƙari, akwai shaidar cewa mahadi na antioxidant a cikin wannan iri na iya samun tasiri mai kariya daga wasu nau'in ciwon daji.
Nimar abinci mai gina jiki
Sesame iri ne mai gina jiki mai yawan gaske da ke tattare da sinadirai daban-daban. Bari mu ga menene kimanin darajar sinadirai na 100 grams na albarkatun sesame tsaba:
- Kalori: 573 kcal
- Sunadarai: 17 grams
- Fats: 50 grams (ciki har da monounsaturated da polyunsaturated fats)
- Carbohydrates: 23 grams (ciki har da fiber)
- Kalsali: 975 MG (daidai da 98% na shawarar yau da kullun)
- Iron: 14.6 MG (daidai da 81% na shawarar yau da kullun)
- Magnesium: 351 MG (daidai da 88% na shawarar yau da kullun)
- tutiya: 7.8 MG (daidai da 70% na shawarar yau da kullun)
- Vitamin B1 (thiamine): 0.8 MG (daidai da 64% na shawarar yau da kullun)
- Vitamin B6: 0.8 MG (daidai da 62% na shawarar yau da kullun)
Bugu da ƙari, tsaba na sesame sun ƙunshi lignans, phytosterols, antioxidants, da sauran mahaɗan bioactive waɗanda zasu iya ba da ƙarin fa'idodin kiwon lafiya. Saboda haka, sesame yana da kyakkyawan tushen furotin, mai lafiya, fiber, calcium, iron, magnesium, zinc da bitamin B. wanda ya sa ya zama abinci mai gina jiki sosai.
Wane fa'ida ke da ƙwayar sesame?
Kamar yadda muka fada a baya, Sesame abinci ne mai gina jiki wanda zai iya samar da fa'idodi masu yawa ga lafiya. A nan za mu tattauna wasu daga cikinsu:
- Wadancan abubuwan gina jiki: 'Ya'yan sesame suna da wadata a cikin furotin, kitse masu lafiya, fiber, calcium, iron, zinc, magnesium, da bitamin B. Wannan ya sa su zama tushen tushen gina jiki don kiyaye lafiya.
- Yana inganta lafiyar zuciya: Wadannan iri zasu iya taimakawa wajen inganta lafiyar zuciya da jijiyoyin jini saboda godiya ga abun ciki na mai mai lafiya, irin su omega-3 da omega-6 fatty acids, wanda zai iya rage hadarin cututtukan zuciya.
- Rage cholesterol: Sesame ya ƙunshi lignans, shuke-shuke da ke taimakawa rage matakan cholesterol na jini, wanda hakan na iya rage haɗarin cututtukan zuciya.
- Yana ƙarfafa ƙasusuwa: Yana da kyakkyawan tushen calcium, wanda shine mahimmancin ma'adinai don kiyaye kasusuwa masu ƙarfi da lafiya. Bugu da kari, sinadi yana dauke da wasu ma'adanai, kamar su magnesium da zinc, wadanda suke da muhimmanci ga lafiyar kashi.
- Yana da anti-mai kumburi: Ya ƙunshi antioxidants da anti-inflammatory mahadi wanda zai iya taimakawa wajen rage kumburi a cikin jiki da kuma hana cututtuka masu alaka da kumburi na kullum.
- Inganta narkewa: 'Ya'yan sesame suna dauke da fiber, wanda ke da mahimmanci don kiyaye lafiyar narkewa. Bugu da kari, lignans da ke cikin sesame suma suna da kaddarorin prebiotic, ma'ana suna iya haɓaka haɓakar ƙwayoyin cuta masu amfani a cikin hanji.
A taƙaice muna iya cewa Sesame abinci ne mai gina jiki wanda zai iya samar da fa'idodi da yawa ga lafiya, kamar inganta lafiyar zuciya da jijiyoyin jini, rage cholesterol, karfafa kasusuwa, samun abubuwan hana kumburi da inganta narkewar abinci.
Yadda ake cinye tsaban sesame?
Yanzu mun san menene sesame da kuma amfanin sa. Amma ta yaya ake cinye waɗannan tsaba? To, akwai hanyoyi da yawa don yin shi. Ga wasu zaɓuɓɓuka:
- Kamar yadda sutura: Ɗaya daga cikin hanyoyin da aka fi amfani da su don cinye ƙwayar sesame shine a matsayin sutura don salads, shinkafa, kayan lambu, ko nama. Za mu iya gasa su a cikin kasko ba tare da mai ba har sai sun yi zinare sannan a yayyafa su a kan abincinku.
- Kamar yadda sinadaran cikin girke-girke: Ana iya amfani da su azaman sinadari a yawancin girke-girke na dafa abinci, kamar burodi, kukis, biredi, da biredi. Za mu iya ƙara su zuwa girke-girke da kuka fi so don ba su ɗanɗano mai ɗanɗano da ɗanɗano na ƙusa.
- Kamar yadda: Tahini manna sesame ne da ake amfani da shi a girke-girke da yawa a cikin abinci na Bahar Rum da Gabas ta Tsakiya. Za mu iya yin tahini a gida ta hanyar hada gasasshen 'ya'yan sesame da man zaitun har sai an sami laushi mai laushi.
- A matsayin abun ciye-ciye: Hakanan ana iya cinye su azaman abun ciye-ciye. Za mu iya gasa su kuma mu yayyafa su da gishiri ko kayan yaji don jin daɗin abinci mai daɗi da daɗi.
Kamar yadda kake gani, ana iya cinye 'ya'yan sesame ta hanyoyi daban-daban. Mafi kyawun abin da za a yi shi ne gwada hanyoyi daban-daban don cinye su kuma ta haka ne gano abin da muka fi so, kuma a cikin tsari muna jin daɗin duk fa'idodinsa!