A yau mun zo ne game da wasu nau'ikan naman kaza da ake amfani da su don abubuwa daban-daban. Labari ne game da rebollones. Sunan kimiyya shine Lactarius deliciosus y se da aka sani da rebollones, níscalo ko rovellones. Abun naman gwari ne wanda ya zama ruwan dare gama gari a cikin Spain kuma yana girma a cikin bishiyoyin bishiyoyi da gandun daji da aka haɗu.
Kuna so ku san halaye, lokacin da aka tattara su kuma menene aka yi amfani da su?
Babban fasali
Wadannan namomin kaza suna da hular da zata iya kaiwa a auna tsakanin santimita 5 zuwa 15. Yawancin lokaci suna launin orange a launi kuma suna da da'ira tare da mafi tsananin haske da ma'anar launin orange. Rimin yana birgima yayin da yake saurayi kuma yayin da yake girma da girma, yana yin sama sama da tsufa.
Yana da ruwan wukake da yawa waɗanda ke ɗaukar mafi ƙarancin launi a wuraren da ake kulawa. Footafarta tana da ƙarfi kuma ta zama mafi ƙyalli tare da lokaci. Tsawonsa daidai yake da diamita na hular.
Naman ta yana da tauri kuma karami, mai launi mai launi fiye da sauran naman kaza. Yana ci gaba da fitar da laccar mai launin karas cewa, kodayake bai canza ba dangane hulɗa da iska, yana bushewa lokaci zuwa lokaci don yin launuka masu launin kore.
Wannan nau'in naman kaza ba a san shi sosai da warinsa. Wurin zama na asali yana zaune a ciki yankuna masu raɗaɗi kuma yawanci suna bayyana ta hanya mai girma a cikin kaka.
Yana da nau'i mai kyau wanda ake ci kuma ana yawan cinye shi a yawancin yankuna na Spain. Lokacin da naman kaza ya kasance matashi, ana iya shirya jita-jita da yawa tare da su, ana farawa da dankali a la Riojana. Yana da matukar naman kaza a cikin Catalonia.
Abincin gina jiki
Rebollones suna dauke da ruwa mai yawa, tunda suna girma tare da tsananin yawan danshi kuma suna bukatar hakan don ya rayu. Tsakanin 82% da 92% na dukkanin naman kaza ruwa ne. A saboda wannan dalili, abinci ne wanda ake amfani dashi cikin abinci tare da ƙarancin carbohydrate da ƙoshin mai.
Hakanan yana da bitamin da yawa da ma'adanai, tare da ƙarancin adadin kuzari. 100 grams na rebollones kawai suna samar da 23 Kcal.
Abinci ne mai kyau ga mutanen da ke riƙe da ruwa, saboda yana da ƙarin potassium. Abubuwan da ke cikin phosphorous suna taimaka mana kiyaye hakora da ƙasusuwa cikin yanayi mai kyau kuma yana taimakawa ga rage damuwa.
Dangane da ma'adanai, suna da arzikin jan ƙarfe. Copper na taimakawa wajen kiyaye garkuwar jiki cikin yanayi mai kyau don hana kamuwa da cuta. Hakanan yana kiyaye jijiyoyin jijiyoyin jiki da na juyayi cikin yanayi mai kyau.
Koyaya, ma'adinai wanda nutsuwarsa Yana da girma a cikin rebollones shine selenium. Selenium sanannen ma'adinai ne sananne sosai game da manyan ƙwayoyin antioxidant ɗin da ke hana lalacewar kwayar halitta kuma yana taimakawa gurɓata jikin ƙarfe masu nauyi. Metananan ƙarfe suna tarawa a cikin waɗanda suke shan taba sau da yawa ko waɗanda suke zaune a wuraren da ke da iska mai yawa.
Wucewa cikin bitamin, rebollones suna da wadataccen bitamin na B, musamman B2 da B3. Wadannan bitamin suna taimakawa wajen kiyaye gashi, kashi, da lafiyar ƙusa, tare da ƙarfafa kariya da taimakawa hangen nesa.
Tarin rebollones
Bambanci daga sauran namomin kaza da rikicewa
A cewar masana, idan wasu ruwan sama suka fara sauka tsakanin karshen watan Agusta zuwa farkon Satumba, to a lokacin da ‘yan rebollon suka fara toho kuma lokaci ne mai kyau da za a je karbar su. Kamar yadda aka ambata a baya, mafi kyawun rayuwar rebollón shine lokacin ƙuruciya. Ta wannan hanyar tana kula da duk kaddarorinta.
Yana da mahimmanci a san yadda za'a gane da kuma rarrabe kwalliyar kwalliya da sauran naman kaza. Mun tuna cewa namomin kaza da yawa bazai yuwu a ci su ba kuma, idan aka sha su, suna haifar da mummunan ciki ko wasu matsaloli. Dole ne a nuna wariyar sauran namomin kaɗan kafin a tattara su, tunda a cikin rukuni guda na rebollones za mu iya samun namomin kaza na wasu nau'in. Lokacin da kake da gogewa game da tattara abubuwa, zaka iya gane su da ido mara kyau.
Ofaya daga cikin mafi bambancin bambance-bambance tsakanin rebollón da ƙarya chanterelle shine launi da laushi. Chaarya ta ƙarya (Lactarius torminosus) yana da launi mai haske (lemu mai haske) da kuma yanayin ɗan ƙaramin gashi. Idan kawai waje bai isa ya bambance su ba, zaka iya yanka ka kalli launin ruwan da yake bayarwa. Idan makashin da yake fitarwa ruwan lemo ne, to babu shakka rebollón ne. Idan, a wani bangaren, ya kasance fari ne ko kuma mafi launin rawaya, wani nau'in naman kaza ne.
Wani naman gwari wanda galibi yake rikicewa da rebollón shi ne Lactarius sanguifluus. Hakanan shine naman kaza mai cin abinci kuma ya bambanta da Lactarius deliciosus a cikin ɗan launinsa mafi ɗanɗano. Jinsunan guda biyu kusan girma da fasali iri daya ne, kawai shine dadi yana da karin gefen lemu da sanguifluus sun fi launi na ruwan inabi.
Lokacin girbi
Tabbas kuna mamakin wane lokaci ne mafi kyau don tara su. Da kyau, yawanci waɗannan tarin suna haɗuwa da kaka, kodayake ya dogara da ruwan sama sosai. Gabaɗaya, bayan ruwan sama na farko na Satumba (idan dai suna da ruwa sosai), Yakamata ku jira tsakanin kwana 20 zuwa 40 don 'yan kwalliya su fara girma. Na ce wannan yanayin ya dogara sosai da ruwan sama, tunda idan ba a yin ruwa sosai ko kuma yanayin muhalli ba ya son yanayin ƙanshi mai kyau, lokacin tarawa don rebollones na iya faɗaɗa har zuwa Janairu.
Sauran yanayin da yakamata a girbi abun shine cewa yanayin zafin baiyi kasa sosai ba (masu rebollon ba sa jure sanyi sosai), kuma bai kamata iskoki suyi karfi ba saboda zasu rage danshi da suke bukata domin rayuwarsu. Hakanan basu da ƙwarewa wajen jimrewa da raƙuman zafi.
Amfani da girke-girke na rebollones
Ana amfani da rebollones don yin girke-girke da yawa, ban da ƙara dandano mai ban sha'awa da ƙanshi ga stews. Za a iya soya su da tafarnuwa, a soya su tare da nikakken tafarnuwa, faski da lemun tsami tare da ƙarin man zaitun budurwa, a cikin miya mai tumatir, da sauransu.
Ofaya daga cikin jita-jita da aka fi so tare da rebollón an gasa. Don shirya su zaka buƙaci kilo daya na chanterelles, cokali daya na mai da wani ruwan tsami, ruwan lemon tsami biyu da tafarnuwa guda takwas.
Ana tsabtace chanterelles kuma an ɗora su a kan lawan. Lokacin da suka fara launin ruwan kasa, sai a juye su kuma a dandana su. A wani kaskon kuma, soya man da tafarnuwa da faskin. Lokacin da chanterelles launin ruwan kasa ne na zinariya, ƙara ruwan lemun tsami biyu kuma bar har sai an soya shi. A ƙarshe, ƙara man tare da tafarnuwa da faski.
Ina fatan cewa tare da wannan bayanin zaku iya tattara abubuwan sake bayyana ku kuma shirya jita-jita masu daɗi da gaske. Yi amfani!
Kyakkyawan bayani