Namomin kaza suna da darajar gaske namomin kaza don kyakkyawan dandano da iyawar su yayin yin jita-jita masu lafiya. Hakanan ana ƙaunarta saboda babban furotin da abun ciki na ma'adinai.
Naman kaza wani naman gwari ne na heterotrophic, ma’ana, yana samun sinadarin gina jiki daga kasa tunda baya daukar hoto. Kamar yadda bashi da chlorophyll, ba zai iya yin hotuna ba. Akwai nau'ikan namomin kaza da abinci masu dadi da yawa waɗanda za'a iya shirya dasu. Shin kana son sanin yadda ake shuka naman kaza da irin abincin da zaka yi?
Iri-iri na namomin kaza
Sunan kimiyya shine Agaricus bisporus kuma ya fito ne daga rabon basidiomycetes. Bayan haka, shi ma yana da wasu sunaye gama gari kamar su paris naman kaza o karafar. Akwai nau'ikan wannan nau'in, wadanda suka fi kowa sune Agaricus bisporus. albidus, muna kuma da Agaricus bisporus var. karafarini kuma na Agaricus bisporus. bisporus.
Namomin kaza suna da amfani sosai yayin yakin duniya, tunda suna buƙatar duhu don yayi girma kuma daidai, a cikin mafaka akwai duhu da yawa. Haihuwarsa yana da ɗan sauƙi kuma saboda yawan ma'adinai da furotin ya zama sananne sosai kuma ya mamaye ko'ina cikin duniya.
An bambanta manyan nau'ikan naman kaza biyu. Na farko shine daji, wanda aka haifa ta kanta a cikin yanayi. Suna da launi farare kuma wasu lokuta suna da sikeli a tsakiyar hular. Zamu iya samun su a cikin ciyawar inda akwai wani matakin duhu ko inuwa, kuma suma suna buƙatar yalwar ƙwayoyin halitta a cikin yanayin taki. A wannan bangaren, muna da nome naman kaza, wanda ke gabatar da hular da aka auna ta ma'aunin launin ruwan kasa.
Godiya ga kusan rashin wanzuwar kulawa da naman kaza ke buƙata da ƙaramin fili da yake buƙatar haifuwa, ba mummunan ra'ayi bane aiwatar da namu naman kaza a gonar gidan mu.
Yaya naman kaza yake haihuwa?
Naman kaza na Paris o Portobello Nau'in naman kaza ne wanda yake tarawa ta cikin mycelium. A mycelium shine kayan abinci mai gina jiki na fungi wanda aka yi shi da tsintsa. Abinda yabanya na naman kaza shine ake kira hymenium. Hymenium an ƙirƙira shi ta faranti waɗanda suke a ƙasan ɓangaren hat. Yana dauke da kayan kwalliya wanda, da zarar an karantasu, sabbin fungi zasu fito.
Lokacin da aka tattara namomin kaza a cikin filin, ana amfani da kwanduna tare da raga ta yadda, yayin da aka tattara su kuma suke tafiya a kan hanyoyi, ana sakin ragowar abubuwan da suka biyo baya kuma mycelium ya bayyana. Ta wannan hanyar, mycelium ya sake yaɗuwa ta cikin ƙasa kuma zai yi aiki don samar da amfanin gona daga baya.
Naman kaza
Lokacin da muke girma naman kaza muna buƙatar yin shi a cikin wurare masu duhu, kamar su kogo, cellars, cellars, da sauransu. Hakanan ana iya amfani da jaka ko zane waɗanda aka gina don wannan aikin. Matakan da suka dace na masu zane na iya zama faɗi rabin mita, tsayin mita kwata da zurfin wani kwata.
Don amfani dashi azaman matattarar naman kaza, zamuyi amfani da cakuda wanda zamu sanya shi a cikin masu zane kuma zamu tsara shi a cikin yadudduka. Tushen zai kunshi:
- Layer farko da za'a sanya a ƙasan aljihun tebur ya zama za su kafa a kan sulusin ciyawa. Hakanan zaka iya ba da alkama, sha'ir, ko hatsi.
- Layer na biyu wanda yake da wani sulusin peat wanda aka gauraya shi da danyen katako. Peat ƙasa ce mai dausayi mai cike da ƙwayoyin halitta.
- Layer na uku shine wanda ya rufe sauran kuma ana sanya shi da taki mai kyau. Ta wannan hanyar, zamu iya daidaita al'adun naman kaza mai cike da kwayoyin halitta da duhu don ya girma cikin sauƙi.
Da zarar mun sanya dukkan kayan a ciki a cikin maballin, dole ne mu sanya mycelium kuma mu ragargaza shi akan taki. Takin da muke amfani da shi don naman kaza na iya zama taki mai doki. Da zarar mun yada mycelium, sai mu rufe komai da ɗan peat da ruwa, mu guji yawan danshi. Dole ne mu tuna cewa kasancewa cikin wurare masu duhu, ƙarancin ruwa na ruwa ya ragu sosai, don haka dole ne mu sarrafa yawan ruwan da muke sha. Don sarrafa yawan ruwan da muke sha sosai, ya fi kyau a yi amfani da gwangwani ba fesawa ba.
Na riga na ambata shi sau da yawa, amma ba zai taɓa ciwo ba in tuna shi. Haske yana kashe namomin kaza. Idan muna son bunkasa su dole ne ya kasance cikin yanayi mai duhu. Har ila yau, dole ne mu yi amfani da wuri (kamar yadda muka fada a baya, ɗakin ɗaki, ginshiki, da dai sauransu) wanda ke da ƙarancin zafi. Ya kamata yanayin zafi ya kasance kusan 80%. Don sarrafa matakan laima na muhalli zamu iya amfani da hygrometer. A gefe guda kuma, ya zama dole daki ko wurin da namomin kaza suka girma yana da iska mai kyau. Yawan zafin jiki da zasu zama ba zai iya wuce digiri 30 ba.
Don tattara naman kaza dole ne mu jira kimanin makonni bakwai bayan mun shuka shi. Dole ne a tattara su kowane kwana uku kuma kafin zoben da naman kaza yake kusa da fashewar hat. Dole ne a yi la'akari da cewa duka don nome su da tattara su dole ne su kasance cikin duhu. Lokacin cire su, tilas guda na dunƙule dole ne a gudanar kuma ana adana su a cikin duhu.
Cututtuka da kwari da ke kai wa namomin kaza hari
Hakanan wasu kwari da cututtuka na iya kai wa naman kaza hari. Mafi yawan lokuta sune wasu kwari, wasu nematodes da kwari iri-iri. Daga cikin karin kwari da muke samun fataccen gizo-gizo wanda ke haifar da ramuka mara kyau a kafa da hat.
Muna kuma da annobar gizogizo shine yake bayyana a cikin tushen naman kaza. Wadannan kwari za a iya sarrafa su da acaricides kamar su dicofol, tetradiphon, fenson, sulfotep, diazinon, da sauransu.
Da sauro Hakanan suna samar da kwari wadanda suke lalata mycelium na naman gwari. Suna iya haifar da kogwanni da rami a ƙafa da hular naman kaza. Don magance wannan, dole ne a yi amfani da diazinon, malathion, lindane, chlorfenvinphos, da sauransu. Bugu da kari ga mai kyau disinfection na substrate.
Game da ƙwaro, suna iya samar da ƙananan ramuka akan hular. Hakanan dole ne a yi musu magani tare da lindane da malathion.
Kwaro mafi cutarwa wanda zai iya kawo hari namomin kaza shine nematodes, tunda suna lalata mycelium na naman gwari. Don sanin cewa naman naman kaza ya mamaye nematodes, zaka iya gane su ta hanyar kallon taki mai daukar jan launi kuma idan ka taba shi yana ba da shafar taɓa man sabulu. Don kawar da wannan kwaro, dole ne a bakatar da ƙwaya tare da yin amfani da nematicides da kula da yanayin muhalli na amfanin gona.
Yanzu mun juya zuwa magana game da cututtukan da suka shafi namomin kaza. Mafi tsananin mahimmancin waɗannan shine gout. Cuta ce da kwayoyin cuta ke haifarwa Pseudomonas ya fi son Planie. Lokacin da naman kaza ke fama da wannan nau'in cuta, yana gabatar da tabon rawaya a kan hat, mai ɗaci a bayyane kuma a cikin ɗigon ruwa. Don kauce wa irin wannan kwari, dole ne a kula da shirye-shiryen taki da kayan abinci sosai, tunda a nan ne, saboda rashin iska mai kyau ko kuma ban ruwa mai yawa, wannan cuta na iya faruwa. Don magance shi, dole ne ku shayar da shi Ruwan da kuka narkar da gram 250 na kilogram na lemun tsami a kowace lita 100.
Wannan kwayar cutar tana haifar da wani sakamako wanda ake kira mummification. Wannan ya ƙunshi jerin kumburin ƙafar naman gwari wanda ya samar da buɗewar huluna da wuri. Don kauce wa wannan, daidai yake da wanda aka bada shawarar, tare da cikakken ikon sarrafa ƙasar da aka dasa ta.
Hakanan za a iya kai wa namomin kaza hari ta hanyar fungi. Mafi sani shi ne naman gwari Verticillium malthoussei. Don gane shi dole kawai ku duba bayyanar nakasa a naman kaza da bayyanar da wani kyallen fure mai launin ruwan hoda wanda yake haifar da ruɓewa da ƙamshi mara daɗi. Muna guje wa bayyanar waɗannan fungi ta hanyar rashin amfani da ƙasar da aka yi amfani da ita a baya, disinfecting the ground with formaldehyde, tururi, gaurayawan zineb ko mancozeb, tare da benomyl, iprodione, da dai sauransu.
Babban jita-jita tare da namomin kaza
Da yake magana kaɗan game da gastronomy, zamu iya cewa akwai abinci mai daɗi da yawa waɗanda aka yi da naman kaza. Daga cikinsu akwai cream na namomin kaza, namomin kaza tare da tafarnuwa, namomin kaza cikin miya, da sauransu. A takaice, jerin shahararrun abinci masu dadi wadanda zamu iya dafawa. Idan muka shuka namu naman kaza a gida, zai zama mai gamsarwa sosai fiye da siyan su a babban kanti.
Ofaya daga cikin abincin da mutane suka ɗanɗana sune naman kaza. Ya ƙunshi yin amfani da namomin kaza, albasa, dafaffen naman alade, cuku da sutura (gishiri, barkono, mai, da sauransu) da kuma cika naman kaza da kayan aikin. Don shirya kayan aikin muna yin ƙaramin miya da ɗan barkono, albasa da dafaffin naman alade. Da zarar an gabatar da miya a cikin namomin kaza, ana toya su na wani lokaci har sai cuku ana au gratin.
Kamar yadda kake gani, namomin kaza suna da sauƙin sauƙin girma da girki kuma suna da kyawawan jita-jita. Dole ne kawai muyi la'akari da wasu jagororin yayin girma da kula dasu. Ya isa duhu da zafi, ba yawan zafin jiki ba, kauce wa kwari da cututtuka ta hanyar kula da wurin da aka dasa su koyaushe kuma ɗauki su makonni bakwai bayan noman. Da zarar mun samo naman kaza namu muka dafa su, zai zama yafi gamsarwa da dadi.