ब्लिडो (अमरान्थस रेट्रोफ्लेक्सस)

सबसे लोकप्रिय और प्रचुर मात्रा में जंगली पौधों में से एक जिसे खाया जा सकता है, वह है पिग्वे। इसका वैज्ञानिक नाम है अमरैंटस रेट्रोफ्लेक्सस। यह कई देशों में एक खरपतवार के रूप में माना जाता है, लेकिन इसमें बहुत अच्छे औषधीय गुण हैं। यह बड़ी संख्या में देशों और कई प्राकृतिक आवासों में पाया जाता है और प्राचीन काल से पारंपरिक व्यंजनों का हिस्सा रहा है।

अगर आप इसके बारे में और जानना चाहते हैं अमरैंटस रेट्रोफ्लेक्सस और इसके गुण, यह आपकी पोस्ट है is

प्रमुख विशेषताएं

यह एक पौधा है, हालांकि यह खाद्य है, अब प्राचीन काल की तरह नहीं खाया जाता है। आज न तो इसकी खेती होती है और न ही इसका व्यवसायीकरण होता है। इसकी पत्तियाँ लगभग 15 सेमी लंबी होती हैं और यह आम तौर पर बड़े नमूने होते हैं। निचली पत्तियाँ आकार में अंडाकार होती हैं और ऊँची लैंसलेट होती हैं।

इसका फल 2 मिमी से कम व्यास का एक कैप्सूल है और जब इसे खोला जाता है, तो एक काला बीज होता है जो प्रजनन और विस्तार करने का कार्य करता है। यह एक ऐसा पौधा है जिसमें एक दुर्लभ प्रवृत्ति होती है। और यह है कि यह आमतौर पर बढ़ता है और अंकुरित होता है जहां सूअर घास पर फ़ीड करते हैं। इसकी पत्तियाँ और बीज खाने योग्य होते हैं, इसलिए यह पशुधन के लिए भोजन का काम करता है।

उपर्युक्त फल के कारण, यह आमतौर पर छद्म रूप में माना जाता है। बीज में स्टार्च का एक बड़ा हिस्सा होता है, हालांकि यह पौधा सामान्य अनाज जैसे गेहूं और चावल के परिवार से संबंधित नहीं है।

दूध में पोषक तत्व

जैसा कि हमने उल्लेख किया है, इस पौधे को स्यूडोसेरियल माना जाता है क्योंकि इसमें सच्चे अनाज के समान गुण या विशेषताएं नहीं होती हैं। अनाज के पौधे मोनोकोट हैं। यह मानव पोषण में सेवा करने के लिए एक उपयोगी रासायनिक संरचना है जैसे कि यह एक अनाज था। इसकी प्रोटीन सामग्री और अमीनो एसिड लाइसिन काफी अधिक है, जो पारंपरिक अनाज में आमतौर पर कम है। इसलिए, यह पोषक तत्वों का एक व्यापक हिस्सा प्रदान करता है जो अतिरिक्त योगदान के रूप में काम कर सकता है।

इस मामले में, न केवल बीज खाद्य हैं, बल्कि पत्तियां भी हैं। पत्तियों को पानी से सबसे अधिक भाग के लिए और कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, प्रोटीन और बहुत कम वसा द्वारा बनाया जाता है। यह माइक्रोन्यूट्रिएंट्स जैसे लोहा, कैल्शियम, विटामिन ए, बी 2 और सी और कैरोटीनॉयड से भी बना है। उपजी में लोहे की अधिक मात्रा होती है। मिल्कवीड का उपभोग करने के लिए, यह 4 या 6 पत्तियों को खाने की सिफारिश की जाती है, जो कि तने के ऊपरी हिस्से में होती है, क्योंकि निचले हिस्से की बनावट लकड़ी की होती है और स्वाद में कड़वी होती है।

इसके कुछ यौगिक भी हैं जैसे कि फ्लेवोनोइड्स, स्पिंगोलिपिड्स, स्टेरोल्स और एक एमिनो एसिड। बीज केवल 1 मिमी व्यास और लाइसिन से समृद्ध होता है। इसमें कुछ खनिज जैसे फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता और तांबा हैं। इस बीज का महत्व कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की अच्छी मात्रा है जो इसके पास है।

फसलों और स्वास्थ्य गुणों पर प्रभाव

तना और शाखाएँ पौधे के वे भाग हैं जो सबसे अधिक नाइट्रेट के भंडारण में सक्षम हैं। के अनुसार अमरैंटस रेट्रोफ्लेक्सस जैसे-जैसे यह विकसित होता है और उम्र बढ़ती है, इसकी नाइट्रेट अवशोषण क्षमता बढ़ती है। यह नाइट्रेट अवशोषण कारक पौधे की सफलता के लिए काफी महत्वपूर्ण है या अन्य खेती वाले पौधों के खिलाफ नहीं है। यही है, चूंकि पिगवेड को कई स्थानों पर एक खरपतवार माना जाता है, अगर हमारे पास अन्य फसलें हैं तो उन्हें खत्म करना सुविधाजनक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह फसलों से नाइट्रेट चुरा सकता है और वे कम क्षमता और गुणवत्ता के साथ बढ़ते हैं।

नाइट्रोजन यौगिक वे हैं जो पौधे के उत्पादन को सीमित करते हैं। जब कार्बोहाइड्रेट अधिक होते हैं, तो नाइट्रोजन यौगिक कम और इसके विपरीत होते हैं। इस पौधे में मौजूद शर्करा पॉलीसेकेराइड हैं।

हमने शुरुआत में ही उल्लेख किया था कि इसके औषधीय उपयोग भी हैं। इसका उपयोग पूरे इतिहास में न केवल भोजन के रूप में किया जाता है, बल्कि इसके औषधीय गुणों के लिए भी किया जाता है। बीज को उनके उपचार, एंटीपैरासिटिक और एंटीऑक्सिडेंट गुणों के लिए धन्यवाद दिया जाता है।

आप पत्तियों के साथ एक चाय तैयार कर सकते हैं और इसका शांत और कसैले प्रभाव पड़ता है। इसका इस्तेमाल मुंह में छाले को दूर करने के लिए भी किया जा सकता है। बाथरूम में आप बुखार कम करने के लिए पिगलेट की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं।

जिन महिलाओं के पीरियड्स बहुत ज्यादा होते हैं, वे इसका इस्तेमाल कर सकती हैं अमरैंटस रेट्रोफ्लेक्सस को कम करने के लिए। इसका उपयोग दस्त और आंतों के रक्तस्राव के इलाज के लिए भी किया जाता है। सामान्य तौर पर, चूंकि यह पोटेशियम और फाइबर में उच्च है, यह आंतों के संक्रमण में मदद करता है। इससे ज्यादा और क्या, इसमें मूत्रवर्धक और शुद्ध करने वाले गुण होते हैं। यह शरीर को डिटॉक्स करने के मामले में उत्कृष्ट है।

Amaranthus रेट्रोफ्लेक्सस की खपत के रूप

जब खाना पकाने के लिए खाने की बात आती है तो गुल्लक की पत्तियों में बड़ी बहुमुखी प्रतिभा होती है। वे पालक के समान हैं और विभिन्न तरीकों से पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं जैसे कि उबला हुआ, तला हुआ या कच्चा। दुनिया के कई हिस्सों में अभी भी सलाद में जोड़ने के लिए एक और सब्जी के रूप में इसका सेवन किया जाता है।

यह ऑमलेट बनाने के लिए एक उत्कृष्ट घटक है, उन्हें चावल और फलियों के साथ पकाना या क्रोकेट भी बनाते हैं। भारत में इसका उपयोग एक प्रसिद्ध व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। इसे थोरन कहा जाता है और पिले कटे हुए नारियल के विभिन्न पत्तों के संयोजन से बनता है और इसे कसा हुआ नारियल के साथ मिलाया जाता है cuaresmeño मिर्च, लहसुन, हल्दी और अन्य सामग्री।

बीज भी खाद्य होते हैं और विभिन्न तरीकों से निगले जा सकते हैं। इन्हें कच्चा और टोस्ट दोनों बनाया जा सकता है। अनाज को स्थानापन्न करने के लिए, इसे पाउडर में डाला जा सकता है। इसका उपयोग रोटी बनाने और मोटा करने के लिए किया जाता है। यदि आप उन्हें पीसने से पहले भूनते हैं, तो वे बहुत बेहतर स्वाद लेते हैं।

बहुत से लोग क्या सोचते हैं, इसके बावजूद el अमरैंटस रेट्रोफ्लेक्सस यह विषाक्त नहीं है। न ही कोई ऐसी प्रजाति है जो जीनस एमरन्थस से संबंधित है। क्या बचा जाना चाहिए कि यह पौधा कई बार पशुधन द्वारा दिया जाता है। इसके सेवन की अधिकता होने पर यह गंभीर क्षति और यहां तक ​​कि मृत्यु का कारण बन सकता है। हालांकि, मनुष्यों के लिए यह खतरनाक नहीं है, इसलिए इसका सेवन बिना किसी डर के किया जा सकता है।

मुझे उम्मीद है कि इस जानकारी से आप और अधिक जान सकते हैं अमरैंटस रेट्रोफ्लेक्सस और किसी भी डर के बिना किसी भी व्यंजन में इसका आनंद लें क्योंकि यह विषाक्त या ऐसा कुछ है।