निश्चित रूप से एक बच्चे के रूप में स्कूल ने आपको इसके बारे में सिखाया था कच्चा रस और प्रसंस्कृत रस पेड़ों की। कच्चा रस पानी और खनिज नमक का मिश्रण होता है जिसका उपयोग पौधे को भोजन बनाने के लिए किया जाता है। इसका उद्देश्य पत्तियों तक पहुंचना है और यह परिवहन तनों से बहुत महीन नलियों के माध्यम से किया जाता है जिन्हें लकड़ी के बर्तन कहा जाता है। एक उत्पादन प्रक्रिया के बाद, विस्तृत रस उत्पन्न होता है, जिसका उपयोग पौधे को खिलाने के लिए किया जाता है।
इस लेख में हम आपको कच्चे और प्रोसेस्ड सैप के बारे में वह सब कुछ बताने जा रहे हैं जो आपको जानना आवश्यक है।
कच्चा रस और प्रसंस्कृत रस क्या बनाता है?
सैप को एक तरल पदार्थ कहा जाता है जो एक पौधे के प्रवाहकीय ऊतक के माध्यम से स्थानांतरित होता है, और एक पौधे का प्रवाहकीय ऊतक मौजूद कई पौधों के ऊतकों में से एक होता है। रस के उत्पादन के कारण पौधे अपने स्वयं के खाद्य स्रोत बना सकते हैं। लेकिन रस किससे बनता है? पौधे के रस में कई खनिज लवण, अमीनो एसिड और हार्मोन होते हैं। हालाँकि, यह तरल पदार्थ मुख्य रूप से पानी से बना है, विशेष रूप से 98%, हालांकि यह एक प्रजाति से दूसरी प्रजाति में भिन्न हो सकता है।
पौधों में दो प्रकार के रस पाए जाते हैं: कच्चा रस और संसाधित रस। मूल रस की विशेषता यह है कि यह जड़ों में बनता है और जाइलम के माध्यम से शेष पौधे तक पहुँचाया जाता है। प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया के बाद, यह एक नाजुक रस बन जाता है, जिसे फ्लोएम द्वारा विपरीत दिशा में पत्तियों से जड़ों तक पहुँचाया जाता है।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि हमारे पौधों के विकास को बढ़ावा देने के लिए, अधिकांश प्रजातियों का रस उत्पादन उस क्षण के साथ मेल खाता है जब तापमान बढ़ता है। इस कारण से, पौधों के जीवन के लिए इस महत्वपूर्ण सामग्री के नुकसान से बचने के लिए अधिकांश छंटाई सर्दियों में की जाती है.
प्रकार
रस को पौधे के प्रवाहकीय ऊतक द्वारा ले जाया जाता है: जाइलम और फ्लोएम। उनमें से प्रत्येक दो मौजूदा सैप के परिवहन के लिए जिम्मेदार है:
- कच्चा साप: यह जड़ों द्वारा निर्मित एक तरल पदार्थ है जो पानी और खनिज लवणों को अवशोषित करता है। इसे लकड़ी के कंटेनरों में जड़ों से पत्तियों तक ले जाया जाता है।
- विस्तृत एसएपी: यह प्रकाश संश्लेषण प्रक्रिया के बाद मूल रस के परिवर्तन का परिणाम है। फ्लोएम के कारण, इसे विपरीत दिशा में ले जाया जाता है, पत्तियों और तनों से भोजन को संवाहक रक्त वाहिकाओं के माध्यम से तब तक ले जाया जाता है जब तक कि यह रक्त वाहिकाओं के माध्यम से जड़ों तक नहीं पहुंच जाता। प्रोसेस्ड सैप पौधों का सच्चा भोजन है क्योंकि इसमें न केवल पानी और खनिज लवण होते हैं, बल्कि चीनी और पौधों के नियामक भी होते हैं।
कच्चे रस और संसाधित रस के कार्य
जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है, यह वास्तविक भोजन है जो पौधों के पास होता है। इस कारण से, हमारे पास विभिन्न प्रकार के कार्य हैं जैसे कि निम्नलिखित:
- रस का मुख्य कार्य पौधे को पोषण देना है ताकि वह विकसित हो और सामान्य रूप से कार्य करे।
- रस प्रकाश संश्लेषण के लिए ट्रेस तत्वों और मैक्रोलेमेंट्स को पत्तियों तक पहुँचाने के लिए जिम्मेदार है, इस प्रकार भोजन को पौधे के सभी भागों में पहुँचाता है।
- एक बार जब यह पदार्थ प्रसंस्कृत रस में बदल जाता है, तो इसका उपयोग न केवल पौधों के भोजन के रूप में किया जा सकता है, बल्कि के रूप में भी किया जा सकता है जानवरों और यहाँ तक कि मनुष्यों के लिए भोजन का स्रोत। वास्तव में, विभिन्न प्रकार के पौधों द्वारा उत्पादित कुछ प्रकार के रस का उपयोग उनके औषधीय गुणों के लिए भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, सन्टी सैप सर्वविदित है।
- रस की मदद से, पौधे अपने स्वयं के थर्मल विनियमन में सुधार कर सकते हैं पौधों की पत्तियों और तनों के वाष्पोत्सर्जन द्वारा।
पेड़ों की चोटी पर जाएँ
जाइलम के लिए धन्यवाद, रस कप तक पहुंचता है और गुरुत्वाकर्षण द्वारा परिवहन पर काबू पाता है। इस पाइप के माध्यम से, पृथ्वी से पेड़ों की जड़ों द्वारा पकड़े गए पानी और खनिज लवणों को अंततः ताज सहित पौधे के सभी हिस्सों तक पहुँचाया जाता है।
जाइलम और फ्लोएम रस के परिवहन के लिए जिम्मेदार हैं। जाइलम से गुजरने वाला कच्चा रस जाइलम के सभी बिंदुओं तक एक लंबी यात्रा करता है और पत्तियों को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। वे अधिकांश प्रकाश संश्लेषण के लिए जिम्मेदार हैं, इस प्रकार इसे संसाधित रस में परिवर्तित कर देते हैं, अर्थात कार्बोहाइड्रेट में। यह फ्लोएम द्वारा ले जाया जाता है, जो पोषक तत्वों के परिवहन को सुनिश्चित करने के लिए जिम्मेदार है। अंततः, यह सावधानी से तैयार किया गया रस विपरीत मार्ग से भोजन को शेष पौधे तक ले जाएगा।
कच्चे रस और संसाधित रस के बीच अंतर
उनके बीच मुख्य अंतर यह है कि कच्चा खनिज लवण और अन्य पदार्थों का एक संयोजन है, जबकि संसाधित ग्लूकोज, पानी और प्रकाश संश्लेषक खनिजों से बना है।
क्रूड का परिवहन जाइलम द्वारा किया जाता है, जो किससे बना होता है? पानी, खनिज तत्वों और विकास नियामकों जैसे भंग पदार्थ। यह एक मजबूत नली के माध्यम से जड़ से पत्ती तक जाती है। यह रस पत्तियों में स्थानांतरित हो जाता है, जहां प्रकाश संश्लेषण संसाधित रस में बदल जाता है। परिवहन की विधि ने वैज्ञानिक समुदाय में बहुत विवाद पैदा किया है।
यह इसके गठन की उत्पत्ति से फ्लोएम से हरी पत्तियों और तनों में जड़ तक स्थानांतरित हो जाता है। यह इससे बना है पानी, शर्करा, अमीनो एसिड, विटामिन, कार्बनिक अम्ल, घुलित खनिज और पादप नियामक।
इस मामले में, उपचारित रस के लिए परिवहन तकनीक के रूप में दबाव प्रवाह की परिकल्पना का उपयोग किया जाता है। यह फ्लोएम द्वारा किया जाता है, जो यह एक प्रकार का संवहनी पादप ऊतक है, जो पौधों को आवश्यक सभी क्षेत्रों में पोषक तत्वों को पहुंचाने के लिए दोनों दिशाओं में प्रवाहित हो सकता है, चाहे वह प्रकाश संश्लेषक अंग हो।
हमें याद रखना चाहिए कि पेड़ जीवन के लिए आवश्यक हैं क्योंकि वे कार्बन डाइऑक्साइड के महान स्क्रबर हैं, वे आवश्यक ऑक्सीजन प्रदान करते हैं ताकि जीवन दिया जा सके जैसा कि हम जानते हैं। इस कारण से, खाने के इस सभी तरीके का वैज्ञानिक जगत में हमेशा से बहुत स्थान रहा है। मुझे उम्मीद है कि इस जानकारी से आप कच्चे और संसाधित रस के बारे में और जान सकते हैं।