El काली मूली यह सबसे उत्सुक सब्जियों में से एक है जिसे हम एक सुपरमार्केट में पा सकते हैं, लेकिन हमारे बगीचे में भी। यद्यपि यह एक अलग रंग है जिसे हम देखने और उपभोग करने के लिए उपयोग करते हैं, इसकी आवश्यकताएं आम मूली के समान होती हैं, जिसमें लाल रंग की त्वचा होती है।
इसके अलावा, इसकी विशेषताओं के बीच हम एक को अलग करते हैं जो निश्चित रूप से आपके लिए सबसे अधिक उत्सुक होगा: अपनी रक्षा करने में सक्षम है, और काफी सफलतापूर्वक, कीड़ों से जो जल्दी से कीट बन सकते हैं, क्योंकि इसके अंदर कुछ गैर विषैले रासायनिक यौगिक होते हैं जो उन्हें पीछे हटा देते हैं।
काले मूली की उत्पत्ति और विशेषताएं
लेकिन सबसे पहले आइए इस बारे में बात करते हैं कि पौधे क्या है। इस जानकारी को जानने के बाद आप यह स्पष्ट कर सकते हैं कि आप इसे कहाँ से विकसित कर सकते हैं। तो चलिए इसे प्राप्त करते हैं: यह एक किस्म है जिसका वैज्ञानिक नाम है रापानस सतिवस वर नाइजर। इसका मतलब है कि यह आम मूली की एक किस्म है (आर। सतिवस) जिसकी काली त्वचा है। इस कारण से, इसे काली मूली, या इरफुटर मूली के रूप में भी जाना जाता है।
माना जाता है कि मूल रूप से सीरिया के हैं, हालांकि यह बहुत स्पष्ट नहीं है। यह 1548 के आसपास यूरोप में पहुंचा, जहां XNUMX वीं शताब्दी की शुरुआत तक इसकी व्यापक रूप से खेती की गई थी। उस सदी की पहली छमाही के दौरान यह लगभग भूल गया था, और आज यह पहले से ही मूली की एक प्राचीन विविधता माना जाता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह खेती नहीं है, इससे दूर है।
वास्तव में, हाल के दिनों में इसकी लोकप्रियता बढ़ रही है, क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा भोजन के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, और अब से हमारे हाथों से भी इसे बनाए रखने के लिए एक सरल पौधे के रूप में।
इसकी विशेषताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, यह कहा जाना चाहिए कि यह एक वार्षिक पौधा है; यह कहना है, कि कुछ ही महीनों में यह उगता है, बढ़ता है, खिलता है और फलने के बाद मर जाता है; हालांकि सामान्य बात यह है कि यह अपने चक्र के अंत से काफी पहले (बुवाई के लगभग 55 दिन बाद) कटाई करता है। यह 50 सेंटीमीटर तक बढ़ता है, और एक लम्बी या गोल जड़ विकसित करता है, जिसमें काली त्वचा और सफेद मांस होता है।
काली मूली के क्या उपयोग हैं?
चित्र - विकिमीडिया / ले ग्रैंड क्रिक्री
यह एक ऐसा भोजन है जो कच्चा खाया जा सकता है, या तो सलाद या शोरबा व्यंजनों में (सूप, स्ट्यू)। इसका स्वाद मजबूत है, इसलिए हम आपको पहले छोटे काटने की सलाह देते हैं, और अगर यह बहुत तीव्र हो जाए, तो एक चुटकी नमक डालें।
त्वचा को भी खाया जा सकता है, लेकिन केवल अगर यह सही स्थिति में है। इस घटना में कि इसमें ढालना है, यह उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं होगा।
काले मूली के फायदे
यह व्यापक रूप से पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है और बेहतर कार्य करने वाला यकृत होता है। यह पाचन में सहायता करने के लिए भी कहा जाता है।
एक वैज्ञानिक अध्ययन है जो इन लाभों के बारे में सटीक रूप से बताता है; विशेष रूप से, यह कोलेस्ट्रॉल पित्त पथरी को घोलने की अपनी क्षमता पर ध्यान केंद्रित करता है। लेकिन अगर आपको इस प्रकार की समस्या है तो आपको डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
काली मूली की खेती
क्या आप इसे अपने बगीचे में उगाना चाहते हैं? नीचे हम आपको बताएंगे कि क्या ध्यान दें:
बोवाई
बीज बोए जा सकते हैं गर्मियों से गिरने के लिए, आपके क्षेत्र में जलवायु पर निर्भर करता है। ध्यान रखें कि उन्हें बढ़ने के लिए गर्मी की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि ऐसा मामला था कि आप उन्हें बोते हैं, उदाहरण के लिए, सितंबर, लेकिन अक्टूबर में ठंढ है, तो सबसे अधिक संभावना है कि रोपाई पर्याप्त रूप से विकसित नहीं हुई, या कि वे भी खराब करना।
लेकिन अगर गर्मियों में मौसम गर्म होता है और शरद ऋतु में हल्की होती है, तो न्यूनतम 10, 15 या 20 डिग्री सेल्सियस के साथ, संभावना है कि एक या डेढ़ महीने में आप अपनी जड़ों को इकट्ठा कर सकते हैं ताकि उनके साथ कुछ व्यंजनों को तैयार किया जा सके।
कदम से कदम का पालन इस प्रकार है:
- पहली वरीयता प्राप्त बीजों को चुनना है, जैसे कि बीज वाली ट्रे (बिक्री के लिए) यहां) या एक बर्तन में जैसे कि वे बहुत अधिक नियंत्रित होते हैं। फिर इसे सीडेड सब्सट्रेट या मल्च से भरें (बिक्री के लिए) यहां).
- अगला कदम पानी का है। बुवाई से पहले मिट्टी को पूरी तरह से सिक्त करना चाहिए।
- फिर, दो या तीन बीज लें, और उन्हें सीडबेड्स की सतह पर रखें। यदि आपने अंकुर ट्रे के लिए चुना है, तो प्रत्येक सॉकेट में 2-3 डालें।
- अब, शीर्ष पर थोड़ा सब्सट्रेट डालें, मैं दोहराता हूं: बस थोड़ा सा। बीजों को तत्वों के संपर्क में नहीं लाया जाना चाहिए, लेकिन न तो उन्हें गहराई से दफन किया जाना चाहिए। उनकी रक्षा के लिए मिट्टी की एक पतली परत पर्याप्त होगी।
- समाप्त करने के लिए, हम बीज के नीचे छेद के बिना एक प्लेट या एक ट्रे लगाने की सलाह देते हैं। यह वहां होगा जहां हम हर बार पानी डालना चाहते हैं।
अब हमें बस इतना करना है कि बीज को धूप वाली जगह पर रखें।
प्रतिकृति और प्रत्यारोपण
चित्र - विकिमीडिया / रासबक
जैसे-जैसे पौधे बढ़ते हैं, यदि उसी बर्तन में हमने उदाहरण 3 के लिए रखा है और तीनों बाहर आ गए हैं, तो हमें जो करना चाहिए वह वही है जो बेहतर है। और यह है कि अगर कोई ऐसा है जो कमजोर है, यानी अगर कोई ऐसा है जो अधिक पिछड़ा हुआ है और / या जिसके पास दूसरों की तुलना में बहुत पतला स्टेम है, तो यह संभव है कि यह सामान्य रूप से विकसित नहीं हो सकता है।
यदि आप भाग्यशाली हैं कि तीनों सिर्फ स्वस्थ हैं, और वे एक-दूसरे से थोड़ा अलग भी हैं, तो आपके पास उन्हें अलग करने और दूसरे बर्तन में पौधे लगाने का अवसर होगा। यह अग्रानुसार होगा:
- पहले, उनसे उम्मीद करें कि उनके पास न्यूनतम पत्तियों के 2-4 जोड़े हों।
- फिर सावधानी से उन सभी को बर्तन से हटा दें।
- अब, थोड़ा सा पौधा लें और फिर से, बड़ी सावधानी और विनम्रता के साथ, इसकी जड़ों को दूसरों से अलग करें।
- अगला कदम शहरी बाग या गीली घास के लिए सब्सट्रेट के साथ अर्ध-छाया में इसे थोड़ा बड़े बर्तन में रखना है। यह इसमें तब तक रहेगा, जब तक कि यह पूरी तरह से जड़ तक न हो जाए, जब तक कि छेद के माध्यम से जड़ें बाहर नहीं निकलती हैं।
बाग में रोपण
जमीन में होने पर काला मूली ज्यादा अच्छा करता है, इसलिए जैसे ही यह बर्तन में जड़ गया है, आगे क्या किया जाना चाहिए, इसे बगीचे में लगाना है। झंकार के बाद भी, यदि यह लगभग 10 सेंटीमीटर लंबा है, तो इसे सीधे जमीन पर रखना एक अच्छा विचार है यदि यह उस क्षेत्र में है जहां यह सूर्य से थोड़ा आश्रय है।
इस के लिए, पहली चीज मिट्टी तैयार करना है: इसमें 6.5 से 7 का पीएच होना चाहिए ताकि यह परिस्थितियों में बढ़ता जाए। यदि यह कम (एसिड) या उच्चतर (क्षारीय) है तो आपको कार्रवाई करनी होगी। परेशान मत होइये, यहां हम पीएच को उचित तरीके से बढ़ाने या कम करने का तरीका बताते हैं।
यह महत्वपूर्ण है कि पत्थरों और जड़ी बूटियों को हटा दिया जाता है। इसी तरह, उदाहरण के लिए, लगभग दस सेंटीमीटर गीली घास या कृमि कास्टिंग की एक परत को पृथ्वी पर निषेचित करना उचित है। बाद में, एक छेद करें और मूली को रोपेंयह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से है, न ही बहुत ऊंचा है और न ही बहुत कम है, जमीनी स्तर के संबंध में।
अंत में, यह केवल पानी के लिए रहेगा। यदि आप कुछ नमूने लगाने जा रहे हैं, तो आप एक बना सकते हैं पेड़ का टुकड़ा बगीचे से एक ही भूमि के साथ प्रत्येक; इस तरह हर बार जब आप उन्हें पानी देंगे तो पानी उन पर केंद्रित होगा।
फ़सल
फसल किया जाएगा जब जड़ के शीर्ष जमीन से बाहर चिपक जाता है, 35 और 55 दिनों के बाद बुवाई के बीच। यह सुनिश्चित करने के लिए, आप थोड़ी सी खुदाई कर सकते हैं कि जड़ें कैसी हैं: यदि वे कम से कम एक इंच मोटी और काली या काली हैं, तो वे तैयार हैं।
एक बार साफ हो जाने के बाद, आप उन्हें फ्रिज में 0 और 5 डिग्री सेल्सियस के बीच तीन हफ्तों के लिए स्टोर कर सकते हैं।
कीट क्या हो सकते हैं?
यह हमला करने के लिए अतिसंवेदनशील है:
- जड़ कीड़े (डेलिया फ्लाई लार्वा)
- कटवर्म (मॉथ लार्वा, जैसे कि नोक्टुआ pronuba)
- अल्टिसिनी जनजाति की भृंग
इसका इलाज कैसे किया जाता है? उदाहरण के लिए डायटोमेसियस अर्थ (बिक्री के लिए) यहां) का है। एक प्राकृतिक उत्पाद होने के नाते जो कोई अवशेष नहीं छोड़ता है, आपको बस पौधे को सूर्यास्त पर स्प्रे करना होगा, जब सूरज अब चमक नहीं रहा है, और इस उत्पाद को उस पर छिड़क दें।
रूटवॉर्म को खत्म करने के लिए साइपरमेथ्रिन 10% का उपयोग करना बेहतर है, खासकर अगर हमें संदेह है कि हमला गंभीर है।
काली मूली कहाँ से खरीदें?
आप चाहें तो यहां से बीज प्राप्त कर सकते हैं:
