अल्गरूबो, प्रकृति से खाना पकाने तक

La carob यह एक ऐसा उत्पाद है जो प्राकृतिक व्यंजनों में तेजी से उपयोग किया जाता है और यदि बहुत समय पहले इसे महान रसोइयों द्वारा अत्यधिक माना नहीं गया था, तो आज यह स्वास्थ्य के प्रति सजग गैस्ट्रोनॉमी के मूल तत्वों में से एक है।

जहां इसका उपयोग सबसे अधिक किया जाता है वह कुकीज़ के उत्पादन में है: मीठा, गहरा और एक स्वाद के साथ जो चॉकलेट का अनुकरण करने की कोशिश करता है लेकिन बहुत स्वस्थ और अधिक पौष्टिक तरीके से।

एक लोकप्रिय पेड़

El अल्गारब्रोया यह एक पेड़ है जो एशिया के दक्षिण-पश्चिमी हिस्से में स्थित है जो अपने प्रसिद्ध फलियों को दूर करता है, जो कि एक विशिष्ट डार्क चॉकलेट रंग के होते हैं जो बाद में विस्तृत उत्पादों पर भी दाग ​​लगाते हैं।

इसके रूप में भी जाना जाता है गारोफ़ेरो या अल्गारोबेरा, यह पेड़ का है परिवार Caesalpiniaceae और इसका वैज्ञानिक नाम है सेराटोनिया सिलिका। हालांकि यह एशिया का मूल निवासी है, यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र में मौजूद है, जहां इसकी खेती फैल गई है।

निस्संदेह, पेड़ के बारे में सबसे हड़ताली बात इसके फल हैं, हालांकि प्रजातियां स्वयं इस बात पर ध्यान नहीं देंगी कि प्रत्येक नमूना दस मीटर की औसत ऊंचाई तक पहुंचता है। इसमें गहरे हरे, वैकल्पिक, मिश्रित और अनानास के पत्ते हैं। फूल गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में पैदा होते हैं।

पेड़ को विभिन्न किस्मों में प्रस्तुत किया जा सकता है: मोलर (लंबी फली और सफेद गूदे के साथ लाल-चेस्टनट फल), नीग्रेट (काला फल, गाढ़ा और जीवंत गूदा), कैश (बहुत लंबा, थोड़ा गूदा फली के साथ गहरा लाल फल), लाल (छोटे फल और सफेद गूदा) और माताफेलरा (बालों में समाप्त होने वाला गहरा फल)।

कैरब के पेड़ की देखभाल

यह वृक्ष पूर्ण सूर्य में उगता है और यह शुष्क और गर्म जलवायु के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूल है, हालांकि यह ठंड को बर्दाश्त नहीं करता है। यह जमीन पर भी मांग नहीं कर रहा है, किसी भी प्रकार के इलाके को सहन करने में सक्षम है। सिंचाई को विनियमित करना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह बहुत नम मिट्टी को सहन नहीं करता है।

के बीच में कीट और कैरो ट्री के रोग अधिक लगातार वुडवर्म (ज़्यूज़ेरा), और कवक एस्पिडियोटस सल्फरस, ओडियो सेराटोनिया और डेमेटोफोरा नेकट्रिक्स हैं।