La चार्ड यह दुनिया भर में व्यापक रूप से खाई जाने वाली सब्जी है। इसका उपयोग विभिन्न तैयारियों में किया जा सकता है और यही कारण है कि यह इतना लोकप्रिय है।
जब चार्ड उगाओ, आपको पता होना चाहिए कि यह लगभग किसी भी मिट्टी में पनपता है, आपको केवल एक चीज की आवश्यकता है कि पृथ्वी कभी भी पानी से संतृप्त न हो। दूसरी ओर, यदि आप इस सब्जी का अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता होगी पोषक तत्वों से भरपूर और बहुत अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी. इसे बोने के लिए बीजों को जमीन में रोपने से पहले एक या दो दिन तक पानी में भिगोना जरूरी है।
आप प्रारंभ कर सकते हैं तल का स्विस चार्ड सीज़न की आखिरी ठंढ के 2 से 3 सप्ताह बाद, आदर्श रूप से वसंत ऋतु में, ताकि वे गर्मियों के अंत तक विकसित हो सकें। यदि आप गर्म जलवायु में रहते हैं जहां सर्दी बहुत ठंडी नहीं है, तो सर्दियों की फसल के लिए उन्हें गर्मियों के अंत में लगाया जा सकता है।
इस पौधे को अच्छी धूप वाली जगहों जैसे कि बगीचों या छतों पर लगाना सबसे अच्छा है, लेकिन यह कुछ छाया भी सहन कर सकता है। जहां तक सिंचाई की बात है, आदर्श यह है कि इसे सप्ताह में 2 या 3 बार पानी दिया जाए।
यदि हम मिट्टी के बारे में बात करते हैं, तो इसे गहरी मिट्टी में उगाना सबसे अच्छा है क्योंकि चार्ड अपनी जड़ों को 90 सेमी तक धंसा सकता है और इस तरह यह अपनी ज़रूरत के सभी खनिज प्राप्त करने में सक्षम होगा। इसके विपरीत, गमलों में उगाए गए स्विस चार्ड के मामले में, जड़ें जल्दी से कंटेनर को घेर लेती हैं, जिससे उसी गमले में दूसरी फसल के लिए बहुत कम जगह बचती है।
जब चार्ड की पत्तियाँ 18 सेमी तक पहुँच जाती हैं, तो बाहर की ओर लगी पत्तियों को तोड़ने का समय आ जाता है। पौधा बड़ा होने पर हरी पत्तियाँ एवं डंठल टूट जाते हैं।
चार्ड को पकाते समय डंठल की पत्तियों (तने) को अलग से उबालना चाहिए, क्योंकि इन्हें पकाने का समय अलग-अलग होता है। इस स्वादिष्ट सब्जी को पकाकर मांस या चिकन के साथ खाया जाता है।
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स्रोत - शहरी उद्यान
फोटो- मैक्रोफाइनेंस