क्या आप जानते हैं कि सबसे अच्छी खाद्य जड़ें कौन सी हैं?

कई बार हम सब्जियां खा रहे हैं और हमें महसूस नहीं होता है कि वे वास्तव में पौधों की जड़ें हैं और वे ही हैं जो उन्हें शामिल करने के लिए मिट्टी से पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं। हम इस तथ्य के लिए उपयोग किए जाते हैं कि पौधों में आम तौर पर उनके खाद्य फल होते हैं और यह जड़ नहीं है जो खाया जाता है।

कई सब्जियां अपनी जड़ों का एक मोटा होना पैदा करती हैं ताकि विभिन्न पोषक तत्वों कि पौधे को जरूरत हो और उन पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से समूहीकृत किया जा सके लोगों द्वारा सेवन किया जा सकता है, मूल्यवान खनिज और विटामिन प्रदान करने के अलावा। क्या आप जानना चाहते हैं कि सबसे अच्छी खाद्य जड़ें कौन सी हैं?

खाने योग्य जड़ें

इन जड़ों में कुछ वर्गीकरण हैं। पहले हम उन लोगों को ढूंढते हैं जो कि शाखाओं वाले होते हैं, अर्थात, वे उसी तरह बढ़ते हैं जैसे पेड़ों की शाखाएँ और पत्तियाँ। साहसिक वे जड़ें हैं जो पौधे के विभिन्न भागों में बनती हैं, अंत में, रुमाल, जो कि एक मुख्य जड़ के साथ बढ़ती हैं और जिसमें बाकी पौधों को खिलाने के लिए आवश्यक भोजन और पानी जमा होते हैं।

हमारे पास दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध और भस्म खाद्य जड़ों के बीच:

गाजर

दुनिया में सबसे अच्छा ज्ञात। यह पृथ्वी पर सभी स्थानों पर सबसे अच्छी खाद्य जड़ों में से एक है और इसका सेवन किया जाता है। यह विटामिन का एक स्रोत है और अधिक लम्बी और नारंगी जड़ों की उपस्थिति के लिए बाहर खड़ा है। हां, हालांकि यह अजीब लगता है, गाजर जो हम खाते हैं और जिसे हम सलाद में डालते हैं, यह गाजर के पौधे की जड़ से ज्यादा कुछ नहीं है।

गाजर के कई लाभ हैं: यह कभी-कभी कब्ज की संभावना को कम करता है, पेट दर्द को कम करता है, एक मूत्रवर्धक भोजन है, त्वचा के लिए फायदेमंद है, श्वसन प्रक्रियाओं से राहत देता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, और दूसरों के बीच दृष्टि के लिए अच्छा है।

इसके अलावा, गाजर का सेवन कई तरीकों से किया जा सकता है: कच्चे, रस में, सलाद, पकाया, उबला हुआ, तली हुई, आदि।

शलजम

शलजम भी काफी गाढ़े और गोल आकार के होते हैं जो सफेद रंग के होते हैं। शलजम के पौधे की पत्तियों को शलजम साग कहा जाता है और सलाद में भी खाया जाता है। इनका सेवन करने के लिए उन्हें ताजा और अच्छी स्थिति में होना चाहिए। उन्हें खाने का सबसे आम तरीका कच्चा है, इस तरह से आप उनकी मॉइस्चराइजिंग विशेषताओं, उनके विटामिन सी, फाइबर और खनिजों जैसे कैल्शियम या मैग्नीशियम को बेहतर तरीके से अवशोषित कर सकते हैं।

मूली

यह जड़ और सब्जी रंग में चमकदार लाल है और सलाद में देखा जा सकता है। एक ओर, इसमें विटामिन सी है और यह लोगों को इसकी एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई के लिए धन्यवाद देता है। बहुत यह फाइबर में समृद्ध है और पाचन में मदद करता है, और इसमें कई खनिज होते हैं, जैसे आयोडीन और पोटेशियम। मूली मूत्रवर्धक गुण प्रदान करती है और आपको वजन कम करने में मदद करती है।

कंद

कंद भूमिगत पाए जाते हैं और खाद्य भी होते हैं। सबसे प्रसिद्ध आलू है, क्योंकि यह पूरे ग्रह में खाया जाता है। रसोई में आलू की बहुत संभावनाएं हैं। यह उबला हुआ, तला हुआ, उबला हुआ, भुना हुआ आदि हो सकता है। यह कहा जाता है कि वे ठीक से जड़ नहीं हैं, लेकिन यह वे मोटे तने हैं जो जड़ों के समान कार्य करते हैं। उदाहरण के तौर पर आलू के अलावा हमें शकरकंद, कसावा या मनिओक मिलते हैं।

वे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद गुण हैं क्योंकि वे स्वस्थ कैलोरी में समृद्ध हैं। कसावा कार्बोहाइड्रेट की अपनी उच्च सामग्री के लिए बाहर खड़ा है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इसके अलावा, इसमें फाइबर होता है, इसमें विटामिन के, मैग्नीशियम और तांबा जैसे खनिज होते हैं, और यह फ्लू के लिए अच्छा है। यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो खेल करते हैं और महान शारीरिक प्रयास करते हैं इसकी उच्च खनिज सामग्री और ऊर्जा की बड़ी मात्रा के लिए यह प्रदान करता है। यह तनाव और चिंता को कम करने के लिए भी अच्छा है।

अन्य खाद्य जड़ें

खाद्य जड़ों के बीच हम पाते हैं बीट, प्याज, लहसुन, अजवाइन, पार्सनिप, या लीक। वे आधी दुनिया के रसोई घर में दृढ़ता से आम हैं और विभिन्न व्यंजनों, जैसे कि स्टॉज, सॉस और मांस और मछली के लिए स्वाद देने के लिए मिश्रित हैं।